CELE MAI POPULARE 5 BĂUTURI TIPICE GUANAJUATO - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Printre cele mai populare băuturi tipice de Guanajuato se numără tequila, aguardiente, colonche, mezcal și atole.

Guanajuato este situat în centrul republicii, este un patrimoniu mondial al Unesco și strălucește pentru arhitectura colorată a coloniilor.

Băutură mezcal cu lămâie și sare

Leagăn al independenței, pitorescul oraș răsună peste tot povești și obiceiuri. Valuarte a bucătăriei tradiționale mexicane, a fost desemnată Capitala Ibero-Americană a Culturii Gastronomice 2017.

Numeroase cantine au fost menținute nemodificate de-a lungul timpului, iar standurile de mâncare informală oferă o varietate de feluri de mâncare și băuturi tradiționale.

Unele dintre băuturile lor tradiționale

O mare parte din băuturile lui Guanajuato au legături cu anii precolumbieni.

Apele proaspete

Făcut cu un amestec de fructe proaspete, gheață, zahăr și apă, care este apoi încins și servit.

Cele mai frecvente sunt lămâia, mango, ananasul, tamarindul, căpșunile, teiul, apa de hibiscus (o infuzie a florii de hibiscus) și orchata (apa de orez cu o atingere de scorțișoară).

În general sunt vândute dimineața la tarabe. Ca și smoothie-urile, varianta sa biciuită este cu lapte.

pulque

Cu conținutul alcoolic de bere, pulque este tradițional în Mexic de mai bine de 500 de ani

Pentru prepararea sa, fermentează „pajița”, un suc dulce derivat direct din agave.

În zilele noastre este de obicei aromatizat cu nucă de cocos sau alte fructe. Se realizează în special în bare cunoscute sub numele de "pulquerías"

mezcal

Ca și pulque, mezcalul este produs și din planta agavei.

Procesul constă în prima dată prăjirea inimii plantelor înainte de a extrage, fermenta și distila sucul. Este fabricat manual și provine integral din agave, fără aditivi.

Tequila, pe de altă parte, o formă de mezcal, este de obicei produsă industrial, cu un minimum de 51% agave. Este în general cu aromă și arome mai puțin definite.

Viermele maguey însoțește, de obicei, câteva sticle de mezcal, dar niciodată una de tequila.

Ambele sunt de obicei băute însoțite imediat de tei și sare tipice, sau cu „sangrita” (un preparat de portocale, grenadină, chili și, uneori, suc de roșii).

Lacrimile Fecioarei

Este numit pentru cele 7 dureri pe care Fecioara le-a suferit pentru fiul ei și care sunt echivalate cu durerea mamelor ai căror copii își pierd viața în mine.

Este pregătit special vineri de durere. Pentru prepararea sa, este necesar un amestec de sfeclă (sfeclă), salată verde, var, banană, măr, portocal, apă și zahăr. Se recomandă să bea foarte rece.

Colonche

Numit și nochol. Se realizează prin fermentarea bobului roșu cardona.

Se poate pregăti doar în lunile iulie și octombrie, moment în care nopalul dă roade. Elaborarea sa nu s-a schimbat de cel puțin două mii de ani.

Mărgele se curăță și se strecoară, apoi se strecoară prin paie pentru a îndepărta semințele. Sucul este fiert și lăsat să fermenteze natural.

Rezultatul este un rachiu roșiatic.

Referințe

1. Motive pentru a vizita Guanajuato. Obținut de pe nationalgeographic.com.es
2. Mâncare bauturi. Obținut de la don Quijote.org
3. Despre Guanajuato. Preluat de pe whatguanajuato.com
4. Orașul istoric din Guanajuato și Minele Adiacente. Preluat de la unesco.org
5. Colonche. O tradiție pe cale de dispariție. Obținut de la gob.mx