ANASON: 11 PROPRIETĂȚI PENTRU SĂNĂTATE ȘI FORME DE APORT - NUTRIȚIE - 2025

Anasonul are proprietăți excelente pentru sănătate: este expectorant, digestiv, protectie impotriva unele antibiotice - rezistente la gripa bacterii luptator aliat impotriva cancerului, regleaza ciclul menstrual si a celor care cunosc mai jos.

Anasonul (Pimpinella anisum) este o plantă cu flori din familia Apiaceae, originară din regiunea estică a Mediteranei și sud-vestul Asiei. Aroma sa are asemănări cu alte mirodenii, cum ar fi anasonul stelar, feniculul și delicioasa.

Plantele de anason cresc cel mai bine în sol ușor, fertil, bine drenat; A fost cultivat pentru prima dată în Egipt și Orientul Mijlociu, dar a fost adus în Europa pentru valoarea sa medicinală. Principala utilizare a anasonului în medicina tradițională pe bază de plante europene a fost pentru efectul său carminativ (reducerea flatulenței).

În anii 1860, asistenta americană Maureen Hellstrom a folosit semințele de anason în Războiul Civil ca formă de antiseptic. Ulterior, această metodă a cauzat un nivel ridicat de toxicitate în sânge și a fost întreruptă la scurt timp după aceea.

Proprietăți sănătoase ale anasonului

1- Ajută la tuse

Conform unei publicații din 1996 în Enciclopedia Plantelor Medicinale din New York, anasonul cu doze mari este utilizat ca antispasmodic și antiseptic pentru tratamentul tusei, astmului și bronșitei. Acest lucru se datorează faptului că anasonul ajută la eliberarea flemei din plămâni.

2- Protejează de deteriorarea celulelor

Este esențial să obținem cât mai mulți antioxidanți naturali, deoarece aceștia ne ajută să ne protejăm corpul împotriva deteriorarii celulare cauzate de expunerea la radicalii liberi și toxinele de mediu.

Acești radicali liberi pot provoca îmbătrânirea prematură și pot crește riscul de boli grave precum cancerul sau bolile de inimă.

Datorită prezenței linalool și a vitaminei C, anasonul este o mare sursă de antioxidanți.

3- Protejează de bacterii

În ultimii ani, numărul de bacterii rezistente la antibiotice comune a crescut. Acest lucru i-a făcut pe oamenii de știință foarte interesați să găsească noi tratamente antimicrobiene care să fie mai eficiente.

Într-un studiu realizat de Universitatea Medicală Kaohsiung din Taiwan, cercetătorii au descoperit că patru compuși antimicrobieni derivați din anason erau foarte eficienți împotriva a 70 de tulpini de bacterii rezistente la medicamente.

Acest lucru i-a determinat să concluzioneze că în viitor compușii cu anason stelar ar putea fi dezvoltați ca antibiotic.

4- Luptă împotriva gripei

Un studiu italian publicat în 2011 a examinat efectele acidului shikimic (prezent în anason) asupra sistemului imunitar ca protector împotriva gripei.

Cercetătorii au descoperit că acidul shikimic, combinat cu cantități mici de quercetină, stimulează funcția imunitară și ajută la protejarea organismului împotriva infecțiilor virale precum gripa.

5- Aliat împotriva cancerului

Un studiu realizat de Facultatea de Biochimie de la Universitatea Devi Ahilya din India, realizat pe șobolani, a concluzionat că anasonul stelar reduce sarcina tumorii, scade stresul oxidativ și crește nivelul enzimelor, motiv pentru care poate fi considerat un anticancer puternic.

6- îmbunătățește digestia

Indigestia este o plângere comună pentru toată lumea. În multe părți ale lumii, ceaiul de anason are o reputație îndelungată și respectată de a fi capabil să calmeze stomacul supărat și să promoveze o digestie sănătoasă. Acest lucru se datorează proprietăților sale antispasmodice, care ajută la relaxarea mușchilor hiperactivi ai intestinului.

Anasonul ajută, de asemenea, la reducerea grețurilor, la scăderea balonării și la eliminarea flatulenței prin eliberarea acumulării de gaze în tractul digestiv.

7- Ajută la adormire

Proprietățile sedative naturale ale anasonului ajută la reducerea tulburărilor de somn, datorită relaxării pe care o produce în creier. Cu toate acestea, uleiul trebuie utilizat foarte ușor, deoarece poate provoca reacții adverse în concentrații mari.

8- Amelioreaza sindromul de colon iritabil

Centrul de cercetare pentru medicină tradițională al Universității Shiraz de Științe Medicale din Iran a realizat un studiu privind eficacitatea anasonului pentru tratarea afecțiunilor intestinale.

