CELE MAI CUNOSCUTE 30 DE BUCĂTARI ȘI BUCĂTARI DIN ISTORIE - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Există bucătari celebri din istorie care au avut un impact la nivel mondial pentru influențele lor asupra altor colegi și asupra gastronomiei universale. Multe dintre ele au primit premiul stelei Michelin pentru propriile restaurante, acestea fiind cea mai înaltă distincție din sectorul gastronomic.

Istoria bucătăriei este foarte variată și s-a schimbat de-a lungul secolelor, incluzând noi contribuții, idei noi și creații noi. Restaurantele nu ar fi ceea ce sunt astăzi, dacă nu ar fi fost pentru Revoluția Franceză din secolul al XVIII-lea. Și este că primii mari bucătari au fost influențați de doctrinele lui Antonie Careme, bucătarul regilor și unul dintre cei care au conceput bucătăria înaltă franceză.

Auguste Escoffier a propus să îmbunătățească și să revoluționeze regulile și tehnicile propuse de Careme. El a îndepărtat bucătăriile din locuri subterane și a stabilit primele reguli de igienă și manipulare a alimentelor, creând primele cărți de bucate.

Top 30 cei mai faimoși bucătari din istorie

1- Alain Ducasse

Faimos bucătar francez născut în 1956. Accesul său la faimă a fost datorită metodelor avansate de lucru utilizate în bucătărie și, pentru gătirea mâncării la o temperatură foarte scăzută.

A lucrat la restaurantul La Terrasse, la Hotel Juana, în Juan Les Pins și a făcut o muncă de prestigiu la Le Louis XV, fiind primul restaurant hotel care a obținut trei stele Michelin.

Site oficial aici

2- Andoni Luis Aduriz

Născut în 1971 în Spania. Este unul dintre cei mai faimoși bucătari din țara respectivă și din lume. A lucrat la El Bulli, pentru un alt bucătar de renume, Ferran Adriá.

Din 1998 a avut propriul restaurant, numit Mugaritz, care a primit premiul Național și Euskadi de Gastronomie. Ocupând locul trei în lista celor mai bune restaurante din lume.

Site oficial aici

3- Anne-Sophie Pic

Bucătar născut în 1969 în Franța. Este singura femeie franceză care are un restaurant cu trei stele Michelin, pe care le-a câștigat de două ori.

Numele restaurantului său este Mison Pic, situat în Valence și deschis de străbunicul său. Este singura femeie cu Helene Darroze care are o stea Michelin.

Site oficial aici

4- Bobby Flay

Numele său complet este Robert William Flay, dar a devenit celebru sub porecla Bobby.

S-a născut în Manhattan în 1964. A început să se dedice gătitului la 17 ani și până în 2004 a strălucit cu munca sa la American Bar din New York. Lucrarea sa a fost foarte lăudată de diverse mijloace media, inclusiv de New York Times.

Bobby a profitat de simțul său comercial și de capacitatea sa de a comunica idei, de a publica mai mult de 4 cărți și de a fi protagonistul mai multor programe TV

Site oficial aici

5- Carme Ruscalleda

Născută în 1952 la Barcelona, ​​este unul dintre cei mai de seamă bucătari catalani din gastronomia spaniolă. Și unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din lume, proprietarul restaurantului Sant Pau din Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​care a primit trei stele Michelin. Și două restaurante din Tokyo, deținători a două dintre aceste premii.

Site oficial aici

6- Daniel Garcia

Născut la Marbella, Málaga în 1975. Este cunoscut sub numele de Dani García. Realizând rețete de avangardă și gătind cu azot lichid la temperaturi sub 196 de grade sub zero, el a primit premiul Chef L´Avenir, ca cel mai bun bucătar tânăr din Europa, un premiu acordat de Academia Internațională de Gastronomie.

Site oficial aici

7- Donato de Santis

Născut la Milano, Italia în 1964. De-a lungul carierei sale profesionale de bucătar, a lucrat în cele mai cunoscute restaurante din Los Angeles, Statele Unite.

Creativitatea sa a fost motivul pentru care a cunoscut celebrități, iar Gianni Versace l-a angajat ca bucătar personal.

În 2000 s-a stabilit în Argentina, unde și-a editat propria carte și a fost vedeta a nenumăratelor programe TV ale renumitului canal El Gourmet care ajung în toată America Latină.

Site oficial aici

8- Escoffier Auguste

Bucătar francez născut în 1846 și decedat în 1935. Este numit împăratul bucătarilor, deoarece a popularizat și a actualizat metodele de gătit din țara sa.

Printre cele mai mari recunoașteri ale sale, el a salvat moștenirea culinară maghiară, adaptându-l la orientările franceze, întruchipând această compilație gastronomică din cartea La Cuisinehongroise, un mit al gastronomiei din Franța.

Bucatele inventate de el sunt oferite în prezent în diverse restaurante.

9- Ferran Adriá Acosta

Născut în 1962 în Barcelona, ​​Spania. În prezent este cel mai faimos bucătar din lume pentru caracterul său creativ și revoluționar, care l-au determinat să iasă în evidență în bucătăria moleculară.

