COPRINUS COMATUS: CARACTERISTICI, REPRODUCERE, HABITAT - BIOLOGIE - 2025

Coprinus comatus este o ciupercă aparținând grupului de basidiomicete, mai cunoscută sub denumirea de șepci sau ciuperci de ciuperci. Este o ciupercă foarte cunoscută, cu proprietăți foarte valoroase din punct de vedere gastronomic și medicinal.

A fost descris pentru prima dată în 1780 de Otto Friedrich Müller, un naturalist danez. Alte nume cu care este cunoscut sunt: ​​apagador, calamar de munte sau barbuda. Toate acestea se datorează aspectului fizic al ciupercii, care are o pălărie tipic în formă de ovoid, care este acoperită cu un fel de lamele sau solzi care îi sunt caracteristice.

Exemplare de Coprinus comatus. Sursa: I, Jörg Hempel

Se caracterizează, printre altele, printr-un miros ușor și un gust foarte plăcut, proprietăți care îl fac un ingredient excelent în multe preparate internaționale.

Taxonomie

Clasificarea taxonomică a Coprinus comatus este următoarea:

Domeniul: Eukarya

• Regatul: Ciuperci
• Phylum: Basidiomycota
• Clasa: Agaricomicete
• Comanda: Agaricales
• Familie: Agaricaceae
• Gen: Coprinus
• Specie: Coprinus comatus.

Caracteristici generale

Coprinus comatus este o ciupercă care aparține grupului de organisme eucariote heterotrofe. Aceasta înseamnă, pe de o parte, că materialul lor genetic este închis de o membrană cunoscută sub numele de membrană nucleară, în nucleu.

De asemenea, acesta este un organism heterotrof, deoarece nu este capabil să-și sintetizeze propriii nutrienți, ci îi obține din mediul în care se găsește.

În aceeași ordine de idei, Coprinus comatus este o ciupercă saprofită, ceea ce presupune că se hrănește cu materie organică moartă, precum și resturi eliberate de alte ființe vii.

Deoarece aparține phylum-ului Basidiomycota, Coprinus comatus are structura tipică a așa-numitelor ciuperci sau ciuperci, cu un picior subțire (stipe) care este încununat de o structură cunoscută sub numele de capac, în interiorul căreia se produc spori. de reproducere.

Tipul de reproducere al Coprinus comatus este sexual prin spori, cu un ciclu de viață similar cu cel al altor basidiomicete, deși cu o anumită variantă.

Coprinus comatus este o ciupercă cu o distribuție largă la nivel mondial, care crește, de obicei, în solurile unde există o abundență a elementului azotat, deoarece este necesar pentru metabolismul său.

Morfologie

Coprinus comatus este o specie de ciupercă foarte ușor de recunoscut cu ochiul liber, datorită formei pălăriei sale. Aceasta are o formă ovoidală atunci când ciuperca se află în stadiile incipiente de dezvoltare și când se maturizează adoptă o formă de campanulat.

Capacul, care se numește pileus, măsoară aproximativ 24 - 46 mm în diametru și 40 - 120 mm în lungime. Are o culoare albă caracteristică. Este acoperit de solzi care pot fi albicioși, ajungând chiar la maro.

Partea fertilă a bazidiomului (corpul ciupercii) este cunoscută sub denumirea de himeniu și este formată dintr-o serie de foi care sunt foarte strânse între ele și au o colorație diferită în funcție de vârsta ciupercii. Când este tânăr, plăcile sunt albe; mai târziu, pe măsură ce ciuperca se dezvoltă, culoarea variază de la tonuri cenușii la negru.

Coprinus comatus. Rețineți capetele înnegrite la care sporii sunt gata să fie eliberați. Sursa: Bigredwine1

Ciuperca este fixată pe substrat prin intermediul piciorului sau stâna. Aceasta este lungă, aproximativ 5 cm lungime, dar poate ajunge până la 20 cm și are un diametru mic (aproximativ 1,5 cm). Textura stipei este netedă și înainte de a ajunge la pământ prezintă un fel de inel mic. Este, de asemenea, gol.

