ARAHIDE: CARACTERISTICI, HABITAT, PROPRIETĂȚI, CULTIVARE - BIOLOGIE

De arahide (Arachis hypogaea) este o plantă erbacee care aparține familiei Fabaceae. Originară din America de Sud, este o leguminoasă oleaginoasă și alimentară care este cultivată în regiunile tropicale și subtropicale din întreaga lume.

Cunoscut și sub denumirea de arahide, caguate, arahide, mandubí sau manduví, fructele sale subterane au o valoare nutritivă ridicată, care este foarte apreciată în gastronomie. Trebuie menționat că semințele au un conținut ridicat de proteine (25-35%) și uleiuri esențiale (45-55%), principalele fiind acidul oleic (35-70%) și acidul linoleic (15-45%) .

Arahide (Arachis hypogaea). Sursa: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Peanut_9417.jpg

Este o plantă anuală cu creștere ascendentă sau în descompunere, ramificată de la bază, înrădăcinată la noduri și cu tulpini ușor păroase. Frunzele sale alternative sunt alcătuite din două perechi de pliante alungite sau obovate, cu un vârf obtuz sau rotunjit și margini ciliate.

Florile sunt hermafrodite, pentamerice, zigomorfe și axilare. Culoare galbenă, odată fecundată curbele gynophore și pătrunde în sol pentru a forma fructele. Fructul este o leguminoasă indehiscentă modificată în interiorul căreia se află semințele uleioase acoperite de o cuticula roșiatică fină.

Specia Arachis hypogaea este o plantă de mare importanță la nivel global, fiind cultivată pentru semințele sale cu valoare nutritivă ridicată. Într-adevăr, acestea sunt consumate direct sau prelucrate într-un mod artizanal sau industrial. În plus, planta este folosită ca supliment alimentar și are diverse proprietăți medicinale.

Caracteristici generale

Aspect

Alunul este o specie erbacee, fibroasă și ramificată, cu o creștere vegetativă descrescătoare sau erectă, atingând înălțimea de 30-80 cm. Fructele sale se dezvoltă sub pământ într-un pod rotund, cu aspect lemnos, care conține una până la cinci semințe.

Imobiliar

Sistemul de rădăcină pivotant este alcătuit dintr-o rădăcină principală lungă de 30-60 cm și numeroase rădăcini laterale. Are capacitatea de a dezvolta rădăcini adventive din tulpină, pe ramurile care cresc prin pământ și chiar pe pedunculele florilor.

Stem

Tulpina are o formă unghiulară în faza sa inițială de creștere și devine cilindrică la maturitate, precum și internode evidente datorită unirii ramurilor sale. De aspect glabral sau ușor pubescent, are culoare galben-verzui și are stipule păroase mici de 2-4 cm lungime.

Frunze

Frunzele opuse pinnate au, în general, patru pliante eliptice sprijinite pe un pețiol lung de 4-10 cm, cu două stipule lanceolate largi la bază. Pliantele verzi sunt acoperite de mici tricomi moi, cu marginea și vârful ciliat.

Flori de arahide (Arachis hypogaea). Sursa: H. Zell

flori

Inflorescențele se nasc în nodurile reproducătoare și sunt dispuse axilare pe un vârf cu trei sau cinci flori. Fiecare floare de 8-10 mm are un calit ascuțit de 4-6 mm, corolă galbenă alungită și un banner deschis de diferite dimensiuni.

fruct

Fructul este o leguminoasă indehiscentă de dezvoltare subterană de 2-5 cm lungime, cu pereți groși, alungiți și bombate. Conține între 1-5 semințe. După fertilizare, ginoforul situat la baza ovarului se întinde și pătrunde în sol.

Semințele alungite cu aspect cărnos, măsoară 5-10 mm în diametru și sunt acoperite de un integument brun-roșiatic. Înflorirea cuprinde aproximativ 80% din ciclul vegetativ, este nedeterminată și în timpul recoltării se obțin fructe cu diferite etape de dezvoltare.

Compoziție chimică

Valoarea nutritivă ridicată a alunelor este atribuită prezenței compușilor activi, cum ar fi fitosteroli, flavonoide, resvesteroli și tocoferoli. În plus, are un nivel ridicat de proteine, ceea ce favorizează digestibilitatea grăsimilor.

