CELE MAI IMPORTANTE 9 BĂUTURI TIPICE HIDALGO - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Cele băuturi tipice de Hidalgo sunt pulque, carnavalito, mied, tlahuelompa lichioruri, rompopes de la huasca de Ocampo, jobo, achocote, pumn pulque și vinuri din fructe.

Sunt băuturi foarte populare și tradiționale. Unele dintre acestea, cum ar fi pulque, provin din perioada pre-hispanică și au fost foarte importante din punct de vedere economic pentru Colonia.

Aceste băuturi fac parte din bogăția gastronomică locală a acestui stat mexican și sunt realizate manual cu ingrediente, fructe și plante tipice regiunii.

Cele 9 principale băuturi tipice ale Hidalgo

1- Pulque

Această băutură tradițională de la Hidalgo are o origine ancestrală în câmpiile din Apan. Multă vreme a fost lichiorul claselor inferioare ale populației.

Consumul său a fost foarte popular și răspândit în timpul perioadei coloniale, până la punctul că taxele au fost percepute pentru producția și vânzarea sa.

Se realizează prin fermentarea inimii maguey după un proces numit „răzuire”, deoarece trebuie răzuit pentru a-și extrage sucul, care este fermentat timp de 24 de ore.

Acest proces este realizat de un specialist numit tlachiquero. Cele mai tradiționale arome sunt guava, țelina, nuca de pin și roșii, printre altele.

2- Masa

Mazărea este făcută cu paine naturală și chili măcinate sau fructe din regiune, cum ar fi pitayas, tunas sau garambullos.

Lunca este extrasă din maguey-ul copt străpunzând mugurii plantei cu un cuțit.

Apoi, tlachiquero introduce acocotul său (un fel de dovlecei alungite) în gaură, astfel încât lichidul din planta numită pajiște să curgă.

3- Achocot

Această băutură tradițională este foarte populară în această regiune și este făcută din porumb și zahăr brun.

Cu aceste ingrediente se prepară un atol a cărui rețetă este: 3/4 cană de porumb, 1 litru de apă și zahăr brun după gust.

Această gătit este turnată într-un recipient de sticlă sau ulcior de lut, apoi acoperită și rămâne la temperatura camerei aproximativ 4 zile. Băutura este servită la rece, deoarece este atât de răcoritoare.

4- Carnavalito

Această băutură este foarte populară în principal în statul Hidalgo. Se prepară cu tequila, suc de portocale și scorțișoară.

5- lichide Tlahuelompa

Aceste lichioruri sunt făcute manual în orașul Tlahuelompa.

Acestea au la bază brandy de trestie și vin de fructe cu guavă, lămâie, portocale, măr și plante precum mure.

6- Rompopii din Huasca de Ocampo

Aceste spirite artizanale nu sunt originale pentru statul Hidalgo, ci au fost adoptate de populație pentru producția și consumul lor.

Romponii au fost făcuți inițial prin rețete învățate în mănăstiri. Există o varietate de arome: nucă de cocos, migdale, nucă și cajeta, printre altele.

7- Jobo

Este un lichior obținut din prune acre din arborele jobo, fermentat și introdus în apă cu zahăr brun.

Este printre cele mai populare și tradiționale din statele Hidalgo și Veracruz.

8- Poanson

Amestecați pulque, apă cu lămâie, cuișoare și nucșoară. Băutură obișnuită să bea în Puebla, Tlaxcala și Hidalgo.

9- Vinuri de fructe

Aceste băuturi tradiționale din Hidalgo, Puebla și statul Mexic sunt preparate cu o varietate de fructe din regiune, cum ar fi mere, capulín de prune, piersic, portocală și acachul, un fruct originar din Acaxochitlán.

Referințe

1. Bauturi - Retete pentru bauturi mexicane. Preluat pe 1 noiembrie 2017 de pe Mexican-recipes.org.
2. Dicționar de băuturi tradiționale mexicane. Consultat de mexicodesconocido.com.mx
3. Pulque, băutura mexicană care „ticăie gringos”. Consultat de bbc.com.
4. Economia statului Hidalgo. Consultat de es.wikipedia.org
5. Cele 8 băuturi tipice ale statului Hidalgo pe care trebuie să le încercați. Consultat de turisticahidalgo.com
6. Acachul, o băutură tradițională din Sierra de Puebla. Consultat pe wikipuebla.poblanerias.com