CHONDRUS CRISPUS: CARACTERISTICI, TAXONOMIE, HABITAT, UTILIZĂRI - BIOLOGIE - 2025

Chondrus crispus , cunoscut popular sub denumirea de mușchi irlandez, mușchi carrageen sau mușchi irlandez, este o alge roșie aparținând familiei Gigartinaceae din filodia Rhodophyta, foarte abundentă pe coastele stâncoase ale Atlanticului de Nord.

Este o algă comestibilă, cu o valoare economică ridicată, datorită conținutului său de carragenan (polizaharid sulfatat). Este utilizat comercial ca agent de îngroșare, gelifiant, agent de suspendare, stabilizator și emulsionant în industria alimentară și ca emolient și laxativ în industria farmacologică. De asemenea, este utilizat în cosmetologie la fabricarea cremelor care tonifică, hidratează și înmoaie pielea.

Chondrus crispus. De Franz Eugen Köhler, Medizinal-Pflanzen de Köhler (Lista imaginilor lui Koehler), prin Wikimedia Commons

Chondrus crispus reprezintă o importantă resursă regenerabilă în zonele de coastă unde crește în mod natural, datorită reproducerii sale ușoare atunci când condițiile de mediu sunt favorabile.

Datorită potențialului său economic ridicat, colectarea și comercializarea acesteia sunt comune în diferitele zone în care este produs, fie în sălbăticie, fie în cultivare comercială.

Au fost dezvoltate diverse studii privind caracterizarea biologică a acestuia, ciclul de viață, fiziologia, îmbunătățirea genetică, ecologia, structura populației, sistemele de reproducere, condițiile de mediu, tehnicile de cultivare și prelucrarea industrială, în vederea creșterii producției de materii prime care acoperă. cererea comercială, promovând în același timp producția durabilă în zonele de producție.

caracteristici

Chondrus crispus este o algă cartilaginoasă, sesilă (fixată pe substrat), formată din taliu aplatizat și conic (corp vegetativ nediferențiat) de 8-15 cm.

Acesta este împărțit în mai multe segmente de grosimi diferite, numite cladomi multiaxiali ramificați. Este purpuriu în stadiile incipiente, devenind roșiatic în etapele adulte și albicios atunci când se usucă.

Este situat pe coastele Oceanului Atlantic, din Islanda în nord până la insula Capului Verde, în zona tropicală. A fost găsită în Marea Mediterană, în largul coastei Greciei; precum și în zonele arctice din America de Nord, strâmtoarea Bering și Alaska; fiind găsit și în coastele Japoniei.

Se numește în mod obișnuit: Irish Moss, Carrageen Moss, Carrageen, Jelly Moss, Dorset Weed (Regatul Unit); Mousse d'Irlande (Franța); Irländisches Moss, Felsenmoss, Knorpeltang, Perlmoss (Germania); Gelatitang (Norvegia); Pearl Moss, Carrageenan Moss și Gelatin Moss (Spania).

Taxonomie

C. crispus este o specie aparținând genului Chondrus, din familia Gigartinaceae, de ordinul Gigartinales, clasa Florideophyceae, phylum Rhodophyta, din regatul Protista.

habitat

Este obișnuit să se dezvolte în sălbăticie pe pietre și roci în zonele sub-costale inferioare și superficiale sub-litorale, acoperind o zonă sub-costieră de 6 până la 24 m, în funcție de acțiunea valurilor, transparența apelor și condițiile topografice ale zonei. De asemenea, se dezvoltă pe pietre și roci în bazine sau bazine de maree.

Când condițiile sunt optime, sunt distribuite pe scară largă și abundent, formând un covor pe stânci.

Este o sursă de hrană, substrat, habitat și refugiu pentru diverse specii de faună și floră înconjurătoare, contribuind la biodiversitatea costieră, la furnizarea de materii prime, la alimente și la protecția fundului marin împotriva eroziunii promovate de acțiunea valurilor .

