CE ESTE DIGESTIA MECANICĂ? - ANATOMIE ȘI FIZIOLOGIE - 2025

Digestie mecanică este un grup de proces , care , împreună cu digestia chimică, alcătuiesc procesul general de digestie a alimentelor în corpul nostru. Este responsabil în mod special pentru măcinarea, transportul și amestecarea alimentelor pe întregul tract digestiv, fără a se implica cu modificarea compoziției sale chimice.

Sistemul digestiv la om este format în principal din gură, faringe, esofag, stomac, intestin subțire și intestin gros. În cadrul fiecăruia dintre aceste organe, au loc procese de digestie mecanică și chimică care duc la digestia generală.

În așa fel încât digestia mecanică este un set de fire chimice specifice și diferențiate. Funcțiile digestive mecanice produc contracții și relaxări voluntare și involuntare ale mușchilor.

Mișcările involuntare apar ca răspuns la reflexele cauzate de alte mișcări digestive sau la stimuli hormonali și neurologici.

În digestia mecanică sunt îndeplinite trei funcții principale. Prima este diviziunea mecanică a alimentelor.

Pe de altă parte, în digestia mecanică există mișcări ale mușchilor și sfincterelor diferite care produc două efecte: mișcarea bolusului alimentar de-a lungul tractului digestiv și amestecarea bolusului alimentar cu secreții digestive diferite.

Procese în cadrul digestiei mecanice

Digestia mecanică include următoarele procese:

Chewing

Procesul de mestecare are loc în gură, numit și „cavitatea bucală”. Ea implică măcinarea alimentelor prin dinți - în special molari - și limbă, cu ajutorul unei coordonări suplimentare a mișcărilor între mușchii maxilarului, obrajilor și buzelor.

Rezultatul acestei măcinări este alimentul care se sfărâmă în bucăți mult mai mici, care, în același timp în care sunt mestecate, sunt umezite cu salivă în procesul de insalare. Această masă produsă se numește bolus alimentar.

În acest fel, din insalare și mestecare, se formează bolusul, care este mult mai ușor de ingerat. Mișcările de mestecat sunt voluntare și sunt activate prin prezența alimentelor.

Proces de înghițire

Procesul de înghițire este unul în care bolusul alimentar trece de la gură la stomac, trecând prin faringe și esofag. Are loc în trei etape:

În prima etapă, folosind limba, persoana face o împingere voluntară a bolusului alimentar spre faringe.

Apoi, datorită impulsului din etapa anterioară, bolusul alimentar trece complet prin faringe pentru a trece în esofag.

La intrarea în esofag, un sfincter situat acolo numit „sfincterul esofagian superior” se relaxează și permite bolusului alimentelor să intre în esofag. Deja în esofag, bolusul alimentar coboară prin el, datorită procesului de peristaltism.

Peristaltismul produce, în mod coordonat, o progresie a mișcărilor ondulate de contracții și relaxări (numite și „valuri peristaltice”) care propulsează alimentele de-a lungul esofagului. Undele peristaltice împiedică, de asemenea, bolusul să se întoarcă înapoi.

În cele din urmă, la sfârșitul esofagului, sfincterul esofagian inferior se relaxează, permițând și reglând trecerea bolusului în stomac.

Amestecarea bolusului cu sucurile gastrice în stomac

Odată ce alimentul este în stomac, sunt activate reflexele enterice gastrice care devin mișcări peristaltice ale pereților musculari ai stomacului, adică în mișcări de contracție și relaxare.

În această fază, aceste mișcări ale stomacului se mai numesc „valuri de amestec”, deoarece funcția lor principală este de a amesteca alimentul - bolus alimentar - cu secreții stomacale sau sucuri gastrice.

Chimia este formată din acest amestec, o masă pastoasă semi-solidă formată din alimente digerate.

După câteva ore, când întregul bolus a fost transformat în chimie, undele de amestecare împing chimia prin sfincterul piloric situat între capătul stomacului și începutul intestinului subțire.

În acest fel, chimia nu lasă stomacul dintr-o singură dată, ci încetul cu încetul, traversând sfincterul piloric datorită unei mișcări repetate înainte și înapoi generate de mișcările de amestecare.

Reflexul entero-gastric este un mecanism pentru a împiedica o cantitate excesivă de chimie să intre în intestinul subțire și că acesta poate eroda celulele intestinale datorită unui flux exagerat de acid gastric prezent în cimă.

Absorbția de substanțe nutritive în intestinele subțiri și mari

Odată ce chimia intră în intestinul subțire, are loc un alt tip de mișcare pe lângă mișcările peristaltice care mișcă alimentele.

Se numesc „mișcări de contracție sau de segmentare” și se amestecă mișcări care apar sub formă de constricții în diferitele secțiuni ale intestinului subțire și gros. Funcția sa principală este de a amesteca alimentele pentru a-i crește absorbția.

Contracțiile de segmentare nu produc o deplasare unidirecțională a chimiei, ci înainte și înapoi, motiv pentru care poate mai degrabă întârzie trecerea chimiei de-a lungul celor două intestine.

În timp ce mișcările peristaltice care produc o singură mișcare „înainte” sunt ritmice și apar în mușchii longitudinali, mișcările de segmentare apar în mușchii circulari localizați în jurul intestinului subțire și gros, deci sunt două tipuri diferite de mișcări care au loc în ultima fază a digestiei.

După ce nutrienții sunt absorbiți datorită contracțiilor de segmentare, apar mișcările peristaltice ale acestei etape, numite „complexe de motilitate migratorie”, care mută chimia din intestinul subțire în intestinul gros, iar apoi de la acesta în rect.

concluzie

În acest fel, se concluzionează că în procesul general de digestie sunt identificate o serie de subprocese care se caracterizează numai prin a fi mecanice, adică fiind responsabile doar de transformarea mecanică a alimentului pe care îl mâncăm în toate fazele Digestia.

În cadrul acestor procese mecanice, diferiți mușchi și sfincteri funcționează voluntar și involuntar, acesta din urmă răspunzând la stimuli de origine hormonală și neurologică.

Pe lângă faza inițială de zdrobire a alimentelor, singura fază voluntară, există două tipuri de mișcări involuntare, care sunt „peristaltice” și „segmentate”.

Mișcările peristaltice sunt diferite în fiecare organ în funcție de natura lor, dar se caracterizează prin a fi contracții și relaxări ale mușchilor diferiți, într-un mod ritmic, care produc o mișcare într-o singură direcție care împinge alimentul pe întregul sistem digestiv.

Pe de altă parte, mișcările de segmentare sunt responsabile doar de amestecarea alimentelor în intestinul subțire și gros, facilitând procesul de absorbție a substanțelor nutritive, făcându-le să intre în contact cu mucoasa din ambele intestine.

Referințe

1. DÍAZ, E. (2005). Nutriție pentru educatori. Adus pe 23 august 2017 pe World Wide Web: books.google.com.
2. HERNÁNDEZ, A. (2010). Tratat de nutriție / Tratat de nutriție: bazele fiziologice și biochimice ale nutriției / bazele fiziologice și biochimice ale nutriției. Adus pe 23 august 2017 pe World Wide Web: books.google.com.
3. John Wiley & Sons (2008). Sistemul digestiv. Digestie mecanică în tractul gastroinestinal. Preluat 24 august 2017 pe World Wide Web: johnwiley.net.au.
4. Wikipedia, enciclopedia gratuită. Adus pe 23 august 2017 pe World Wide Web: wikipedia.org.