HAZEL: CARACTERISTICI, TAXONOMIE, HABITAT, UTILIZĂRI - BIOLOGIE - 2025

Alun (Alun) este o specie de arbori de foioase de statură aparținând familiei Betulaceae. Cunoscut sub numele de alun cordovean, alun, alun mascul, alun, alun comun, alun european, avillano, cascaruto, gambote, gargară sau nochizo, este o plantă originară din Europa și Asia.

Numele său "Corylus" derivă din cuvântul grecesc "korys", care înseamnă glugă, în raport cu acoperirea coajei fructului sau alunului. Adjectivul specific „alun” provine de la „avellanus-a-um” în aluzie la orașul Avella Vecchia, lângă Napoli, în Italia.

Alun (Corylus avellana). Sursa: pixabay.com

Este un arbust sau arbore de foioase înălțime de 3-10 m, cu scoarță aspră și o coroană neregulată, compactă și răspândită. Sistemul de rădăcini este superficial, înnodat și ramificat, cu numeroase fraieri care se nasc la baza tulpinii principale.

Frunzele în formă de inimă, cu margini sfărâmate, sunt de culoare verde deschis pe partea superioară și tomentoză pe partea inferioară. Alunul este o specie monoeică, cu flori masculine, în pisici cilindrice gălbuie și flori feminine, grupate în lăstari mici axilari.

Fructul este o acnee în formă de cupă de scorțișoară numită involucre, în interiorul căreia se află semința. Când fructul se coace, după opt luni, involucrul se usucă și se deschide, lăsând alunele libere.

La nivel comercial, principala cerere de alune vine din industria alimentară, urmată de consumul direct, ambele cu cerințe de calitate specifice. Într-adevăr, managementul agronomic și caracteristicile agroclimatice afectează proprietățile nutriționale și senzoriale ale alunelor, în consecință, calitatea și stabilitatea acestora.

Caracteristici generale

Aspect

Alunul este un copac sau arbust de foioase cu o creștere scăzută de 3-8 m înălțime, atingând 15 m în anumite condiții de mediu. De obicei se ramifică larg de la bază pentru a forma o coroană extinsă, densă și neregulată.

În ramurile tinere, coaja este roșiatică, netedă și cu lenticele abundente, ușor pubescente la nivelul lăstarilor frunzelor. Pe măsură ce coaja se maturizează, se fisură adânc și devine cenușiu-cenușiu, lemnul rigid și compact este foarte flexibil.

Frunze

Frunzele mari, simple, alternative, de foioase, au forma rotunjită, cu 6-12 cm lungime și lățime. Marginile sunt lobate sau dublu serrate, baza are formă de inimă, iar vârful este apiculat sau înclinat.

Pețiolul este scurt și tomentos, cu stipule alungite, obturate, foioase și verzi. Ușor pubescent de-a lungul suprafeței superioare și a spatelui inferior, cu vene evidente și numeroși pili.

Frunze de alun (Corylus avellana). Sursa: Salcie

flori

Înflorirea are loc la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii, chiar înainte de apariția primelor frunze. Alunul este o specie monoică cu flori unisexuale, cu structuri masculine și feminine separate, dar pe aceeași picior de plantă.

Florile bărbătești sunt aranjate în pisici lungi de 6-12 cm, compacte, cilindrice și cu tonuri gălbui. Femeile foarte mici, cu stigme roșiatice și parțial ascunse între muguri, odată fecundate vor da naștere fructelor sau alunelor.

fruct

Fructul este o nucă uscată și indehiscentă, de 2 cm, globulară și în formă ovoidală, cu un pericarp care are culoare lemnoasă și roșiatică. În general, fructele sunt grupate în infrutescențe de 2-5 unități care se coacă la 7-8 luni când se deschid și eliberează alunele.

Alunul este o nuculă acoperită de o coajă exterioară fibroasă fină, care înconjoară un strat neted care conține sămânța din interior. Alunele cărnoasă și grasă de cotiledon este un produs comestibil cu un gust plăcut.

Inflorescențe masculine de alun (Corylus avellana). Sursa: pixabay.com

Taxonomie

- Regatul: Plantae

- Divizia: Magnoliophyta

- Clasa: Magnoliopsida

- Comanda: Fagales

- Familie: Betulaceae

- Gen: Corylus

- Specie: Corylus avellana L.

Sinonimie

- Corylus avellana subsp. memorabilis (Sennen) Sennen

- Corylus memorabilis Sennen

- C. mirabilis Sennen

- C. sylvestris Salisb.

soiurile

- Corylus avellana racemosa: copaci cu numeroase frunze și ramuri lungi, înclinate. Fructele sunt aranjate în ciorchini, alunele sunt orbiculare, robuste și ușor striate. Sunt cunoscute în mod obișnuit sub numele de San Cono, San Juan, Santa María de Jesús sau San Nicolás.