Fibrele prin care Coprinus comatus rămâne fixat la substrat sunt cunoscute sub numele de rizomorfe și sunt similare cu rădăcinile plantelor.

La fel ca multe tipuri de ciuperci, Coprinus comatus se reproduce prin spori, în acest caz, bazidiospores. Acestea pot fi adesea ovale. De asemenea, au o colorație neagră caracteristică. Ele se dezvoltă în bazidiu, care este o structură care este localizată în himeniu. În fiecare bazidiu se formează patru spori.

habitat

Coprinus comatus este o specie de tipul nitrofil. Aceasta înseamnă că se găsește mai ales în locurile în care elementul de azot este abundent. Poate fi găsit singur sau cu alte exemplare din specia sa.

Site-ul preferat al acestei ciuperci este reprezentat de moloz, margini de drum, pajiști cu compost suficient și terenuri al căror sol a fost transformat recent. Perioadele anului în care se dezvoltă de obicei este primăvara și toamna.

distribuire

Acesta este un fel de tip cosmopolit, ceea ce înseamnă că este larg distribuit în toată geografia mondială. Este deosebit de abundentă în țările europene din peninsula Scandinavă și peninsulă Iberică, precum și în cele de pe coasta mediteraneană.

Pe continentul american se găsește în cantități mari în zone din Columbia, Chile, Argentina, Brazilia și Paraguay. De asemenea, este frecvent întâlnită în unele țări din Asia. Mai exact în China, este cultivat în scopuri comerciale. În mod similar, este frecvent întâlnită în America de Nord, în special în Statele Unite, și în unele regiuni din partea de est a Australiei.

Reproducere

Coprinus comatus se reproduce sexual prin sporii pe care îi produce în bazidia sa. Spre deosebire de restul bazidiomicetelor, Coprinus comatus nu este capabil să-și elibereze sporii în vânt. Acest lucru se datorează faptului că foile himenului sunt foarte strânse între ele. Acesta este motivul pentru care această ciupercă a adoptat un alt mecanism de eliberare a sporilor.

Simulând un calamar, Coprinus comatus eliberează un fel de lichid negru care este plin de spori. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, aceasta începe să se descompună, dând aspectul că se topește până când rămâne doar ciocanul. Odată ce sporii sunt eliberați în lichidul negru, acestea cad pe pământul fertil, unde continuă să se dezvolte.

Sporii încep să germineze, formează micelii haploide și continuă să crească. Ulterior, un miceliu haploid se alătură unui altul din aceeași condiție într-un proces numit somatogamie. În urma acestui proces, se formează un micel dikaryotic, din care este generat basidiocarpul, mai cunoscut sub numele de ciupercă.

Coprinus comatus, ciclul de viață. Sursa: M. Piepenbring

În interiorul acestei structuri se formează bazidia, care va da naștere sporilor. Procesul de formare a sporilor este următorul: fiecare bazidiu are un nucleu diploid, care suferă meioză, care este un proces de diviziune celulară reductivă.

Fiecare bazidiu va avea patru nuclee haploide, care se deplasează spre proeminențe care se află la sfârșitul bazidiei. În cele din urmă, aceste denivelări vor deveni sporii pe care ciuperca o eliberează pentru a reporni ciclul din nou.

Cultură

Cultivarea Coprinus comatus este relativ ușoară, deoarece substratul necesar este destul de simplu. Cea mai folosită bază pentru această cultură este adesea paiul de cereale. Uneori, dacă doriți să îmbunătățiți performanțele sale, se pot adăuga compuși de azot.

Miceliul pentru însămânțare este oarecum dificil de obținut, deci trebuie să mergeți la un furnizor specializat. După semănat, trebuie menținut un timp de incubație care acoperă aproximativ 30 de zile, la temperaturi medii între 21 - 25 ° C.

