BERGAMOTO: CARACTERISTICI, HABITAT, REPRODUCERE, NUTRIȚIE, UTILIZĂRI - BIOLOGIE - 2025

Bergamot (Citrus bergamina x) este o specie arboricole de citrice care aparțin familiei Rutaceae. Cunoscut sub numele de bergamot, portocal amar, pere sau bey, este un hibrid endemic al peninsulei italiene ai căror strămoși sălbatici sunt de origine asiatică.

Este un copac de dimensiuni medii, cu tulpină netedă și creștere sinuoasă, frunze simple, piele, persistente și verde strălucitor. Florile albe mici sunt grupate în ciorchine terminale, sunt foarte parfumate și produc un fruct caracteristic în formă de pere, cu pielea netedă, o culoare galbenă intensă și un gust acru.

Bergamot (Citrus × bergamia). Sursa: Rillke

Cultivarea sa este limitată la regiunea Reggio de Calabria din sudul Italiei, în zona muntoasă din apropierea coastei mediteraneene. Cea mai mare producție de bergamote din lume are loc în această regiune de microclimat care ocupă aproximativ 1.500 de hectare.

Crește pe soluri răcoroase, bine drenate, în expunere completă la soare, pentru a-și exprima potențialul productiv maxim. Se adaptează la climatele calde, cu o temperatură medie de 25-35 ºC, precum și iernile răcoroase care nu afectează starea fiziologică a acestuia, deoarece este susceptibilă la îngheț.

Este cultivat pentru fructele sale suculente, deși nu este foarte comestibil, care are diverse proprietăți medicinale precum sedativ, antispasmodic, antiseptic și digestiv. În plus, un ulei esențial este extras din fructul care este utilizat în parfumerie, cosmetică și aromaterapie.

Caracteristici generale

Aspect

Este un arbore perenă de dimensiuni medii, întrucât o cultură comercială măsoară 5-6 m înălțime, în sălbăticie atinge 12 m. Tulpină dreaptă, cilindrică, netedă, de culoare brun-gri, ramuri ondulate și fragile, în funcție de soi, are sau nu are spini.

Imobiliar

Sistemul de rădăcini este de tip pivotant caracterizat printr-o rădăcină principală care atinge 5-6 m adâncime în solurile nisipoase. Rădăcinile secundare groase și viguroase se dezvoltă în apropierea regiunii de alungire, din care se extind numeroase rădăcini.

Coaja rădăcinii este în general mai groasă decât coaja tulpinii, acționând ca structură de depozitare. Într-adevăr, datorită condițiilor de mediu în care crește, carbohidrații sunt depozitați la rădăcini în timpul iernii.

Frunze

Frunzele sunt simple, alternative și persistente, lanceolate, alungite sau ovate, măsurând 8-10 cm lungime cu 5-6 cm lățime. Pliantele au aspect pielic, margini cu dinți rotunjiți, verde închis pe suprafața superioară și verde deschis pe partea inferioară, pețiol cu ​​articulații scurte și numeroase glande aromatice.

flori

Florile actinomorfe, pentamerice și parfumate de Citrus × bergamia sunt grupate în inflorescențe terminale pe pediceluri de 8 mm lungime. Caliciul în formă de cupă are cinci petale verzi sudate și cinci petale albe perle, acoperite cu glande sebacee.

Florile se caracterizează prin prezența unui inel de nectari în jurul bazei ovarului care îi conferă aroma caracteristică. Înflorirea are loc din aprilie până în mai, iar fructificarea este din noiembrie până în martie.

fruct

Fructul este o boabe ovoidală sau piriformă de 9-15 cm lungime cu 8-12 cm în diametru, adesea cu un ombilic mic și un stil peren. Pielea are o grosime de 4-6 mm, netedă sau aspră, de un verde strălucitor la galben și are numeroase glande sebacee.

Interiorul fructului sau mezocarpului este alb, endocarpul este împărțit în 10-15 galerii care conțin semințele și un suc verzui cu gust amar. Semințele aplatizate de 11 mm cu 6 mm, galbene și, în general, monoembryonic, au 5-15 unități pe fructe.

Fructe verzi de bergamotă (Citrus × bergamia). Sursa: pixabay.com

Compoziție chimică

Fructul Citrus × bergamia nu este comestibil datorită gustului puternic acid, dar este industrializat pentru extragerea uleiului esențial. Acest ulei conține diverse substanțe chimice, inclusiv a-bergapten, acetat de geraniol, acetat de linalil și acetat de neryl.