Din 2011 are o fundație non-profit.

10- Giada de Laurentiis

Născută în 1970 la Roma, Italia, este un bucătar italian aparținând lumii celebrităților. Fiica regizorului de film Agostino de Laurentiis, antropolog, comerciant, scriitor de carte, bucătar, vedetă a mai multor emisiuni de televiziune, ea a aparținut încă din copilărie lumii celebrităților.

Site oficial aici

11- Gordon Ramsay

Născut în 1966 în Scoția, este recunoscut pentru a fi bucătar și prezentator de televiziune în Statele Unite și Regatul Unit, ceea ce l-a făcut celebru la nivel mondial.

Ramsay are o carieră de succes după ce a primit 12 stele Michelin în toată. Iar restaurantul său fiind cel mai bun din Londra de mai bine de 8 ani.

Site oficial aici

12- Heston Blumenthal

Născut în 1966 la Londra, este împreună cu Ferran Adriá unul dintre cei mai inovatori în bucătăria moleculară.

Restaurantul său The Fast Duck, deschis din 1995, este unul dintre cele mai prestigioase din lumea gastronomică de astăzi.

13- Jacques Pepin

Născut în Franța în 1935, la 81 de ani este unul dintre cei mai experimentați bucătari francezi. Și una dintre cele mai respectate din lume.

De-a lungul carierei sale a scris peste douăzeci de cărți despre gastronomie, influențând foarte mult bucătăria americană.

Site oficial aici

14- Jamie Oliver

Numele său complet este James Trevor Oliver. S-a născut în Essex, Marea Britanie în 1975. A devenit unul dintre cei mai influenți bucătari acolo.

El a fost descoperit de BBC care l-a făcut unul dintre personajele media din unul dintre programele lor. Ceea ce l-a lansat spre stardom.

De-a lungul carierei sale profesionale, a participat la diferite programe de televiziune și a scris multe cărți de bucate.

Site oficial aici

15- Clauza Jean Pierre

Născut în 1757 în nordul Franței. Faima sa s-a datorat creării reușite a Paté de Contades (Strasbourg foie gras paté). Care a început să producă și să vândă.

16- Joan Roca

Născut în 1964 în Spania, este unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din lume. Ucenicul lui Ferran Adriá, proprietarul restaurantului Celler de Can Roca, din Girona. Fiind situat pe prima poziție a celor mai prestigioase liste ale celor mai recunoscute restaurante din lume.

Site oficial aici

17- Marie Antonie Careme

Născut în 1784 la Paris și decedat în 1833, a fost cunoscut pentru a fi primul savant al sosurilor din bucătăria franceză.

Pe lângă faptul că a fost bucătar, a fost arhitect și și-a transferat desenele arhitecturale torturilor sale, ceea ce l-a făcut celebru. Apărute în ziarele din întreaga lume datorită muncii lor.

18- Mario Batali

Născut în 1960 în orașul Washington. Primul său restaurant a fost deschis în 1998 în New York, pe care l-a numit Babbo, pentru care a primit premiul pentru cel mai bun restaurant din acel an.

Succesul său i-a permis să deschidă încă nouă restaurante în același oraș, iar altele în Las Vegas și Los Angeles.

A scris mai multe cărți despre gătit și a participat la un program de televiziune cu care a vizitat Spania.

Site oficial aici

19- Martin Berasategui

S-a născut în 1960 la San Sebastián, Spania. Este una dintre cele mai mari referințe ale noii bucătării basce.

În cariera sa profesională se remarcă pentru crearea de noi produse și arome. La 26 de ani a primit prima sa vedetă Michelin. Cel mai cunoscut restaurant al său este situat în Lasarte, care are trei stele.

Conform listei unei reviste franceze numită Le Chef, dintre cele mai bune 100 de bucătari din lume din anul 2016, Martín Berasategui se află pe locul șapte.

Site oficial aici

20- Massimo Bottura

Bucătar italian născut în 1962. Proprietar al restaurantului Osteria Francescana din orașul Modena, care are trei stele Michelin și a fost clasat drept primul cel mai bun restaurant din lume în premiile The Worlds 50 Best Restaurants of 2016.c Este unul dintre bucătarii cei mai faimoși italieni din întreaga lume.

Site oficial aici

21- Michel Bras

Născut în Gabriac, Franța, în 1946. Popularitatea sa a fost extinsă prin modul în care tratează natura alimentelor.

Restaurantul său situat în Laguile, a fost votat și plasat de revista Restaurant Top 50, în 2008, pe poziția a șaptea din lista care include cele mai bune restaurante din lume.

Site oficial aici

22- Paul Bocouse

Născut în 1926 în Franța, bucătarul francez a fost recunoscut la nivel mondial pentru a fi fondatorul nouvelle cuisine.

În 1975 a fost distins cu Legiunea de Onoare, fiind primul din profesia sa care a obținut această distincție.

