MÂNCAREA TIPICĂ A CARTAGENEI: 5 FELURI DE MÂNCARE TIPICE - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Alimentul tipic Cartagena , Columbia, include preparate cum ar fi orezul de cocos, pește prăjit, și deserturi , cum ar fi piciorul de nucă de cocos. În această gastronomie sunt apreciate influențele spaniole, indigene și africane.

Cartagena de Indias este un oraș columbian situat în nordul țării, pe coasta Mării Caraibelor. Este capitala departamentului din Bolívar.

Datorită statutului său de oraș de coastă, mâncărurile preparate cu pește și fructe de mare sunt foarte frecvente.

Amestecul dintre ingredientele autohtone, rețetele spaniole adaptate noului continent și contribuțiile africane au format una dintre cele mai variate gastronomii din Columbia.

La aceasta trebuie adăugată ușurința obținerii de pește și fructe de mare, care stau la baza multor preparate din oraș.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de mâncărurile tipice din Columbia.

Cele 5 feluri principale ale Cartagenei

unu-

Acest fel de mâncare este unul dintre cele mai populare din Cartagena și, prin extensie, a întregii coaste a Caraibelor din Columbia.

Este o masă care necesită foarte puține ingrediente și este de obicei servită pentru a însoți pește prăjit sau unele tipuri de fructe de mare.

Pentru a-l pregăti, ai nevoie doar de lapte de nucă de cocos plus pulpa, zahărul, sarea și orezul. Există două soiuri diferite: nuca de cocos albă și cea făcută cu nucă de nucă de cocos.

Este însoțit de patacone sau se adaugă panela, în funcție de gusturi și ocazie.

Două-

Datorită statutului său de oraș de coastă și a tradiției de pescuit a locuitorilor săi, peștele prăjit este una dintre cele mai tipice rețete din Cartagena.

Sunt utilizate diferite tipuri de pești, cum ar fi mojarra, tilapia și snapper roșu, care este unul dintre cele mai tradiționale.

Pregătirea sa este foarte simplă, deoarece nu prezintă prea mulți pași. Mai întâi trebuie să frecați peștele, deja curat, cu un amestec de ceapă verde și suc de lămâie.

Lăsați-l să se odihnească câteva minute, apoi rămâne doar să-l faceți și să-l prăjiți în ulei încins. Este de obicei servit cu patacone și salată.

3- tocană de pește

Sancocho este un preparat preparat în întreaga Columbia cu diferite ingrediente, în funcție de regiune.

Are originea într-o rețetă realizată de spanioli, care în mod tradițional o preparau cu diverse carne. În Cartagena, ingredientul principal este peștele.

Este o masă foarte hrănitoare și completă. De obicei, este preparat cu pește bocachico și include, de asemenea, cartofi, iaurt, roșii, banane și alte legume și leguminoase.

4- Mânca de brânză

În ciuda faptului că originea sa pare a fi în teritoriile locuite de Zenúes, mote de queso a devenit cea mai tipică ciorbă din Cartagena.

În rețeta care se face în acest oraș există mici diferențe cu cea care se face în alte părți din regiunea Caraibelor.

Baza acestei mese este yamul, o plantă asemănătoare cu cartoful dulce. Brânza de coastă tare, sucul de nucă de cocos sau serul de atoyabuey sunt, de asemenea, esențiale. La final, trebuie doar să adăugați lămâie, ceapă și usturoi.

5- picior de cocos

Deserturile sunt de asemenea foarte importante în gastronomia Cartagenei. Unul dintre cele mai tradiționale este piciorul de cocos. Poate fi găsit în restaurante, case și în multe tarabe.

Lucrul normal în oraș este să gătești nuca de cocos folosind propria sa apă, la care se adaugă zahăr.

După ce s-a caramelizat puțin, i se adaugă gălbenușul de ou și laptele condensat. Ultimul pas este să coaceți amestecul până când este crocant și auriu.

Referințe

1. Ghiduri turistice din Columbia. Gastronomia Cartagenei. Obținut de la guiatodo.com.co
2. Sasson, Harry. Un desert eroic. (17 octombrie 2009). Obținut de la elespectador.com
3. Conexiuni Cartagena. Cartagena Food: cele mai bune vase locale de încercat. Preluat din cartagenaconnections.com
4. Mâncare și vin. Cartagena în 10 farfurii. Preluat de la foodandwine.com
5. Collins, Beth. Cea mai bună mâncare din Cartagena: un tur de mâncare după vase. Preluat de la frommers.com