- Cele 5 principale dulciuri tradiționale din Chiapas
- 1- Nuégados
- 2- Pâine Coleto
- 3- Chimbo
- 4- Jocote sau nană bronzată
- 5- Dulciuri de gălbenuș
- Referințe
Principalele dulciuri tipice de Chiapas sunt nuegados, pâinea coleto, chimbo, jocote sau nance bronzate și dulciurile cu gălbenuș. Aceste deserturi delicioase sunt foarte populare pe piețele Chiapas.
Masa Chiapas nu este completă dacă lipsește un desert pentru cină. Face parte din cultura de a termina mesele și de a gusta o gustare cu o mămăligă bună, cocade, acitroni, fulgi, nuci sau napolitane.
Varietatea aromelor ancestrale de Chiapas conferă gastronomiei sale o notă particulară. În cazul dulciurilor, diversitatea aromelor, texturilor și culorilor este o dovadă în acest sens.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de mâncărurile tipice din Chiapas sau de tradițiile sale.
Cele 5 principale dulciuri tradiționale din Chiapas
1- Nuégados
Este unul dintre cele mai reprezentative dulciuri din Chiapas. Prepararea sa este foarte simplă: constă în prepararea unei pâine dulce pe bază de suc de portocale și prăjirea acesteia în ulei vegetal.
Atingerea finală a acestui desert constă în acoperirea nugeței în miere și stropirea cu zahăr cu carmin roșu.
Este un desert iconic al culturii Zoque, descendenți ai Olmecilor, care trăiesc în prezent în statele Chiapas și Oaxaca.
2- Pâine Coleto
Este un dulce nativ din San Cristóbal de Las Casas. Sunt pâine umplute cu cartof dulce galben, presărate cu zahăr pudră.
Pâinile Coleto sunt lemne. Acest desert face parte din oferta panificațiilor din San Cristóbal de Las Casas, împreună cu pâinea împletită și prăjiturile.
3- Chimbo
Acest fel de mâncare delicioasă este făcută din marquesote, o pâine tipică mexicană, cu aromă neutră și foarte fragilă la atingere.
Pentru a pregăti chimbo-ul de chiapaneco, marquesotul este scăldat în sirop de zahăr și scorțișoară.
Acest dulce este foarte popular în Comitán de Domínguez și San Cristóbal de Las Casas. Este de obicei servit în porții individuale și chiar sub formă de popsicle.
4- Jocote sau nană bronzată
Jocotul sau nanza bronzată este extrem de frecventă pe piețele populare și în târgurile Chiapas.
După cum indică numele său, acest dulce poate fi preparat cu două soiuri de fructe: jocote, mai cunoscut sub numele de jobo; și nanza, numită și nanci, nanchi, nantz sau nanche.
În ambele cazuri, fructele trebuie macerate timp de un an sau mai mult în rachiu sau varicelă. Acesta din urmă este un lichior tipic al regiunii, preparat din porumb, trestie și grâu.
5- Dulciuri de gălbenuș
Sunt deserturi făcute din gălbenușuri de ou cu zahăr, ceea ce are ca rezultat un desert cu o textură netedă.
Acest tip de bomboane este de obicei prezentat în combinații de diverse forme și arome. În magazinele Chiapas predomină dulciurile de gălbenușuri sub formă de flori și animale.
Referințe
- 5 dulciuri tipice Chiapas pentru a vă îndulci viața (2017). Recuperat de la: soychiapanecote.com
- Mâncare în Chiapa de Corzo (sf). Recuperat de la: turismochiapas.gob.mx
- Dulciuri Chiapas (2016). Recuperat de la: conchiapas.com
- Pâinea Coleto, o tradiție pentru palat (2016). Recuperat de la: oyechiapas.com
- Arome: băuturi și dulciuri tipice Chiapas (2015). Recuperat de la: chiapas.eluniversal.com.mx