În mod similar, a-pinenă, a-terpineol, b-bisabolen, geraniol, limonen, linalool, micrenă și nerol. Principalele principii active sunt constituite din limonen (30-45%), acetat de linalil (22-36%), linalol (3-15%), gamma terpinen (6-10%) și beta-pinenă (5-9%). ).

Toxicitate

Lucrările recente de cercetare clinică au făcut posibilă determinarea faptului că bergaptenul prezent în uleiurile esențiale are efecte toxice. Aportul său regulat la persoanele sensibile poate provoca afecțiuni gastro-intestinale, deoarece blochează absorbția de potasiu prin mucoasa intestinală.

Bergamot conține, de asemenea, bergamoten sau bergamotină, un furanocoumarin natural sau metabolit secundar de origine fenolică. Consumul său poate modifica funcționalitatea citocromelor și metabolismul anumitor medicamente.

Uleiul esențial este considerat foto-toxic. Prin urmare, utilizarea sa trebuie să fie restricționată, cu cel puțin 24 de ore înainte, dacă pacientul trebuie să rămână expus la soare.

Taxonomie

- Regatul: Plantae

- Divizia: Magnoliophyta

- Clasa: Magnoliopsida

- Subclasa: Rosidae

- Comandă: Sapindales

- Familia: Rutaceae

- Subfamilia: Citroideae

- Trib: Citreae

- Gen: Citrice

- Specii: Citrus x bergamia Risso & Poit.

Habitat și distribuție

Specia Citrus x bergamia este originară din Asia de Sud-Est, introdusă în peninsula italiană la mijlocul secolului al XVI-lea. În prezent este cultivat în regiunea Calabria în sudul Italiei, Tunisia, Algeria, Maroc și Coasta de Fildeș.

Producția sa este limitată la microclimate speciale de pe coasta mediteraneană a regiunii Calabria, în Italia și în Sicilia. Bergamot este simbolul provinciei Reggio di Calabria, unde în jur de 90% din producția mondială a acestor fructe citrice crește.

Frunze de Bergamot (Citrus × bergamia). Sursa: Krzysztof Golik

Unele soiuri sunt cultivate în Spania, regiunea Mersin din Turcia, în America în Argentina, Brazilia, Uruguay și statul Georgia în SUA Există în prezent trei culturi de bergamotă: castagnaro, fantastic și femminello, fiind fantasticul cel mai comercializat.

Bergamot prosperă în medii cu climă caldă cu expunere completă la soare. De fapt, principala regiune producătoare a speciei din sudul Italiei prezintă condițiile ideale de mediu pentru propagarea ei.

Microclima regiunii se caracterizează printr-o temperatură medie anuală ridicată și un număr mare de ore de lumină. În timpul verii, temperaturile medii sunt situate la 26 ºC, iernile răcoroase fără îngheț și o gamă largă de temperaturi în timpul zilei și noaptea.

Cu toate acestea, cultivarea bergamotei poate fi stabilită în alte medii, atât timp cât nu există înghețuri ocazionale. De asemenea, necesită temperaturi de cel puțin 4-12 ºC noaptea și radiații solare ridicate în timpul zilei.

Reproducere

Bergamotul este propagat prin altoire, transplantul fiind practic singura modalitate de înmulțire a speciilor. Cele mai bune rezultate sunt obținute folosind portocaliu amar, care au capacitatea de a produce copaci rezistenți la intemperii.

În prezent, Citrus aurantium picioare sunt utilizate ca portaltoi, cu rezultate de producție foarte bune și rezistență la condițiile de mediu. Citrus aurantifolia a fost folosit anterior, dar randamentele au fost substanțial reduse, iar plantele au fost mai puțin rezistente la schimbările bruște ale temperaturii.

Bergamotul este în general cu o creștere foarte lentă. Un copac tinde să înceapă procesul de înflorire și fructificare într-un mod productiv după 7-9 ani, apoi este capabil să producă până la 40-50 de ani.

Cultura în ghiveci de Bergamot (Citrus × bergamia). Sursa: James Steakley

Îngrijire

Locație

Este recomandat să plantezi în plină expunere la soare, deoarece necesită radiații bune pe tot parcursul zilei. Plantele cultivate în ghivece pot fi așezate pe terase sau terase însorite.

Podea

Necesită soluri murdare, libere, bine drenate și fertile. Solurile ușor acide favorizează asimilarea elementelor minerale precum fierul.