Pacienții au fost împărțiți în trei grupuri, unul a primit un placebo, altul un medicament indicat pentru această afecțiune, iar al treilea grup câteva capsule cu anason.

Cercetătorii au concluzionat că dintre cei trei, mecanismul de acțiune al anasonului a fost cel mai eficient în tratarea sindromului.

9- Funcționează ca diuretic

Cercetările de la Universitatea Americană Beirut din Liban sugerează că uleiul de anason are un efect antidiuretic.

Urinarea este bună, deoarece ajută organismul să scape de toxine și deșeuri.

10- Crește absorbția glucozei

Aceeași cercetare de la Universitatea Americană din Beirut a concluzionat că uleiul pe bază de anason îmbunătățește nivelul de glucoză, motiv pentru care se crede că ar fi benefic pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, deoarece acestea au probleme de absorbție. zahăr din sânge.

11- Reglează ciclul menstrual

Datorită proprietăților sale analgezice și antispasmodice, anasonul a fost utilizat în mod tradițional pentru reglarea ciclului menstrual la femei și pentru a ajuta la ameliorarea crampelor menstruale.

Avertizare

FDA a emis recent un avertisment cu privire la consumul de infuzii de anason stelar. Este important de menționat că există diferite soiuri de anason și că, deși anasonul stelar chinez este considerat sigur, nu este același caz cu japonezii, deoarece conține un compus toxic.

Reacțiile adverse raportate ale anasonului stelar japonez includ greață, vărsături, convulsii, nervozitate și mișcări rapide ale ochilor. Dacă prezentați oricare dintre aceste reacții adverse, întrerupeți utilizarea imediat și consultați medicul.

graviditate

Anasonul poate fi un abortiv reputat, astfel încât utilizarea sa excesivă nu este recomandată în timpul sarcinii.

Care este doza recomandată?

Nu există studii clinice recente care să indice care este doza recomandată de anason. Cu toate acestea, utilizarea tipică în tulburările de digestie este de 0,5 până la 3 g de semințe sau 0,1 până la 0,3 ml de ulei esențial.

Informatii nutritionale

O porție de (100 de grame) de anason conține:

• 337 kilocalorii de energie (17% DV) ç
• 50,02 grame carbohidrat (38% DV)
• 17,60 grame proteine ​​(31 la sută DV)
• 79 grame de grăsime totală (15,90 la sută DV)
• 14,6 grame de fibre dietetice (38% DV)
• 3,60 miligrame niacină (19% DV)
• 0,650 miligrame piridoxină (50% DV)
• 0,290 miligrame riboflavină (22% DV)
• 311 UI vitamina A (10,5% DV)
• 21 miligrame vitamina C (35 la sută DV)
• 16 miligrame de sodiu (1% DV)
• 1.441 miligrame de potasiu (31 la sută DV)
• 646 miligrame calciu (65% DV)
• 0,910 miligrame cupru (101 la sută DV)
• 36,96 miligrame fier (462 la sută DV)
• 170 miligrame de magneziu (42,5 la sută DV)
• 2.300 miligrame mangan (100 la sută DV)
• 440 miligrame fosfor (63% DV)
• 5,0 micrograme seleniu (9% DV)
• 5,30 miligrame zinc (48% DV)

Date interesante

1. Este o plantă care apare numai anual.
2. Florile sale sunt bogate în nectar care atrage un număr mare de albine.
3. În unele locuri din India, după prânz, sunt consumate bomboane anasonate pentru a reîmprospăta respirația.
4. Romanii antici au servit tortul de anason după sărbători mari pentru a ajuta digestia.
5. Se recomandă spălarea părului cu ulei de anason pentru a elimina păduchii.
6. Semințele au aproximativ 3 până la 4 mm și au o culoare maro.
7. Anasonul trebuie cumpărat în cantități mici, deoarece după 3 sau 4 luni își pierde mirosul, din cauza uleiurilor esențiale.
8. Evitați semințele care au vârfurile rupte, deoarece înseamnă că sunt pe cale să piară. Culoarea corespunzătoare este verde măslin sau maro viu.
9. Dacă doriți să depozitați anasonul, trebuie să îl faceți în locuri etanșe, întunecate și răcoroase.
10. S-a descoperit că anasonul este un membru al familiei de pătrunjel și morcovi.
11. La pescuit, poate fi folosit ca năluci și atrage astfel mulți pești.
12. Provine din Orientul Mijlociu și Mediterana, în special Egiptul, Grecia, Creta și Turcia.
13. Contactul prelungit cu uleiul de anason concentrat poate deteriora ireversibil pielea.
14. Consumat mult timp în forma sa neprocesată este otrăvitor pentru organism.

Rețete

- Biscuiți cu anason și ciocolată

O rețetă super simplă de preparat, care durează aproximativ 1 oră și jumătate, între preparare și gătit. Ideal pentru o gustare.

ingrediente:

• 2 cani faina cu toate scopurile
• 1 ½ linguriță drojdie
• ¼ linguriță sare
• ¾ cană de zahăr
• ½ cană unt nesalțit, temperatura camerei
• 2 oua
• 1 linguriță anason măcinat
• 1 cană de chipsuri de ciocolată

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180ºC (350ºF) și așezați o folie pe o foaie mare de copt.

Folosiți mixerul și combinați făina, praful de copt, drojdia și sarea într-un bol mediu.

În alt recipient, amestecați untul și zahărul și încorporați ouăle 1 la un moment dat, 1 minut între unul și celălalt.

După ce se face acest lucru, se adaugă făina și praful de copt în acest amestec, până devine omogen.

La final, se adaugă lingurița de anason și chipsurile de ciocolată, se amestecă bine până se formează un aluat neted și compact.

Luați aluatul, întindeți-l și formați un jurnal sau un dreptunghi și așezați-l pe tava de copt pregătită anterior. Lăsați-o să gătesc 30 de minute, până se rumenesc. Se răcește încă 30 de minute.

Tăiați bucățile de fursec la dimensiunea și grosimea preferinței dvs. și așezați-le din nou pe foaia de copt pentru încă 15 minute. Lasă-le să se răcească complet și apoi sunt gata să servească și să se bucure.

- Salată de citrice cu sirop de anason stelat

Un preparat foarte sănătos, ideal pentru a servi ca desert la mesele tale sau la un eveniment special. Pregătirea necesită 45 de minute și servește 8 persoane.

ingrediente:

• 1/3 cană zahăr
• 1/3 cană de apă
• 3 anason stelar întreg
• 10 căpșuni
• 4 portocale

Mod de preparare:

Se dizolvă zahărul în apă într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați anasonul stelat și mențineți căldura aprinsă aproximativ 5 minute. Lasă să stea și se răcește.

Tăiați căpșunile și portocalele în felii, extrăgând semințele (mărimea bucăților depinde de preferințele dvs.).

Adăugați siropul de anason stelat în fructe și este gata de servit. Puteți elimina anasonul stelar pentru a mânca dacă doriți.

- Supa de morcovi cu anason stelat

Este un preparat foarte sănătos, un bun început pentru o masă, ușor de preparat. Va dura doar 40 de minute și va servi 6-8 persoane, în funcție de porțiile servite.

ingrediente:

• 3 linguri de unt
• 1 ½ cani ceapa, tocata marunt
• 6 crengute proaspete de cimbru
• Anason 3 stele
• 2 frunze de dafin
• 1 cățel mare de usturoi, tocat mărunt
• ½ kilogram de morcovi
• 4 căni de bulion de pui

Mod de preparare:

Topiți untul într-o oală mare la foc mediu-înalt. Odată obținut, adăugați ceapa, cimbrul, anasonul stelar, foile de dafin și usturoiul.

Se toarnă toate ingredientele până ce ceapa este moale, care va dura aproximativ 5 minute.

Puneți morcovii, acoperiți vasul și fierbeți ingredientele până când sunt moi și fragede, timp de aproximativ 30 de minute. Dacă doriți, îndepărtați condimentele din ciorbă și amestecați-l în porții mici, pentru a evita orice bulion. Când o serviți, puteți așeza anason stelar deasupra pentru a decora.

- Pâine cu anason

O rețetă ușoară de făcut, care poate fi însoțitorul meselor tale. Este o pâine de culoare închisă, dar care aduce pe deplin aroma anasonului.

ingrediente:

• 2 căni de zahăr
• 1 cană de unt, topită
• 4 ouă
• 4 ½ cani faina cu toate scopurile
• 4 lingurițe de praf de copt
• 3/4 linguriță sare
• 1/3 cană coniac
• 1 ½ linguriță extract de anason
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 cană de migdale
• 2 linguri semințe de anason

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180ºC (350ºF) și pregătiți o tavă cu folie de aluminiu pentru a o duce la cuptor.

Într-un recipient, puneți zahărul și untul până când sunt combinate, apoi adăugați ouăle unul câte unul, bătând bine după încorporarea lor.

Folosiți un bol mic pentru a amesteca țuica, extractul de anason și extractul de vanilie. Și în final într-un castron mediu se adaugă făina, praful de copt și sarea. Adăugați toate ingredientele, începând cu cele mai umede. La final se adaugă migdalele și semințele de anason.

Frământați pregătirea și formați dreptunghiurile sau jurnalele și așezați-le pe tavă. Gătiti la cuptor timp de 30 până la 35 de minute, sau până când se observă rumenirea și donarea.

Odată gata, lăsați-le să se răcească și pregătiți-vă să le serviți.