MÂNCAREA TIPICĂ DIN GUADALAJARA: CELE MAI POPULARE 10 PREPARATE CULINARE - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Produse alimentare tipice Guadalajara are o cultură culinară bogată; influența aztecă este foarte prezentă în bucatele lor. Guadalajara este al doilea oraș ca mărime din Mexic și este capitala statului Jalisco.

Taco-urile sunt servite aproape peste tot; Sunt cele mai ieftine alimente stradale din oraș. Alte standuri de mâncare stradală servesc coroane și empanade pline de fructe.

Prăjitură înăbușită

În Guadalajara există o varietate de băuturi tradiționale foarte populare, cum ar fi apa de Jamaica, orchata și apă tamarindă.

Alte alimente populare includ tortul înecat, birria, pozolele, ceviche de pește și micul dejun de ouă, fasole, brânză și tortillas.

Un alt element tipic al Guadalajara este masa obișnuită sau masa zilei, care include o supă, o băutură și un fel de mâncare principal (inclusiv tortillas, orez și salată), care este servit în anumite locuri începând de la prânz și este destul de ieftin.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de această listă cu cele mai populare alimente mexicane.

Lista celor 10 cele mai populare preparate tipice din Guadalajara

1- Birria

Mulți consideră birria drept cel mai emblematic fel de mâncare al acestui oraș; Acest tocan tradițional de capră este un clasic din statul Jalisco.

Această masă este o fuziune de miel sau capră spaniolă, cu arome de roșii și condimente mexicane. Nivelul de spiciness poate fi ajustat.

Carnea este gătită încet cu mirodenii și este tradițional gătită complet pe pământ, acoperită cu frunze maguey.

Poate fi mâncat introducând o lingură în bulionul de chili bogat, copt cu bucăți de carne de capră direct la gură, sau poate fi însoțit de tortillas, ceapă tocată, coriandru, salsa și un vârf de suc de lămâie proaspătă pentru a face birria tacos. .

2- Prăjitură înăbușită

Este probabil cea mai iconică mâncare din Guadalajara. Torta ahogada este un sandwich umplut cu bucăți de porc prăjite înmuiate într-un sos de roșii sau într-un sos chile de arbol.

Bucățile de carne de porc sunt de obicei plasate în interiorul pâinii, uneori însoțite de fasole, apoi scăldate în sos fierbinte și lăsate la macerat. La final, bucățile de ceapă sunt așezate deasupra.

Esența oricărei prăjituri înecate este pâinea birote (cunoscută și sub numele de bolillo), un tip de baguette scurtă, sărată și crocantă care poate fi găsită doar în Guadalajara.

Această pâine are o crustă crocantă la exterior și este moale la interior; aroma sa este dulce-sărată.

Acest tip de pâine este atât de îndrăgit de locuitori, încât există o campanie pentru protejarea acesteia cu statutul Denumirii de Origine, ca în cazul șampaniei, coniacului și tequila, de exemplu.

Tortul înecat este atât de popular încât este servit la fel de mult în locuri scumpe ca în barurile sportive și pe căruțele cu mâncare stradală. În funcție de fierberea sosului, tortul poate fi tocat sau pe jumătate tocat.

3- Carne în sucul său

Carnea din sucul său este o ciorbă sau un bulion preparat cu bucăți suculente mici de friptură de vită coapte în sucul propriu alături de fasole și slănină prăjită; Este unul dintre cele mai reprezentative preparate ale gastronomiei din Guadalajara.

Este similar cu o tocană. Poate fi însoțit, de obicei, de orez alb, tortillas de porumb, ceapă tocată, suc de lămâie și cilantro / cilantro.

4- Prânz scăldat

Lonche este un cuvânt colocvial din Guadalajara care provine probabil din cuvântul englezesc lunch (prânz).

Prânzul scăldat este o variație a tortului înecat; Diferența sa principală este că sosul de roșii este amestecat cu smântână și că este servit cu bucăți de avocado tăiat fin.

5- Pui la Valentina

Pui la Valentina este versiunea de pui prăjit obișnuit din Guadalajara. Acest fel de mâncare este format dintr-un pui scăldat în sos de roșii, care este servit cu cartofi prăjiți și o salată proaspătă.

De obicei, acest fel de mâncare este servit pentru a împărți între două persoane.

6- Tacuri la gratar

Taco-urile sunt cunoscute și găsite în Mexic, dar tacosurile pentru grătar se vând doar dimineața în acest oraș.

Taco-urile la grătar sunt taco-uri prăjite, picante și grase. Pentru locuitorii din Guadalajara, acest fel de mâncare servește de obicei ca un leac bun pentru mahmureala de tequila din noaptea precedentă.

7- Pozole rosii

În Guadalajara este foarte frecvent să mergi la cină (o cină tradițională) la o cenaduría (restaurant special).

Unul dintre preparatele principale este pozolul roșu, care constă dintr-o tocană, supă sau bulion cu carne de porc sau pui, salată și ridiche. În timp ce pozolul roșu este picant, pozolul alb nu este.

Pozole poate fi găsit în aproape tot Mexicul, dar în Guadalajara este combinat cu aromele tradiționale din bucătăria Tapatia.

Acest fel de mâncare este o tocană de sâmbure de porumb servită cu o parte de salată tocată, avocado, ceapă, ridiche, sare, lămâie, oregano și pudră de chili adăugată după gust.

De asemenea, este însoțit de chipsuri cu tostadas sau tortilla.

8- Viermi grași

Deși sunt de obicei asociate cu Oaxaca, viermii sunt consumați și în Guadalajara. Sunt larve mici care atacă și cresc pe agave, care sunt plantele din care provine cea mai mare parte a tequila Jalisco.

Acești viermi sunt de obicei gătite cu usturoi, ceapă și puțin tequila. Cel mai faimos loc unde sunt vândute este situat în centrul Guadalajara și se numește La Tequila.

9- Jericalla

Este desertul tipic Tapatío, originar din Guadalajara; Este format dintr-un fel de lapte, ouă și scorțișoară.

Se crede că acest fel de mâncare a fost creat în bucătăriile din Hospicio Cabañas în urmă cu mulți ani; acest loc a servit ca orfelinat. Prenumele călugăriței care se ocupa de bucătărie era Jericua sau Jerica, așa că creația îi poartă numele.

Această călugăriță a dorit să creeze o masă ieftină, bogată în proteine, protejată pentru copii, așa că a copt un amestec de ouă, lapte, zahăr, vanilie și scorțișoară.

Din neatenție, a lăsat acest preparat mult timp în cuptor și blatul a ars. Dar această crustă arsă îi oferă acestui desert aroma sa unică.

10- Pata Toast

Acest fel de mâncare constă dintr-un pâine prăjită cu coci de porc; De obicei sunt realizate într-un mod destul de tradițional și tradițional.

În mod clar, această masă atrage atenția tuturor turiștilor care vizitează acest oraș.

Referințe

1. Șapte mâncăruri tradiționale pe care trebuie să le încercați în călătoria dvs. la Guadalajara (2017). Recuperat de pe theculturetrip.com
2. Bucătăria tradițională a lui Jalisco (2014). Recuperat de pe mexiconewsnetwork.com
3. Guadalajara pe o farfurie (2012). Recuperat de pe bbc.com
4. 10 motive pentru a vizita Guadalajara, Mexic, numai pentru mâncare și băutură. Recuperat de la foodrepublic.com
5. Aromele tradiționale din Guadalajara nu pot lipsi (2016). Recuperat de pe mexiconewsnetwork.com
6. Jericalla. Recuperat de pe mydeargdl.tumblr.com