15 BENEFICII PENTRU SĂNĂTATE MAGNIFICĂ PENTRU VARZĂ - NUTRIȚIE - 2025

De Beneficiile de varză ea o crucifere esential in dieta noastra de a mentine starea de sanatate puternice fac.

Varza sau varza este o legumă originară din sudul și centrul Europei, deși este cultivată practic în toată lumea.

15 proprietăți sănătoase ale varzei

1- Îmbunătățirea apărărilor

Consumul regulat de crucifere, în special de varză, este strâns legat de o creștere a apărării noastre la nivel gastro-intestinal.

Corpul nostru intră în contact cu lumea exterioară în principal prin mucoasa intestinală. Această mucoasă, care poate măsura până la 180 de metri pătrați, este foarte subțire (ca hârtia țesutului), deoarece substanțele nutritive conținute în alimente trebuie să treacă în sânge.

După cum vă puteți imagina, este foarte important ca apărările noastre să fie foarte puternice pentru a ne proteja de invazia agenților patogeni care pot ajunge atât cu alimente, cât și din orice mediu extern.

Din acest motiv, intră în acțiune leucocitele speciale, numite celule intraepiteliale, care au o dublă funcție: produc și reparează mucoasa intestinală, reprezentând în același timp prima barieră de apărare împotriva agenților patogeni. Aceste leucocite sunt activate datorită receptorilor specifici care acoperă suprafața lor.

Studii recente au descoperit că cruciferele, și cu ele varză, activează acești receptori și cu ei leucocite. Din acest motiv, consumul de varză ajută la îmbunătățirea apărărilor noastre.

Pe lângă ceea ce tocmai v-am explicat, varza este un aliment foarte bogat în vitamina C, care acționează direct asupra sistemului imunitar. Cum? Stimularea fagocitozei, prin macrofage, a corpurilor străine și a agenților patogeni, cum ar fi bacteriile și virusurile.

De asemenea, crește producția de anticorpi și are o acțiune antioxidantă, adică elimină radicalii liberi, reducând stresul oxidativ. Varza roșie este deosebit de bogată în antioxidanți.

2- Este un aliment anticancer

Capacitatea sa de a ne proteja împotriva tumorilor (în special a sânului și a plămânului) este legată de o substanță numită sulforafan, care se formează exclusiv în crucifere.

Dar cum se formează această substanță? Este foarte simplu. Este creat dintr-o reacție chimică între un compus precursor cu o enzimă numită tioglucozidaza, care este dezactivată prin gătit.

Cu toate acestea, deși consumul de varză crudă este cea mai imediată modalitate de a profita de toate proprietățile sale, există o modalitate prin care putem profita și de aceasta dacă o gătim. Cum? Se taie varza crudă și se lasă o jumătate de oră înainte de gătit.

În acest fel reacția chimică care creează sulforafan este activată și atunci când gătim această legumă nu se pierde. Puterea anticanceră a sulforafanului este conectată la capacitatea sa de a inhiba factorii care au puterea de a modifica celula și de a o face să mute.

În plus, acestea au un efect protector împotriva hormonilor sexuali, implicați direct în multe tipuri de tumori, cum ar fi sânul și prostata.

În această listă puteți găsi alte alimente anticanceroase.

3- Îmbunătățește vederea

Varza este bogată în provitamina A, care este transformată în vitamina A, un nutrient esențial esențial pentru viziunea noastră. De asemenea, în acest caz este foarte important să consumăm varză crudă, astfel încât această funcție să nu se piardă. sa gatim

4- Îmbunătățește tranzitul intestinal

Varza este un aliment foarte bogat în fibre, fiind foarte bun pentru tranzitul intestinal și pentru prevenirea constipației. De asemenea, are beneficii diuretice și de curățare, ajutând nu numai în cazul reținerii de lichide, dar și atunci când vine vorba de eliminarea toxinelor care se acumulează în corpul nostru.

5- Purificați corpul

Stresul la care suntem supuși datorită ritmurilor frenetice ale fiecărei zile și a poluării mediului, sunt doar unii dintre factorii care provoacă o supraîncărcare a ficatului nostru, ceea ce împiedică funcționarea corectă și normală a acestuia.

Din acest motiv, este foarte important să avem grijă de acest organ pentru a ne ajuta să ne menținem corpul curat și lipsit de agenți patogeni și substanțe nocive.

Varza în acest sens este una dintre cele mai potrivite alimente pentru ca corpul nostru să fie curat. Unele studii asupra femeilor cu cancer de sân au relevat în continuare puterea sa de purificare asupra ficatului, datorită capacității sale de a activa enzimele de detoxifiere specifice.

6- Ajută la menținerea unei greutăți sănătoase

Cercetări recente au descoperit un conținut valoros în varză numit acid tartronic, care inhibă transformarea zahărului și a altor carbohidrați în grăsimi. Prin urmare, este de mare valoare în reducerea greutății.

În plus, oferă un conținut ridicat de apă, puține calorii și un conținut ridicat de fibre, ceea ce ajută să aibă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp, ajutând să mănânce într-un mod echilibrat și apoi să slăbească natural.

7- Este bine pentru sarcină

Datorită conținutului de folat, consumul său este recomandat în dieta femeilor însărcinate, deoarece este un nutrient esențial pentru dezvoltarea corectă a tubului neural al fătului.

8- Incetineste imbatranirea si protejeaza ADN-ul

Studii recente au descoperit că consumul de varză favorizează regenerarea celulelor, încetinind îmbătrânirea.

În același timp, s-a văzut că acest aliment protejează ADN-ul de daunele cauzate de mutațiile genetice adesea implicate în dezvoltarea cancerului.

Un studiu asupra fumătorilor cronici a arătat că o creștere a consumului de varză a redus mutațiile genetice cu 41% în comparație cu cei care nu au mâncat-o. Se consideră că acest rezultat este legat de capacitatea de varză de a stimula activitatea enzimelor care purifică ficatul, eliminând astfel o parte din cancerigeni.

9- Previne anemia

Datorită bogăției sale în minerale, în special fier, are virtuți remineralizante, anti-anemice și restaurative. Prin urmare, sunt utilizate pe scară largă pentru a combate anemia și slăbiciunea.

Cu toate acestea, în aceste cazuri, gătirea ei trebuie evitată, deoarece marea sa bogăție în clorofilă este distrusă, care în corpul uman este transformată în hemoglobină și se recomandă persoanelor care au aceste afecțiuni să ia varză crudă sau sucită.

10- Ajută la reglarea hormonilor

Estrogenul este un hormon natural esențial pentru sânii feminini și dezvoltarea sexuală. Este responsabil pentru reglarea ciclului menstrual, controlul funcționării uterului și a ovarelor și stimularea creșterii normale și divizării celulelor mamare.

Greutatea, exercițiul fizic, consumul de alcool și terapia de înlocuire a hormonilor sunt factori care influențează nivelul de estrogen.

Chiar și alimentele pe care le consumi pot afecta nivelul de estrogen al corpului tău. După cum vă puteți imagina, este esențial ca nivelul acestor hormoni să fie echilibrat.

Varza este unul dintre alimentele bogate în fitoestrogeni, a căror structură moleculară este similară cu cea a estrogenilor umani. Mâncarea alimentelor bogate în fitoestrogeni, cum ar fi varza, stimulează în mod natural producția de estrogen în organism și, la rândul lor, acești hormoni vegetali se leagă de receptorii de estrogeni umani din organism, ajutând la reglarea nivelului hormonilor.

Un studiu suedez asupra femeilor aflate în postmenopauză arată o reducere de 20 până la 40 la sută a riscului de cancer la sân, adăugând una la două porții zilnice de legume crucifere.

Femeile care consumă varză crudă de trei sau mai multe ori pe săptămână prezintă, de asemenea, o scădere semnificativă a riscului de a contracta cancer de sân datorită capacității sale de a regla concentrațiile hormonale din organism.

11- Ajută la echilibrarea sistemului nervos

Datorită conținutului ridicat de vitamina K și antocianine care ajută la funcția mentală și concentrare. Acești nutrienți previn, de asemenea, leziunile nervoase, îmbunătățesc apărarea împotriva Alzheimerului și a demenței. De asemenea, este bogat în minerale precum potasiu, necesare pentru transmiterea și generarea impulsului nervos, precum și pentru activitatea musculară.

Un studiu recent a scos la lumină eficacitatea varzei în tratarea autismului. Acest lucru se datorează aceleiași substanțe responsabile pentru puterea sa anticancer, sulforafanul.

Un studiu dublu-orb pe copii autiști a arătat că 2-3 porții de varză și crucifere în general pe zi îmbunătățeau interacțiunea socială, comportamentele anormale și comunicarea verbală în doar câteva săptămâni. Se crede că se datorează efectului de spălare a sulforafanului.

12- Scăderea nivelului de colesterol rău

Varza este un aliment foarte potrivit pentru toți cei care suferă de hipercolesterolemie, adică au un conținut foarte ridicat de colesterol în sânge. Aceasta deoarece ajută organismul să scadă concentrațiile plasmatice de colesterol rău sau LDL.

