MÂNCĂRURI TIPICE DE TUCUMÁN: CELE MAI POPULARE 5 FELURI DE MÂNCARE - VOCABULARUL CULTURII - 2025

De alimente tipice de Tucumán au rădăcini indigene și spaniolă, fructe de evoluția istorică a Argentinei. Prin urmare, există combinația de ingrediente și elemente tradiționale cu altele introduse în timpul ocupației spaniole.

Gastronomia din Tucumán este diversă și bogată în nuanțe, oferind mâncăruri foarte tipice și de recunoscut.

Statul Tucumán este situat la nord-vest de Buenos Aires. Multe dintre alimentele care pot fi găsite există variante de feluri de mâncare caracteristice comune în toată Argentina, cum ar fi prăjirea de carne sau empanadas.

Cu toate acestea, există și alte feluri de mâncare care caracterizează și disting regiunea, precum carnea de llama sau tamalele.

Cele 5 preparate tipice principale din Tucumán

1- Empanadas

Empanadele sunt una dintre cele mai răspândite delicatese gastronomice din bucătăria argentiniană.

În Tucumán, cum nu ar putea fi altfel, ei ocupă, de asemenea, un loc important la masă. În general sunt servite ca intrări.

Denumirea spaniolă empanada este asociată cu un aluat mare rotund sau dreptunghiular.

Cu toate acestea, empanadele argentiniene seamănă mai mult cu ceea ce gastronomia spaniolă numește empanadillas: aluaturi mici de făină și ulei umplute cu carne bine tăiată, ou fiert și ceapă.

Pot fi prăjite într-un cuptor sau prăjite în ulei, caz în care textura va fi mai crocantă, dar și mai grasă.

2- Tamalele tucumanului

Tamalele sunt unul dintre cele mai tipice preparate din toată America Latină. Există zeci de variante în ceea ce privește ingredientele și metoda de preparare, în funcție de țară.

În Tucumán, tamalele sunt făcute cu făină de porumb și dovlecei de tip anco. Umplutura tamalei este formată din carne de vită sau de pui, măsline, stafide, ouă și diferite condimente, pentru a da gust întregului.

Toate acestea sunt acoperite cu frunza de porumb și legate cu fâșii ale frunzelor în sine.

3- Don Atilio sau tocană de lama

Friptura Don Atilio este una dintre cele mai caracteristice feluri de mâncare din Tucumán, preparată cu carne de lamaie.

Consumată mai ales în iernile reci ale acestei state interioare, este o delicatesă care evocă lintea cu carne și chorizo ​​tipice gastronomiei spaniole.

De fapt, pentru elaborarea sa, această leguminoasă este folosită împreună cu ulei de măsline, morcov, ceapă, pătrunjel uscat și un sos demi-glace pe bază de bulion de carne și vin.

Toate acestea însoțesc carnea de flama, foarte prezentă în gastronomia din Tucumán.

4- Quesillo din Tucumán

Brânza tucumană a fost recunoscută de mai multe ori ca fiind una dintre cele 20 mai cunoscute și mai gustoase din lume.

Este o brânză proaspătă, cu o aromă deosebită și o textură foarte caracteristică, produsă în regiune încă din epoca colonială spaniolă.

Se găsește doar în Tucumán și în unele zone ale regiunilor de frontieră, precum Salta, Jujuy și Catamarca.

Poate fi servit ca orice altă brânză, pentru a fi consumat ca aperitiv sau antipatic sau ca ingredient în preparate mai elaborate pe bază de brânză.

5- Locro

Locro este un fel de mâncare caracteristic al bucătăriei andine. De aceea este prezent nu numai în Argentina, ci și în Ecuador, Columbia, Peru, Bolivia și Ecuador.

Prezența sa în Argentina se datorează extinderii consumului său din nord-vestul țării. Este un exemplu al influenței europene asupra bucătăriei sud-americane.

Pentru elaborarea de tucumano, porumbul și fasolea albă (fasolea albă) sunt combinate, împreună cu dovleacul, picioarele, tripa și cârnații de porc și marucha (vita de argint).

Toate ingredientele sunt fierte bine, rezultând o tocană sau tocană cu o aromă intensă.

Referințe

1. Mâncarea din Tucumán în Un gust al lumii, de atasteoftheworld.wordpress.com
2. Aromele Tucuman din Argentina World Friendly, din Argentina.travel
3. Empanadas de vită în stil Tucuman, gata și servit, de pe listayservido.com
4. Tamales din Tucuman, Argentina, la Try2cook.com, de la try2cook.com
5. Gastronomie-Tucumán Food, de la tucuman-ar.com