ALIMENTE TRANSGENICE: CARACTERISTICI, AVANTAJE, EXEMPLE, CONSECINȚE - NUTRIȚIE - 2025

Cele Alimentele transgenice sunt cele ale căror genetice de material (ADN) a fost modificat sau a intervenit de om pentru producția optimiza, îmbunătăți caracteristicile sale sau a le face mai rezistente la factori externi , cum ar fi clima și potențialii prădătorii (dăunători).

Organisme modificate - care pot fi animale, plante sau microorganisme - nu trec prin procesul natural de recombinare (în cazul plantelor) sau împerechere (la animale).

Dimensiunile mari, strălucirea excepțională și crusta fără cusur sunt câteva dintre caracteristicile caracteristice ale alimentelor modificate genetic. Sursa: pixabay.com

Tehnologia folosită pentru acest proces primește o varietate de nume, care sunt în final sinonime: tehnologie genetică, tehnologie ADN recombinantă, inginerie genetică sau biotehnologie modernă.

De la încorporarea sa pe piață, s-a discutat dacă consumul de alimente transgenice poate provoca daune sănătății oamenilor; De asemenea, în sfera comercială, modificările aduse acestor organisme sunt brevetabile, deci există un monopol din partea companiilor care brevetează modificările acestora.

Origine

Deși se pare că biotehnologia modernă este de ultimă dată, aceasta datează din 1983, anul în care oamenii de știință europeni au creat prima plantă transgenească de tutun care a fost rezistentă la kanamicină, un puternic antibiotic.

Ulterior, în 1994, a început să fie distribuit un tip de roșie numită aromă aromată pentru consumul în masă în Statele Unite (după aprobarea regulamentelor din țara respectivă), a cărei maturizare a fost întârziată în timp, deci durabilitatea sa a fost mai mare.

A trebuit să fie retras de pe piață doi ani mai târziu, datorită gustului său neobișnuit, dar această variație a fost încă folosită pentru producerea de roșii procesate. După acest produs, au experimentat cu soia, porumb, grâu și bumbac, printre altele.

caracteristici

Dimensiunea și culoarea

În supermarketuri putem observa o cantitate mare de produse alimentare cu o culoare și dimensiuni excepționale, atât de strălucitoare încât atrag atenția. În mod normal, acestea sunt alimente transgenice care, în comparație cu altele al căror proces a fost natural, au ca rezultat un aspect mai ferm, fără deformații în crusta lor.

În cazul fructelor, dimensiunea, mirosul și dulceața lor sunt surprinzătoare. Legumele sunt mari, culoarea lor este mai vie și descompunerea lor durează în timp. În ceea ce privește animalele, acestea sunt mai puternice, imune la virusuri, cu un volum mai mare și o creștere mai rapidă.

Nu prezintă identificarea

Alimentele transgenice nu au etichete sau alte elemente care indică faptul că sunt produsul unei modificări genetice. În majoritatea țărilor, nu au fost stabilite legi care să oblige companiile să raporteze că procesul lor de producție nu este cel comun sau natural.

Spre deosebire de cele de mai sus, există alimente care au etichete care indică faptul că procesul lor de producție este organic sau hidroponic (că a fost crescut în apă). În ambele cazuri, în mod indirect este exaltat faptul că provin dintr-un proces natural în care alimentele nu au fost manipulate.

Rezistente la dăunători

Prin modificarea genetică efectuată în laboratoare, se urmărește ca organismele să fie rezistente la dăunători, ciuperci, viruși și erbicide, astfel încât, în acest fel, producția lor să aibă succes și să existe un risc mai mic de pieri.

Acest lucru garantează că creșterea sa va fi mai rapidă decât de obicei, asigurând o rentabilitate mai mare și profituri în comercializarea sa.

Avantaj

Mai multe avantaje

Unul dintre avantajele alimentelor transgenice este că pot fi modificate pentru a avea mai multe vitamine și nutrienți, reducând astfel toxinele nesănătoase. Acest lucru duce la o calitate mai bună și a unei alimente mai puțin dăunătoare, al căror consum ajută sănătatea umană.

Cele de mai sus au o aplicație specială în țările în care există rate mari de malnutriție. Se estimează că o distribuție masivă a acestor produse în condiții precare de alimente poate ajuta la eradicarea foametei în lume.

Producție mai eficientă

În ceea ce privește producția, alimentele transgenice sunt benefice, deoarece o proporție mai mică de pământ este folosită pentru o recoltă mai mare. În cultivarea tradițională acest lucru nu este posibil, deoarece timpul de creștere este mai puțin rapid.

Rapiditatea recoltării permite ocuparea unui teritoriu mai mic pentru însămânțare, motiv pentru care alte spații pot fi utilizate pentru a produce alte produse.

Depozitare îndelungată

Un alt avantaj este că mâncarea poate fi păstrată mai mult timp decât de obicei, datorită faptului că alimentul se maturizează mai târziu.

Acest lucru este benefic atunci când le transportați pentru distribuție, deoarece posibilitatea pierderii este minimizată.

De asemenea, maturizarea sa târzie reduce pierderea de vitamine din alimente înainte de a ajunge la consumatorul final. Această tehnică a fost aplicată în special la căpșuni, roșii, pepeni, vișine, banane, conopidă și ardei, printre altele.

Dezavantaje

Există îndoieli cu privire la faptul că sunt dăunătoare sănătății

S-a discutat mult despre dezavantajele pe care le au aceste produse. Una dintre principalele preocupări este dacă pe termen lung sunt dăunătoare sănătății persoanelor care le consumă.

Această îndoială vine din faptul că, în alterarea genetică, o parte din substanțele sale nutritive trebuie modificate pentru a plasa alte atribute sau caracteristici.

De exemplu, în cazul roșiilor, pentru a le face mai rezistente la secetă, o parte din concentrația lor de nutrienți este scăzută, precum și enzimele care tind să rețină lichidul.

Studiile de test de toxicologie efectuate pe șobolani cărora li s-au hrănit alimente cu OMG timp de doi ani au relevat faptul că șobolanii au probleme hepatice și erau mai predispuși la tumori.

Transfer de gene

Pe de altă parte, se vorbește despre posibilitatea unui transfer către oameni a genelor care au fost modificate în alimente, putând modifica funcționarea organismului.

Se speculează că atunci când se face acest transfer, există posibilitatea ca organismul uman să devină rezistent la unele antibiotice.

Generarea de alergii

Studiile științifice sugerează că există o tendință mare pentru persoanele care le consumă să dezvolte alergii, boli autoimune și intoleranțe alimentare.

Mai mare rezistență la dăunători

Există alimente care au fost modificate în așa fel încât ele poartă toxinele destinate respingerii insectelor, ceea ce ar putea face dăunătorii să fie din ce în ce mai rezistenți.

Pentru eliminarea acestui dăunător, ar trebui să fie utilizate pesticide mai puternice, care pot provoca daune mai mari ecosistemului și organismului oamenilor.

Avizul Organizației Mondiale a Sănătății (OMS)

OMS a făcut o publicație oficială în care și-a exprimat opinia cu privire la dacă aceste alimente sunt sau nu dăunătoare sănătății.

În publicația menționată - care nu are limbaj tehnic, așa că este ușor pentru orice cititor să înțeleagă - se afirmă că „nu s-au demonstrat riscuri pentru sănătatea umană în acele țări în care alimentele transgenice au fost comercializate”.

Cu toate acestea, este indicat, de asemenea, că există o posibilitate de contaminare între culturile modificate genetic și un alt tip de cultură: este posibil ca primele să sară la cel de-al doilea, afectând astfel mediul.

În ceea ce privește siguranța alimentelor transgenice, raportul afirmă că acesta nu poate fi generalizat și spune că toate sunt în siguranță datorită diversității existente. Ar trebui să fie analizate unul câte unul, dar cele disponibile în prezent au trecut testele de evaluare a riscurilor și nu prezintă probleme de risc pentru sănătate.

Detaliază faptul că există produse transgenice precum porumbul, dovlecelul, cartofii, rapița și soia, care au fost consumate de mai mulți ani în diferite țări și că OMS a evaluat anterior că nu sunt toxice, că nu generează alergii, că sunt stabile în raport cu la gena introdusă și că au nutrienți.

Exemple

95% din producția globală de alimente transgenice se încadrează în Brazilia, Statele Unite, Argentina, Canada și China. Țările comunității europene sunt oarecum rezervate în această privință, dar unele țări exprimă faptul că alimentele transgenice sunt cea mai proastă soluție din istorie.

Cu toate acestea, deși în Europa, controalele și standardele legate de inginerie transgenică sunt puternice și stricte, derivatele produselor transgenice sunt importate în țările care o compun. Nu uitați că aceste produse nu menționează că au fost modificate.

Mai jos vom menționa cele mai consumate alimente transgenice în prezent în lume:

Porumb

În Statele Unite, aproximativ 85% din porumbul produs este transgenic. Această valoare se datorează faptului că recoltarea porumbului reduce astfel costurile de producție; În plus, acestea o fac mai rezistentă la erbicidele folosite la înlăturarea buruienilor.

Sfeclă sau sfeclă

Sfecla sau sfecla este unul dintre produsele transgenice cu cea mai mare cerere din lume, deoarece este folosit pentru a produce zahăr. În Statele Unite, aproximativ 50% din producția de zahăr provine din acest aliment.

Soia

Soia este un exemplu excelent de tehnologie genetică în care alimentele sunt îmbunătățite pentru a îmbunătăți sănătatea.

Acest aliment, consumat pe scară largă în Statele Unite și Argentina, a fost modificat astfel încât nivelurile de acid oleic au fost mai mari decât în ​​mod normal. În acest fel, ajută organismul uman să minimizeze colesterolul rău.

