SURSOP: 15 PROPRIETĂȚI PENTRU SĂNĂTATE - NUTRIȚIE - 2025

Soursop , de asemenea , cunoscut sub numele de soursop, muricara sau sirsak, este un verde de fructe comestibile, cu spini și inimă - în formă, din zonele tropicale și subtropicale ale insulelor din Caraibe, Indiile de Vest, Mexic, Cuba, Puerto Rico, America de Sud și America Centrală. În prezent se găsește în alte părți ale lumii, cum ar fi Africa (Nigeria, Congo și Camerun).

Există numeroase beneficii pentru sănătate pentru soursop: îmbunătățește digestia și sănătatea cardiovasculară, este bogat în antioxidanți, îmbunătățește calitatea somnului, este diuretic, ajută la controlul greutății, evită calamele și altele pe care le vom explica mai jos.

Deși șoriciul este amar, carnea fructelor este moale și dulce, motiv pentru care a devenit baza multor băuturi, înghețată, deserturi și alte alimente populare. Dincolo de utilitatea sa ca aliment, acesta conține, de asemenea, vitamine, minerale și nutrienți care îl fac potențial benefic pentru sănătatea umană.

Proprietăți pentru sănătatea soursopului

1- Valoare nutritivă ridicată

Soursop este o sursă excelentă de calciu, vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, sodiu, proteine, potasiu, pectină, glucoză, fructoză și fibre alimentare, toate esențiale pentru promovarea sănătății bune.

2- Crește nivelul de energie

Soursop este o sursă naturală excelentă de carbohidrați pentru organism. Carbohidrații sunt biomolecule compuse din carbon, hidrogen și oxigen, ale căror funcții principale la ființele vii sunt să ne ofere energie imediată și structurală. O cană completă de soursop este formată din aproximativ 38 de grame de carbohidrați.

3- Menține sănătatea oaselor

Este o sursă bogată de calciu și fosfor, esențiale pentru menținerea oaselor puternice și prevenirea osteoporozei. O ceașcă de guanabana oferă 31,5 mg de calciu și 60,75 mg de fosfor.

4- Ajută digestia

Soursop este o sursă excelentă de fibre dietetice, de aceea este foarte bun pentru a facilita digestia alimentelor. O ceașcă de soursop oferă 7,42 grame de fibre dietetice.

5- Sănătos pentru inimă

Soursop conține 625,5 mg de potasiu pe cană. Potasiul îmbunătățește tensiunea arterială și ajută la optimizarea ritmului cardiac.

6- Tratamentul gastrointestinal

Atât pulpa, cât și frunzele sursopului sunt folosite pentru a trata boli gastro-intestinale, cum ar fi dureri de stomac și diaree.

Potrivit profesorului Ifeoma Enwean, cercetător la Facultatea de Științe și Tehnologie a Sănătății de la Universitatea Nnamdi Azikiwe din Nigeria, utilizarea extractelor din pulpa de soursop este foarte recomandată în controlul bolilor stomacului.

7- Evitați crampele picioarelor

Datorită conținutului ridicat de potasiu, precum și de magneziu, calciu și sodiu, ajută la evitarea slăbiciunii musculare și crampelor enervante ale picioarelor.

8- Îmbunătățește nivelul de zahăr

Există cercetări care indică faptul că soursop ajută la îmbunătățirea nivelului glicemic la pacienții diabetici, cu toate acestea, înainte de a fi consumat, este recomandabil să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

9- Bogat în antioxidanți

Soursop este o sursă excelentă de vitamina C, de aceea acționează ca un excelent antioxidant pentru a promova sănătatea bună și a încetini procesul de îmbătrânire. O ceașcă de soursop conține 46,35 mg din această vitamină.

10- Vindecarea rănilor

Coaja și tulpina de sursop pot fi utilizate pentru prepararea medicamentelor pe bază de plante pentru tratamentul rănilor și tăieturilor.

Aparent, atunci când pulpa fructului este aplicată pe o rană, previne infecțiile bacteriene și accelerează vindecarea aceluiași.

11- Ajută somnul

Soursop conține triptofan, un produs chimic care stimulează somnolența, precum și relaxarea. Frunzele de fundaș sunt uneori folosite și în aromaterapie și perfuzii relaxante.

