MÂNCAREA TIPICĂ A STATULUI CARABOBO: 5 FELURI DE MÂNCARE TIPICE - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Produse alimentare tipice din Carabobo de stat prezintă bucate tradiționale destul de gastronomie venezuelean și cunoscut pe întreg teritoriul său, dar cu anumite detalii care fac caracteristic regiunii.

Carabobo este situat în partea de nord-central a Venezuelei, cuprinzând teritorii importante atât maritim, cât și interiorul munților din Cordillera de la Costa. Acest lucru o plasează într-o locație perfectă, unde o mulțime de trafic de est-vest și de coastă / port se întâlnește cu orașele majore.

Cachapa cu brânză de mână

Datorită acestui fapt, Carabobo este statul industrial prin excelență din Venezuela și prezintă o creștere economică și urbană deosebită. În funcție de zona statului sau a orașului, stilul mâncării se schimbă. În centrul statului și al orașului Valencia este cunoscut pentru brânzeturile sale. Pe coastă, multe feluri de mâncare sunt servite pe bază de pește diferit.

În zonele cu tradiție în cultura de cacao și în apropiere de Puerto Cabello, se fac, printre altele, lapte de măgar și pumnul San Esteban. În regiunile muntoase, porumbul este cultivat cu ajutorul căruia se fac cachapas și alte feluri de mâncare.

Este destul de tipic ca venezueleanul să găsească pe drumul principalelor autostrăzi care traversează acest stat, magazine, restaurante și vânzători stradali de pe drum.

Istoric, interacțiunea culturală a celor trei rase (negru, indian și spaniol) în timpul coloniei a fost considerabilă; prin urmare, amestecul de peste 400 de ani de trei tipuri de bucătărie poate fi văzut în ingrediente, preparare și prezentare.

Câteva feluri de mâncare tipice din gastronomia Carabobeña

Ca și în cea mai mare parte a Venezuela, în toată Carabobo, celebrele arepas zilnice de porumb sunt de asemenea gătite și se adaugă umpluturi foarte variate, cum ar fi carne tocată, diferite brânzeturi, preparate de ton, cârnați sau un fel de salată pe bază de pui sau găină. .

De asemenea, puteți găsi empanadele prăjite tradiționale, de asemenea, cu o mare varietate de umpluturi. De asemenea, dulciurile din sirop și conserve de lămâie și portocale sunt comune pe întreg teritoriul Carabobeño.

Snapper sancocho

Aceasta este o masă tradițională din regiunea de coastă a statului Carabobo. Este o ciorbă care poate fi servită ca mâncare principală datorită cantității mari de ingrediente grele pe care le conține.

În primul rând, supa are multe legume care sunt parboilate în aceeași apă cu supa; printre ei ocup, yam, țelină, cartof, morcov, iaurt, printre altele. Împreună cu legumele, se pune de obicei jojoto tocat (porumb întreg tânăr pe coacăză).

Pătrunjelul, usturoiul, ardeiul iute, ramurile compuse, ceapa, ardeiul tocat și sarea se adaugă aromă pentru bulion.

În cele din urmă, după ce legumele sunt moi, adăugați peștele tăiat în roți, inclusiv capul. Când prăjitura este gătită, se adaugă lămâie în ciorbă și este gata de servit.

Tostone și placă de plajă

Tostonele de coastă sunt felii de plantan verde prăjit. Înainte de a fi aruncat în tigaie cu ulei, felia este bătută și tăiată pentru a expune cea mai mare parte a cărnii de banană între crăpături.

În general, un ciocan de bucătărie este folosit cu sfaturi care îi conferă această textură carenată caracteristică. Sare și câteva condimente pot fi adăugate în acest proces. După ce tostonul este prăjit, adăugați deasupra salată de varză și morcov, brânză rasă, maioneză și sos de roșii.

Preparatul tostón se numește playero și mulți tind să fie serviți pe o farfurie care o acoperă complet.

