PISUM SATIVUM: CARACTERISTICI, SOIURI, HABITAT, CULTIVARE, ÎNGRIJIRE - BIOLOGIE - 2025

Pisum sativum , mai bine cunoscut sub numele de mazăre este o specie aparținând familiei Fabaceae. Este, de asemenea, cunoscut în mod obișnuit ca mazăre, mazăre, mazăre și petit pois în limba franceză. Este o plantă de origine eurasiatică cu valoare nutritivă ridicată.

Planta de mazăre este o iarbă anuală, cu o tulpină joasă (atinge maximum 2 metri), cu tendinele ca structuri de cățărare și un sistem de rădăcină prevăzut cu un taproot. Florile sale sunt produse în ciorchini și sunt albe, liliac, roz și cu structuri purpurii. Semințele sunt produse într-un vas alungit și sunt rotunjite, cu o textură netedă sau aspră.

Flora Pisum sativum. Sursa: pixabay.com

Cultivarea de mazăre se face în multe țări ale lumii, deși este produsă cel mai bine în climat temperat, unde temperatura este cuprinsă între 13 și 18 ° C. Poate fi consumat natural sau conserve. Este util pentru prepararea supelor.

Această specie are o importanță istorică mare în știință, deoarece a fost planta folosită de Gregor Mendel, considerat părintele geneticii, pentru a-și desfășura experimentele asupra moștenirii personajelor. Este considerată o cultură foarte utilă pentru planurile de mâncare școlară în unele țări.

Origine

Originea mazărei este eurasiatică și din regiunile est-mediteraneene. Astăzi este cultivat în multe țări ale lumii, fiind o cultură populară.

Pe lângă originea sa, istoric mazărea este o plantă binecunoscută pentru că a fost importantă în dezvoltarea științei, în special în genetică.

Gregor Mendel (1822-1884) a ales această specie pentru a efectua încrucișările liniilor pure și pentru a identifica modul în care se transmit caractere ereditare în prima și a doua generație filială.

Motivul alegerii lor a fost caracteristicile favorabile ale Pisum sativum, cum ar fi creșterea rapidă, diferențierea în netede și aspre, semințe verzi și galbene, plante înalte și pitice, printre altele.

caracteristici

Aspect

Este o plantă anuală scurtă care urcă prin pene. Este considerată o plantă pitică atunci când măsoară mai puțin de 0,4 m, semi-alpinistă atunci când măsoară între 0,8 și 1 m, și alpinist când măsoară 1,5 până la 2 m.

Sistemul rădăcină al acestei plante este subdezvoltat, deși produce un taproot care poate fi foarte profund.

Frunze

Frunzele au o pereche de pliante și culminează cu dezvoltarea unei pene, care se atașează de structurile care funcționează ca tutori pentru a ghida creșterea lor.

flori

Florile sunt produse în ciorchini care prezintă bracte frunze și care sunt introduse în axilul frunzelor cu ajutorul unui lung peduncul. Inflorescențele pot avea până la 3 flori și pot exista și flori solitare.

Florile au steagul și chilia de culoare albă, roz sau liliac, aripile purpurii sau albe.

Mazarea este învelită în păstăi care, în funcție de soi, sunt consumate și ele. Sursa: pixabay.com

fruct

Mazarea este produsă în păstăi de 5 până la 10 cm lungime, care conțin între 4 și 10 semințe. Păstăile sunt alungite și conțin semințe netede (pentru consum) sau brute (pentru consum direct).

Compoziția nutrițională

Pisum sativum are un conținut nutritiv la 100 g, 73 mg calciu, 6,0 mg fier, 364 mg fosfor, 0,57 mg vitamina B, 6,5 mg vitamina C, 23% proteine , 58% carbohidrați, 1,3% lipide, 6,0% fibre și 348 calorii.

Taxonomie și soiuri

-Kingdom: Plantae

-Filo: Tracheophyta

-Clase: Magnoliopsida

-Order: Fabales

-Familia: Fabaceae

-Genere: Pisum

-Specie: Pisum sativum L.

De asemenea, mazărea este cunoscută sub numele de Lathyrus oleraceus și Pisum vulgare. La fel, subspecia Pisum sativum subsp. elatius, și Pisum sativum subsp. sativum.

Dintre soiurile acestei specii, în funcție de faptul că sunt verzi, se cunosc următoarele:

Negret

Această plantă de mazăre are dimensiuni pitice, bobul său este rotund și neted, cu niște găuri mici. Este folosit pentru ecologizare și industrie.

Lincoln

Este o mazăre de înălțime medie, cu o păstaie mai mult sau mai puțin curbată și bob grosier și cilindric. Este util în zona conservei și pentru îngheț.

Aură

Acesta este un soi de pitici, cu cereale netede, rotunde și câteva găuri mici, ideale pentru piață, pentru a îngheța și a păstra.

Voluntar

Înălțimea sa este medie, podul oarecum curbat cu capetele trunchiate, de culoare verde închis. Cerealele sunt aspre și cilindrice.

