MÂNCAREA TIPICĂ A TAMAULIPAS: PREPARATE DEOSEBITE - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Produse alimentare tipice de Tamaulipas iese în evidență pentru feluri de mâncare , cum ar fi carnea Tampiqueña, budinca de orez, feluri de mâncare sărate, enchiladas sau salpicón crab. Tamaulipas nu este doar un loc incredibil pentru peisajele și oamenii în general, ci și pentru gastronomia sa delicioasă, care este sinonimă cu cultura antică.

Oamenii din Tamaulipas și-au menținut rădăcinile cu mândrie, lucru care poate fi văzut în mâncărurile lor minunate și rafinate. Situat în nord-vestul țării, este unul dintre statele mexicane care oferă delicii gastronomice bazate pe carne, pește, fructe de mare și legume tipice precum nopal sau chili.

Carnea de tampiqueña

Dieta Tamaulipasului s-a bazat - încă din cele mai vechi timpuri - pe fructe de mare și carne, care până în zilele noastre încântă locuitorii și turiștii care vizitează locul.

Un aspect care a reprezentat ferm mișcarea gastronomică a acestui loc este diversitatea. De la carne de porc prăjită, la bezea cu tortillas; regiunea are multiple opțiuni pentru palatele vizitatorilor săi.

Mâncăruri tipice de Tamaulipas

Carnea de tampiqueña

Unul dintre principalele feluri de mâncare tipice ale Tamaulipas este delicioasa „carne a la tampiqueña”, care este făcută cu fasii de file de vită prăjite și este servită cu boabe de charro, un tamalito, ardei poblano, felii de brânză panela prăjită, enchiladas verzi iar salsa tradițională mexicană servită separat.

Mâncarea de pe coastă se bazează în principal pe pește precum snook sau îndrăzneț, precum și crustacee și moluște.

Stropitor de crab

Un alt dintre cele mai populare feluri de mâncare este celebrul „salpicón de ciba”. În acest sens, carnea crustaceei (crab) este foarte bine prăjită cu legume și mirodenii și apoi însoțită de avocado și prăjituri crocante.

Corn-gorditas

Un altul dintre alimentele cheie și utilizate pe scară largă în Tamaulipas este porumbul. Locuitorii săi pregătesc de obicei delicioasele „gorditas”, în special în Ciudad Victoria (capitala statului). Acestea sunt tortilele mici care sunt gătite pe un comal.

Aroma sa poate varia de la dulce până la sărat, sunt făcute atât la cuptor cât și la prăjit și sunt umplute cu fasole, nopale, carne de porc prăjită, carne tocată etc. Sunt însoțitori excelenți la alte alimente, cum ar fi bulionii.

Copil învelit

Deși este adevărat că Tamaulipas „mâncăruri sărate” ies în evidență, la fel și deserturile lor gustoase. Unul dintre cele principale este așa-numitul „copil învelit”, care are și o versiune sărată.

Pentru a pregăti desertul, se folosește aluatul din făină de grâu amestecat cu ouă, praf de copt, sare, unt și puțină vanilie, apoi este copt și însoțit de zahăr pudră sau gem.

Budincă de orez

Un alt dintre cele mai influente deserturi tipice din regiune (cunoscut și în alte țări) este budinca de orez. Se gătește încet în lapte cu zahăr și bețișoare de scorțișoară. Este însoțită de scorțișoară de scorțișoară și lămâie pentru a spori aroma și aroma sa delicioasă.

Referințe

1. Redactare El Heraldo SLP. (2017). Cunoașteți mâncarea tipică din Tamaulipas. San Luis Potosí, Mexic. The Herald. Recuperat de la elheraldoslp.com.mx
2. Mexic necunoscut. (2017). Știți ce se mănâncă în Tamaulipas ?. Mexico City, Mexic. Revista Mexicului necunoscut. Recuperat de pe mexicodesconocido.com.mx
3. Ramos Aguirre, Francisco. (2004). Arome vechi de Tamaulipas. Conaculta, Mexic. Guvernul de stat Tamaulipas. Recuperat din tamaulipas.gob.mx
4. Gonzales, Hector. (2016). Tamaulipas și gastronomia sa rafinată. Mexico City, Mexic. Excelsior. Recuperat de la excelsior.com.mx
5. Iturriaga, José N. (2015). Gastronomia din Tamaulipas. Mexico City, Mexic. Muzeul Asociației Artelor Populare a Prietenilor. Recuperat de la amigosmap.org.mx.