MÂNCAREA TIPICĂ TRUJILLO: 5 PREPARATE TRADIȚIONALE - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Mâncarea tipică a statului Trujillo conține feluri de mâncare care sunt tradiționale pe întreg teritoriul Venezuelei, precum și preparate care sunt reprezentative a statului.

În Trujillo, ca și în restul țării, sunt făcute arepas și Hallas. Totuși, acestea sunt pregătite urmând tradițiile statului. De exemplu, pentru a face arepas, este preferată utilizarea porumbului măcinat față de făina de porumb precoce.

Hallaca de caraota, unul dintre preparatele tipice din Trujillo

Alte preparate faimoase ale Trujillo sunt soia Hallas (care sunt umplute cu aceste boabe), brânza afumată și picantul Trujillo (care este cunoscut la nivel național).

Mâncăruri tradiționale din gastronomia Trujillo

Arepele de porumb Cariaco

Arepa este una dintre mâncărurile tradiționale nu numai din Trujillo, ci din toată Venezuela. Cu toate acestea, fiecare stat i-a adăugat un anumit element. În Trujillo, de exemplu, se face arepa de porumb Cariaco.

Aceasta se prepară cu sâmburele de porumb uscate, care se toacă pentru a îndepărta stratul care le acoperă. Ulterior, porumbul este fiert și măcinat, rezultând un aluat moale.

Aluatul este separat în bile și aplatizat. Apoi este prăjit pe grătar sau într-un budare. Arepele sunt servite însoțite de alte produse: brânzeturi, fasole, printre altele.

Trujillo picant

Trujillano picant este un sos care este servit împreună cu alte feluri de mâncare, de exemplu, arepa și Hallas.

Ingredientul principal al acestui pansament este ardeiul iute. În plus, se adaugă ierburi, cum ar fi coriandru, oregano, pătrunjel și arpagic.

Brânză afumată

Prepararea brânzei afumate este o tradiție în statul Trujillo. Acesta este preparat cu lapte proaspăt de vacă; laptele se încălzește pe lemn, ceea ce îi conferă un gust ușor amar.

Căldura trebuie menținută scăzută, deoarece laptele nu trebuie să fiarbă. Când temperatura ideală (caldă) este atinsă, aceasta este îndepărtată de căldură și se adaugă oțet și sare. Apoi este permis să setați.

Brânza de caș se ia și se frământă în porții mai mici, formând bile. Adăugați mai multă sare și lăsați-o să se odihnească o săptămână, după care vă puteți bucura de o brânză afumată.

Acest produs poate fi mâncat singur, dar este obișnuit să-l vedem însoțit de arepas, pâine de grâu și este folosit chiar și în unele deserturi.

Bilă de grâu

Mingea se prepară cu boabe proaspete de grâu. Acestea sunt ușor prăjite și apoi măcinate pentru a forma o făină. Ulterior, se ia o panela cu zahăr brun (numită papelón) și se dizolvă în apă clocotită.

Acest preparat se lasă să se răcească și apoi se adaugă încet făina de grâu. Frământați și formați bile care sunt coapte. Mingea de grâu se mănâncă cu lapte pentru micul dejun.

Caraota Hallacas

Jumătățile de soia se prepară cu aluat de porumb. Aceasta se întinde pe o frunză de banană și se adaugă tocană de fasole. Marginile frunzei sunt unite pentru a forma un pachet închis, care este apoi fiert.

Referințe

1. Bocono, statul Trujillo. Preluat pe 9 decembrie 2017, de pe venezuelatuya.com
2. Gastronomie în Truillo. Preluat pe 9 decembrie 2017, de pe traveltourismvenezuela.wordpress.com
3. Restaurant Tibisay în Trujillo, Venezuela. Preluat pe 9 decembrie 2017, de pe lonelyplanet.com
4. Trujillo. Preluat pe 9 decembrie 2017, de pe traveltourismvenezuela.wordpress.com
5. Călătorie Trujillo. Preluat pe 9 decembrie 2017, de pe lonelyplanet.com