Prin urmare, aceste macroalge sunt constituite ca o sursă de diversitate și de protecție a sistemelor marine din zonele de coastă.

Proprietăți

Macroalge marine au o importanță primordială în formarea și funcționarea ecosistemelor de coastă, asociate cu valoarea lor comercială ridicată, motiv pentru care este necesară conservarea și protejarea acestora, deoarece creșterea nivelului de colectare a culturilor sălbatice din ultimii ani, ele au provocat dispariția lor în multe zone.

Lucrările de cercetare ne permit să aprofundăm înțelegerea exploatării acestor resurse și să dezvăluim o serie de concluzii care să le permită îmbunătățirea producției.

Studiile legate de creșterea sezonieră și reproducerea Chondrus crispus în diferite zone climatice au făcut posibilă determinarea corelației sale cu variațiile sezoniere, salinitatea apei, temperatura și nutrienții.

În articol Studii ecologice ale algelor roșii economice. v. creșterea și reproducerea populațiilor naturale și recoltate de Chondrus crispus Stackhouse din New Hampshire (1975), s-a stabilit că populațiile de Chondrus crispus au prezentat biomasă și dimensiuni mai mari la sfârșitul verii-toamnă, coincidând cu creșterea temperaturii vara și durata zilei.

Utilizări și aplicații

Valoarea industrială și comercială a C. crispus este legată de compoziția sa. Această macroalge este bogată în conținut de carbohidrați (55-60%) numiți carragenani, formați din galactani cu diferite grupări sulfatate esterificate.

De asemenea, are săruri minerale (15%) sub formă de ioduri, bromuri și cloruri. Unele cantități de proteine ​​(10%) și lipide (2%).

Conținut ridicat de caragenan

Chondrus crispus este recoltat în comerț pentru conținutul ridicat de carrageenan, utilizat în industria alimentară, farmaceutică și cosmetică.

Carrageenii reprezintă 50% până la 70% din componentele peretelui celular al algelor, în funcție de specie, condițiile de mediu și creșterea algelor.

Carrageenanul ca materie primă este utilizat în mod obișnuit ca îngroșător și stabilizator la prepararea cremelor, supelor, jeleurilor, dulciurilor și compoturilor; în produse lactate, cum ar fi înghețată; și alimente procesate precum carnea și boabele.

În mod tradițional, este utilizat ca remediu pentru afecțiunile respiratorii, precum și ca expectorant și laxativ, datorită conținutului ridicat de mucilagiu.

Utilizarea sa ca agent de clarificare este frecventă în procesele de fabricare a berii.

În plus, este aplicat ca supliment alimentar pentru animalele domestice (cai, oi, vaci).

În industria cosmetică, caragenanul constituie o materie primă pentru controlul vâscozității bazelor pentru creme cosmetice.

Referințe

1. Chondrus crispus (Stackhouse, 1797). Departamentul de pescuit și acvacultură. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură. Recuperat la: fao.org.
2. Collén, J., Cornish, ML, Craigie, J., Ficko-Blean, E., Hervé, C., Krueger-Hadfield, SA, … și Boyen, C. (2014). Chondrus crispus - un organism prezent și model istoric pentru alge roșii. În Progrese în cercetarea botanică (Vol. 71, p. 53-89). Presă academică.
3. MD Guiry în Guiry, MD & Guiry, GM (2018). AlgaeBase. Publicație electronică la nivel mondial, Universitatea Națională din Irlanda, Galway. Recuperat la algaebase.org.
4. Pasquel Antonio. (2010) Gumele: o abordare a industriei alimentare. Lumea alimentară. Recuperat în libraryvirtual.corpmontana.com.
5. Manuel García Tasende și César Peteiro. (2015) Exploatarea macroalgiilor marine: Galicia ca studiu de caz în vederea unei gestionări durabile a resurselor. Revista de mediu. Disponibil la revistaambienta.es.