Și cum o faci? Mai întâi acționează împreună cu acizii biliari, în procesul digestiv, pentru a elimina colesterolul din sânge. În al doilea rând pentru conținutul său de fibre, varza reduce absorbția colesterolului conținut în alimente, deoarece fibra captează și o elimină. În al treilea rând, reduce producția de apolipoproteină LDL în ficat, deoarece există mai puțin colesterol pentru transport. În cele din urmă, având o acțiune antioxidantă, degradează țesutul adipos și îl redirecționează către celulă pentru a obține energie.

În plus, aceiași antioxidanți sunt cei care împiedică oxidarea acizilor grași, împiedicându-i să adere la pereții arteriali. În acest fel, probabilitatea unui aterom care împiedică circulația normală a sângelui este redusă.

13- Ajută împotriva constipației

Varza oferă fibra esențială pentru stimularea intestinului. O masă de varză crudă este un remediu excelent pentru constipație. Acționează imediat, fără niciun efect advers. Această masă poate fi pregătită adăugând puțină sare, piper și suc de lămâie crud tocată.

În această listă puteți găsi alte alimente bune pentru constipație.

14- Întărește și ajută la formarea oaselor

Varza de mâncare oferă vitamina C, necesară pentru oasele sănătoase, pielea, mucoasele și un sistem imunitar sănătos. Conținând glutamină, un aminoacid care a fost utilizat pentru ameliorarea durerii cauzate de artrită, varza este un remediu bun acasă pentru această boală.

Pentru a o trata, unele frunze pot fi tocate și învelite în tifon. Acestea sunt apoi aplicate pe articulația dureroasă sau inflamată și se lasă să acționeze peste noapte.

Varza este de asemenea bogată în vitamina K, un nutrient esențial pentru întărirea compoziției oaselor și bor, ceea ce reduce excreția urinară de magneziu și calciu, esențială pentru sănătatea oaselor.

15- Este antiinflamator

Varza acumulează în frunzele lor o substanță pe care am văzut deja mai sus, glutamina. Glutamina este un puternic agent antiinflamator, astfel încât consumul de varză poate reduce efectele multor tipuri de inflamații, iritații, alergii, dureri articulare, febră și diverse afecțiuni ale pielii.

Referințe

1. Alam MF, Laskar AA, Maryam L, Younus H. Activarea Aldehidei Dehidrogenazei Salivare Umane prin Sulforafan: Mecanism și semnificație. PLoS One. 2016 Dec 20; 11 (12):
2. Ferruzza S, Natella F, Ranaldi G, Murgia C, Rossi C, Trošt K, Mattivi F, Nardini M, Maldini M, Giusti AM, Moneta E, Scaccini C, Sambuy Y, Morelli G, Baima S. Îmbunătățirea nutraceutică Crește protecția Activitatea sucului de varză de broccoli într-un model de celule intestinale umane a inflamației gutului. Farmaceutice (Basel). 2016 12 august; 9 (3). pii: E48. doi: 10.3390 / ph9030048.
3. Huang H, Jiang X, Xiao Z, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo YS, Wang TT. Varză roșie Microgreen-uri Lipoproteină cu densitate joasă (LDL) circulantă, colesterol hepatic și citokine inflamatorii la șoarecii alimentează o dietă bogată în grăsimi. J Agric Food Chem. 2016 dec 7; 64 (48): 9161-9171.
4. Michael Greger MD Cum să gătești broccoli. FACLM pe 9 februarie 2016
5. Michael Greger, MD. CUM NU MURI
6. Quirit JG, Lavrenov SN, Poindexter K, Xu J, Kyauk C, Durkin KA, Aronchik I, Tomasiak T, Solomatin YA, Preobrazhenskaya MN, Firestone GL. Analogii indol-3-carbinol (I3C) sunt inhibitori puternici ai moleculelor mici ale activității ligazei ubiquitinei NEDD4-1 care perturbă proliferarea celulelor melanomului uman. Farmacol Biochem. 2016 12 dec.
7. Russo M, Spagnuolo C, Russo GL, Skalicka-Woźniak K, Daglia M, Sobarzo-Sánchez E, Nabavi SF, Nabavi SM. Nrf2 vizând sulforafanul: o terapie potențială pentru tratamentul cancerului. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 21 decembrie: 0.
8. Tak JH, Isman MB Metabolismul citralului, constituentul principal al uleiului de lemongrass, în ciorba de varză, Trichoplusia ni și efectele inhibitorilor enzimelor asupra toxicității și metabolismului. Psihologic Biochem Physiol. 2016 Oct; 133: 20-25.