Pe de altă parte, conține 45-55% grăsime, din care 30% corespunde acidului linoleic și 45% acid oleic. Prezența acidului oleic promovează apariția mirosurilor sau gusturilor rancide din alimente datorită oxidării lipidelor.

De fapt, raportul dintre acidul oleic și linoleic este utilizat ca indice de stabilitate sau de valabilitate în produsele alimentare industriale. Utilizarea unei surse de grăsime bogată în acid oleic ar crește durata de valabilitate a produselor din arahide.

Raportul acid oleic / linoleic variază foarte mult în raport cu soiurile și tipurile de cultivar, precum și condițiile agroecologice: sol, temperatură și umiditate. În prezent, sunt realizate diverse studii pentru a dezvolta culturi cu valori nutritive mai bune și raporturi oleice / linoleice diferite.

Frunze de arahide (Arachis hypogaea). Sursa: Nu este furnizat niciun autor care poate fi citit de mașină. Asumat de Hans B. ~ commonswiki (bazat pe revendicări de copyright).

Valoarea nutrițională la 100 g

- Energie: 570-575 kcal

- carbohidrați: 20-25 gr

- Zaharuri: 0 gr

- Fibră dietetică: 10-12 gr

- Grasimi: 45-50 gr

- Proteine: 25-28 gr

- Apă: 4,25-4,30 gr

- tiamina (vitamina B ₁ ): 0,6 mg (46%)

- Niacină (vitamina B ₃ ): 12,9 mg (86%)

- Acid pantotenic (vitamina B ₅ ): 1,8 mg (36%)

- Vitamina B ₆ : 0,3 mg (23%)

- Vitamina C: 0 mg (0%)

- Calciu: 62 mg (6%)

- Fier: 2 mg (16%)

- Magneziu: 185 mg (50%)

- Fosfor: 336 mg (48%)

- Potasiu: 332 mg (7%)

- Zinc: 3,3 mg (33%)

Taxonomie

- Regatul: Plantae

- Divizia: Magnoliophyta

- Clasa: Magnoliopsida

- Comandă: Fabales

- Familia: Fabaceae

- Subfamilia: Faboideae

- Trib: Aeschynomeneae

- Gen: Arachis

- Specie: Arachis hypogaea L.

soiurile

Producția agricolă de alune cuprinde șase soiuri botanice grupate în două subspecii: hipogaea și fastigiata. Primul grup cuprinde soiurile hipogaea și hirsuta, în timp ce al doilea cuprinde soiurile aequatoriana, fastigiata, peruviana și vulgaris.

În plus, patru tipuri de alune se disting comercial: spaniolă (var. Vulgaris), Valencia (var. Fastigiata), runner și virginia (var. Hypogaea). De fapt, tipurile spaniole, Valencia și Virginia sunt cele mai cultivate în întreaga lume.

Fructe și semințe de alune (Arachis hypogaea). Sursa: pixabay.com

Habitat și distribuție

Această specie crește pe soluri libere, fertile și bine drenate, cu un conținut nutritiv ridicat și un pH mai mare de 7. Arahide sunt o specie care extrage o cantitate mare de nutrienți din sol, necesitând aplicații frecvente de îngrășăminte organice sau formule de îngrășăminte.

Se adaptează la intervale latitudinale cuprinse între 40º latitudine nordică și sudică, fiind o cultură anuală a plantației de primăvară susceptibilă la îngheț. Ciclul său vegetativ este supus cultivării și condițiilor de mediu, astfel încât există cultive cu ciclu lung (170-180 zile), intermediar (120-140 zile) și scurt (80-120 zile).

Arahide (Arachis hypogaea L.), este originară din America de Sud, în special sudul Boliviei și nord-vestul Argentinei. În perioada colonială, a fost introdus de spanioli pe continentul asiatic, unde a fost domesticit și a generat un al doilea centru genetic.

Peste două treimi din producția mondială de arahide este produsă în țările asiatice. Cu toate acestea, cea mai mare sursă de ulei de arahide materie primă se află în tropicele americane.

În prezent, arahida este cultivată în toate țările regiunii subtropicale și tropicale de pe glob. China, India, Indonezia, Statele Unite, Senegal, Brazilia și Nigeria alcătuiesc grupul celor mai mari producători de alune din întreaga lume.

