- Cele 5 alimente tipice principale din Puebla
- 1- Mole poblano
- 2- Chalupas
- 3- Molote
- 4- Poblano rajas
- 5- Chiles en nogada
- Referințe
La produsele tipice de Puebla , în Mexic, să mențină rădăcinile trecutului său culinar: ele sunt rezultatul unui amestec de produse alimentare pre-hispanice cu spaniolă.
Puebla a creat o gastronomie care înconjoară originalitatea culorilor, mirosurilor, aromelor și texturilor. Trecutul culinar al acestei bucătării trece prin mănăstiri și bucătăriile caselor mestizoarelor și creolelor.
La acea vreme, femeile din Puebla au încercat să găsească cele mai bune arome prin varietatea de produse autohtone din regiune, care astăzi continuă să fie importante. Cele mai reprezentative sunt porumb, chili, roșii, fasole și curcan.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de această listă a alimentelor tipice mexicane.
Cele 5 alimente tipice principale din Puebla
1- Mole poblano
La listarea mâncărurilor tipice din această regiune, populația aluniță nu ar putea lipsi niciodată, nu numai pentru virtuțile sale gastronomice, ci și pentru una dintre cele mai cunoscute din țară.
Originile acestui fel de mâncare sunt rezultatul mixului cultural autohton și european.
Se caracterizează prin prezența unui ingredient mai puțin obișnuit într-un fel de mâncare savuros: ciocolata.
Acest fel de mâncare conține mai mult de douăzeci de ingrediente, printre care ies condimentele și ardeii iute.
2- Chalupas
Chalupasul este un fel de mâncare destul de comun și binecunoscut, având în vedere simplitatea și pregătirea ușoară.
Pot fi găsite în orice restaurant sau, de asemenea, pe stradă în timpul zilei sau noaptea, în standurile de mâncare de stradă.
Sunt tortilele prajite mici numite tortule chaluperas, puțin mai mici decât tortilele normale de porumb. Sunt acoperite cu carne de păsări, ceapă și carne trasă sau pui.
3- Molote
Molotele, ca și bărcile lungi, pot fi găsite oriunde. Este un fel de mâncare pe bază de quesadillas sau empanadas închise, făcute manual cu aluat de porumb și nixtamal.
Tehnica a trecut prin unele modificări de-a lungul istoriei sale, dar la final s-a păstrat toată aroma acestui fel de mâncare.
Puteți face aluatul umplut cu unul sau mai multe ingrediente, cum ar fi creierul, ciupercile, tinga sau cartoful. Atingerea finală este oferită de încorporarea unui fel de sos sau smântână.
4- Poblano rajas
Rajasul Poblano este un preparat foarte simplu de preparat. Sunt fâșii prăjite de chili poblano, cu sâmburi de porumb și smântână.
Există multe variante pentru a îmbogăți și mai mult vasul. De exemplu, puteți adăuga fasii de pui fierte, brânză proaspătă, piure de cartofi, printre alte elemente.
Este un fel de mâncare care poate fi vegetarian și, de obicei, este servit ca lateral sau umplutură pentru tacos.
5- Chiles en nogada
Acesta este unul dintre cele mai tradiționale preparate din Puebla. Este format din chili tipic poblano umplut cu o tocană tocată.
Sunt utilizate ingrediente locale, cum ar fi fructe, în principal pan-mere, citron și lapte.
Rețeta include și un topping de nucă, pătrunjel și cremă de rodie. Produsul final este un amalgam de arome și culori care pe farfurie simbolizează drapelul Mexicului.
Referințe
- 9 alimente pe care trebuie să le încercați în rețeaua Pueblo, Mexic en Matador, de matadornetwork.com
- Ce să mănânci în Puebla: un ghid pentru mâncarea Poblana în Tripsavvy, de pe tripsavvy.com
- Bucătărie mexicană regională: Totul despre Puebla și Mexicul Central, de seriouseats.com
- Rețete Puebla, Mexic la Mexconnect, de pe mexconnect.com
- Reteta Mole Poblano la Serious Eats, de serieuseats.com