TOMATE: CARACTERISTICI, HABITAT, CULTIVARE, PROPRIETĂȚI - BIOLOGIE - 2025

Tomate (Solanum lycopersicum) este o plantă erbacee cultivată ca o legumă aparținând familiei Solanaceae. Cunoscută sub denumirea de tomate, roșii, coajați sau roșii cu bile, este originară din regiunea andină din Columbia până în Chile, fiind domesticită în Mesoamerica și Mexic.

Astăzi este una dintre cele mai populare legume din lume și cea cu cea mai mare valoare economică. În fiecare zi cererea sa crește continuu, atât pentru consumul proaspăt și industrial, cât și pentru cultivarea, producția și comercializarea acesteia.

Solanum lycopersicum. Sursa: pixabay.com

Este o plantă tufă perenă care se cultivă anual, se dezvoltă erect, semi-erect sau înfiorător. Este format dintr-o tulpină principală și ramificații abundente. Creșterea nu este uniformă, fiind determinată sau nedeterminată în funcție de tipul de cultivar.

Frunzele pinnate și alternative sunt compuse din 7-9 pliante dințate și lobate cu păr glandular abundent. Florile simple de culoare galbenă, cu formă de stea, dezvoltă un fruct cărnos globular, foarte aromat și roșu aprins când este copt.

În ciuda valorii calorice reduse și a conținutului de carbohidrați, grăsimi și proteine, importanța sa constă în prezența altor elemente nutritive benefice pentru sănătate. Printre aceștia, carotenoizi, vitamine, compuși fenolici, lectine și minerale esențiale pentru dezvoltarea corespunzătoare a proceselor fiziologice ale organismului.

În prezent, roșia este considerată a doua cea mai importantă legumă la nivel mondial după cartof. Cele mai mari țări producătoare în milioane de tone metrice pe an sunt China (56,3), India (18,5), Statele Unite (14,5), Turcia (12,6) și Egipt (7,9).

Caracteristici generale

Aspect

Planta erbacee perenă de creștere determinată sau nedeterminată, care este cultivată anual pentru utilizarea comercială a fructelor sale. Se caracterizează prin tulpina ei erectă, cilindrică, pubescentă și verde, poate atinge 2-2,5 m lungime și 2-4 cm în diametru.

Pe măsură ce crește, tinde să scadă și să devină unghiular, prezintă numeroase ramuri și generează muguri axilari. Părurile glandulare abundente sunt distribuite de-a lungul tulpinii, ramurilor și frunzelor care secretă o substanță aromatică verde cristalină.

Frunze

Frunzele compuse și pinnate sunt formate din 7-9 pliante de pețiol cu ​​margini serrate, măsurând 5-6 cm lungime cu 3-4 cm lățime. Sunt dispuse alternativ și opus pe ramuri, în general sunt verzi pubescente pe partea superioară și cenușiu pe partea inferioară.

flori

Florile sunt grupate în inflorescențe racemoase axilare, în grupuri de 3-10 la fiecare două sau trei frunze, în funcție de tipul de cultivar. Acestea sunt dispuse în ciorchine simple, unice, biparoase și cyme multiple, ajungând până la 50 de flori pe grup.

Florile sunt hermafrodite, caliciul are 5 sepale și 5 petale galbene care se introduc la baza ovarului. Are 5-6 stamine care sunt situate într-o formă elicoidală formând un tub în jurul ginenociului, ceea ce favorizează procesul de auto-polenizare.

Flori Solanum lycopersicum. Sursa: Vinayaraj

fruct

Este o boabă biloculară sau pluriloculară globoasă, aplatizată sau alungită, a cărei greutate variază între 50-600 gr și măsoară diametrul de 3-16 cm. Fructul cu suprafață netedă este alcătuit din pericarp, țesut placentar și semințe.Imatură este de culoare verde și când este copt roșu aprins.

Semințele cu diametrul de 3-5 mm și 2-3 mm lungime sunt conținute într-o pulpă mucilaginoasă. În general, sunt de formă ovală și aplatizate, culoarea lor variază de la gri până la maro deschis și sunt acoperite cu păr.