Bumbac

O altă cultură care a fost modificată cu rezultate excelente este bumbacul. Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație (FAO), Asia și Africa au o mare parte din producție, precum și Brazilia, Argentina, India și China. Acesta a fost modificat pentru a-l face mai puternic împotriva insectelor și erbicidelor.

Lapte

În Argentina, un laborator a făcut o modificare a unei gene asociate cu glandele mamare ale vacilor, astfel încât acestea să producă un hormon important pentru creșterea bovinelor. Se estimează că va crește producția de lapte cu 20%.

Lucernă

Lucerna tradițională a fost concepută genetic în 2011 cu intenția de a o face mai rezistentă la un erbicid numit Roundup. S-a intenționat ca atunci când acest produs să fie utilizat de fermieri pentru cultivarea lucernei, să nu fie afectat.

Zucchini și dovleac

Prin tehnologia genetică, în Statele Unite s-au făcut modificări la dovlecel și dovlecei; intenția era să o facă mai rezistentă la viruși și ciumă.

Cu toate acestea, cercetările efectuate de Universitatea din Pennsylvania au descoperit că dovlecelul modificat genetic devine mai vulnerabil la infecțiile bacteriene.

Roșie

Roșiile transgenice sunt ușor de identificat în supermarketuri, datorită dimensiunilor mari, a culorii strălucitoare și a unor deformări sau crăpături în coaja lor. Sunt practic perfecte.

Aceste fructe au fost modificate genetic pentru a face maturarea să dureze mai mult și pentru a-și crește producția, deoarece acestea sunt la cerere mare în întreaga lume.

canola

Acesta este unul dintre cele mai vechi alimente transgenice. Canola este o plantă, din ale cărei semințe se extrage un ulei folosit pentru a găti sau însoți alimente.

Comercializarea sa a fost aprobată în 1996, în urmă cu mai bine de 20 de ani. 90% din producția de canola din Statele Unite provine din modificarea ADN-ului.

Posibile consecințe asupra sănătății

Există multe opinii cu privire la faptul dacă alimentele modificate genetic pot avea consecințe dăunătoare pentru sănătate.

Această discuție are peste 20 de ani. Există studii ale companiilor dedicate ingineriei genetice care indică faptul că aceste alimente sunt sigure și că au fost evaluate cu meticulozitate, punct de vedere împărtășit și de un grup de oameni de știință.

Cercetătorii împotriva

Spre deosebire de cele de mai sus, există alți cercetători care au investigat în mod independent efectele viitoare asupra sănătății umane, experimentând animale care au fost hrănite cu produse transgenice.

Aceste studii au arătat efecte adverse ca urmare, în multe cazuri legate de scăderea funcției hepatice.

În 1992, Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Medicamente (FDA) a efectuat diferite teste care urmăreau să aducă posibilele consecințe asupra sănătății acestor alimente.

În aceste cazuri, mai mulți oameni de știință s-au diferențiat de cei care consideră că alimentele transgenice sunt sănătoase și și-au exprimat îndoielile cu privire la acestea. Cu toate acestea, concluzia studiului este că sunt în siguranță.

Puține date despre efectul la oameni

În consecință, nu a fost posibil să se stabilească dacă acestea sunt dăunătoare pentru sănătatea umană, întrucât nu au fost efectuate studii umane.

O întrebare valabilă în acest context este motivul pentru care nu au fost urmăriți mai minuțios, fiind produse atât de consumate pe scară largă în mai multe țări. Răspunsul la această preocupare este că multe dintre aceste alimente nu sunt etichetate.

Unele dintre consecințele ipotetice includ generarea de alergii la unele persoane, tendința de a dezvolta boli autoimune sau apariția intoleranței la anumite alimente. De asemenea, corpul uman poate deveni rezistent la anumite tipuri de antibiotice.

Referințe

1. Fernández Suárez, M. „Cât de sigur este consumul de produse alimentare transgenice?” (2009) în Revista Universității Digitale. Preluat pe 12 mai 2019 de Revista Digital Universitaria: revista.unam.mx
2. "Argentina creează vaci transgenice care vor face posibilă producerea cu 20% mai mult lapte" (2008) în La Tercera. Preluat pe 12 mai 2019 de la La Tercera: latercera.com
3. „Întrebări frecvente cu privire la alimentele modificate genetic” (2014) în Word Health Organization. Preluat pe 11 mai 2019 de la Wordl Health Organization: who.int
4. „Culturile transgenice depășesc„ cele naturale din Brazilia ”(2013) pe BBC. Preluat pe 11 mai 2019 de la BBC: bbc.com
5. "Alimente transgenice" (S / F) în Recuperat la 11 mai 2019 de la Sanitas: sanitas.es
6. Méndez, R. „OMS spune că alimentele transgenice disponibile sunt sigure pentru sănătate” (2002) în El País. Preluat pe 11 mai 2019 de pe El País: elpais.com
7. „Ce sunt alimentele transgenice: lista de exemple” (2019) Ecologie verde. Preluat pe 12 mai 2019 de la Ecologia Verde: com