10 MARI BENEFICII PENTRU SĂNĂTATE DE VARZĂ - NUTRIȚIE - 2025

Cele Beneficiile și proprietățile de varză pentru sănătate sunt larg: de la bogăția în vitamine, proprietăți anti-inflamatorii, capacitatea de a reduce hipertensiunea arterială, etc. Mai târziu vă voi explica cele mai importante proprietăți.

Varza este o cultură obișnuită în grădinile europene și, în ultimul timp, și în țările estice, în perioada sezonului de toamnă. A fost foarte important în perioadele de război, de după război și de criza economică, deoarece era hrana a milioane de oameni datorită ușurinței sale de a găti și de a o obține.

Această plantă comestibilă a familiei Brașicaceae este cultivată anual și diferitele sale tipuri de frunze (ovale, alungite, netede, ondulate sau circulare) dau naștere unui mugure compact, ceea ce putem vedea atunci când îl cumpărăm în magazine sau o luăm din grădină.

Plantele au o înălțime cuprinsă între 40 și 60 cm în primul an în stadiul vegetativ matur și între 1,5 și 2,0 metri înălțime atunci când înflorește în al doilea an.

Istoric varză

Varza este o plantă care era foarte importantă în cele mai vechi timpuri. Celții au fost cei care au descoperit-o, deși grecii au apreciat-o cel mai mult, întrucât, de obicei, au servit-o în mese publice și s-a menționat în comedii că au reprezentat o plantă care a servit la vindecarea bolilor.

Civilizația până la civilizație, varza a fost întotdeauna considerată o plantă care vindeca multe boli și ca un aliment foarte sănătos.

Compoziția sa bogată în vitamine (C, K, B3, B9 …), minerale (calciu, fluor, magneziu, fosfor, sulf, bor, brom, aluminiu și bariu), carbohidrați, fibre și proteine ​​au convins diferitele popoare să fac parte din dietele lor obișnuite.

Proprietăți de varză pentru sănătate

1- Conținut ridicat de vitamina C

În ciuda faptului că portocala este primul gând care îmi vine în minte atunci când vorbim despre vitamina C, varza este cea care furnizează cel mai mare procent. Prin urmare, dacă o persoană ia aceeași cantitate de varză ca portocala, va obține mai multă vitamina C din planta familiei Brașicaceae.

Vitamina C este necesară pentru creșterea și repararea țesuturilor în toate părțile corpului, astfel încât funcția sa este esențială pentru organism. În plus, este utilizat pentru a forma o proteină a cărei funcție este de a produce pielea, tendoanele, ligamentele și vasele de sânge; vindeca răni; cicatrice; repara oasele, dinții și cartilajul și facilitează absorbția fierului.

Un alt fapt important despre această vitamină este că nu este produsă de la sine și nu este păstrat în organism, de aceea este esențial să consumi alimente bogate în vitamina C. Unele dintre ele sunt kiwi, mango, papaya, ananas, cantaloupe, pepene verde, căpșuni sau zmeură.

2- Bogat în vitamina K

Luând varză în oricare dintre diferitele sale tipuri, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește circulația sângelui și ajută la prevenirea problemelor de inimă, cum ar fi atacurile de cord.

Vitamina K este cunoscută sub numele de vitamina de coagulare, de aceea este esențial să ai un nivel bun al acesteia pentru a evita probleme grave de
sănătate. Puteți obține vitamina K din diferite legume, verzi, vită, ouă, pește sau cereale.

Deficitul de vitamina K nu este de obicei frecvent, dar persoanele care se află în această situație au, de obicei, vânătăi pe tot corpul și sângerări regulate. Pentru reglarea nivelului său în organism, este recomandată o dietă axată pe produse bogate în vitamina K sau medicamente pentru subțiarea sângelui.

3- Protejează împotriva cancerului

Această boală este din ce în ce mai răspândită în societate și consumul de varză de două ori pe săptămână poate reduce riscul de cancer. În plus, cel mai eficient mod de a-l preveni este să îl consumi într-o salată, deoarece este cea mai naturală stare.

