MÂNCAREA TIPICĂ A BARRANQUILLA: CELE MAI POPULARE 11 PREPARATE - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Produse alimentare tipice de Barranquilla , Columbia, iese în evidență pentru rețete , cum ar fi arroz de lisa sau sancocho de Guandu. Gastronomia orașului se caracterizează prin influența culturilor indigene, hispanice și africane.

Orașul columbian Barranquilla este situat în nordul țării, la marginea Mării Caraibe.

Locația geografică a orașului înseamnă că peștele este foarte prezent în dieta locuitorilor săi.

De asemenea, se folosesc mulți tuberculi, cum ar fi manuca sau cartofii, o utilizare moștenită de la băștinașii indigeni.

Un alt ingredient foarte prezent în mâncărurile sale tipice este orezul, influența culturii spaniole.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de mâncărurile tipice din Caraibe columbiene.

Cele mai importante alimente tipice ale Barranquilla

unu-

Orezul neted este cel mai tipic aliment care poate fi degustat în Barranquilla. Ingredientul principal, în afară de orez, este un pește marin numit lisa, foarte frecvent în zona gurii râului Magdalena.

Înainte de gătit, cele netede trebuie să fie uscate și sărate. Mai târziu, li se adaugă tocană de orez și legume, iar lor li se adaugă chimen.

Este foarte obișnuit să cumpărați acest orez în tarabele străzii, însoțite de ser și manivele fierte.

Două-

Utilizarea iaurtului în gastronomia Barranquilla este un patrimoniu clar indigen. Au folosit acest tubercul din vremuri imemoriale.

Astăzi este un ingredient prezent în multe rețete, inclusiv în chiflele de yuca.

Este un preparat foarte simplu de preparat și cu puține ingrediente. Este nevoie doar de coji fierte, sare și coajă de porumb.

După măcinarea iaurtului, trebuie să înfășurați pasta rezultată cu cojile de porumb. De obicei, sunt servite pentru a însoți alte feluri de mâncare, cum ar fi orez lisa.

3-

Acest sancocho este una dintre numeroasele variante ale acestui fel de mâncare care există în regiune și în restul Columbia.

Alături de pește, sancocho de guandú cu carne sărată este cel mai popular în zona Barranquilla și este de obicei gustat la toate sărbătorile și festivalurile importante.

Protagonista rețetei este mazărea cu porumbei, o legumă tipică din zonă, deși originea sa pare a fi africană. Se adaugă și carne sărată, yam și iaurt.

Un alt ingredient important este banana coaptă, datorită aromelor dulci pe care le oferă. Se adaugă și condimente precum coriandru sau arpagic creol.

4-

Acest aliment se bazează pe pește. În acest caz este vorba de bocachico, un pește care trăiește în râuri și mlaștini.

Pentru a-l pregăti, trebuie mai întâi să curățați peștele, îndepărtând viscerele și lăsându-l deschis pe abdomen.

Apoi se introduc legumele sărate, în principal ceapa, roșia și ardeiul dulce. În cele din urmă, este prăjit cu cărbune.

5-

Acest desert este un bun eșantion din amestecul care a existat între culturile indigene și cele africane, deoarece conține ingrediente furnizate de ambele.

În Barranquilla și în restul regiunii Caraibe este cel mai popular desert, fiind foarte simplu de preparat.

Baza este un amestec de iaurt și nucă de nucă de cocos, ambele grăuntite. La aceste ingrediente se adaugă zahăr, unt, anason și brânză de coastă; acesta din urmă este un element esențial pe coasta Caraibelor.

Totul este introdus la cuptor până este gătit și capătă textura dorită. Poate fi găsit în multe tarabe.

6- Butifarras

Este un tip de cârnați sau cârnați din carne de vită și carne de porc cu condimente precum sare și piper. Se face prin tăierea cărnii în bucăți foarte mici, care apoi sunt fierte.

Acest preparat este plasat în interiorul intestinului și legat în mai multe secțiuni care sunt gătite în apă clocotită.

Butifarurile sunt adesea oferite la magazinele de mâncare stradală; vânzătorii o oferă strigând „buti, buti, buti”, în timp ce bat depozitele metalice unde se află. Sunt servite în mod tradițional cu suc de lămâie proaspăt stors.

7- Caribañola

Este un aluat de iaurt prăjit care poate conține carne, pește, pui sau brânză; Aceste proteine ​​sunt de obicei preparate sub formă de cartofi prăjiți înainte de umplerea păstăii de yuca.

Carimañolas sunt tipice regiunii Caraibelor, din Columbia până în Panama. Acest fel de mâncare este servit de obicei cu diverse sosuri.

8- Arepa de ouă

Acest fel de mâncare Barranquilla își are originea pe coasta Caraibelor. Se realizează prin prăjirea găluștelor în ulei fierbinte până la umflat.

Trebuie făcută o incizie mică pentru a forma un fel de buzunar în arepa. În interiorul acestui buzunar se pune un ou întreg, iar incizia este apoi sigilată.

Apoi se prăjește până când arepa este aurie. Rezultatul este un fel de mâncare crocant și sărat, cu un ou prăjit în interior.

9- Orez cu chipi chipi

Chipi chipi este un moluscul mic, foarte tipic pentru coasta din Columbia, similar cu o scoică mică.

Acest fel de mâncare tipic este format din orez fiert amestecat cu aceste moluște mici. Se poate spune că este similar cu o paella, deoarece este orez cu fructe de mare.

10- Pește prăjit

Acest fel de mâncare este alcătuit din niște pește prăjit (se folosește în mod obișnuit catfish) însoțit de plantane verzi prăjite, orez de nucă de cocos și salată de roșii. Peștele prăjit este foarte popular în zona de coastă.

Este uneori servit cu avocado și de multe ori este servit cu lămâi pentru a înmuia peștele în sucul proaspăt stors.

11- Orez cu nucă de cocos

Acest fel de mâncare este tipic Caraibelor; Este un orez cu o atingere dulce, care este de obicei folosit ca însoțitor la pește prăjit cu patacone și salată proaspătă.

Pentru a-l face, trebuie să tăiați pulpa de nucă de cocos, să o amestecați și să o strecurați. La acest lapte se adaugă zahăr, se lasă să fiarbă și se adaugă excesul de pulpă.

Apoi orezul este gătit în acest lichid cu puțină sare și se adaugă o mână de stafide.

Referințe

1. Yidi, Odette. Sancocho-ul costier. (2012). Obținut de la rcientificas.uninorte.edu.co
2. Carbo, Rosie. Descoperă Barranquilla, Columbia. (15 ianuarie 2016). Preluat de pe thedailymeal.com
3. Morelo, Carolina. Mâncăruri tipice de Barranquilla. Obținut de pe platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
4. Woolridge, Anny. 23 de alimente columbiene din întreaga lume ar trebui să știe și să iubească. Preluat de pe matadornetwork.com
5. Bucătăria mea columbiană. Enyucado. Obținut de la mycolombiancocina.com