MÂNCAREA TIPICĂ SANTANDER: CELE MAI POPULARE 7 MÂNCĂRURI - VOCABULARUL CULTURII - 2025

De alimente tipice de Santander , în Columbia, sunt clar influențate de cultura indigenă. Această gastronomie este una dintre cele mai recunoscute din țară datorită diversității mâncărurilor și a respectului pentru tradițiile culinare autohtone, care persistă în continuare.

Nativii și-au bazat dieta pe legume, condimente, furnici, pește și, într-o măsură mai mică, carne.

Din aceste tradiții s-a construit o gastronomie rafinată, la care s-au încorporat elemente noi care să o îmbogățească.

De exemplu, carnea era greu importantă în rândul nativilor; în prezent face parte din gastronomia regională.

Acest lucru se datorează evoluției obiceiurilor și folosirii noilor tehnici la gătit.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de această listă de preparate tipice columbiene.

Cele 7 alimente tipice principale din Santander

1- furnici de fund

După cum sugerează și numele, acest fel de mâncare este preparat cu furnici prăjite. Este un fel de mâncare destul de curios și foarte căutat de cei mai curajoși turiști.

Pentru pregătirea sa, se folosesc furnici regine din genul Atta, capturate doar nouă săptămâni pe an, în sezonul ploios.

După ce sunt curate, sunt condimentate și prăjite. Conform unor relatări, acest fel de mâncare are efecte stimulante.

2- Carne Oreada

Acesta poate fi considerat cel mai clasic fel de mâncare din bucătăria Santander. Pentru a-l pregăti, este necesar să asezonați anterior carnea cu mirodenii, sare, lămâie și, dacă doriți, bere.

Carnea este lăsată să se usuce câteva zile, astfel încât să poată marina și absorbi complet toate sucurile și condimentele.

Este un fel de mâncare care poate fi găsit în orice bar sau cafenea locală din Santander.

3- Mute

În afară de carne și pește, supe sunt, de asemenea, foarte caracteristice pentru gastronomia regiunii Santander.

Muta este destul de o supă de umplutură, deoarece are o mare varietate de ingrediente.

Cele mai proeminente sunt coasta de vită, carne de porc și calus, amestecate cu diferite tipuri de boabe (precum năutul și porumbul), cartofii, iaurtul și condimentele.

Preparatul său necesită mult timp și este un fel de mâncare foarte flexibil pentru a crea noi variante, adăugând sau înlocuind ingrediente după gust.

4- Petiție

Acest fel de mâncare este printre cele mai tradiționale din gastronomia Santander. Se bazează pe viscere și sânge de capră.

Seamănă cu o omletă datorită formei sale și, de asemenea, pentru că conține ouă, pesmet, brânză, orez și alte mirodenii. În mod normal, este folosit ca însoțitor la alte feluri principale.

5- Copil

Pentru mulți, acest fel de mâncare este cel mai caracteristic al gastronomiei Santander. Originile sale se află în miscegenarea spaniolă a anumitor zone din Columbia.

Indiferent de modul de preparare (copt, la grătar sau gătit), părțile de coaste și picioare trebuie să ajungă întotdeauna la masă cu un aspect suculent și auriu.

Ca orice alt fel de mâncare din acest gen, carnea de capră trece printr-un proces de marinare de cel puțin opt ore.

Este de preferință gătit într-o oală sub presiune, pentru a o face mai fragedă. Grosimea și condimentele sunt responsabile pentru a oferi cărnii textura și aroma potrivite.

De obicei este însoțit de yucca cu sos creol, arepa Santander, pepitoria sau o salată.

6- Santander tamale

Tamale este un alt fel de mâncare reprezentativ pentru mâncarea tipică din Santander. Tamalele sunt o moștenire indigenă care este prezentă în multe regiuni din America, cum ar fi Mexic, America Centrală, Caraibe și America de Sud.

În toate aceste localități sunt atât de similare încât adevărata lor origine nu poate fi stabilită.

Tamalele de Santander, ca de obicei în acest tip de mâncare, folosesc porumbul ca ingredient principal.

Cu aceasta se face aluatul în care se pun tocanele și alte ingrediente. Acestea sunt gătite învelite în frunze de banană, care este o altă tehnică autohtonă.

7- sandviș Veleño

În mâncarea tipică din Santander nu puteți rata dulciurile. Unul dintre cele mai populare sunt sandvișurile Veleño.

Acesta este un dulce pe bază de guava care este gătit prin gătirea pulpei acestui fruct cu suc de trestie de zahăr, până când formează o pastă fermă și roșie închisă.

Referințe

1. Mâncarea tradițională din Santander, Columbia Trebuie să încercați pe Uncover Colombia Blog, de pe uncovercolombia.com
2. Mâncarea tipică în Santander la EatYourWorld, de la eatyourworld.com
3. Santander Food la Bogota Foodie, de la bogotafoodie.com
4. Gastronomie columbiană - supă de venă, picior de vită și alte delicatese în Blogul de călătorie din Columbia, de la seecolombia.travel
5. Mute santandereano (supa în stil Santander) în Rețetele mele columbiene, de la mycolombianrecipes.com