Principalii constituenți ai sării sunt clorura de sodiu, iodura de potasiu, ferocianura de sodiu și silicatul de aluminiu de sodiu. Elementul principal este clorura de sodiu, care constituie 99% din compoziția sa.
Celelalte componente sunt prezente în cantități foarte mici. Iodul care poate fi găsit în sare se datorează iodurii de potasiu.
Sarea a fost folosită de om încă din cele mai vechi timpuri. Cea mai răspândită utilizare este în bucătăria oricărei case pentru a condimenta mâncarea.
În prezent, sarea consumată are diverse prezentări. Una dintre ele este gătitul sau sarea rafinată, care are culoare albă și vine în boabe foarte mici. O alta este sarea grosieră, cunoscută și sub numele de sare de mare.
În ultima perioadă a devenit populară sarea roz sau sa din Himalaya, care vine în boabele roz grosiere.
Clorura de sodiu: componenta principală
Clorura de sodiu este identificată chimic ca NaCl și poate fi obținută din mine de sare naturale, din care se extrag roci de sare sau halit mineral.
Cea mai veche mină de sare cunoscută se află în Polonia și se crede că a început să fie exploatată în secolul al XI-lea.
Clorura de sodiu poate fi obținută și din evaporarea apei de mare. Conține clorură de sodiu și, de asemenea, alte săruri, cum ar fi carbonatele și sulfații. Sarea consumată în case provine în mod normal din acest proces.
Componentele apei mării reacționează sub incidența soarelui și a vânturilor. Datorită acestei reacții, se generează precipitația diferitelor săruri și obținerea finală a clorurii de sodiu.
Utilizări principale ale sării
În prezent, aproximativ 5% din sarea totală extrasă în lume este destinată numai consumului uman.
Este important de menționat că consumul excesiv de sare este asociat cu probleme cardiovasculare și de hipertensiune; de aici importanța de a fi moderat în aportul acestei componente.
Producția de sare este utilizată și în industrii pentru diverse scopuri, cum ar fi producția de clor gazos, producția de hârtie, țesături, produse cosmetice, coloranți, remedii, printre altele.
În țările care au sezonul de iarnă, sarea este folosită în timpul ninsorilor pentru degivrare, deoarece se răspândește pe străzi și astfel împiedică sau oprește formarea de gheață și acumularea de zăpadă.
Sarea este folosită și în procesele de tratare a apei și la întreținerea sistemelor de pompare a piscinelor.
Referințe:
- Tabelul de aplicare a sării. Lebada de sare. Recuperat de pe site: salcisne.com.br
- Aplicații și utilizări ale diferitelor tipuri de săruri. Recuperat de pe site: infosa.com
- Sal de cozinha ou Sare de masă. MEDEIROS, MIGUEL. Recuperat de pe site: quiprocura.net
- Sarea: nu este nimic mai sănătos pentru corp și spirit decât soarele și sarea. Recuperat de pe site: lasal.typepad.com