CAMELLIA SINENSIS: CARACTERISTICI, HABITAT, PROPRIETĂȚI, CULTIVARE - BIOLOGIE - 2025

Camellia sinensis este o specie de plantă arbustivă din ale cărei frunze și lăstari fragede este făcut faimosul ceai verde. Cunoscut sub numele de ceai alb, ceai verde sau ceai negru, toate provin din aceeași specie care aparține familiei Theaceae.

Este un arbust cu creștere slabă, foarte ramificat și perenă, care poate atinge până la 10 metri înălțime. Se reproduce prin semințe sau butași vegetativi, iar pentru dezvoltarea sa necesită clime calde, umede și soluri acide, fertile și permeabile.

Ceai verde (Camellia sinensis). Sursa: Prenn

Originară din China și India, cultivarea sa s-a răspândit în Asia, inclusiv Ceylon, Indonezia, Java și Japonia. În prezent este distribuit în multe regiuni tropicale și subtropicale din întreaga lume.

Gradul de fermentare a frunzelor de Camellia sinensis determină tipul de ceai obținut din diversele soiuri. Ceaiul alb este obținut din frunze tinere, ceaiul verde trece prin diferite procese de manipulare și uscare, în timp ce ceaiul negru suferă o fermentare completă.

Planta de ceai este creditată cu multiple beneficii de vindecare, medicamente și terapeutice. Printre ele se numără capacitatea sa de a îmbunătăți simptomele de astm, astenie, bronșită, celulită, diaree, hiperlipidemie, insomnie și afecțiuni cardiovasculare.

Caracteristici generale

Aspect

Un arbust scurt sau un copac mic, cu frunziș permanent frunze, ramificat larg, în condiții sălbatice, atinge 10-12 m înălțime. În plantațiile comerciale, copacul este tăiat continuu, limitându-și creșterea la 1-1,5 m altitudine.

Frunze

Frunzele întregi au formă oval-oblongă, verde strălucitor, glabre și 5-10 cm lungime cu 2-4 cm lățime. Are un pețiol scurt, vena centrală este evidentă și are dinți glandulari în cele două treimi apicale.

flori

Florile mici albicioase sunt situate în poziția axilară și sunt aranjate solitare sau în grupuri de trei. Sunt formate din 5 sepale care acoperă 6-8 petale alb-gălbui, măsoară 2-4 cm în diametru și conțin numeroase stamine galbene.

Flori Camellia sinensis. Sursa: pixabay.com

fruct

Fructul este o capsulă triloculată sau sferoidă, ușor aplatizată, puțin pubescentă sau glabrescentă. În interior se dezvoltă 1-2 semințe sferice de culoare maro închis, bogate în uleiuri esențiale din care se obține „ulei de camelie”.

Compoziție chimică

În analiza chimică a speciei Camellia sinensis, a fost determinată prezența diverselor principii active identificate ca baze xantice și polifenoli. Dintre bazele xantice se disting adenina, cofeina, teobromina, teofilina și xantina; de polifenoli, acizi fenolici, catechine, flavonoide și taninuri catehice.

Frunzele proaspete de ceai sunt bogate în catechine sau polifenoli din grupa flavonolului, cum ar fi epicatechină, epigalocatechină, epigalocatechină galată și epicatechin-galat. Catechinele sunt compuși organici oxidați care polimerizează în ceaiul negru.

Kempferolul, micricetina și quercetina sunt principalele flavonoide prezente în Camellia sinensis. Acidul clorogenic, acidul cafeic și acidul galic sunt principalii acizi fenolici.

Pe de altă parte, taninurile catheice sunt situate în stare liberă sau în combinație cu baze xantice. Mai mult, sunt frecvente vitaminele B, sărurile minerale și anumiți aminoacizi liberi, cum ar fi teanina sau analogul 5-N-etil-glutamină al acidului glutamic.

Taxonomie

- Regatul: Plantae

- Divizia: Magnoliophyta

- Clasa: Magnoliopsida

- Comanda: Ericales

- Familia: Theaceae

- Trib: Theeae

- Gen: Camellia

- Specie: Camellia sinensis (L.) Kuntze, 1887.

Fructe Camellia sinensis. Sursa: Reji Jacob la Wikipedia în Malayalam

subspecie

- Camellia sinensis subsp. buisanensis (Sasaki) SY Lu & YP Yang.

- Camellia sinensis subsp. sinensis Hassler M. (2018).

