CELE MAI POPULARE 10 ALIMENTE TIPICE DIN JUNGLA PERUVIANĂ - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Deși mâncarea tipică din jungla peruană nu este la fel de elaborată ca și alte alimente din diferite regiuni din Peru, au mâncăruri foarte speciale și interesante.

Această națiune sud-americană are o mare tradiție culinară; Mediul său variat a dus la utilizarea multor ingrediente diferite în diferitele sale tipuri de alimente.

Juane

În junglă este foarte frecvent să consumi mâncăruri servite cu orez, fasole și linte. Peștele este, de asemenea, foarte popular, deoarece acest element provine din numeroasele râuri care există în regiune.

Ceviche preparată cu pește de râu este o specialitate a junglei peruviene. Un alt aliment foarte popular din această regiune include juanul de orez și pui.

Multe feluri de mâncare tipice ale coastei peruviene au ajuns și ele în junglă; Există o mare mișcare de mâncare cu chifa (o fuziune de alimente între China și Peru) și polerii (pui prăjit sau prăjit) care pot fi găsite în majoritatea orașelor din jungla din Peru.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de aceste alimente tipice din zonele muntoase din Peru.

Lista a 10 feluri de mâncare tipice din jungla peruană

1- Juane

Este unul dintre cele mai populare și tradiționale preparate din jungla peruană. În fiecare 24 iunie, pădurea Amazon din Peru sărbătorește sărbătoarea de San Juan sau ziua de San Juan Bautista; Juane este mâncat pentru a sărbători acest festival catolic.

Această masă constă dintr-o farfurie adâncă de orez umplut cu carne, ou fiert, măsline negre și mirodenii.

Toate aceste ingrediente sunt înfășurate în frunze de bijao (care arată ca frunze de banan și sunt plante din junglă).

Următorul pas este fierberea acestui preparat în vase de lut; când este gata se servește cu aceleași frunze de bijao.

2- Tacacho cu Cecina

Tacacho cu cecina este un fel de mâncare tipic din jungla amazoniană din Peru. Alături de Juane, este considerat cel mai delicios fel de mâncare din această regiune a Amazonului.

Această masă este servită cu două bile mici făcute din piure de banane și bucăți subțire de carne de porc uscată afumată. Se asezonează apoi cu sare și piper.

Cecina este carne de porc uscată și afumată, obținută cu specii tradiționale din junglă. Tocmai această combinație de specii dă tacachoul cu jerbele sale aroma sa unică în lume.

Deși la prima vedere pare un fel de mâncare destul de uscat, realitatea este că este surprinzător de umedă.

Bananele verzi sunt utilizate în mod obișnuit pentru a face bile, dar unele variații amestecă banane verzi și galbene pentru a da vasului o aromă distinctivă.

3- Licoare exotice din Amazon

Lichiorurile sunt foarte populare în această regiune; Iquitos, cel mai mare oraș din jungla peruană, este renumit pentru lichiorurile și băuturile tipice.

Aceste lichioruri sunt preparate în principal prin macerarea diferitelor ingrediente, inclusiv ierburi la viermi, cu alcool din trestie de zahăr.

Se spune că aceste băuturi au proprietăți afrodisiace, motiv pentru care sunt foarte populare în rândul peruanilor.

Cele mai frecvente sunt RC (Rompe Calzón, 7 Raíces, Chuchuhuasi, Uvachado (lichior obținut din struguri negri și miere Amazon) și Levántate Lazaro.

De obicei, aceste lichioruri au o aromă destul de puternică, deși Uvachado are o aromă foarte fructată și dulce.

4- Chontajuane

Acest aliment constă dintr-un amestec de chonta (o specie de plantă găsită în întreaga Amazonă peruviană), palmele și paiche (un pește tipic din această regiune), piure și înfășurat în frunzele de bijao utilizate pe scară largă.

Uneori, frunzele de banană sunt folosite pentru a înfășura chontajuane în loc de frunze de bijao.

5- Paiche

Paiche este un pește din Amazon care poate crește până la peste 2 metri lungime; este unul dintre cei mai mari pești de apă dulce din lume.

În plus, este una dintre cele mai vechi specii, întrucât nu a evoluat prea mult de la Epoca Miocenului în urmă cu aproximativ 5 milioane de ani.

Acest pește are, de asemenea, particularitatea că se poate ridica la suprafață pentru a respira folosind organele sale asemănătoare plămânilor.

Paiche este folosit pentru a prepara multe feluri de mâncare din bucătăria peruană; Poate fi prăjită, sigilată, fiartă sau aburită.

Poate fi folosit pentru a face ceviche în stil amazonian, salate sau poate fi servit gătit și însoțit de plantane, iaurt, orez sau fasole.

În plus, este folosit ca bază de chontojuane, patarashca (paiche cu legume la grătar) și picadillo de paiche, o farfurie cu bucăți de paiche uscate și sărate servite cu ceapă, roșii și ardei iute.

6- Churos

Churos sunt melci uriași din pădurea Amazon. Acești melci sunt considerați o delicatesă în junglă și sunt o sursă importantă de proteine ​​printre nativii Amazonului Peruvian.

Le puteți găsi de vânzare pe piețele din Iquitos și în alte orașe / orașe din jungla peruană.

În general sunt tăiate în bucăți mici și servite în tocanite cu banane, usturoi și sare.

7- Mamacos sau Domblos

Cunoscute și sub numele de Siqui Sapa, sunt furnicile uriașe cu tăieturi de frunze care trăiesc în jungla peruană.

De obicei, sunt prajite și vândute gata de kilo pe piețe. Deși se găsesc pe piețele locale, acestea apar sezonier: între octombrie și noiembrie sunt foarte populare.

Au un gust asemănător cu șorțurile de porc, urmate de o ușoară aromă pământică.

8- Larve

Larvele Suri sunt viermi grași și neliniștiți care pot fi găsiți pe piețele locale, în special pe piața Belén din Iquitas. Sunt considerate o delicatesă amazoniană; Sunt larvele plantei de nucă de cocos din Peru.

Deși pot fi mâncați în viață, cel mai obișnuit este să le așezați pe o broască și să le grătați.

9- Supa Inchicapi

Este o ciorbă cremoasă ale cărei ingrediente principale sunt carnea de pui, usturoiul, coriandrul, iaurtul, uleiul și alunele. Carnea de pui poate fi înlocuită cu puiul.

De obicei, această masă este servită ca aperitiv.

10- Timbuche

Timbuche este o supă concentrată de pește sau bulion, folosind în mod tradițional piranha, ouă bătute și coriandru / coriandru. Acest aliment este, de asemenea, cunoscut sub denumirea de „răsare mort”.

Alte variante ale acestui fel de mâncare înlocuiesc piranha pentru boquichico.

Referințe

1. Alimente amazoniene surprinzătoare din Peru care vă vor încânta. Recuperat de la autenticarecurtare.com
2. Gastronomia San Martin. Recuperat de pe enperu.org
3. Peru food-Amazon. Recuperat de la Discover-peru.org
4. Ce să mănânci în jungla peruană? Recuperat de pariwana-hostel.com
5. Timbuche. Recuperat de pe enperu.org
6. Inchicapi. Recuperat de pe peruvianfood.com
7. 17 alimente ciudate pentru mâncătorii aventuroși de încercat (2017). Recuperat de pe newperuvian.com
8. Top 10 preparate peruane (2016). Recuperat de rainforestcousine.com
9. Mâncare tipică peru. Recuperat de la southamericatravelsonline.com