12- Ajută la controlul greutății

Deoarece este bogat în fibre, te va ajuta să grăbești procesul de digestie, să oprești constipația și să te simți plin, deci îl poți include într-o dietă de control al greutății, dar fără a exagera, deoarece conține și zahăr.

13- Diuretic

Soursop conține aproape 84% apă și a fost utilizat ca diuretic natural pentru a trata retenția de lichide în organism care provoacă balonare și excesul de greutate. În plus, umiditatea din sursop ajută la eliminarea unor probleme urinare.

14- Repelant de insecte

Semințele sub formă de pulbere sunt folosite ca repulsor pentru insecte, muște, țânțari și țânțari. În mod similar, în locurile în care acest fruct este obișnuit, apa din frunzele fierte este folosită pentru a elimina păduchii.

15- Opțiune bogată în bucătărie

Soursop poate fi utilizat pentru a pregăti o mare varietate de smoothie-uri, siropuri, băuturi nealcoolice, sorbete, deserturi, înghețate și sucuri. Aroma sa delicioasă și textura unică sunt irezistibile la gust.

Posibile efecte secundare ale soursop

Deși până în prezent nu există studii concludente, unii cercetători sunt preocupați de prezența annonacinului în semințele acestui fruct. Annonacin este o neurotoxină care, atunci când este luată în cantități mari, poate provoca modificări ale nervilor și tulburări de mișcare. Aceste modificări nervoase produc simptome similare cu boala Parkinson.

Cu toate acestea, Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentelor (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) a făcut o publicație pe baza rezultatelor unor studii disponibile. Aceasta afirmă că nu este posibil să se confirme că sindromul Parkinson atipic este legat de consumul de Annona muricata, de aceea sugerează că ar trebui efectuate studii mai exhaustive care pot ajunge la o concluzie mai iluminatoare.

Avertismentul a fost îndreptat în principal către cei care promovează consumul zilnic și constant de soursop în scopuri medicinale sau către populații care în mod tradițional consumă zilnic fructele crude. Până în prezent, nu există studii care să reflecte niciun tip de risc într-o dietă echilibrată care să includă băuturi sau deserturi cu soursop.

Rețete

Prăjituri pufoase Soursop

ingrediente

• 1lb de pulpă de soursop
• 4 piersici
• 750 ml smântână grea
• 150 ml lapte condensat
• 1 pachet de prăjituri dulci

preparare

• Introduceți smântâna grea, laptele condensat și blatul în blender sau blender. Bateți aproximativ 20 de secunde până când amestecul are un aspect neted și gros.
• Într-un refractar de sticlă, distribuiți un strat de fursecuri și adăugați jumătate din amestecul anterior, apoi repetați procedura cu jumătatea rămasă a amestecului.
• Garnisiți cu piersicile și refrigerați aproximativ o oră.

Soursop Champola

ingrediente

• 1 pachet (14 oz.) Pulpă de smântână congelată
• 1 cutie de lapte evaporat
• 1 cană de apă
• 1/4 cană zahăr

preparare

Turnați pulpa înghețată, laptele evaporat, apa și zahărul în paharul blenderului și amestecați până când amestecul este neted.

Gelatină Soursop

ingrediente

• 2 căni pulpă de soursop sau graviolă
• 2 linguri de gelatină fără aromă (gelatină)
• 1/2 cană de apă
• 2 căni de smântână dulce
• 100 de grame zahăr

preparare

• Pentru a da consistența gelatinei: presărați gelatina peste o cană de apă rece și lăsați-o să stea aproximativ cinci minute, apoi încălziți amestecul într-un cazan dublu, amestecând constant până devine transparent, dar nu fierbe. Odată gata, rezervați-l într-un bol separat.
• Amestecă smântâna dulce, zahărul glazător și jumătate din pulpa de soursop într-un blender. Acum, adăugați gelatina și bateți din nou totul pentru câteva minute. Turnați acest amestec în formă și puneți-l la frigider până a fost setat.
• Odată setată această primă parte, adăugați restul de pulpă de soursop și refrigerați până când este complet setat.