Habitat și distribuție

Genul Solanum este originar din regiunea andină, din sudul Columbia până în nordul Chile. Mexicul constituie principalul centru de domesticire la nivel mondial, fiind de acolo unde a fost distribuit în întreaga lume.

Specia Solanum lycopersicum crește în climă caldă, cu temperaturi de zi între 23-25ºC, temperaturi nocturne între 15-18ºC și temperatură optimă pentru înflorirea de 21ºC. În ciuda faptului că este tolerant la temperaturi ridicate, tinde să-și oprească creșterea la temperaturi sub 8 ºC.

Pentru dezvoltarea sa eficientă necesită expunere completă la soare, precum și umiditate relativă ridicată. Valorile umidității atmosferice mai mici de 60-65% pot provoca desecarea polenului.

Umiditatea excesivă a solului favorizează prezența diferiților agenți patogeni care provoacă boli bacteriene sau fungice. În plus, afectează procesul de transpirație, creșterea celulelor, fertilizarea și apariția bolilor criptogamice.

Taxonomie

- Regatul: Plantae

- Divizia: Magnoliophyta

- Clasa: Magnoliopsida

- Subclasa: Asteridae

- Comandă: Solanales

- Familie: Solanaceae

- Gen: Solanum

- Specie: Solanum lycopersicum L.

Fructe de Solanum lycopersicum. Sursa: pixabay.com

Etimologie

- Solanum: numele genului provine de la termenul latin «soare. -este "ceea ce înseamnă" soarele ", deoarece planta se adaptează locurilor însorite.

- lycopersicum: epitetul specific derivă din grecescul «λύκος» = lyco care se traduce prin «lup» și «πϵρσικός» = persicum care înseamnă «persan», făcând aluzie la «mărul persan». Originea numelui specific datează din Evul Mediu, când tomata a fost introdusă în Europa, datorită asemănării sale când este verde cu piersicul.

- Tomate: denumirea comună tomato provine de la termenul "tomatll" în limba Nahuatl.

- Tomate: denumirea comună tomato provine din limba nahuatl „xictomatl”. „Xictli” înseamnă ombilic, „tomohuac” înseamnă grăsime, iar „atl” înseamnă apă, care se traduce prin „buric cu apă grasă”.

- Termenul de tomate se referă numai la roșiile coapte, mari, foarte roșii și cu un ombilic proeminent. Dimpotrivă, termenul de tomate se referă la tomate în general în diferitele lor faze, atât verzi, cât și coapte.

Sinonimie

- Amatula flava Medic.

- Amatula rubra Medic.

- Lycopersicon cerasiforme Dun.

- Lycopersicon esculentum Miller

- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) A. gri

- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Noroc

- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Noroc

- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) WG D 'Arcy

- Moara Lycopersicon galeni.

- Lycopersicon humboldtii Dunal

- Lycopersicon lycopersicon (L.) Karst.

- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Alef.) MR Almeida

- Lycopersicon pomum-amoris Moench

- Lycopersicon pyriforme Dun.

- Lycopersicon solanum Medic.

- Dealul Lycopersicon solanum-lycopersicum

- Scubulon humboldti Raf.

- Solanum humboldtii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Dun.) DM Spooner, GJ Anderson și RK Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Solanum pyriforme Poir.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium JF Gmel.

Tulpina pubescentă Solanum lycopersicum. Sursa: Philmarin

Cultură

- Răspândire

Focar

Cultivarea tomatelor începe cu înființarea unui pat de semințe care oferă condiții adecvate pentru dezvoltarea răsadurilor înainte de transplant. Faza de răsad trebuie să garanteze condițiile adecvate de substrat, umiditate, fertilitate, lumină și temperatură pentru a obține răsaduri sănătoase și viguroase.

Germinarea începe la 5-8 zile de la semănat. Totuși, acest proces depinde de calitatea și vigoarea semințelor, de temperatura optimă cuprinsă între 16-28 ºC, de iluminarea și umiditatea substratului.

transplant

Cu o săptămână înainte de începerea procesului de transplant, se recomandă întărirea plantei. Acest proces constă în reducerea aplicării irigării și îngrășămintelor pentru a întări țesuturile, astfel încât acestea să reziste la manipulare.