În unele cazuri, acesta poate fi comandat ca însoțitor al faimosului pește prăjit din coastă, care constă dintr-un pește de mare întreg (închis sau semi-deschis), pâine și complet prăjit. Puteți adăuga lămâie după gust pentru pește.

Bucate pe bază de porumb

Cachapa de porumb constă dintr-un amestec de porumb dulce măcinat cu care se face o turtă zdrobită pe o tigaie, similară cu o clătită, dar de culoare galbenă și cu textura rustică. Acest tip de porumb pentru cachapa este denumit în mod tradițional „jojoto”.

Cachapa este un fel de mâncare tipic în toată Venezuela, dar, deoarece există multe plantații istorice de porumb în Carabobo, este considerat tipic al regiunii. De obicei, este însoțit de brânză de mână sau telita, care sunt preparate în mod tradițional și în regiunea Carabobense.

De asemenea, fac tequeño de porumb în regiunea Naguanagua, care este o prăjitură lungă și cilindrică cu aluat, cu care se rulează brânză albă. Vasul se prăjește într-o tigaie cu mult ulei, astfel încât să fie gătit uniform.

În regiunea Montalbán, se prepară polenta montalbanense, care este o prăjitură uscată, făcută din aluat de porumb fraged, cu ouă, carne de porc asortată, pui, vită sau tocană de găină. În amestec puteți adăuga câteva legume, măsline, ouă fierte și stafide.

Ciuperca este un alt tip de tort pe bază de porumb care este pregătit într-un vas cu apă clocotită, sare, usturoi decojit și mirodenii, la care se adaugă făina de porumb. Acest amestec se agită cu o paletă până se usucă, apoi se zdrobește într-o tigaie.

Servește ca parte a meselor principale și uneori înlocuiește arepa sau pâinea.

Regiunea San Esteban

Acest oraș este aproape de Puerto Cabello și este renumit pentru prepararea laptelui de măgar și a pumnului; preparat cu lichior de rachiu, ouă puternic bătute și lapte condensat.

Unele preparate speciale punch au un amestec de cacao care îi conferă o culoare mai închisă și amar, precum și fructe pentru a-l îndulci și a-i da o culoare diferită.

Naiboa este un tort budare zdrobit și prăjit, pe bază de iaurt măcinat sau măcinat. Acest tip de mâncare se numește "casabe" și este foarte faimos în toată Venezuela.

Panelitas din San Joaquín

Este un tip de tort sau burete dulce și tare, care se face în regiunea San Joaquín și a cărui rețetă exactă rămâne foarte geloasă în această populație.

Oameni din toată țara o cunosc pentru că sunt vândute în mod tradițional pe drumurile și autostrăzile care traversează statul, iar aroma și versatilitatea lor le-au făcut un dulce foarte iubit de venezueleni.

Sunt preparate pe bază de făină de grâu, amidon de porumb, anason lichid, zahăr și ouă. Acest tip de tort este copt de două ori; mai întâi să gătească întregul amestec pe tăvi și apoi este tăiat în faimoasa sa formă feliată, astfel încât să fie rumenite pe ambele părți.

Referințe

1. Călătorii și turism Venezuela. Gastronomie în Carabobo. Recuperat de la traveltourismvenezuela.wordpress.com
2. Raul Hurtado (2012). Bucătăria lui Carabobo. Doral News. Recuperat de la doralnewsonline.com
3. Yessica Mardelli (2017). Panelitas de San Joaquín, un tort tradițional foarte tradițional. EME pentru femei. Recuperat de pe emedemujer.com
4. Ghid turistic virtual. Gastronomia statului Carabobo. Recuperat de pe guiaviajesvirtual.com
5. Mese tipice Alimente tipice din statul Carabobo (Venezuela). Recuperat de la mese-tipicas.com
6. Turismul în Valencia. Mâncăruri tipice. Recuperat de turismoenvln.wordpress.com