Etimologie

- Camellia: numele genului a fost dat în onoarea lui Jiří Josef Camel, numit «Camellus». Misionar și botanist iezuit din secolul al XVII-lea, care a introdus plante de camelie din Filipine în Europa.

- sinensis: adjectivul specific este legat de locul de origine al speciei, „sinensis” în latină înseamnă „China”.

Sinonimie

- Camellia bohea (L.) Dulce.

- Camellia chinensis (Sims) Kuntze.

- Camellia thea Link.

- Camellia theifera var. macrophylla (Siebold ex Miq.) Matsum.

- Link Camellia viridis.

- Thea latifolia Lodd. ex Dulce.

- Thea longifolia Nois. fost Steud.

- T. sasangua Nois. fost Cels.

- T. stricta Hayne.

- Thea viridis L.

- Theaphylla anamensis Raf.

- Theaphylla laxa Raf.

- T. oleifera Raf.

- T. viridis Raf.

Lăstari tineri de Camellia sinensis. Sursa: Salicyna

soiurile

- Camellia sinensis var. assamica (JW Master) Kitamura.

- Camellia sinensis var. dehungensis (HT Chang și BH Chen) TL Ming.

- Camellia sinensis var. pubilimba Hung T. Chang.

- Camellia sinensis var. waldenae (SY Hu) HT Chang.

Clasificare

ceai chinezesc

Ceaiul chinezesc provine din soiul Camellia sinensis sinensis, originar din China, fiind plante cu creștere rapidă cultivate în medii răcoroase la altitudini mai mari. Este cultivat în zonele de munte, versanți și versanți și este folosit pentru a obține ceai verde și ceai alb cu un gust blând și dulce.

Ceai indian

Ceaiul indian provine din soiul Camellia sinensis assamica, originar din regiunea Assam din nordul Indiei. Crește în zonele cu un climat tropical, cald și ploios, sunt plante mai mari care sunt folosite pentru a obține ceai negru, oolong și pu-erh.

Arbust Java

Acest soi cunoscut sub numele de Camellia sinensis cambodiensis nu este utilizat pentru producerea de ceai comercial, ci pentru a obține noi soiuri prin traversare. Sunt plante foarte rezistente, cu o mare adaptabilitate la diverse medii, care sunt utilizate ca model pentru a obține soiuri de arome diferite.

Semințe de Camellia sinensis. Sursa: Muséum de Toulouse

Habitat și distribuție

Specia Camellia sinensis cunoscută de secole este originară din sudul Chinei și Asia de Sud-Est. Consumul și tradiția sa au fost introduse în Japonia în secolul VI î.Hr. C., în timp ce în Europa a fost purtat de Marco Polo la mijlocul secolului al XIII-lea.

În anul 1600, East India Company a început comercializarea la nivel mondial, introducându-și consumul în America. Pe parcursul secolului 19, în Africa s-au înființat plantații mari, în timp ce în America de Sud producția a început la începutul secolului XX, Argentina fiind cel mai mare producător.

Astăzi ceaiul este cultivat la nivel global, atât în ​​medii tropicale, cât și subtropicale. Reproducerea sa se realizează cu semințe sau butași, în medii cu un climat cald și umed, pe soluri acide, fertile și bine drenate.

Reproducere

Propagarea speciei Camellia sinensis se realizează atât prin semințe, cât și vegetativ, ceea ce permite obținerea de exemplare similare cu planta mamă. Înmulțirea prin semințe necesită material proaspăt și prin tăierea aplicării fitohormonilor care favorizează înrădăcinarea.

Reproducerea prin butași

Butașii sunt selectați dintre plantele adulte de 3-4 ani, fără niciun simptom de deteriorare cauzată de dăunători sau boli. Tehnica constă în tăierea bucăților de ramuri viguroase sau butași cu 2-3 lăstari laterali și 20-25 cm lungime.

În condiții de pepinieră, butașii sunt înmuiați în fitohormoni și plasați în pungi de plastic cu un substrat fertil până la înrădăcinare. Aceasta este cea mai utilizată metodă pentru propagarea comercială a plantelor de ceai, datorită productivității ridicate.

Reproducerea prin semințe

Semințele folosite pentru a propaga plantele de ceai trebuie să provină din culturi cu un randament ridicat. Deși semințele nu necesită un proces de pre-germinare, înainte de semănat, acestea trebuie înmuiate timp de 24 de ore cu apă caldă.