Terenul în care se stabilește cultura necesită un proces de subsol, arat, grapă și depunere. În acest fel, straturile compacte ale solului sunt rupte, se elimină buruienile, se îmbunătățește retenția de umiditate și se folosește eficient îngrășământul aplicat.

Cultură

Cultivarea tomatelor prezintă diferite modalități, care depind de resursele disponibile și de nivelul tehnic al fermierului. Sistemele pot fi în aer liber atunci când cultura este expusă condițiilor de mediu.

Sistemul de cultivare semi-protejat se realizează în aer liber, însă aplicând tehnici care permit creșterea randamentului, cum ar fi semințele certificate, irigarea prin picurare sau controlul biologic.

În sfârșit, sistemul de cultivare a serei care permite cultivarea în orice moment al anului, toți factorii productivi sunt controlați și se obține un randament și o calitate mai mare a fructelor.

Roșiile imature. Sursa: Yesydrodriguez

- Cerințe

Etaje

Cultivarea tomatelor necesită soluri cu o textură poroasă care facilitează scurgerea, deoarece este susceptibilă la inundarea solului. Se dezvoltă optim pe soluri libere, de origine silicioasă, textură argiloasă și conținut ridicat de materie organică.

De preferință crește pe soluri fertile cu un pH ușor acid la soluri ușor alcaline, cu textură nisipoasă. În condiții de seră, specia este cea care susține cel mai bine condițiile de salinitate ale substratului și ale apei de irigație.

Umiditate

Umiditatea adecvată variază între 60-80%. Umiditatea mai mare de 80% crește riscul de atac de dăunători și boli, deficiențe în procesul de polenizare și crăparea fructelor. Umiditatea mai mică de 60% afectează fixarea polenului la stigmat, slăbind polenizarea.

Radiatie solara

Planta necesită expunere completă la soare pe tot parcursul zilei, mai degrabă decât calitatea luminii și reglarea fotoperioadei. În caz contrar, creșterea plantelor, dezvoltarea vegetativă, înflorirea, polenizarea, fructificarea și maturarea fructelor pot fi afectate negativ.

Temperatura

Temperatura optimă pentru creșterea culturii variază între 20-30 ºC în timpul zilei și 10-18 ºC noaptea. Valorile de peste 35 ºC afectează procesul de fructificare, valorile sub 12 ºC reduc drastic creșterea plantei.

Perioada de înflorire este deosebit de critică pentru variațiile de temperatură, valori mai mari de 25 ºC sau mai mici de 12 ºC limită fertilizarea. În timpul fructificării, creșterea temperaturii accelerează procesul de maturare, cu valori peste 30 ºC sau mai puțin de 10 ºC, fructele se îngălbenesc.

Cultivare sub seră. Sursa: Goldlocki

Proprietăți

Roșia este o legumă care oferă diverse beneficii pentru sănătate, prezența acidului citric și malic favorizează procesele digestive. Conținutul ridicat de licopen îi conferă proprietăți anti-cancer, împotriva cancerului esofagului, pancreasului, sânului, uterului, colorectalului și pancreasului.

Consumul său regulat contribuie la reglarea tensiunii arteriale, purificarea sângelui, îmbunătățirea circulației, reducerea colesterolului și controlul anemiei. Roșia acționează ca un antiseptic, alcalinizant, diuretic, demachiant și dezinfectant, ameliorează arsurile, combate rahitismul și permite dezinfectarea ulcerelor și a rănilor.

Compoziţie

Roșiile sunt o legumă cu conținut scăzut de calorii, o sută de grame de pulpă de roșii proaspete oferă doar 18-22 kcal. Procentul cel mai mare din greutatea proaspătă a fructului este constituit de apă (95%), urmat de carbohidrați (4%) și proteine ​​(1%).

