- Cele 5 alimente tipice ale coastei ecuadoriene
- 1- Ceapa de pește
- 2- Ceviche de pește
- 3- Orez cu tocană și carne
- 4- Bulion de mezeluri
- 5- Orez cu fructe de mare
- Referințe
De alimente tipice de coasta Ecuadorului sunt foarte variate, dar ele au de pește ca element principal. Gastronomia de coastă împărtășește cu Ecuadorul, în general, utilizarea pe scară largă a fructelor de mare și a bananelor.
Ele sunt cele două elemente cu cea mai mare prezență atât în zona de coastă a Ecuadorului, cât și în întreaga țară, în general. Cele mai bune exemple de gastronomie a coastei ecuadoriene sunt în Guayaquil. Este cel mai mare și cel mai populat oraș din țară, deși nu este capitala.
Se află în sudul țării, în Golful Guayaquil. Apropierea sa de coastă justifică prezența peștilor și a crustaceelor în multe dintre mâncărurile tipice ale zonei.
Cele 5 alimente tipice ale coastei ecuadoriene
1- Ceapa de pește
Encebollado de pește este o supă tipică din regiunea de coastă a Ecuadorului. Este preparat din ton alb proaspăt ca ingredient principal.
Manuca este unul dintre cele mai caracteristice ingrediente ale bucătăriei ecuadoriene.
Este un fel de mâncare ușor de preparat, întrucât nu trebuie decât să acorde atenție naturii tonului și iaurtului.
Înainte de a găti peștele, pregătește un sos pe bază de ceapă, roșii, chimen, chili și sare.
Apoi, se adaugă apa unde este gătit peștele. Folosind bulionul de pește, manița este apoi gătită, care este în cele din urmă tocată în bucăți mici și adăugată la întreg, cu peștele filat.
2- Ceviche de pește
Ceviche este un alt preparat foarte comun în Ecuador, tipic pentru întreaga coastă a Pacificului din America de Sud.
În cazul Ecuadorului, există mai multe versiuni în funcție de ingredientele folosite la fabricarea acestuia.
Creveți ceviche, care este cel mai des întâlnit, este preparat pe bază de creveți fierti însoțiți de lămâie proaspătă și suc de portocale, sos de roșii, coriandru, piper și ceapă roșie.
Alte tipuri de ceviche sunt ceviche de pește - se folosește mai ales roșcarea de mare - caracatiță, crab sau calmar.
3- Orez cu tocană și carne
Acest fel de mâncare are diferite variante în funcție de zona geografică și de gusturile celor care îl pregătesc.
În general, este vorba despre gătitul de linte însoțit de ceapă, ardei, usturoi, chimen, sare și coriandru, după care le însoțește cu orez și carne prăjită sau prăjită.
În multe zone ale coastei, se adaugă plantan în ultimele minute de gătit.
4- Bulion de mezeluri
Bulionul de mezeluri este o ciorbă al cărui ingredient principal este tripa de porc. Pentru prepararea sa, este necesar sângele de porc, care se adaugă la orez și ceapă prăjită, piper, chimen, usturoi și achiote, pentru a da mai multă aromă și autenticitate întregului.
Banana este, de asemenea, prezentă în acest fel de mâncare și, în general, este încorporată cu grătar. Este esențial ca atât gingiile cât și viscerele să fie bine gătite. Acestea sunt servite separat.
5- Orez cu fructe de mare
Aceasta ar putea fi o variantă a paellei de fructe de mare spaniole. Principalele ingrediente care însoțesc orezul sunt creveții, calamarii, scoicile și midii.
Pentru a pregăti sosul care conferă aromă bulionului de orez, fructe de mare și piper, ceapă, roșii și o mulțime de condimente și condimente.
Referințe
- Encebollado de pez - ciorbă de pește ecuadoriană cu ceapă murată de tei în Rețetele lui Laylita, de la laylita.com
- Ceviche de pește Ecuadorian - Ceviche de pește la The Straight Dish, de la thestraightdish.com
- Plăci tradiționale din Ecuador pe site-ul Travel Travel, de la ecuadortravelsite.org
- Mâncăruri tradiționale din regiunea de coastă a Ecuadorului în Visit Ecuador și America de Sud, de la ecuadortravelsite.org
- Ce mănâncă oamenii din Ecuador? Cele 15 alimente preferate de la GringosAbroad de la gringosabroad.com