Potrivit Asociației spaniole împotriva cancerului, cuvântul cancer este un termen care cuprinde peste 200 de tipuri de boli care au caracteristici complet diferite. Fiecare tumoră este independentă de restul cauzelor, evoluției și tratamentului specific.

Milioane de oameni din întreaga planetă suferă de această boală, dar progresele din ultimii ani au redus numărul de decese. Prevenirea este un factor important în lupta împotriva cancerului, deoarece anticipezi tumora și consumul de varză este un mod adecvat de a preveni apariția sa în organism.

În afară de consumul acestei plante comestibile, o bună prevenire trebuie să fie însoțită de cunoștințe despre boală și factorii de risc ai acesteia. Unele dintre ele sunt consumul de tutun sau alcool, obezitatea sau o dietă bazată pe excese, printre altele.

4- Un antiinflamator perfect

Frunzele de varză acționează ca un antiinflamator natural pentru a reduce inflamația oricărui țesut din corp. Fiind natural, procesul nu este invaziv sau are efecte secundare.

Inflamatiile pot aparea din diferite motive in organism. Atât ca o simplă lovitură, fie ca parte a unei boli mai complexe, inflamațiile trebuie controlate și reduse în cel mai scurt timp posibil.

Pentru a putea acționa pe deplin împotriva acestor leziuni, specialiștii recomandă creșterea cantității de varză din dieta zilnică pentru a ajuta organismul să reducă umflarea și să readucă țesutul la starea normală. Rozmarinul, coada de cal, turmericul sau inul sunt alte antiinflamatoare naturale.

5- Reduce diareea și disconfortul general

Una dintre funcțiile varză este că ajută la depășirea problemelor intestinale, cum ar fi diareea, deoarece este un aliment care promovează constipația. În plus, ameliorează disconfortul general datorită proprietăților sale sănătoase și naturale.

Diareea poate fi ușoară, dacă durează câteva zile sau severă, dacă durează prea mult sau face parte dintr-o boală mai complexă. Pentru oricare dintre cazuri, este convenabil să luați varză pentru a reduce efectele pe cât posibil într-o perioadă scurtă de timp.

De asemenea, starea generală de rău este o stare comună a persoanelor cu boli, cum ar fi o raceala sau gripa. Remediile naturale sunt cele mai potrivite pentru ameliorarea simptomelor, iar varza este unul dintre remediile naturale care promovează recuperarea organismului.

6- Sursa de sulf

Varza este bogată în sulf și acesta este un nutrient important pentru combaterea diferitelor tipuri de infecții care pot afecta organismul. În plus, sulful pe care îl au este important în procesul de vindecare, deoarece accelerează îmbunătățirea.

Pe de altă parte, prezența acestui nutrient îmbunătățește funcția hepatică, contribuie la o purificare naturală a organismului, colaborează la oxigenarea creierului, ameliorează durerea, îmbunătățește funcțiile digestive, reglează nivelul glicemiei, este o parte importantă. în reglarea sistemului nervos și îmbunătățește metabolismul grăsimilor și carbohidraților.

Consumul de alimente bogate în sulf este recomandat în cazuri specifice precum prezența acneei, niveluri ridicate de colesterol, alopecie, diabet, unele alergii sau boli autoimune.

7- Controlează tensiunea arterială

Varza sunt plante comestibile bogate în potasiu, un vasodilatator care împiedică creșterea tensiunii arteriale. Acest lucru reduce riscul de atac de cord și un accident vascular cerebral, la fel ca și vitamina K.

Potasiul și vitamina K se leagă în varză pentru a deschide vasele de sânge și a fluxului de sânge prin artere fără efort. În acest fel, organismul este împiedicat să se obișnuiască cu o stare de tensiune care crește riscul de boli de inimă.

Pentru persoanele cu probleme cardiovasculare cronice sau ereditare, varza trebuie să fie prezentă pe listele de cumpărături respective.

8- Reduceți problemele de sciatică

Consumul de varză în salate este benefic pentru a reduce durerea cauzată de sciatică și pentru a reduce inflamația nervului care provoacă aceste leziuni.

