- Cele 5 alimente tipice principale ale Veracruz
- 1- Orez la minciună
- 2- Creveți cu nucă de cocos
- 3- Huachinango în stil veracruzana
- 4- Chileatole
- 5- Caserola cu fructe de mare
- Referințe
De alimente tipice ale Veracruz sunt cunoscute la nivel național și internațional pentru varietatea și bogăția lor. De asemenea, este denumită în mod obișnuit bucătărie Jarocha și este o combinație între bucătăria spaniolă și cea de coastă.
Bucătăria Jarocha amestecă într-un mod bun elemente de mâncare tropicală și fructe de mare.
Fructele tropicale și influența puternică a porumbului, în principal în tocanele, joacă un rol foarte important în dieta Jarocha.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de această listă de alimente populare mexicane.
Cele 5 alimente tipice principale ale Veracruz
1- Orez la minciună
Acesta este unul dintre cele mai tipice feluri de mâncare din Veracruz. Este o tocană de orez în care aroma este conferită de condimente, ceapă și diferite tipuri de crustacee, cum ar fi caracatiță, creveți, midii sau calmar, printre altele.
Își capătă culoarea caracteristică cu roșii și este servită în ghivece sau bucate adânci, deoarece atinge o textură de bulion. De obicei este însoțit de tortillas și fasole neagră.
2- Creveți cu nucă de cocos
Este unul dintre felurile de mâncare care reprezintă cel mai mult caracteristicile stării de Veracruz. Combinați fructele de mare cu fructele tropicale, în acest caz nuca de cocos și un sos de mango.
Este o farfurie de creveți bătută în pesmet și nucă de cocos, care sunt apoi prăjite. Creveții sunt umpluți cu brânză smântână și nucă de nucă de cocos proaspăt și sunt serviți cu sosul de mango.
3- Huachinango în stil veracruzana
Acest fel de mâncare obține un amestec armonios de ingrediente și tehnici atât hispanice, cât și precoloniale în Mexic.
Snapper roșu este un pește rumenit în unt și scăldat într-un sos de roșii cu ardei gras, măsline și capere.
Utilizarea diferitelor tipuri de condimente îi conferă o aromă destul de caracteristică. Poate fi servit cu salată sau orez alb simplu, deoarece peștele în sine are multă aromă.
4- Chileatole
Chileatolul este un preparat de origine pre-hispanică și a fost consumat ca băutură. De-a lungul anilor a prezentat variante, dar baza constă din chili, porumb și epazote.
În trecut, o variantă a acestei băuturi a fost pregătită și pentru copii, înlocuind mierea cu chili.
Astăzi acest tocan are carne de porc și este însoțit de alte legume, cum ar fi dovlecelul și șăotul.
5- Caserola cu fructe de mare
Versiunea jarocha a caserolei cu fructe de mare are un amestec de materii prime marine, precum pește, creveți, caracatiță, crab, stridie, acamaya și melc.
Epazote este planta aromatică care iese în evidență cel mai mult în farfurie, iar roșiile produc colorarea. Acest fel de mâncare se prepară într-un vas de lut.
Referințe
- Bucătăria regională mexicană: Lumea veche se întâlnește nou în Veracruz la Serious Eats, de serieuseats.com
- Veracruz - Centrul pentru mâncarea din America la Institutul Culinar din America, de la centerforfoodsoftheamericas.org
- Mâncare în Veracruz la Lovely Planet, de la lovelyplanet.es
- Huachinango a la Veracruzana (Veracru-Style Red Snapper) în Epicuros, de la epicurious.com
- Pește în stil Veracruz pe Whats4Eats, de pe whats4eats.com