Mazarea poate fi consumată în stare proaspătă sau în conserve. Sursa: pixabay.com

Allegro

Este o bob de mazăre cu ciclu timpuriu, înălțime medie, cu semințe netede și rotunde, precum și slăbiciuni.

Telefon

Cerealele în acest caz sunt ovale, mari și aspre, deoarece păstăile sale ating o dezvoltare excelentă. Există sub-soiuri de enrame sau alpinisti.

Tirabeque

Este, de asemenea, cunoscut sub denumirea de cappuccino și este recunoscut de o păstaie destul de curbată și alungită, precum și de un bob gros, oval, neted și cu mici găuri. Păstăile și boabele sale sunt comestibile.

Alte soiuri cunoscute sunt Apache, Azur, Cosmos, Grande, Gracia, Cartouche, Elegant, Forrimax, Isard, printre altele.

Habitat și distribuție

În natură se realizează la înălțimi de peste 500 de metri. Se descurcă bine în climă rece sau temperată și tolerează temperaturile scăzute.

Este distribuit în principal în Afganistan, Albania, Algeria, Argentina, Australia, Bulgaria, Canada, China, Columbia, Republica Dominicană, Egipt, Etiopia, Franța, Germania, Marea Britanie, Grecia, Guatemala, Haiti, India, Indonezia, Iran, Irak, Japonia, Kenya, Liban, Mexic, Olanda, Noua Zeelandă, Norvegia, Peru, Filipine, Portugalia, România, Rusia, Spania, Turcia, Ucraina, Statele Unite sau Vietnam, printre altele.

Cultură

Temperatura

Mazarea este cultivată în climat temperat, cu temperaturi cuprinse între 13 și 18 ° C. Își oprește creșterea când temperatura este cuprinsă între 5 sau 7 ° C.

O temperatură peste 27 ° C afectează productivitatea acestei specii, mai ales dacă acestea apar în fazele de înflorire și formare de păstăi.

Podea

PH-ul ideal pentru cultivarea sa este cuprins între 5,5 și 6,5. Solul trebuie să aibă un conținut bun de calciu. În funcție de analiza solului, corectarea sau aplicarea trebuie făcută cu trei luni înainte de însămânțare și 25 cm adâncime. Varul dolomitic este recomandat, deoarece corectează și deficiența de magneziu din plantă.

Când semănatul este pentru prima dată mazăre, se recomandă inocularea cu bacterii fixatoare de azot din genul Rhizobium, deoarece prin această simbioză planta este capabilă să asimileze azotul din aer.

În acest sens, cobaltul și molibdenul sunt elemente importante pentru o fixare cu succes a azotului în plantele de mazăre și trebuie luate în considerare în momentul inoculării.

Bacteriile menționate anterior formează noduli pe rădăcinile plantelor leguminoase, îmbunătățind astfel aprovizionarea cu azot și, prin urmare, randamentul culturilor.

Recolta

Recoltarea trebuie făcută înainte ca păstăile să devină fibroase. De obicei, un rând dă cel puțin trei culturi dacă păstăile sunt pornite de jos.

După recoltare, plantele sunt tăiate la nivelul solului, permițând astfel rădăcinilor să se descompună și astfel azotul asimilat revine în sol și este disponibil pentru recoltele ulterioare.

Consum

Mazarea este baza unei ciorbe suculente foarte nutritive. Sursa: pixabay.com

Mazarea poate fi consumată sub formă de fasole verde, crudă sau din conserve. Mazarea poate fi consumată și sub formă de boabe uscate, rehidratate sau conserve.

Aceste boabe uscate sunt foarte utile pentru prepararea supelor, fiind consumate pe scară largă în multe părți ale lumii. În același mod, este un aliment de bază și simplu, cu o valoare nutritivă ridicată, care poate fi utilizat cu ușurință în planurile de masă școlare.

Mazarea verde poate fi consumată fie singură, fie cu păstăi. Când mazărea este fragedă, au un gust oarecum dulce și pot fi consumate crude. De asemenea, pot fi consumate gătite, gătite și pentru conserve.

În plus, mazărea servește ca furaj. Poate fi folosit atunci când păstăile sunt pline, fără a ajunge la maturitate. Se poate face fân, ținând cont de fragilitatea frunzelor și fructelor sale. Pentru însilozare se poate amesteca cu o cereală.

Îngrijire

Irigare

Udarea trebuie făcută când este vreme uscată, mai ales dacă planta înflorește și fructifică.

plivitul

Se recomandă îndepărtarea buruienilor în mod regulat pentru a evita concurența nutritivă și ușoară între mazăre și alte plante, precum și pentru a reduce riscurile de dăunători și boli.

dresat

În momentul apariției primelor tendoane, se recomandă ghidarea tulpinii plantei folosind cani sau bețe.

Reproducere

Pisum sativum este o cultură de iarnă-primăvară. În funcție de fiecare regiune, mazărea poate fi semănată între ianuarie și februarie, iar ciclul poate dura până vara.

Semințele trebuie acoperite cu un amestec de insecticide precum piretroizi și diazinon, precum și fungicide precum captanul.