Temperatura

Cultivarea necesită climaturi calde, temperaturi medii în perioada de primăvară și vară de 25-30 ºC. În timpul iernii, temperaturile scăzute fac ca planta să intre într-o perioadă inactivă până la începerea fructificării.

transplant

La fel ca majoritatea citricelor, bergamota nu răspunde bine la transplantare, dacă a fost plantată inițial în ghivece. La transplantare, este recomandat să aveți grijă de sistemul de rădăcini și să stabiliți un strat de drenaj care să împiedice acumularea de umiditate la locul de plantare.

Irigare

La stabilirea culturii, se recomandă udarea frecventă, evitând înfundarea apei în jurul plantei. Se recomandă creșterea frecvenței de irigare la începutul înfloririi și în timpul fructificării.

îngrăşământ

De la 4-5 ani de la însămânțare, este recomandabil să se înceapă aplicarea îngrășămintelor organice sau a formulelor de îngrășăminte conform analizei solului.

Tunderea

Se efectuează începând cu 2-3 ani, în faza inițială de creștere, când se observă creșterea dezorganizată a fraierilor.

Fruct caracteristic de Bergamoto (Citrus × bergamia). Sursa: pixabay.com

Nutriție

Bergamot este un fruct citric mic, în formă de pere, cu un gust foarte acru și cu tonuri de gălbui. Analizele fitochimice au determinat prezența diferiților nutrienți benefici pentru sănătate, precum vitaminele A, B și C, precum și calciu, fosfor, fier, potasiu și sodiu.

Particularitatea sa este că, spre deosebire de alte fructe citrice, bergamota nu este consumată, deoarece gustul său este foarte amar, deci este folosit doar pentru aromatizare. Are diverse proprietăți medicinale, motiv pentru care este indicat pentru prepararea formulelor medicale și a cosmetologiei, inclusiv aromaterapie.

Conținutul ridicat de vitamina C acționează ca un antioxidant, fiind eficient pentru întărirea apărării organismului, prevenirea răcelilor și controlul anemiei. Prezența vitaminelor complexului B protejează sistemul neurologic, este de asemenea bogată în vitamina A necesară pentru pielea sănătoasă și vederea.

Valoarea nutrițională la 100 g

- Energie: 45-50 kcal

- carbohidrați: 10 g

- Fibră dietetică: 1 g

- Zahar: 8 g

- Calciu (Ca): 25 mg

- Fier (Fe): 0,5 mg

- Fosfor (P): 18 mg

- Sodiu (Na): 2 mg

- Potasiu (K): 150 mg

- Vitamina A: 400 UI

- tiamina (vitamina B ₁ ): 0,05 mg

- Riboflavina (vitamina B ₂ ): 0,4 mg

- Niacină (vitamina B ₃ ): 0,2 mg

- Vitamina C: 40 mg

Bergamot utilizat în scop terapeutic. Sursa: pixabay.com

Aplicații

Nutritional

Uleiul esențial extras din bergamotă este utilizat ca aromă pentru diverse varietăți de ceai, patiserie, cofetărie și cofetărie. În Italia, elaborarea artizanală sau industrială a gemurilor pe bază de bergamotă este comună, în Grecia se face o conservă pe baza pielii fructelor gătite în sirop.

Medicinal

Uleiul esențial are diverse principii bioactive care îi conferă proprietăți medicinale particulare, cum ar fi antiseptice, analgezice, antibiotice, vindecare, detoxifiere, deodorant, digestiv, febrifug, vermifuge și Vulnerare. În plus, este indicat să consolideze pielea, să curețe impuritățile, să elimine vergeturile și să trateze acneea, precum și să vindece rănile mici și să elimine mirosurile.

înfrumusețare

Datorită multiplelor proprietăți ale uleiurilor sale esențiale, este unul dintre cele mai apreciate în industria cosmetică. Esența extrasă din pielea de bergamotă este o materie primă esențială pentru producerea de parfumuri și cologne în parfumerie.

Bergamot este unul dintre ingredientele esențiale pentru a face cunoscuta colonia „eau de toilette” încă din secolul al XVII-lea. Astăzi este un ingredient obișnuit în produsele de igienă personală, inclusiv creme de ras, săpunuri, unguente, loțiuni și tonifiante pentru păr.

Aromaterapie

În aromaterapie, uleiul de bergamotă este utilizat pentru a calma depresia, a mângâia starea de spirit și a reduce stresul. Pe de altă parte, reduce anxietatea, epuizarea, frica, tristețea și calmează insomnia nervoasă, stimulează și tonifică emoțiile și stările de spirit.

Proprietăți terapeutice

- Se recomandă vindecarea anumitor infecții ale sistemului urinar, cum ar fi cistita și uretrita.

- Consumul său stimulează apetitul în caz de anorexie nervoasă și reglează apetitul în evenimentele de consum compulsiv.

- Este indicat pentru tratamentul mâncărimilor vaginale și al secreției vaginale sau al leucoreei.

- eficient pentru curățarea pielii grase, fierbe și ameliorează acneea, de asemenea pentru a remedia problemele de herpes la nivelul gurii.

- Esențele de Bergamot au proprietăți antidepresive, motiv pentru care sunt recomandate pe scară largă pentru a relaxa persoanele neliniștite, anxioase și depresive. În plus, acționează ca relaxant și promovează somnul de noapte.

- Uleiul este folosit pentru masaje sau diluat în apa de baie pentru a scuti tensiunea și stresul. În acest fel, constituie un remediu eficient acasă pentru ameliorarea infecțiilor pielii și prevenirea problemelor de frig.

- În aromaterapie, este utilizat în terapia cu aburi pentru combaterea tulburărilor emoționale afective, a depresiei și a sindromului premenstrual.

- Combinat cu creme sau loțiuni este folosit pentru a vindeca tăieturile și rănile pe piele, în același mod ameliorează anumite afecțiuni ușoare ale pielii.

Ilustrație de bergamotă (Citrus × bergamia). Sursa: Franz Eugen Köhler, Medizinal-Pflanzen de Köhler

boli

Ca majoritatea criticilor, cultura ta este atacată de diferite microorganisme patogene, cum ar fi ciuperci, bacterii și viruși, care provoacă boli de interes economic.

Gumă

Boala fungică cauzată de ciuperca Phytophthora parasitica. Principalul simptom este prezența unei gingii maro groase pe scoarța copacului.

Matriță îndrăzneață sau cu spumă

Apare ca creșterea ciupercii din genul Capnodium pe suprafața frunzelor datorită acumulării de lichide zaharoase. Boala este asociată cu prezența altor dăunători, cum ar fi mâncărurile de mâncare și afidele.

Putregai maro

Putregaiul maro este cauzat de un grup de ciuperci din genul Phytophthora, care afectează rădăcinile, produc, de asemenea, furci și gumoase pe trunchi. De fapt, ele provoacă slăbirea generală a plantei și căderea frunzelor acesteia.

Virusul tristeții

Virus care provoacă cloroză și defolierea frunzelor, precum și înflorirea prematură. Este transmis de afidele Toxoptera citricida, este un virus foarte periculos, care nu are nicio cură și poate provoca moartea plantei în câteva zile.

Referințe

1. Ulei esențial Bergamot, proprietăți medicinale și utilizări (2019) Eco Farmer. Naturvegan Ecologico SL Recuperat în: ecoagricultor.com
2. Cappello, AR, Dolce, V., Iacopetta, D., Martello, M., Fiorillo, M., Curcio, R., … și Dhanyalayam, D. (2016). Flavonoidele cu Bergamot (Citrus bergamia Risso) și beneficiile lor potențiale în hiperlipidemia umană și ateroscleroza: o imagine de ansamblu. Mini recenzii în chimie medicinală, 16 (8), 619-629.
3. Citrus bergamia Risso (2019) Catalogul vieții: Lista anuală de verificare a anului 2019. Recuperat la adresa: catalogueoflife.org
4. Citrice × bergamia. (2019). Wikipedia, enciclopedia gratuită. Recuperat în es.wikipedia.org
5. Licata, Marcela & Macek, Martin (2019) Contribuția nutrițională a fructelor. Zonadiet. Recuperat la adresa: zonadiet.com
6. Rapisarda, A., & Germanò, parlamentar (2013). Citrus × bergamia Risso & Poiteau: clasificare botanică, morfologie și anatomie. În citrice bergamia (pp. 34-49). CRC Press.
7. Ricciardi, A., Agrelo de Nassif, A., Olivetti de Bravi, M., Peruchena de Godoy, M. & Moll. W. (1981) Calitatea și compoziția uleiului esențial de Bergamot produs în Misiones. Publicatie SAIPA - Societatea Argentina pentru Cercetarea Produselor Aromatice. Volumul VI - Neuquén. Pagina 8-13.
8. Sicari, V., Loizzo, MR, Branca, V., & Pellicanò, TM (2016). Activitate bioactivă și antioxidantă din sucul Citrus Bergamia Risso (Bergamot) colectat în diferite zone din provincia Reggio Calabria, Italia. Revista internațională a proprietăților alimentare, 19 (9), 1962-1971.