Site oficial aici

23- Pedro Subijana

Născut în 1948 în San Sebastián Spania. Renumit pentru a fi unul dintre maestrii gastronomiei tradiționale basce.

În restaurantul său numit Akelarre, el are un departament de cercetare și dezvoltare, dedicat studierii tuturor rețetelor înainte de a le pregăti. Se caracterizează prin crearea unor feluri de mâncare simple, cu dedicare maximă pentru elemente precum aroma, textura și aroma.

Site oficial aici

24- Pierre Gagnaire

Bucătar francez născut în 1950 în Apinac, Loire. Renumit pentru fuziunea din bucătărie și pentru că a reușit să răstoarne conceptul de bucătărie tradițională franceză. Influența sa asupra bucătăriei a devenit recunoscută pe plan internațional, după ce i-a introdus conceptele de gastronomie moleculară.

Site oficial aici

25- Quique Dacosta

Bucătar spaniol născut în provincia Cáceres, Spania în 1972. Restaurantul său Quique Dacosta este considerat unul dintre cele mai mari referințe în bucătăria mondială. Distribuind pentru combinația de tehnici, elaborari, produse internaționale și un meniu actualizat privind cultura populară din Valencia.

Site oficial aici

26- Rachael Ray

Bucătar născut la New York în 1968. Este recunoscut pentru simpatia și prezența sa în nenumărate programe TV.

Datorită vastei ei experiențe, Rachael a predat cursuri de gătit într-un curs pe care l-a numit mese de 30 de minute, ceea ce a avut un succes de neconceput, stârnind atenția rețelei de televiziune CBS.

A fost angajată și de la locul de muncă a fost nominalizată la Premiile Emmy. A participat la diverse programe până când a produs propriul său, numit Rachael Ray, care a devenit rapid unul dintre programele de televiziune din sezonul 2006.

În același an a fost numită cel mai bun lider și în anul următor, recunoscută drept personalitatea anului. Presa o numește cea mai bună vedetă de televiziune.

Site oficial aici

27- Sandra Lee

Bucătar născut în 1966 în Los Angeles, California. Este recunoscut pentru lucrul cu produse preambalate într-o măsură mai mare și într-o măsură mult mai mică, cu alimente proaspete. El numește această tehnică Semi-Homemade. A participat la diverse programe și a scris câteva cărți.

28- Santiago Santamaria i Puig

Născut în 1957 la Barcelona, ​​Spania și a murit în 2011. A fost un bucătar spaniol, unul dintre cei mai premiați de Ghidul Michelin pentru restaurantul său Can Fabes.

A scris numeroase cărți, fiind unul dintre cei mai respectați bucătari din lume. Destulat pentru stilul bucătăriei sale și pentru a fi unul dintre primii timpului de a folosi plante sălbatice și flori comestibile în bucatele sale.

29- Thomas Keller

Bucătar american născut în 1955. Este recunoscut astăzi drept unul dintre cei mai buni bucătari din Statele Unite.

Cu restaurantele sale a stabilit standardul pentru gastronomia mondială, fiind acordat de trei ori consecutiv drept unul dintre cei mai buni bucătari, de către Ghidul Michelin din New York.

Site oficial aici

30- Wolfgang Puck

Născut în Austria în 1949, este un bucătar recunoscut drept „Regele fuziunii”. Primul său restaurant, numit Spago, deschis în 1982, a fost situat la Hollywood, așa că a devenit rapid un punct de întâlnire pentru celebrități.

Profitând de acest lucru, Puck a deschis și alte restaurante cu același nume în orașe diferite.

În prezent este recunoscut că a fost cel care a pregătit cinele de gală la ceremonia de premiere Oscar ulterioară, de mai bine de 16 ani consecutivi.

Site oficial aici

Referințe

1. BASILDON, P. (2015, 30 ianuarie). LE CHEF LISTEAZĂ 100 DE CELE MAI BUNE CHEFS DIN LUME.
2. kavya.vidyarthi. (Nd). Top 10 cei mai buni bucătari din lume astăzi. Preluat din Listovative.
3. MAG, C. (2015, februarie 2012). Complex. Preluat de la cel mai de succes șef de celebritate.
4. MOULTON, S. (nd). Cei mai buni bucătari ai lui Word. Preluat din Delish.
5. Myers, D. (2015, 12 mai). Cei mai de succes bucătari din lume din 2015. preluat de la Foxnews.
6. Rosengarten, D. (2012, 29 oct.). Zece cei mai importanți bucătari ai vieții mele. Preluat din Forbes.
7. Shondell. (2015, 10 noiembrie). Cel mai bogat.
8. sonkar, v. (2016, 30 oct.) Cel mai renumit bucătar celebru Top 10 din lume. Preluat din Scottlog.
9. Personal, P. (nd). Top 10 cei mai buni bucătari din lume. Preluat din Peimag.
10. Vidyarthi, K. (nd). Top 15 cei mai buni bucătari din lume astăzi. Preluat de la Listsurge.
11. Imagini preluate de pe site-urile oficiale ale bucătariilor