MÂNCAREA TIPICĂ A STATULUI MIRANDA: 14 FELURI DE MÂNCARE TIPICE - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Mâncarea tipică a statului Miranda constă din preparate variate , predominant pe bază de pește, porumb, banane, nucă de cocos și alte produse tipice acestei zone de coastă din Venezuela.

Mâncărurile tipice includ tocanele de pește, peștele prăjit cu salată și tostone, lebranche-ul prăjit, tripul Mirandino, friptura neagră și fufu-ul.

Există și alte feluri de mâncare, cum ar fi cachapa cu brânză de mână și casabe, care este un însoțitor al diverselor feluri de mâncare. În ceea ce privește cofetăria, se numără facunda, cafunga, torrejas, barengue, nuca de cocos conservată și golfeados, printre alte feluri de mâncare.

Influența bucătăriei coloniale și afro-caraibiene este foarte apreciată în bucătăria bogată din Mirandina. Majoritatea preparatelor sunt preparate cu produse agricole și marine tipice acestui stat, situate în regiunea de coastă centrală a țării.

Lista felurilor de mâncare tipice din statul Miranda

Sancocho și pește fiert

Este unul dintre cele mai tradiționale preparate ale statului Miranda și poate fi făcut cu pește proaspăt, sărat sau încrucișat (un amestec de ambele). Sancocho este o supă de consistență mai groasă, făcută cu ingrediente tocate în bucăți mici.

În schimb, fierberea este un bulion care se face cu bucăți mai mari și se gătește mai puțin timp, doar până când fierbe.

Atât sancocho-ul cât și cel fiert, constau dintr-o supă sau bulion, la care se adaugă capete de pește sau un pește tăiat complet.

Ingredientele sale sunt dovleceii, cartoful, banana verde, iaurtul, ceapa de ramură și ardeiul verde și se condimentează cu coriandru, sare și piper după gust. Uneori i se adaugă o cană de lapte de nucă de cocos.

Pește prăjit

Peștele prăjit însoțit de salată de legume și de tostone de plantan verde este o alta dintre cele mai tipice și populare mese din zona de coastă a statului, împreună cu o varietate de preparate pe bază de fructe de mare.

Una dintre cele mai populare soiuri de pește este snapper pentru aroma sa rafinată. Se servește cu o salată proaspătă de salată, roșii, ceapă, avocado și lămâie.

Prăjiți Lebranche

Pe lângă peștele prăjit, lebranche-ul prăjit este un alt fel de mâncare popular pe coasta mirandiană. Acest pește este o specie de mare din abundență, în special în Boca de Uchire și Laguna Tacarigua, are o dimensiune ideală și o carne foarte gustoasă. Se face pe grătar sau grătar, însoțit de salată proaspătă sau arepa.

Mirandino tripe

Tripa este un fel de mâncare tipic în aproape toată Venezuela, dar variază în ceea ce privește ingredientele și modul de preparare, de la o regiune sau stat la alta.

Tripa mirandino este formată dintr-o supă groasă din carne și burtă de vită, gătită anterior pentru a o înmuia. Legumele tocate se adaugă în bucăți mici și se lasă la foc mic timp de câteva ore.

Celelalte componente ale acestuia sunt: ​​ciuperci, cartilaj de picioare de vită pentru a oferi ciorbei mai multă consistență, iaurt, iaurturi, aluat de porumb, năut, porumb tânăr pe coacăză, apă, suc de lămâie, oțet, un vârf de sodă de copt, sare si piper. Pentru a adăuga mai multă aromă ciorbei, adăugați un sos de ceapă, ardei gras, ardei dulce și usturoi.

Prăjit negru

Friptura neagră este făcută cu o tăietură de vită numită „băiat rotund”, care este tăiată în felii, a cărei caracteristică este culoarea sa închisă și aroma dulce. Se servește în general cu orez, piure de cartofi, legume aburite și felii de banane coapte.

Carnea se lasă la marinat cu o seară înainte, scăldată în vin roșu, piper negru, usturoi și sare după gust. Apoi este prăjită într-o căldură împreună cu celelalte ingrediente (roșii, hârtie, ceapă și ulei) până când își capătă nuanța întunecată.

Fufu

Este o rețetă din Caraibe care constă dintr-o arepa sau chifla făcută cu banane verzi, papelón, nucă de cocos și pansamente.

Pentru prepararea sa, bananele sunt tăiate în bucăți mari și gătite în apă cu sare și lămâie. Când bananele sunt moi, acestea se bat într-un piure, se adaugă usturoi și piper și se prăjesc.

Cachapa cu brânză de mână

Deși nu este un fel de mâncare tipic exclusiv statului Miranda, este unul foarte popular. Cachapa constă dintr-o prăjitură prăjită și fină de porumb dulce măcinat, la al cărui aluat se adaugă papelón. Se gătește în vase de lut și, după ce este prăjită, se servește cu brânză de mână și unt.

Casabe

Este un tovarăș la aproape toate preparatele din regiunile de coastă din Venezuela. Acest fel de mâncare tipic Miranda, de origine ancestrală, este făcut cu făină de iaurt, aluatul care este zdrobit în formă de arepa și prăjit pe un budare (placă de metal sau argilă). După prăjire, are consistența pâinii prăjite fin.

torrejas

Acest dulce tipic de origine spaniolă este foarte renumit în această parte a țării. Se compune dintr-o prăjitură prăjită făcută cu făină de grâu sau făină de banane, ouă și unt. După prăjire, aluatul este acoperit cu zahăr. Se servește ca gustare.

Cafunga

Este una dintre cele mai tipice dulciuri ale statului Miranda, care este făcută cu un amestec de banane coapte, topocho (o varietate de banane medii), papelón, nucă de cocos și anason după gust.

Aceste ingrediente sunt amestecate într-un piure și apoi, când aluatul capătă o consistență păstuoasă, este gătit pe o grătar ca un arepa.

Facunda

Este un alt desert din zona Barlovento. Se compune dintr-o chiflă alungită fabricată din nucă de cocos, papelón și banană.

Vânătă

Este un amestec similar cu un tizana, dar gătit, care este compus din lapte cu banane coapte și nucă de cocos tocat.

Păstrează nuca de cocos

Acest dulce tipic este foarte popular, care se prepară cu nucă de nucă de cocos, hârtie și zahăr. Clavitos se adaugă la aceste ingrediente.

Se amestecă și se gătesc la foc mic, până când capătă consistența de marshmallow care îi este caracteristică. Se pune apoi în frunze de lămâie sau mango, se lasă să se răcească și se servește.

Bătut

Sunt prăjituri foarte populare în toată țara și în acest stat, Miranda, în special în capitala sa Los Teques. Aceste chifle sunt coapte în formă de melc.

Sunt spongioase, deoarece sunt umplute cu "melao", un amestec făcut cu papelón și anason. O bucată de brânză de mână se pune deasupra.

Referințe

1. Mâncarea tipică a statului Miranda (Venezuela). Consultat la mese-tipicas.com
2. Mâncăruri tipice ale statului Miranda. Consultat la hablemosdeculturas.com
3. Alimente tipice din Venezuela și regiunile sale - 15 feluri de mâncare tipice. Consultat de Comidatipicade.net
4. Gastronomia statului Miranda (Venezuela). Consultat de Comidatipicade.net
5. Cum se prepară Lebranche? Consultat de xn--gastronomavenezolana-x4b.com