De asemenea, conțin zaharuri simple care îi conferă un gust ușor dulce și anumiți acizi organici care îi conferă o aromă acidă particulară. Această legumă este o sursă de elemente minerale (Ca și Mg), vitaminele A și C și o mare parte din grupa B și carotenoizi.

Licopenul este un pigment roșu care oferă roșiilor coapte culoarea lor roșie. Licopenul împreună cu vitamina C sunt compuși antioxidanți care acționează ca protectori ai corpului, contraacând efectele dăunătoare ale anumitor radicali liberi.

Valoarea nutrițională la 100 g

- Energie: 18-22 kcal

- carbohidrați: 3,9-4,2 g

- Zaharuri: 2,6-3 g

- Fibră dietetică: 1,2-1,5 g

- Grasimi: 0,2-0,5 g

- Proteine: 0,9-1 g

- Apa: 95 g

- Retinol (vitamina A): 900 UI

- β-caroten: 450 μg

- tiamina (vitamina B ₁ ): 0,037 mg

- Niacină (vitamina B ₃ ): 0,594 mg

- Piridoxina (vitamina B ₆ ): 0,08-0,1 mg

- Vitamina C: 14 mg

- Vitamina E: 0,54 mg

- Vit. K: 7,9 μg

- Calciu: 13 mg

- Fosfor: 24 mg

- Fier: 0,3 mg

- Magneziu: 11 mg

- Mangan: 0,114 mg

- Potasiu: 250 mg

- Sodiu: 3 mg

Semințe de solanum lycopersicum. Sursa: pixabay.com

Îngrijire

mușuroirea

Practică agricolă care se realizează la 25-35 de zile de la transplantarea pe câmp, în general în culturi în aer liber. Tehnica constă în gruparea solului în jurul plantei pentru a fixa tulpina la sol, a elimina buruienile și a îmbunătăți absorbția îngrășămintelor.

tutored

Plantele de tomate necesită o manipulare specială, deoarece greutatea fructelor tinde să spargă tulpinile și să cadă la pământ. Această problemă se rezolvă cu instalarea tutorilor, care constituie suporturi care facilitează gestionarea culturii.

Tunderea

Tăierea constă în eliminarea părților de plante pentru a îmbunătăți creșterea și dezvoltarea culturii. În tomate este recomandat să se prune lăstari, frunze și apical.

Irigare

Orice tip de cultivare necesită îndeplinirea cerințelor de apă în toate etapele sale fenologice. Irigarea se aplică în cantitățile necesare la momentul potrivit și cu calitatea necesară.

Una dintre cele mai utilizate metode în cultivarea tomatelor este irigarea gravitațională. Cu toate acestea, irigarea prin picurare este cea mai bună alternativă din punct de vedere al costurilor și eficienței procesului.

Fertilizare

Orice program de fertilizare trebuie să fie susținut de o analiză chimică a apei și solului. Într-adevăr, interpretarea corectă a acestor analize permite determinarea cerințelor nutriționale ale pământului înainte de stabilirea culturii.

Cu toate acestea, în funcție de soiul de semănat și de tipul de gestionare, cultura de tomate are cerințe nutritive specifice. Pentru cultivarea în aer liber și semi-protejat, se recomandă să se aplice în general următoarele cantități (kg / Ha): 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) și 22 (S).

Controlul buruienilor

Cultivarea tomatelor. Sursă:

Controlul buruienilor este esențial pentru cultură, dezvoltarea acesteia concurează pentru radiații și nutrienți, în plus influențează reducerea randamentelor. De obicei se face controlul manual sau chimic.

Plagi și boli

- Dăunători

Păianjen roșu (

Principalele simptome se manifestă prin decolorare și mici pete gălbuie pe partea inferioară a frunzelor și defolierea ulterioară în atacuri severe. Temperatura ambientală ridicată și umiditatea relativ scăzută favorizează incidența acarienilor de păianjen în cultură.

Zbura albă (

Deteriorarea directă, caracterizată prin ofilirea și amețirea plantei, este cauzată de larve și adulți care se hrănesc cu seva frunzelor. Deteriorarea indirectă reduce dezvoltarea plantei și calitatea slabă a fructelor datorită apariției petelor.