Sciatica este durerea care începe cu amorțeală sau furnicături în partea din spate și se deplasează progresiv până la coapse și în spatele piciorului. Aceste simptome apar din cauza inflamației nervului sciatic mai mare.

Durerile de sciatică nu apar de obicei înainte de vârsta de 20 de ani, iar persoanele afectate sunt cele la vârsta mijlocie și mai mari. Ele nu apar din cauza unei lovituri sau a unui eveniment specific, ci se dezvoltă în timp până când simptomele încep să apară.

9- Bine pentru vedere

Varza este o sursă bogată de nutrienți beta-caroten, care îmbunătățește vizibilitatea ochiului, previne apariția cataractei și întârzie problemele de vedere pentru oameni pe măsură ce îmbătrânesc.

Un alt beneficiu al beta-carotenului este că reduce riscul de cancer de sân și de ovar, reduce atacurile de astm declanșate de exerciții fizice și reduce sensibilitatea la soare la persoanele care au o boală de sânge moștenită numită " Protoporfirie eritropoietică ”.

De-a lungul anilor, ochiul pierde în mod natural vizibilitate, adică oamenii văd mai puțin pentru fiecare an în care se întâlnesc. Din acest motiv, este necesar să cunoaștem pașii de urmat pentru a întârzia această pierdere a vederii, iar una dintre „regulile de bază” este să consumăm varză.

10- Pierderea în greutate

Un alt beneficiu al varzei este acela de a pierde în greutate în mod natural, datorită faptului că acesta are un conținut scăzut de calorii și cantitatea de vitamine, minerale și nutrienți pe care le are.

A fi la greutatea potrivită este foarte important, deoarece, cu a fi supraponderal, apar numeroase probleme de sănătate, cum ar fi creșterea glicemiei, a colesterolului și a tensiunii arteriale.

De asemenea, persoanele supraponderale pot avea osteoartrită, diabet zaharat, calculi biliari, sarcini cu risc ridicat, hernie hiatală sau reflux gastroesofagian.

În ultimele cercetări, a fi supraponderal a fost legat de mai multe tipuri de cancer, inclusiv esofagul, colonul, rectul, pancreasul, ficatul, vezica biliară, rinichiul, prostata, stomacul, sânul, uterul și ovarul.

Tipuri de varză

În ciuda numărului de tipuri de varză care există, specialiștii le împart în două domenii mari: devreme și târzii.

Primii produc muguri mici, sunt de obicei consumați imediat și au un proces de maturizare de 50 de zile, în timp ce ultimii generează muguri mai mari, pot fi consumati mai mult pe termen lung și au un proces de maturizare de 80 de zile.

Dimpotrivă, există o altă clasificare care le împarte în varză occidentală și varză estică în funcție de originea lor. Varza vestică este kale, conopidă, varză, varză de Bruxelles, broccoli, capete de navet și brocoli raba, în timp ce varza estică este muștar oriental, broccoli chinezesc, pak choi, legume mizuna. , Varză chinezească și komatsuna mizuna.

Diferite tipuri de varză cu caracteristici aparent diferite, dar dacă se aprofundează în studiul lor, acestea sunt foarte similare.

Varza are o serie de beneficii pentru sănătate pe termen scurt și lung. În ciuda prezenței deosebite a acestei plante, majoritatea oamenilor care o consumă nu sunt conștienți de aceste „ajutoare” pentru organismele respective.

Feluri de mâncare cu varză

Iubitorii de legume, precum și cei care nu sunt, se pot bucura de varză în oricare dintre tipurile sale printr-un număr mare de feluri de mâncare, deși cea mai obișnuită este salata pentru prepararea sa simplă într-o perioadă scurtă de timp . În plus, varza poate fi combinată cu o multitudine de alimente precum stafide, ananas, praz sau morcovi.

Alte preparate cunoscute pentru a vă bucura de această plantă comestibilă sunt:

• Cod cu varză, o alegere care va fi gata de gust în puțin peste 60 de minute.
• Varză cu slănină și șuncă, un meniu simplu și rapid.
• Paste cu varza de Bruxelles și brânză de capră, gata la masă în aproximativ 15 minute.
• Floare de varză catalană, un început pentru a cuceri palatele cele mai solicitante.