Produse alimentare tipice din Bogotá , iese în evidență pentru rețete , cum ar fi ajiaco sau fritanga. Fuziunea culturilor care au locuit în zonă este evidentă: cea a coloniștilor spanioli și cea a băștinașilor indigeni.
Această greșeală face din gastronomia Bogota una dintre cele mai recunoscute din toată America Latină. În această regiune există patru dintre cele mai bune 50 de restaurante de pe continent.
Gastronomia din Bogotá, capitala Columbia, împărtășește unele dintre caracteristicile caracteristice ale restului țării, cum ar fi utilizarea cartofilor, iaurtului sau a diferitelor tipuri de carne. De asemenea, are o mare varietate de mâncăruri tipice proprii.
Cele 5 alimente tipice principale din Bogotá
unu-
Ajiaco este o ciorbă de origine autohtonă care s-a îmbogățit cu includerea diverselor ingrediente, până a devenit una dintre cele mai tradiționale rețete din Bogotá.
De fapt, în fiecare noiembrie are loc un festival numit „Día del ajiaco santafereño” pentru a onora și a gusta acest fel de mâncare.
Rețeta include trei tipuri diferite de cartofi: sabanera, pastusa și criolla, care sfârșește dizolvându-se și dându-i culoarea.
Alte ingrediente care nu pot lipsi sunt puiul, smântâna grea, porumbul pentru copii și caperele.
În cele din urmă, unul dintre elementele distinctive ale acestui Bogia ajiaco este utilizarea de guascas, plante aromatice sălbatice.
Două-
Ca și alte preparate din Bogotá, fritanga este rezultatul neîncetării în rândul locuitorilor acestor meleaguri.
În acest caz, moștenirea spaniolă este apreciată clar în carnea tocată și cârnații, care stau la baza acestei rețete și care provin din comunitatea natală din Spania Extremadura.
Cele mai frecvente elemente din fritanga sunt budinca neagră, carnea de vită, mezelurile și chorizo, toate bine prăjite și servite pe o hârtie care absoarbe grăsimile.
Alături de acești tuberculi prăjiți sunt adăugați, precum iaurt sau cartof, și fructe precum banana.
3-
Changua este o ciorbă care se mănâncă de obicei în Bogotá la ora micului dejun. Este un fel de mâncare foarte simplu făcut cu puține ingrediente.
Numele său pare să aibă originea Chibcha, un popor care a trăit în zonă. Cu câțiva ani în urmă, Academia Regală a Limbii și-a adăugat definiția în dicționarul său.
Pentru a-l găti nu ai nevoie decât de lapte, ceapă, sare, unt și coriandru, care se încălzesc până la fierbere.
În acel moment ouăle sunt încorporate până sunt pregătite după gustul fiecărui restaurant. De obicei, este mâncat fierbinte și însoțit de un pâine prăjită numită pan calado.
4-
De fapt, tocanita de Santa Fe este numele oalelor în care este gătit acest fel de mâncare; Dar, prin extensie, mâncarea care se face se numește și așa.
Această rețetă este rezultatul prezenței spaniole, deoarece originea sa este în Andaluzia, unde se pregătește și astăzi o masă foarte similară.
Există multe variante, dar, în mod tradițional, ar trebui să includă carne (pui, carne de vită și carne de porc) și diverse legume, cum ar fi urechile fragede, iaurtul, sabanera de cartofi, arracacha și hibia.
La aceasta se adaugă ierburi aromatice, precum cimbru și coriandru. În cele din urmă, este esențial să îl serviți cu un hogao (tocană preparată cu ceapă, usturoi și roșii) însoțită de brânză și avocado.
5-
Ciocolata cu brânză este un alt aliment servit în mod tradițional pentru micul dejun, în special în lunile reci. În această perioadă, această rețetă concurează în popularitate cu cafeaua.
Felul de mâncare este format dintr-o ciocolată foarte fierbinte servită cu o felie de brânză albă columbiană.
Cina poate să o scufunde în băutură sau să o poată introduce în interior până se topește complet. De obicei este însoțit de o arepa sau o almojábana, un fel de pâine obținută din făină de porumb și iaurt.
Referințe
- Pabon, Gabriel. 12 preparate din Bogotá pe care trebuie să le încercăm cu toții în viață. Preluat de la civico.com
- Jenison, David. Bogotá este următorul Lima pentru produse alimentare ?. (15 iunie 2015). Preluat de pe pastemagazine.com
- Vanille Ne vedem. Supa tradițională columbiană: Ajiaco. Preluat de pe vanilleverte.com
- Cronici de expat. 10 lucruri de mâncat în Bogota Preluat de pe expat-chronicles.com
- Melcul Radio. Cele mai tradiționale cinci alimente din Bogotá. Obținut de la caracol.com.co