LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: CARACTERISTICI, TAXONOMIE, MORFOLOGIE - BIOLOGIE - 2025

Lactobacillus acidophilus este o specie de bacterii cu acid lactic care face parte din microbiota intestinului, gurii și vaginului oamenilor și a intestinului anumitor mamifere. De asemenea, are o mare varietate de alimente ca nișă ecologică naturală, inclusiv lapte, carne, pește și cereale.

În ciuda denumirii speciilor sale "acidophilus", ceea ce înseamnă afinitate pentru aciditate, acest microorganism este capabil să tolereze pH-ul acid la fel ca și alte specii din același gen.

În acest sens, acest microorganism rezistă în general la aciditatea gastrică și sărurile biliare. Rata sa de supraviețuire în tractul gastrointestinal este cuprinsă între 2 și 5% și atinge concentrații suficiente în colon (10 ⁶ -10 ⁸ CFU / ml).

În funcție de tulpină, capacitatea sa de aderență intestinală, efectele favorabile în ceea ce privește digestibilitatea lactozei și capacitatea sa de a preveni diareea variază.

Caracter

Lactobacillus acidophilus sunt microaerofile și omofermentative.

Microaerofilii înseamnă că cresc bine cu tensiune scăzută de oxigen și 5-10% CO ₂ . În timp ce homofermentarea înseamnă că sunt capabili să producă numai acid lactic din fermentarea zaharurilor, în special din lactoză.

Temperatura sa optimă de creștere este de 37 ° C.

Reglarea hipercolesterolemiei

Unele studii arată că acesta poate contribui la deconjugarea și separarea acizilor grași de acizii biliari, care mai târziu pot fi reciclați de organism.

Prin urmare, participă la reglarea colesterolului, contribuind la scăderea nivelului plasmatic.

Acțiune anti-cancer

Este legat de prevenirea cancerului de colon și a îmbătrânirii.

S-a dovedit că lactobacillus acidophilus scade proliferarea celulelor canceroase și induce apoptoza (moartea) acestor celule.

Funcție radicală liberă și funcție antiartritică

În legătură cu îmbătrânirea, s-a observat la modelele de animale (șobolani) că consumul oral de L. acidophilus elimină radicalii liberi din ficat, rinichi și sistemul reproducător, precum și îmbunătățește semnele artritei.

Acțiune imunomodulatoare

De asemenea, Lactobacillus acidophilus este capabil să îmbunătățească funcționarea sistemului imunitar. Acesta activează macrofagele locale și crește producția de imunoglobulină secretorie A (IgAs).

De asemenea, reduce răspunsul la antigenele alimentare și modulează profilul citokinei.

În concluzie, consumul de probiotice beneficiază de sănătatea generală a individului, deoarece acestea garantează echilibrul său.

-Beneficii industriale

Lactobacillus acidophilus produce bacteriocine de tip II. Acest lucru îl face un excelent biopreservator, deoarece previne proliferarea altor microorganisme din alimente.

În plus, L. acidophilus este utilizat ca supliment în multe procese de fermentare a alimentelor care contribuie la un miros, gust și textură unici.

De asemenea, Lactobacillus acidophilus este utilizat pentru efectele sale benefice în producția animalelor, în special la pui. Crește creșterea în greutate corporală și scade greutatea fecală la aceste animale.

Referințe

1. Avall S. și Palva A. Lactobacillus straturile de suprafață și aplicațiile lor. FEMS Recenzii de microbiologie 2005; 29: 511-529
2. Banci L. Simulări de dinamică moleculară a metaloproteinelor. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
3. Cizme, HJ. și Pouwels, PH. Expresia, secreția și variația antigenică a proteinelor bacteriene S și strat. Mol. Microbiol. o mie nouă sute nouăzeci și șase; 21, 1117-1123.
4. Colaboratorii Wikipedia. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, enciclopedia gratuită. 22 septembrie 2018, ora 15:20 UTC. Disponibil la adresa: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Efectele probiotice Lactobacillus acidophilus și Lactobacillus casei asupra activității celulelor tumorale colorectale (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
6. Amdekar S și Singh V. Lactobacillus acidophilus au menținut stresul oxidativ din partea organelor de reproducere la șobolani artrite induse de colagen. J Hum Reprod Sci. 2016; 9 (1): 41–46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: caracterizarea speciei și aplicarea în producția de alimente. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.