CELE MAI POPULARE 5 DULCIURI TIPICE DIN QUERÉTARO - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Cele dulciuri tipice ale Queretaro sunt realizate manual , cu lapte de capră, piloncillo miere, tuberculi și fructe. Toate ingredientele sale sunt produse în regiune.

UNESCO a declarat în 2010 că gastronomia mexicană este patrimoniul cultural immaterial al umanității. Această distincție s-a datorat istoriei, creativității, diversității și semnificației sale, factori care au sporit-o ca element al identității naționale.

Muzeul dulce din Bernal

Odată cu trecerea timpului, gastronomia Queretaro a încercat să ofere continuitate utilizării ingredientelor din tradiția pre-hispanică precum porumbul, cactusul, chili și unele fructe.

Această intenție a prevalat în fabricarea dulciurilor sale tipice, un sector emblematic al culturii sale bogate.

Dulciurile tipice din Querétaro sunt de pregătire colectivă. Ei implică în mod regulat membrii familiilor și comunităților.

Comercializarea acesteia se realizează pe piețele populare ale diferitelor orașe ale entității.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de tradițiile tipice din Querétaro.

Cele 5 dulciuri tipice principale din Querétaro

1- Gloriile lui Queretaro

Este un dulce obținut din lapte de capră ars amestecat cu zahăr, vanilie, sirop de porumb și nuci, care se servește regulat în bile mici învelite în hârtie de celofan.

Secretul pregătirii sale este că laptele trebuie să fie crud; adică obținut direct de la animal fără a trece prin procese de industrializare.

Este o derivare a dulce de leche sau cajeta arsă. Originea sa, dincolo de anumite povești populare, nu a fost specificată.

2- Cartof dulce mărunțit

Acest dulce este în mod tradițional un element integrant al altarelor care sunt pregătite pentru sărbătorirea Zilei Morților.

Se prepară prin cristalizarea cartofilor dulci cu miere de zahăr și se repetă această procedură de cel puțin 3 ori, apoi se pun la soare.

Ulterior sunt gătite într-un cuptor de piatră o noapte întreagă, apoi sunt tocate și scăldate cu miere de piloncillo.

3- rulouri de guava

Acest dulce este făcut din guavă, zahăr și miere. La pregătirea sa participă mai mult de 5 persoane.

Procesul său începe de la selecția fructelor, care este apoi gătită într-o cratiță de cupru până când formează o pastă care este răspândită pe o masă acoperită cu zahăr.

Adăugați umplutura și continuați să rolați și tăiați în felii de grosime medie. Această rețetă este originară din Jaral del Progreso, în Guanajuato.

În mod tradițional, a fost adoptat de statele Mexic, Zacatecas, Jalisco, Michoacán și Querétaro.

4- Dulce de biznaga sau acitrón

Biznagas sunt cactusi din pulpa a caror un dulce rafinat traditional este facut in municipalitatea Cadereyta de Montes. Acest dulce cristalizat face parte din decorarea rosca de reyes.

De asemenea, este frecvent întâlnită într-o bună parte din pregătirile tipice, festive și rituale din Querétaro.

5- Crema Queretan

Este un desert tradițional de lapte din Querétaro, care provine din gastronomia spaniolă, în special din mănăstirile spaniole și franceze din epoca medievală.

Când crema a traversat Oceanul Atlantic, porumbul și scorțișoara au fost adăugate ca ingrediente.

Este un desert ușor de preparat, cu costuri reduse, cu valoare nutritivă ridicată, datorită conținutului ridicat de proteine ​​și calciu.

În Querétaro se prepară din lapte de capră, gălbenușuri de ou, zahăr, amidon sau făină de porumb, vanilie și scorțișoară.

Referințe

1. Cartof dulce, dulce tipic din Querétaro. (Sf). Preluat pe 8 noiembrie 2017 de pe: elsiglodetorreon.com.mx
2. Querétaro pe ruta „Plăci cu istorie”. (Sf). Preluat pe 8 noiembrie 2017 de la: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
3. Queretaro. (30 octombrie 2017). În: es.wikipedia.org
4. Regiuni ale gastronomiei naționale. (Sf). Preluat pe 8 noiembrie 2017 de pe: moodle2.unid.edu.mx
5. Traseul gastronomic. Leagănul istoriei și al romantismului. (Sf). Preluat pe 8 noiembrie 2017 de pe: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx