Unele dintre alimentele cu conținut de sulf sunt legume, ceapă, usturoi, ouă și alimente proteice, cum ar fi carnea sau unele nuci. Sulful este un element chimic al cărui simbol este S. Deși poate fi găsit în starea sa inițială, se găsește în general sub formă de sulf și sulfat în craterele vulcanice și izvoarele termale.
În prezent, acest element chimic este obținut sub forma sa elementară ca produs secundar al eliminării sale în gaze naturale și petrol. Dar, în plus, sulful are o prezență importantă în alimente. Prin urmare, se găsește în mod natural în plante, inclusiv cereale, fructe și legume.
Sulful face parte din structura chimică a aminoacizilor metionină, cisteină, taurină și glutation. Acești aminoacizi sunt blocurile de proteine, făcând sulful o componentă extrem de importantă în sănătatea zilnică.
Alimente care conțin sulf
Sulful este prezent în keratină, deci este necesar pentru dezvoltarea corespunzătoare a țesutului conjunctiv și ajută la menținerea integrității structurale a pielii.
Pe lângă faptul că face parte din aminoacizii proteici, este responsabil pentru procesele metabolice și crearea mușchilor. Se găsește în toate țesuturile corpului, deoarece este proteina necesară pentru a sintetiza colagenul, ceea ce conferă pielii integritatea corpului.
Legume crucifere
Din familia Brassicaceae, sunt toate acele specii cultivabile care sunt folosite pentru hrană. Printre ei găsim:
- Conopidă
- Varză
- macris
- Brocoli
- varză de Bruxelles
- Legume similare cu frunze verzi
În timpul pregătirii acestor alimente, mestecarea și digestia lor, glucozinolații se descompun în indoli și izotiocianati.
Acești compuși sunt asociați de Institutul Național al Cancerului cu efecte posibile împotriva cancerului pulmonar, de prostată sau de sân, pentru a numi câteva.
Ceapa si usturoiul
Usturoiul natural și usturoiul cultivat cu fertilizarea cu seleniu au fost arătate prin teste pe animale de laborator, care au roluri de protecție în prevenirea cancerului.
Legumele de aliu, cum ar fi usturoiul, ceapa, prazul și arpagicul, conțin compuși organici care includ sulf.
Un articol publicat în „Health Health Perspectives” în septembrie 2001, a menționat că prezența compușilor organosulfuri în aceste alimente pare să inhibe formarea cancerului.
Studiul sugerează că aliul vegetal și compușii organosulfuri sunt potențiali agenți de prevenire a cancerului pentru oameni, deși sunt necesare studii clinice suplimentare.
ouă
Ouăle nu sunt doar o sursă bogată de proteine, dar sunt bogate în sulf. Fiecare gălbenuș de ou conține 0,016 miligrame de sulf, iar albul conține 0,195 miligrame.
Cu toate acestea, gălbenușurile de ou conțin colesterol în dietă, care a fost legat de niveluri crescute de colesterol în sânge.
Sistemul de sănătate al Universității din Michigan recomandă limitarea consumului de ouă la o zi, cu excepția persoanelor cu colesterol ridicat, care nu ar trebui să mănânce cel mult patru ouă pe săptămână.
Lactate
Produsele lactate sunt un tip de aliment care conține lapte de mamifere. Produsele lactate includ alimente precum iaurt, brânză și unt.
Alimente proteice
Alimentele precum carnea și nucile au o valoare proteică ridicată.
Carnea de vită, peștele, puiul și carnea de porc sunt surse bogate de proteine, cu prezență de cisteină și metionină, aminoacizi care conțin sulf.
De asemenea, nucile, migdalele și caju, precum și anumite semințe, cum ar fi semințele de susan și semințele de floarea soarelui, conțin sulf.
Referințe
- Phyllis A. Balch. (1990). Prescriptie pentru Vindecarea Nutritionala. New York: Avery Pub Group.
- Dr. Joseph Mercola. (2016). Sulful îți face corpul bine. 2017, de pe site-ul Mercola: articole.mercola.com
- Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Legume crucifere și risc de cancer uman: dovezi epidemiologice și baze mecanice. 2017, de la Biblioteca Națională de Medicină din SUA Institutul Național al Sănătății Baza de date de căutare Website: ncbi.nlm.nih.gov
- MAS Van Duyn, E. Pivonka. (2000). Prezentare generală a beneficiilor pentru sănătate ale consumului de fructe și legume pentru profesionistul în dietetică: literatură selectată. 2017, de pe site-ul ScienceDirect: sciencedirect.com
- HE Ganther. (1992). Comparația analogilor de seleniu și sulf în prevenirea cancerului. 2017, de pe site-ul Carcinogenesis Oxford Academy: academic.oup.com
- Abigail Adams. (2016). Lista alimentelor care conțin sulf. 2017 de Jillian Michaels Website: livewell.jillianmichaels.com.