Produse alimentare tipice din Santa Marta include feluri de mâncare , cum ar fi cayeye, arroz con chipichipi sau diverse rețete de pește. Gastronomia sa este influențată de două aspecte fundamentale.
Primul este locația sa geografică pe coasta Caraibelor și cu râul Santa Marta și Sierra Nevada într-o parte.
Al doilea factor este amestecul dintre moștenirile culturale diferite. Pe de o parte, cultura autohtonă contribuită de popoarele din zonă.
Pe de altă parte, cultura purtată de colonizatorii spanioli. În cele din urmă, iese în evidență cel lăsat de africani, luat ca sclavi.
Santa Marta este cel mai vechi oraș din Columbia, fondat în 1525. Astăzi este capitala departamentului Magdalena, situat în regiunea Caraibelor.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de mâncărurile tipice din Columbia.
Cele 5 alimente tipice principale ale Santa Marta
unu-
Cayeye este unul dintre cele mai tipice alimente din Santa Marta și alte zone din banane din regiunea Caraibelor.
Originea sa pare a fi indigenă. O teorie indică faptul că numele provine de la "cayey", un cuvânt Taino care înseamnă "un loc de apă".
Reteta se bazeaza pe banana gatita verde. După ce a gătit, este zdrobit și se adaugă brânză de coastă, formând un fel de piure.
La aceasta se adaugă unt, ceapă și zer atollabuey. Se poate completa cu sos de roșii și achiote. În Santa Marta se ia de obicei la ora micului dejun.
Două-
Fructele de mare sunt un element foarte prezent în multe alimente din Santa Marta, având în vedere locația sa de coastă.
Printre aceste crustacee, se află așa-numitul chipichipi, un moluscul care este îngropat în nisipul din apropierea plajelor.
Cea mai tipică utilizare a acestei moluste este într-o tocană de orez. Mai întâi trebuie să-l gătiți și să filtrați bulionul pentru a îndepărta nisipul pe care îl poate conține. Apoi scoicile sunt îndepărtate și rețeta este pregătită.
Pregătiți un sos și adăugați orezul și bulionul cu chipichipi, apoi gătiți aproximativ 20 de minute.
Acest fel de mâncare este făcut din orez uscat, așa că trebuie să calculați bine cantitățile pentru a nu rămâne supă.
3-
Fie de la mare, cum ar fi snapper roșu și crappie; sau râu, cum ar fi prelata și lebranche, acest mod de preparare a peștilor este unul dintre cele mai tipice și tradiționale din oraș și din întregul departament.
Prezența mai multor râuri și a Mării Caraibelor înseamnă că există o mare varietate de pești de gust.
Pregătirea sa este foarte simplă. Trebuie doar să curățați bine peștele, să-i făinați și să-i prăjiți cu ulei.
De obicei, se adaugă câteva picături de lămâie pentru a termina aromarea lor. Acestea sunt însoțite de patacón pentru a face o masă mai completă.
4- Sancocho
În toată Columbia este foarte frecvent să găsești sancocho în orice restaurant sau casă, deoarece este unul dintre cele mai tipice alimente din țară.
În fiecare zonă este pregătit cu ușoare variații. În cazul lui Santa Marta, carnea este înlocuită de pește.
Deși pot fi utilizate mai multe tipuri, peștele și snook-ul sunt două dintre cele mai utilizate. Apa de cocos este folosită în tocană pentru a-i da o aromă specială.
Alături de pește, trebuie să adăugați cartofi și iaurt. În Santa Marta nu puteți rata yamul ca element distinctiv. Se mananca insotit de arepa sau banana.
5- Carimañola
Gastronomia Santa Marta include câteva preparate care servesc ca o gustare între mese și care se găsesc în toate cafenelele sau standurile de pe stradă.
Printre acestea, cel mai tipic fel de mâncare este carimañola, care se mănâncă în special la ora micului dejun.
Este un fel de empañada al cărui aluat este făcut cu iaurt. Acest aluat este umplut cu diverse ingrediente; În Santa Marta nu puteți rata brânza de coastă.
De asemenea, pot fi găsite umplute cu carne de vită măcinată. Întregul este prăjit până se rumenesc și se servește cu suc sau ciocolată.
Referințe
- Colreservas. Mâncarea tipică a lui Santa Marta. Obținut de la santamartacolombia.com.co
- Opinia Caraibe. Majestatea Sa „cayeye”. (29 martie 2017). Obținut de la opinioncaribe.com
- De Klerk, Jacqueline. Boom gastro Santa Marta. (26 iulie 2013). Preluat de pe thecitypaperbogota.com
- Mâncați-vă lumea. Cayeye. Preluat de pe eatyourworld.com
- Agitație nomadă. Santa Marta Ghid de călătorie pentru nomazi digitali. Preluat de pe nomadichustle.com