În America Latină, principalele țări producătoare sunt Argentina, Brazilia, Bolivia, Cuba, Haiti, Mexic și Nicaragua. În Statele Unite, arahide sunt cultivate comercial în statele de sud, din Texas până în Virginia, inclusiv Florida.

Cultură de arahide (Arachis hypogaea). Sursa: pixabay.com

Proprietăți

Este un aliment tradițional în multe culturi din întreaga lume, conține grăsimi nesaturate (45-55%) și este o sursă naturală de proteine (30%). Este bogat în vitamina B și E, elemente minerale precum calciu, cupru, fier, iod, magneziu și sodiu, precum și fitosteroli care ajută la scăderea colesterolului.

În plus, conține antioxidanți precum resveratrolul polifenol natural și diverși tocoferoli de importanță în tratamentul afecțiunilor cardiovasculare și prevenirea cancerului. Consumul său regulat previne diabetul zaharat tip 2, pietre la rinichi, urolitiaza sau nefrolitiaza și unele tipuri de cancer.

Uleiul de arahide bogat în vitamina E și cu un miros ușor și plăcut este o materie primă pentru producerea de creme sau unguente. Într-adevăr, aplicarea sa actuală are proprietăți antiinflamatorii, deoarece calmează pielea și permite vindecarea diferitelor tipuri de eczeme.

Aplicații

Principala utilizare a alunelor este culinară, fie ca nucă, fie în producția de cofetărie. În același timp, este materie primă pentru producția artizanală de dulciuri, prăjituri, pâine, deserturi, cereale, înghețate sau salate și ca garnitură pentru anumite feluri de mâncare tipice.

Pe de altă parte, datorită conținutului ridicat de grăsimi, este utilizat industrial pentru producerea de uleiuri, creme, făină, cerneluri, săpunuri și rujuri. Alunele sunt o pastă cu un conținut ridicat de proteine, grăsimi și vitamine, folosită ca supliment nutritiv pentru animale.

Planta este adesea folosită ca furaje sau pentru producția de însilozare, pentru care plantele trebuie colectate înainte de înflorire. Varza, bogată în calciu și proteine, poate fi folosită pentru prepararea salatelor sau ca pansament pentru supe.

Unt de arahide. Sursa: pixabay.com

Cultură

cerinţe

Este o cultură tropicală și subtropicală, care este situată de la nivelul mării la 1.200 de metri deasupra nivelului mării, într-o fâșie latitudinală de 45 ° latitudine nordică și 30 ° latitudine sudică. Prosperă eficient în medii calde, cu un interval de temperatură de 20-40ºC, temperatura optimă fiind cuprinsă între 25-30ºC.

Se dezvoltă în plină expunere la soare, deoarece la o intensitate mai mare a luminii procesul fotosintetic și asimilarea nutrienților cresc. Într-adevăr, planta necesită 10-13 ore de lumină pe zi, ceea ce influențează producerea și depozitarea grăsimilor în sămânță.

Pe de altă parte, chiar dacă este o plantă tolerantă la secetă, în timpul fazelor de înflorire și fructificare necesită umiditate continuă. În cazul aplicării irigării, este convenabil să se aprovizioneze din abundență în momentul însămânțării, la începutul înfloririi și în timpul umplerii fructelor.

Reproducere

Specia Arachis hypogaea este o plantă erbacee cu flori hermafrodite capabile să se autofertilizeze. De fapt, o singură plantă este capabilă să producă fructe proprii, fără a fi nevoie să aibă în apropiere și alte plante din aceeași specie.

Pentru ca fructele să apară, florile feminine trebuie fertilizate de polenul din structurile masculine. Radiația solară favorizează dispersarea boabelor de polen și polenizarea are loc cu intervenția anumitor insecte polenizatoare, cum ar fi albinele.

Înmulțirea arahiei la nivel comercial se realizează prin semințe certificate și dezinfectate cu un procent ridicat de germinare. Se recomandă păstrarea semințelor selectate pentru semănat cu coajă până la momentul plantării, pentru a evita deshidratarea.

Semănatul se poate face direct în pământul final sau în semințele de pe un substrat fertil și umed. În pepinieră răsadurile vor fi gata de transplantat atunci când vor atinge o înălțime de 10-15 cm.