Prăjitură cu fundaș

ingrediente

Biscuit:

• 4 ouă
• 1 cană de zahăr
• 1 cană de făină de grâu
• ½ cană de apă fierbinte
• ½ cană de amidon de porumb
• 2 linguriță praf de copt
• 1 lingurita vanilie

Umplere:

• 1 cană concentrat de soursop
• 1 cutie de lapte condensat
• ½ cană smântână grea
• 175 g margarină nesaltează

Sirop:

• ¾ cană de zahăr
• ¾ cană de apă

preparare

• Pentru tort, bateți albusurile până se înăbușesc și adăugați jumătate de zahăr până se amestecă bine.
• Într-un bol separat, bateți gălbenușurile cu zahărul și încorporați treptat apa fierbinte, amidonul, făina și praful de copt, cernute anterior.
• Cu o spatulă, încorporați albușurile de ou bătute într-un mod învăluitor. Puneți amestecul într-o tigaie unsă și înăbușită și coaceți până când suprafața se rumenesc. Rezervare.
• Se lasă să se răcească și apoi se taie în felii.
• Pentru umplutură vom crema untul și adăugăm laptele condensat.
• Apoi se adaugă concentratul de soursop și smântâna grea și se rezervă.
• Pentru sirop, puneți zahărul și apa într-un vas. Gatiti pana ajunge la punctul de sirop moale si apoi rezervati
• Pentru asamblare, așezați un strat de cozonac într-o matriță, apoi umeziți cu siropul, apoi acoperiți cu crema de soursop și repetați operația cu mai multe straturi, ultimul strat fiind smântână și poate fi decorat cu bezea sau frișcă.
• Du-l la frigider și lasă-l să se odihnească câteva ore. Păstrați-l la frigider și serviți-l la rece.

Flanș cu funda

ingrediente

• 1 cutie de lapte condensat
• 1 cutie de lapte evaporat
• 6 ouă
• 2 căni de zahăr
• 3 căni de pulpă de soursop

preparare

• Amestecați laptele condensat, laptele evaporat, ouăle și sursopul cu un mixer.
• Caramelizați 2 căni de zahăr și așezați caramelul respectiv în fundul unui recipient.
• Toarnă peste caramel amestecul cu smântâna de la primul pas.
• Apoi se coace 30 de minute la aproximativ 200 de grade Celsius într-o baie de apă.
• Ca și în cazul prăjiturilor, pentru a ști dacă flancul este gata, testați consistența flanului cu un cuțit, dacă iese curat, îl puteți scoate din cuptor.

Date interesante

• Oamenii din țările din Africa și din alte zone tropicale au folosit graviola pentru a trata infecțiile, reumatismul, artrita și chiar depresia.
• La Primul Congres Internațional al Agriculturii și Industriei Alimentare a Tropicelor și Subtropicelor din 1964, oamenii de știință din laboratoarele de cercetare Nestlé Products din Elveția au prezentat o evaluare a fructelor tropicale, evidențiind sursop în rândul trei dintre cele mai promițătoare pentru piața europeană, datorită calităților aromatice și aptitudinii lor pentru transformarea în pulpă, nectar și gem.
• Conform unui articol din ziar, când celebrul poet chilian Pablo Neruda a vizitat Cuba pentru prima dată în 1942, a gustat un pahar de champolă de soursop și acest smoothie era atât de delicios încât în ​​cronica sa „Amintiri din Havana”, el a menționat acest eveniment. .
• Conform istoriei, cuceritorii spanioli au găsit plantații mari de soursop în America Centrală și au fost ei înșiși cei care au fost responsabili de răspândirea ei în întreaga lume. Prin urmare, soursop are nume diferite.
• Reclamele circulă pe internet susținând că ceaiul de soursop vindecă cancerul, dar realitatea este că nu au existat studii concludente care să arate că este eficient împotriva oricărui tip de cancer la om. Deci, în timp ce oamenii de știință sunt de acord, puteți să vă întrebați medicul dacă doriți să îl încercați ca tratament.

Referințe

1. Morton, J. 1987. Soursop. P. 75-80. În: Fructele climatelor calde. Julia F. Morton, Miami, FL.
2. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO).