CELE MAI DEOSEBITE 5 ALIMENTE TIPICE ALE QUINTANA ROO - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Cele mese tipice de Quintana Roo , în Mexic, includ multe soiuri de pește din coastele sale, dar primește , de asemenea , influențe din regiunile învecinate: Belize, Caraibe și bucătăria Maya.

Fiind principala regiune turistică din Mexic, Quintana Roo și-a diversificat gastronomia pentru a o adapta la toate palatele.

Aceasta a făcut să păstreze unele elemente tradiționale foarte caracteristice, combinate cu altele mai puțin native.

Printre felurile de mâncare care se manifestă în prezent în regiune se numără chilmole, pipián, chocolomo, makum de varză și ceviche de melc.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de această listă a alimentelor tipice mexicane.

Cele 5 feluri de mâncare tipice principale din Quintana Roo

1- Varza de varză

Este preparat pe bază de lână de porc tocată și marinat într-o marinată pe bază de suc natural de portocale, piper, chimen și oregano.

În ceea ce privește modul de preparare, în interiorul oalei se distribuie straturi alternative de carne, varză și roșii cu ceapă. Apoi acoperiți-l și lăsați-l să gătească la foc mic.

2- Chilmole

Chilmole este unul dintre cele mai reprezentative preparate din peninsula Yucatan. Originea sa datează din mayașii pre-hispanici; prin urmare, este unul dintre cele mai tradiționale din zonă.

Este cunoscută și sub denumirea de umplutură neagră, datorită culorii sale întunecate și a texturii groase pe care o dobândește.

Pentru prepararea sa sunt folosite două tipuri de carne: pui și carne de porc. Puiul (uneori înlocuit cu curcanul) este adăugat prăjit și mărunțit, împreună cu bulionul în care a fost gătit.

Carnea de porc este folosită pentru a face butifarra, un fel de cârnați artizanali obținuți din carne de porc măcinată, ou fiert tare, ardei gras, roșii, ardei negru, semințe de foc și ou crud.

3- Pipián

Pipián este un sos foarte tipic din statul Quintana Roo care poate însoți diferite feluri de mâncare. De exemplu, puiul în pipián verde este foarte recurent în gastronomia zonei.

Pentru prepararea sosului se folosesc roșii, ardei serrano, ceapă, usturoi, coriandru, bulion de pui și ardei.

Toate ingredientele sunt amestecate și apoi fierte căutând o textură groasă, nu lichidă.

Aspectul este verde datorită prezenței ierburilor și condimentelor de aceeași culoare, iar aroma va fi mai mult sau mai puțin picantă în funcție de cantitatea de ardei iute și ardei care se adaugă.

4- Chocolomo

Acest fel de mâncare era tipic epocii coloniale. Acesta a fost pregătit pentru autoritățile civile, militare și religioase spaniole cu carnea recesului sacrificat.

Chocolomo este fabricat din lână de porc. Pe lângă lână, multe alte componente ale cărnii de porc sunt folosite pentru a face vasul: rinichii, ficatul, inima, creierul și oasele.

Toate formează un bulion care este aromat cu usturoi, coriandru, chimen, oregano, ridichi, sub formă de ardei iute, ardei iute, o mulțime de roșii și o portocală acră.

5- Ceviche de melc

Ceviche de melc în stil chetumal este o altă delicatesă tipică a regiunii. Pentru prepararea sa se folosește melcul, însoțit de roșii, ceapă tocată, suc natural de lămâie, ardei habanero, sare și piper.

Cu aceste ingrediente se prepară salpicónul care însoțește melcul gătit. Se servește rece și este un fel de mâncare răcoritoare, mâncat în cele mai fierbinți luni.

Referințe

1. Mâncare mexicană: 16 mâncăruri obligatorii în Yucatan! în Capre pe drum, de pe goatsontheroad.com
2. 10 alimente iconice din Yucatan pe care trebuie să le încercați în Locogringo, de pe locogringo.com
3. Mâncăruri tradiționale mexicane din Quintana Roo în viața noastră de zi cu zi, de la oureverydaylife.com
4. "Peisaje alimentare, câmpuri alimentare, o identitate în Yucatan", de Steffan Igor Ayora-Diaz. Cărți Berghahn. (2012).
5. Melcul ceviche. Retete culinare de Quintana Roo la rutele turistice, de la touristicroutes.com