MÂNCAREA TIPICĂ DIN CUNDINAMARCA: 5 FELURI DE MÂNCARE TIPICE - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Produse alimentare tipice Cundinamarca este alcătuit din feluri de mâncare , cum ar fi ajiaco, supa de pâine, Roscon nedeslușită, văduv capabil și cel înfășurat. Gastronomia sa este largă și variată datorită beneficiilor agricole ale zonei și diferitelor sale tipuri de climă.

Bucatele acestui departament columbian sunt puternic influențate de gastronomia Boyacá și Bogotá. Rădăcinile sale sunt indigene, africane și spaniole.

Cundinamarca este situat în centrul Columbia în așa-numita regiune andină, iar capitala sa este Bogotá.

Cele 5 feluri principale de mâncare tipică din Cundinamarca

1- Ajiaco

Acest fel de mâncare este considerat cel mai delicios și reprezentativ pentru departamentul din Cundinamarca. Alături de tava paisa, este considerată unul dintre principalii reprezentanți ai alimentației columbiene.

Ingredientele sale sunt cartofii tradiționali și cartofii prăjiți columbeni, pieptul de pui mărunțit (în unele cazuri este înlocuit cu carne de vită sau se folosesc ambele), porumb, ceapă, usturoi, coriandru, avocado, capere și cremă grea.

2- Supă de pâine

Unul dintre numeroasele tipuri de supe prezente în Cundinamarca pentru a se încălzi în zilele reci este ciorba de pâine.

Ingredientele sale sunt cartof, ouă, vită, brânză albă, lapte sau smântână grea, unt, coriandru și, desigur, pâine.

Vasele de argilă trebuie utilizate pentru preparare, deoarece se consideră că acestea fac ca aroma ciorbei să iasă în evidență.

Modul de a servi această supă se face urmând acești pași: bucățile de brânză albă, unt și pâine sunt așezate în fundul vasului de lut.

Apoi bulionul se adaugă cu vită, lapte și ouă crude, având grijă specială, astfel încât gălbenușul să nu se rupă.

În acest moment, preparatul este acoperit. După ce au trecut câteva minute și oul fiert, se adaugă mai multe brânză și cilantro.

3- Roscón alunecat

Există înregistrări care indică faptul că acest desert a fost consumat în perioada colonială. Se prepară din făină de grâu, unt, ou și bomboane de guava.

De obicei sunt vândute pe drumurile Cundinamarca în direcția La Vega. Deoarece sunt atât de populare, au un preț foarte mic și sunt oferite în pachete de zece până la douăzeci de unități.

4- Vaduf capabil

Este o ciorbă de pește caldă, cu ingrediente proaspete, precum legume, tuberculi, ierburi fine și capabil de văduv.

Este foarte apreciat pentru că este unul dintre puținii pești de râu care mai pot fi prinși în râul Magdalena.

Este tradițional să mănânci acest fel de mâncare pe bărcile transformate în restaurante care sunt situate pe malurile Magdalenei. Este un fel de mâncare foarte apreciat de turiștii care se bucură de zona pitorească.

5- Înveliți

Se prepară cu făină de porumb, la care se adaugă bucăți de carne de vită gătită anterior și marinată, carne de porc și pui, precum și morcovi, măsline, capere și pătrunjel.

Aceasta se pune pe o frunză mare de banană pentru a se înfășura, legată foarte bine și scufundată în apă clocotită pentru a obține prepararea făinii de porumb și integrarea totală a ingredientelor și aromelor.

Se servește prin îndepărtarea învelișului din frunza de banană. Aceasta ar trebui să aibă o consistență fermă și compactă. Se servește cu o ceașcă de ciocolată.

Referințe

1. Rivas, S. (2017). Aromele din Cundinamarca în opt feluri de mâncare. Adus pe 17 noiembrie 2017 de la: semana.com
2. E, Bernal. (2015). Bucătărie tradițională din provincia Alto Magdalena. Cazul municipalităților Girardot și Agua de Dios din departamentul Cundinamarca. Preluat pe 17 noiembrie 2017 de la: sena.edu.co
3. Sau, Mantilla; M, Quintero. (2011). Masa bună columbiană: pretext pentru turism. Bogotá: Universitatea externă din Columbia. Adus pe 17 noiembrie 2017 de pe: books.google.es
4. J, Alzate (2003). Prezentare generală a bucătăriei columbiene. Bogotá: Universitatea externă din Columbia. Adus pe 17 noiembrie 2017 de la: uexternado.edu.co
5. Z, Janer. (2008). Cultura alimentelor latine. Wesport: Greenwood Press. Adus pe 17 noiembrie 2017 de pe: books.google.es