De obicei, dacă se mențin condițiile adecvate de temperatură, umiditate și radiații solare, germinarea începe după 2-3 luni. Odată ce răsadurile prezintă 2-3 frunze adevărate, se recomandă transplantarea în ghivece.

Când plantele ating o înălțime de 30-35 cm, sunt gata pentru transplant în câmp. Se recomandă aplicarea unei densități de plantare de 1-1,5 m între plante și 50-60 cm între rânduri. În culturile comerciale, tăierea frecventă facilitează procesul de recoltare.

Frunzele Camellia sinensis. Sursa: Fagus

Proprietăți

Ceaiul preparat cu frunze din specia Camellia sinensis este o infuzie antioxidantă, cu un conținut ridicat de cafeină, catechine și polifenoli. Aportul său obișnuit favorizează tratamentul împotriva diferitelor afecțiuni, datorită efectelor sale analgezice, antiinflamatorii și diuretice.

Minte

Are capacitatea de a îmbunătăți vigilența mentală, de a crește concentrarea și de a elimina tulburările legate de insomnie. De fapt, consumul său este indicat pentru orele de muncă de noapte sau în perioadele de examen.

În mod similar, compoziția sa conține cofeină, un alcaloid care stimulează sistemul nervos și capacitatea de a reacționa la orice eventualitate. Ceaiul «matcha» comercializat sub formă de pulbere este un produs concentrat cu o capacitate de stimulare mai mare. Diferă de cafea prin faptul că cofeina sa este absorbită lent de organism.

Corp

Continutul ridicat de compusi antioxidanti stimuleaza sistemul circulator. În plus, previne apariția unor afecțiuni legate de cancer și oferă o doză bună de vitamine.

Ceaiul alb are un procent ridicat de polifenoli, de unde și capacitatea sa mai mare de antioxidanți. Acest tip de ceai este cunoscut sub numele de "elixirul tinereții", deoarece promovează acumularea de colagen și elastină în organism.

Flavonoidele prezente în diferite tipuri de ceai sunt antiinflamatoare naturale. Este indicat, de asemenea, pentru prevenirea diferitelor boli cardiovasculare datorită conținutului ridicat de antioxidanți.

Este un diuretic și controlează apetitul, recomandat să fie luat între mese, reduce nivelul trigliceridelor și colesterolul rău. Datorită acestor proprietăți, este un aliat perfect pentru regimurile de pierdere în greutate și reducerea grăsimilor corporale acumulate.

Pe de altă parte, conține catechină, un antioxidant polifenolic care întărește sistemul imunitar, reglează colesterolul, combate cancerul și previne artrita. În plus, este o sursă importantă de elemente minerale, precum calciu, fluor, fier și magneziu.

indicaţii

Consumul de ceai verde este recomandat în cazuri de astm, astenie, bronșită, diaree și hiperlipemie și, de asemenea, acționează ca un adjuvant pentru controlul supraponderalității. Topic, ca gel sau cremă, este indicat să se evite prezența adipozităților locale, cum ar fi celulita.

Contraindicații

Aportul regulat de ceai verde este contraindicat la persoanele alergice la cofeină și alte xantine, femei însărcinate, femei care alăptează sau copii sub 12 ani. De asemenea, la pacienții cu insomnie, epileptice, ulcerații gastro-intestinale sau tulburări cardiovasculare, cum ar fi aritmii și insuficiențe cardiace sau coronariene și prezență a ulcerelor gastro-intestinale.

Ceai verde Camellia sinensis. Sursa: pixabay.com

Cultură

Specia Camellia sinensis este cultivată în principal în climatul tropical și subtropical în regiunile cu o precipitație anuală minimă de 1.200 mm. Cu toate acestea, există soiuri clonale care sunt cultivate în regiuni temperate, rezistente la secetă și la climele înghețate.

Soiurile de calitate superioară sunt cultivate în zonele montane și versanți, de obicei până la 1.500-2.000 de metri deasupra nivelului mării. Plantele cu creștere lentă fac posibilă obținerea de frunze de ceai mai aromate și cu gust plăcut.

De obicei planta de ceai are o dimensiune medie, dar comercial sunt tăiate la 1-1,5 m înălțime pentru a facilita recoltarea lor. Principalele soiuri comerciale sunt ceaiul chinezesc cu frunze mici (Camellia sinensis sinensis) și ceaiul indian cu frunze mari (Camellia sinensis assamica).

cerinţe

Pentru cultivarea Camellia sinensis, este necesar un mediu cald și umed, cu o bună dispoziție de irigare. Planta de ceai se adaptează la climatele uscate și necesită umbrire parțială, cu un aranjament de 4-5 ore de radiații solare pe zi.

