- Cele mai importante 5 feluri de mâncare tipice din Sinaloa
- 1- Chilorio
- 2- Mochomo
- 3- Pui fript în stil Sinaloa
- 4- Creveți sinaloan în aguachile
- 5- Pește agitat
- Referințe
De alimente tipice de Sinaloa răspunde la locația geografică a acestui stat mexican, precum și caracteristicile activității sale economice. Agricultura și pescuitul furnizează ingredientele autohtone necesare pentru elaborarea preparatelor unice.
Datorită locației sale de coastă cu care se confruntă Marea Cortez, Sinaloa are a doua cea mai mare flotă de pescuit din Mexic; În plus, este principala regiune agricolă a țării.
În mâncărurile tipice ale statului, evidențiază prezența crustaceelor și a peștilor, dar nu exclusiv.
Multe dintre alimentele tradiționale și cele mai reprezentative din Sinaloa sunt pe bază de carne. Chilorio (carne de porc), puiul prăjit în stil Sinaloa sau mochomo (vită) ies în evidență.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de această listă a alimentelor tipice mexicane.
Cele mai importante 5 feluri de mâncare tipice din Sinaloa
1- Chilorio
Chilorio Sinaloa este un preparat preparat din carne de porc tocată. Se gătește cu diferite soiuri de chili, coriandru, oregano uscat, pudră de chimen, usturoi și oțet.
Untura este de asemenea folosită. Aceasta este ceea ce va oferi întregului o aromă caracteristică și distinctivă.
2- Mochomo
Carnea folosită la prepararea acestui fel de mâncare tipic este carnea de vită. Carnea menționată este sărată și prăjită, apoi zdrobită și prăjită în mult unt până se rumenesc bine.
Când carnea începe să capete culoare, se adaugă ceapa tocată și se prăjește încă câteva minute.
În mod normal, se servește în interiorul tortilelor de porumb, uneori însoțite de orez.
3- Pui fript în stil Sinaloa
Pui la gratar sau prăjit în stil Sinaloa este preparat folosind un pui întreg. Acest fel de mâncare necesită o perioadă mai lungă de pregătire și elaborare.
Motivul este că puiul trebuie marinat cel puțin două ore - de preferință peste noapte - într-un set de ingrediente amestecate anterior.
Aceste ingrediente includ chili, ceapă, oregano, cimbru, usturoi, suc de portocale proaspete, frunze de dafin, oțet alb, sare și piper.
După ce puiul a dobândit aroma generată de marinat, este pregătit pe cărbuni fierbinți timp de zece minute pe fiecare parte, până când este gătit.
4- Creveți sinaloan în aguachile
Aguachile este un sos tipic din regiunea Sinaloa. Acest sos înmoaie creveții cu o aromă foarte particulară și caracteristică.
Sosul este făcut din suc de lămâie, castraveți decojiți, ardei iute, coriandru, ceapă roșie, sare și piper. Chilii vor da întregului o atingere picantă.
Pentru prepararea sa este necesară lichefierea tuturor ingredientelor, cu excepția creveților. Când acestea sunt curate și necuite, li se va adăuga la marinat la rece cel puțin o jumătate de oră.
5- Pește agitat
Pentru prepararea acestui fel de mâncare se folosesc diverse tipuri de pește: snapper, snook sau cabrilla.
După ce peștele este curat și deschis, este așezat pe folie de aluminiu cu unt pentru a merge la cuptor.
Toate legumele se pun pește: roșie roșie, coriandru, ardei gras, ceapă, oregano, sare și piper.
Sosul de soia, maioneza și muștarul sunt de asemenea folosite pentru a adăuga arome și consistență peștelui, care este prăjit aproximativ 35 de minute.
Referințe
- Mâncăruri și băuturi mexicane în Sinaloa în Roamancing Magazine, de la roamancing.com
- Bucătăria din Sinaloa: Cenadurias din Mazatlán servește caldo și conversație în Mexconnect, de la mexconnect.com
- Un ghid de la stat la bucătăria extraordinară a Mexicului în Matador Network, de matadornetwork.com
- Chilorio Sinaloense la The Latin Kitchen, de la thelatinkitchen.com
- Bucătărie mexicană unică după oraș, stat și regiune la The Spruce, de la thespruce.com