În cele din urmă, când se observă că miceliul s-a dezvoltat până când acoperă întregul substrat, începe procesul de inducție a recoltei.

Ceea ce îngreunează cultivarea Coprinus comatus este că într-un timp scurt (doar câteva ore) după ce a fost colectat, începe să se lichefieze și să se transforme în lichidul negru în care eliberează sporii.

Pentru a evita acest lucru, cei care cultivă această ciupercă aleg să o colecteze atunci când este încă imatur, astfel încât să poată dura aproximativ 3 zile fără să fi început procesul de lichefiere.

Utilitate

Coprinus comatus este o ciupercă foarte apreciată pentru proprietățile sale culinare și în zona medicinei.

Bucătărie

Această ciupercă este considerată o delicatesă a gastronomiei internaționale. Cu toate acestea, există anumite recomandări atunci când vine vorba de prepararea acestuia. În primul rând, trebuie utilizate exemplare care încă nu au început să se întunece, care este pasul înainte de eliberarea lichidului cu sporii.

În general pentru gătit, se colectează ciupercile care își păstrează încă pălăria, adică exemplare tinere.

De asemenea, este important de menționat că unele specii de ciuperci aparținând genului Coprinus sunt toxice, cum ar fi Coprinus atramentarius, care este fenotipic foarte asemănător cu Coprinus comatus. Acesta este motivul pentru care este necesar să știm să le recunoaștem.

Coprinus comatus este un ingredient de lux în multe feluri de mâncare din cele mai recunoscute gastronomii din întreaga lume.

Medicament

Coprinus comatus este o ciupercă care are mai multe proprietăți medicinale importante. Acest lucru se datorează faptului că are o cantitate mare de vitamine și nutrienți, cum ar fi vitaminele A, D și E, potasiu, vanadiu și aminoacizi esențiali.

Datorită acestor nutrienți, Coprinus comatus ajută la ameliorarea în principal a problemelor sistemului digestiv.

În primul rând, vanadiul pe care îl conține vă ajută să interveniți în problemele legate de diabet. Acest lucru se datorează faptului că stimulează sensibilizarea celulelor la acțiunea hormonului insulină, pe lângă revitalizarea celulelor beta ale pancreasului, care sunt cele care secretă insulina.

De asemenea, această ciupercă ajută la reglarea nivelului de sânge al anumitor substanțe, cum ar fi trigliceridele și colesterolul. Este, de asemenea, un protector recunoscut al ficatului și a funcțiilor sale.

În alte cazuri, diverse studii au stabilit că Coprinus comatus este un puternic antioxidant. Aceasta datorită abundenței de vanadiu în compoziția sa.

Referințe

1. Bailey, C., Turner, S., Jakeman, K. și Hayes, W. (1984). Efectul coprinus comatus asupra concentrațiilor plasmatice de glucoză la șoareci. Etaj med. 50 (6). 525-526
2. Campi, M., Miranda, B. și Maubet, Y. (2016). Coprinus comatus (OF Müll.) (Agaricaceae - Basidiomycota) ciupercă de interes medicinal și gastronomic, o nouă programare pentru Paraguay. Steviana. 8 (2). 68-74
3. García, J. și Salcedo, I. (2009). „Coprinus comatus” (OF Müll .: Fr.) Pers. Urbeltz galpardun Barbuda. Revista Agropesquera. 89.
4. Shelley, G. (2004). Ghiduri de buzunar. Ciuperci. Editorial Omega.
5. Tsai, S., Tsai, H. și Mau, J. (2009). Proprietățile antioxidante ale Coprinus comatus. Jurnalul de biochimie alimentară. 33 (3). 368-389
6. Wright, A. (2002). Ciuperci, ghid în regiunea Pampean, volumul I. Ciuperci cu lamele. Editorial LOLA