Cultivarea trebuie să se facă în rânduri sau cvadrante (dacă sunt specii alpiniste) pentru a le facilita îndrumarea. Brazdele au 15 cm lățime cu 5 cm adâncime și semințele sunt separate la fiecare 5 cm.

Semănatul se face direct, manual sau mecanic, la o adâncime între 4 și 5 cm. Densitatea de însămânțare folosită este de 100 până la 200 kg / ha.

Soiurile scurte (până la 45 cm înălțime), sau cele semicumplute (între 50 și 80 cm) sunt cele mai recomandate pentru o grădină. Acestea trebuie să fie echipate cu un îndrumător atunci când au aproximativ 7 cm înălțime.

Mazarea rotunjită este semănată toamna sau iarna târziu, deoarece sunt mai dure. Soiurile cu semințe grosiere sunt semănate din primăvară.

Frunzele de Pisum sativum se termină în brâuuri pe care planta le folosește pentru alpinism. Sursa: pixabay.com

boli

Rhizoctonia solani

Cele mai multe daune la mazăre sunt cauzate de ciuperci, bacterii, viruși și nematode. Ciuperca solului Rhizoctonia solani determină putregaiul tulpinilor, afectând până la 40% din producția plantelor în starea lor inițială.

Alți ciuperci importanți sunt Fusarium solani și Cylindrocladium clavatum, care pot afecta individual sau simultan. Aceste două specii provoacă simptome similare cu cele ale Rhizoctonia solani.

Făinarea

Boala numită mucegai pudră este cauzată de ciuperca Erysiphe pisi (Oidium sp.), Care poate provoca pierderi mari în calitatea boabelor, în special la soiurile cu ciclu scurt.

În timp ce, în condiții de umiditate relativă ridicată, atacul ciupercii Ascochyta spp. produce leziuni mici pe frunze, care sunt identificate având o margine întunecată și o parte centrală a unei culori mai deschise și poate ataca atât tulpinile, cât și păstăile.

Sclerotinia sclerotiorum

Ciuperca Sclerotinia sclerotiorum este foarte frecventă în zonele cu sol compactat și cu irigare în exces. Acest fitopatogen provoacă putregaiul plantelor cu apă, care duce la moartea plantelor.

Mucegai

Mucegaiul cauzat de Peronospora viciae apare mai ales în clime foarte umede și reci, cu udări excesive. Această boală se manifestă prin apariția unor pete necrotice mari, acoperite de o mucegai verde.

Invazia plantei este sistemică și este distorsionată în partea apicală și determină scurtarea internodilor, a frunzelor malformate. Intensitatea acestei boli scade pe măsură ce temperatura crește peste 20 ° C.

Boala de păstaie brună

Boala de păstaie brună este cauzată de virusul bronzat transmis de un thrips și care este cunoscută ca o boală foarte frecventă la plantele de mazăre.

Se manifestă în timpul formării păstăii și umplerii cerealelor. Păstăile se rumenesc, se usucă, se răsucesc și cresc mici. Unele prezintă inele necrotice, foarte tipice acestei boli.

dăunători

Plantele de mazăre sunt atacate de puțini dăunători. Printre cele mai importante sunt afidele de mazăre (Acyrthosiphon pisum), care afectează plantele în faza lor aproape de înflorire și formează colonii pe meristemul apical al tulpinii, precum și pe partea inferioară a frunzelor.

Unii alți dăunători care afectează frunzișul sunt controlați în mod natural de controlori biologici (Bacillus thuringiensis), nefiind necesară aplicarea pesticidelor.

Printre dăunători se numără viermele verde (Heliothis virescens), bug-ul verde (Nezara viridula) și micul bug (Piezodorus guildini), care afectează planta la începutul umplerii boabelor; și thrips (thrips de tutun) care afectează cultura de la 25 de zile de la germinare.

Alți dăunători mai puțin importanți sunt omida de măsurare falsă (Pseudoplusia includens), omida militară (Spodoptera ssp.), Larva minieră (Liriomyza huidobrensis) și Iridopsis spp. Moth. Toate acestea afectează frunzișul.

Referințe

1. De Brito, L. 1997. Cultivo da Ervilha (Pisum sativum L.). Instrucoes Técnicas da Embrapa Hortalicas 3. ed. Embrapa. 20 p.
2. Catalogul vieții: Lista anuală de verificare pentru anul 2019. Detalii despre specii: Pisum sativum L. preluat de la: catalogueoflife.org
3. Canals, R., Peralta, J., Zubiri, E. 2019. Family Leguminosae, Pisum sativum L: mazăre. Herbariu al Universității Publice din Navarra. Luat de la: unavarra.es
4. Infojardin. 2019. Mazăre verde, mazăre, mazăre, mazăre, mazăre, mazăre, Pisum sativum. Preluat de la: chips.infojardin.com
5. Curtis, H., Barnes, N., Schnek, A., Massarini, A. 2007. Biologie. A 7-a ed. Editorial Médica Panamericana. Luate de la: curtisbiologia.com