Recoltarea de arahide. Sursa: Abhay iari

În câmp, se recomandă plantarea în funcție de tipul de cultivar la o densitate de 15-30 cm între plante și 60-80 cm între rânduri. Arahide pot fi, de asemenea, plantate în ghivece cu diametrul de 50 cm folosind un substrat fertil și păstrând planta fără buruieni.

Odată stabilită în locul definitiv, înflorirea începe la 4-6 săptămâni de la însămânțare. Semănatul se face de obicei la sfârșitul primăverii pentru a începe recoltarea la toamna târzie.

Îngrijire

Recolta de arahide trebuie să fie ținută liberă de buruieni sau buruieni care să concureze pentru radiații, umiditate și nutrienți. La începutul înfloririi este important să se huleze în jurul plantei, astfel încât ovarul florii să ajungă cu ușurință la pământ.

În ciuda faptului că este o cultură rezistentă la secetă, aplicarea irigării depinde de stadiul vegetativ, de climă și de sezonul de însămânțare. Fertilizarea este supusă rezultatelor analizei solului, cu toate acestea, este recomandabil să se aplice un îngrășământ organic sau o formulă de îngrășământ cu un conținut ridicat de fosfor.

Plagi și boli

Cutworms (

Cea mai mare incidență a acestui dăunător apare la crearea culturii, viermii tăiau tulpinile fragede la nivelul solului. Controlul său se realizează prin aplicarea insecticidelor pe bază de piretrină împreună cu erbicidele premergătoare care elimină buruienile unde se depun.

Excursii (

Insecte foarte mici, lungi de 1-1,5 mm, se hrănesc prin răzuirea părții superioare a frunzelor și supt conținutul lor celular. Pe lângă faptul că provoacă daune fizice, acestea favorizează transmiterea bolilor virale și fungice prin răni cauzate pe țesuturi.

Nematode (

Nematode sunt agenți de formare a fierturii în întregul sistem de rădăcini și țesuturi conductoare. Țesuturile vasculare afectate limitează trecerea apei și a substanțelor nutritive, afectând creșterea normală și dezvoltarea plantei, în consecință, randamentele sunt reduse.

Meloidogyne arenaria (femeie adultă) pe Arachis hypogaea. Sursa: Scot Nelson

Ofilirea bacteriană (

Este principala boală care afectează culturile din țările tropicale, în special în mediile calde cu umiditate relativă ridicată. Simptomele se manifestă ca ofilirea răspândită care ucide rapid planta.

Spot de frunze (

Boală comună în medii umede, cu temperaturi ridicate, care determină un anumit punct care reduce capacitatea fotosintetică a plantei. Controlul acestuia poate fi efectuat prin aplicarea unui fungicid pe bază de sulf sau a unor produse chimice, cum ar fi carbendazim și mancozeb.

Rugina (

Boala fungică care provoacă daune importante din punct de vedere economic frunzișului plantei, reducând substanțial calitatea semințelor. Aplicarea chitosanului fungicid, numit și chitosan, permite reducerea substanțială a germinării uredosporelor ruginii, controlând astfel incidența acestuia.

Referințe

Amaya Robles, J. și Julca Hashimoto, JL (2006) Peanut Arachis hipogea L. var. Peruvian. Management regional al resurselor naturale și managementul mediului. Peru. 8 p.
Arachis hypogaea. (2019). Wikipedia, enciclopedia gratuită. Recuperat la adresa: es.wikipedia.org
Barrera Ocampo, A., Díaz Balderas, V., și Hernández Aragón, L. (2002). Producerea culturii de arahide (Arachis hypogaea L.) în statul Morelos. SAGARPA. Broșura tehnică nr. 18. Centrul regional de cercetare al Centro Campo Experimental „Zacatepec”.
Pedelini, R. (2008). Arahide. Ghid practic pentru cultivarea sa. Buletin informativ tehnic nr. 2. Ediția a doua. INTA General Cabrera. Stația de experimentare agricolă Manfredi. ISSN: 1851-4081.
Zapata, N., Henriquez, L., & Finot, VL (2017). Caracterizarea și clasificarea botanică a douăzeci și două de linii de arahide (Arachis hypogaea L.) evaluate în provincia Ñuble, Chile. Revista chiliană de științe agricole și animale, 33 (3), 202-212.

ARAHIDE: CARACTERISTICI, HABITAT, PROPRIETĂȚI, CULTIVARE - BIOLOGIE - 2025