Climatele foarte ploioase, reci și înnorate sunt adverse. De fapt, nu suportă iernile reci și umede, cu înghețuri ocazionale sub 10ºC.

Crește pe soluri cu o textură argilo-nisipoasă, de origine vulcanică, liber, permeabil, cu un pH ușor acid (4,5-7,3) și bogat în materie organică. La udare este important să evitați inundarea solului, deoarece rădăcinile sunt foarte sensibile și putrezesc foarte ușor.

Cultura Camellia sinensis. Sursa: KENPEI

Îngrijire

Tunderea

Plantele de ceai în sălbăticie pot atinge până la 10 m înălțime, și 15 m în cazul Camellia sinensis var. assamica. Tăierea se realizează pentru a favoriza dezvoltarea plantei și pentru a produce lăstari viguroase abundente.

Tăierea de formare și întreținere începe atunci când planta atinge 1-1,5 m înălțime, împiedicând planta să crească peste această limită. Obiectivul acestei practici este de a facilita munca de gestionare a plantației și a recoltării care se desfășoară în mod tradițional manual.

Prima tăiere se face după trei ani, iar ulterior în fiecare an până când plantația este productivă. Tăierea de întreținere permite plantei să arate ca un arbust de grădină, de aceea culturile de ceai sunt numite „grădini de ceai” sau grădini de ceai.

Recolta

Există mai multe tehnici de recoltare a frunzelor de ceai, cea mai frecventă fiind recolta. Tehnica constă în colectarea numai a lăstarilor verzi-licitați licitați pe plantele adulte cu vârsta de 3-4 ani.

În unele cazuri, florile sunt colectate care pot fi utilizate pentru a face infuzii cu proprietăți particulare. Acest lucru se datorează faptului că florile Camellia sinensis au proprietăți antioxidante, fiind folosite împotriva simptomelor îmbătrânirii în organism.

Lăstarii terminali dens păroși sunt cunoscuți ca „pekoe” și sunt foarte apreciați la recoltă pentru aroma și aroma plăcută a acestora. Frunzele adulte, cu aspect neted, de culoare verde închis nu sunt recoltate din cauza gustului lor amar.

Fiecare mugure al unei plante de ceai conține 3 - 5 frunze, fiecare produce un ceai cu caracteristici particulare. Cea mai tânără tragere de top se numește „pekoe cu flori portocalii” și produce ceaiul cel mai rafinat, celelalte lăstari sunt cunoscute sub numele de „pekoe portocaliu”, „pekoe souchong”, „pekoe” și „souchong”.

În țările asiatice, recolta este realizată exclusiv de femei, care colectează ceaiul în mod tradițional. Fiecare femeie colectează între 20-30 kg de ceai pe zi, iar pentru fiecare 10 kg se obțin aproximativ 2,5 kg de ceai uscat pentru perfuzii.

Referințe

1. Camellia sinensis. (2019). Wikipedia, enciclopedia gratuită. Recuperat la adresa: es.wikipedia.org
2. Camellia sinensis (L.) Kuntze (2019) Catalogul vieții: Lista anuală de verificare a anului 2019. Recuperat la adresa: catalogueoflife.org
3. Camellia sinensis (2018) Teapedia - Enciclopedia ceaiului. Recuperat la adresa: teapedia.org
4. Cultivarea tradițională a ceaiului (2019) Botanical Online. Recuperat la: botanical-online.com
5. Institutul internațional de resurse genetice ale plantelor. (1997). Descriptori pentru ceai (Camellia sinensis). Bioversity International. ISBN: 92-9043-343-4.
6. López Luengo, MT (2002). Ceai verde. Offarm: farmacie și societate, 21 (5), 129-133.
7. Palacio Sánchez, E., Ribero Vargas, ME, & Restrepo Gutiérrez, JC (2013). Ceai verde (Camellia sinensis) Toxicitate hepatică: Revizuirea subiectelor. Jurnalul Columbian de Gastroenterologie, 28 (1), 46-52.
8. Prat Kricun, S. (2011). Conținut de catechină în cultivatoarele de ceai argentinian (Camellia sinensis), preparat ca ceai verde Sencha. ESTUAR. Revista de Investigatii Agropecuarias, 37 (3), 249-255.