Afidă (

Cea mai mare incidență a afidelor apare în culturile de seră. Acest dăunător tinde să formeze colonii pe țesuturile fragede sau mugurii de creștere care sug sucul din țesuturi provocând declinul general al plantei.

Minerii de frunze (

Larvele acestor insecte îngroapă galerii prin țesuturile frunzelor, deoarece se hrănesc cu parenchimul. Odată ce se termină faza larvă, faza pupală începe în frunze sau în sol, pentru a dezvolta în cele din urmă adulții.

Caterpillars (

Deteriorarea este cauzată în principal de larve la hrănire. Spodoptera și Chrysodeixis provoacă daune frunzișului, Heliothis și Spodoptera deteriorează fructele, Heliothis și Ostrinia se hrănesc cu tulpina, chiar tăind planta.

- Boli

Alternativă (

Ciuperca saprofită care provoacă un tulbure neagră pe tulpina răsadurilor la nivelul solului, în plină cultivare pagubele afectează tulpinile, pețiolele și fructele. Pe frunze sunt mici pete circulare, pe tulpini și pețiole leziunile negre sunt alungite, iar pe fructe leziuni ușor scurse.

- Putregai gri (

Boala cauzată de o ciupercă saprofită care produce amortizare, leziuni brune pe frunze și flori și putregai moale pe fructe. Inoculul principal provine de la conidiul miceliu al ciupercii care se dezvoltă pe resturile vegetale și este dispersat de vânt sau ploaie.

- Putregai alb (

Simptomele acestei boli se manifestă ca amortizare a tulpinii și o putregai moale și apoasă, care nu emite un miros urât. Țesuturile afectate se usucă și sunt acoperite cu miceliu alb abundent, atacul asupra tulpinii poate provoca cu ușurință moartea plantei.

- Oidiopsis (

Frunzele afectate de această boală au pete gălbui, cu necroză centrală pe suprafața superioară și simțite ashy pe partea inferioară. În caz de atacuri severe, cea mai mare incidență apare pe frunzele tinere, de obicei frunzele se usucă și se vărsă.

- Mucegai (

Boala care afectează frunzișul plantei în orice stadiu de dezvoltare a acesteia. Pe frunze există pete neregulate care devin rapid necrotice, pe tulpini petele înconjoară suprafața lor, iar pe fructe există pete vitroase de contur neregulat.

Referințe

1. Cultură de tomate (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL Recuperat la adresa: infoagro.com
2. López Marín, LM (2017). Manual tehnic pentru cultivarea tomatelor Solanum lycopersicum (nr. IICA F01). Programul regional de cercetare și inovare prin lanțurile valorii agricole IICA, San José (Costa Rica) Institutul Național pentru Inovare și Transfer în Tehnologia Agricolă Uniunea Europeană, Madrid (Spania).
3. Molina, N., Verón, R. și Altamirano, J. (2010) Correntina Producție horticolă Analiza tehnică și economică a tomatei. Publicația tehnică nr. 40. INTA - Stația de experimentare agricolă Bella Vista. Centrul regional Corrientes. ISSN 1515-9299.
4. Peralta, D., Mena, JP, și Grefa, V. Caracterizarea culturilor de tomate (solanum lycopersicum) și ardei (capsicum annuum) în condiții controlate (Review).
5. Solanum lycopersicum. (2019). Wikipedia, enciclopedia gratuită. Recuperat la adresa: es.wikipedia.org
6. Solanum lycopersicum L. (2019) Catalogul vieții: Lista anuală de verificare a anului 2019. Recuperat la adresa: catalogueoflife.org
7. Silva, Miguel (2018) Culturile de tomate. Agrotrend. Recuperat în: agrotendencia.tv
8. Vázquez, M., Jiménez, S., Torres, I., Anaya, I., Mendoza, H., & Guevara, R. (2012). Comportamentul plantelor de tomate (Solanum lycopersicum) pulverizat cu acid salicilic cultivat în condiții climatice diferite într-o seră. UAQ, 5 (1).