- Corylus avellana glandulosa: planta are o dezvoltare arborelui, alunele sunt fructe mici, groase și coniforme. Capacul este rustic, ferm și persistent, comprimat la bază și apexul scufundat. Sunt cunoscute sub denumirea de alun comun, alun spaniol, baccilara, cannellina, ghiannusa, nepulli și piattiddara.

- Corylus avellana maxima: plantă înaltă asemănătoare cu numeroase ramuri și frunze particulare. Fructul este rotunjit, robust, mediu și rezistent la piele. Sunt cunoscute în mod obișnuit ca alunul Angliei, alunul striat, Badarau Bertosa, cerro, San Elmo, San Giorgio, pigra sau rizzo.

Frunze fragile de alun (Corylus avellana). Sursa: pixabay.com

Habitat și distribuție

Corylus avellana este o specie cu climă temperată, originară din Europa și Asia, în prezent are o suprafață mare de distribuție. Este o plantă adaptată la climatele calde, cu umiditate relativă ridicată și o bună aerisire, condiții care favorizează dezvoltarea alunelor.

Distribuția sa geografică este situată din Siberia în Asia de Nord și Rusia, până în Germania, Austria, Franța, Italia și Spania. Habitatul său natural este situat în pădurea de brazi și este localizat în diverse medii, de pe dealuri, pajiști, stânci sau pajiști.

Limita nordică este situată sub a 63-a paralelă, Africa de Nord la sud și Caucaz la est. Temperatura optimă este în jur de 12-16 ºC, tolerează bine temperaturile reci de iarnă până la -8 ºC, dar nu suportă secetele de vară.

În Peninsula Iberică este situat de la nivelul mării la 1.900 de metri deasupra nivelului mării, fiind mai abundent în regiunea nordică. Spre sud, prezența sa este limitată la terenuri protejate, precum malurile râurilor și malurile pârâurilor, pârâurilor sau pârâurilor.

Crește pe soluri fertile și adânci, de natură calcaroasă sau silicioasă, cu un pH între 5,5-7,8, ușor argilos, dar bine drenat. Este o specie foarte sensibilă la absența umidității, care crește în solurile nisipoase și calcaroase.

Alunul crește în râuri, râuri sau văi în mod izolat sau în asociere cu alte specii, formând arbori sau păduri mici. Se dezvoltă pe diverse tipuri de sol, atât timp cât nu este foarte nisipos sau de fertilitate scăzută, necesitând umiditate constantă.

Alune de padure Sursa: pixabay.com

Utilizări, proprietăți și beneficii

Proprietăți

Alunul este un aliment cu un nivel nutritiv ridicat, conține vitamina E, tiamină (vitamina B ₁ ), piridoxină (vitamina B ₆ ) și acid folic (vitamina B ₉ ). De asemenea, minerale precum calciu, cupru, fier, magneziu, mangan și potasiu; conținutul său de calciu este mai mare decât anumite nuci, cu excepția migdalelor.

Din greutatea sa totală, 13-15% corespund proteinelor, 7-8% fibrelor și 60% grăsimilor. Conținutul de grăsimi este distribuit în grăsimi monoinsaturate sau oleice (55%), polinesaturate ca acidul linoleic omega 6 (15%), alte polinesaturate (25%) și saturate (5%).

Beneficii

Prezența diferiților metaboliți secundari oferă proprietăți antioxidante benefice pentru prevenirea cancerului și stabilizarea tensiunii arteriale. În plus, contribuie la buna funcționare a sistemului imunitar și nervos, normalizând nivelul de colesterol și trigliceride din sânge.

Pe de altă parte, consumul său regulat contribuie la sănătatea pielii și a ochilor, la producerea de globule roșii și a sistemului hormonal. De asemenea, îmbunătățește sistemul digestiv, previne constipația și anemia și oferă beneficii sistemului cardiovascular.

Aplicații

Este cultivat în principal pentru producerea de fructe comestibile datorită valorii sale nutritive ridicate, fiind consumat ca fructe uscate și utilizat în cofetărie. Un ulei este extras din semințele care sunt utilizate pentru a produce produse alimentare, produse cosmetice și lubrifianți.

Lemnul de alun este ușor, dens și ușor de utilizat, fiind utilizat în marchetărie și fabricarea dulapurilor pentru a realiza piese precum mânere, mânere sau sită. Ramurile și benzile de lemn sunt atât de flexibile încât sunt utilizate în coșărie și coș, precum și la producția de cărbune.

Această specie este folosită și ca ornament și în reîmpădurirea mediilor erodate. În același mod ca un protector al culturilor horticole sau al pomilor fructiferi, creând bariere vii sau vânturi de vânt.

Flori de floare alun (Corylus avellana). Sursa: Algirdas

Cultură

cerinţe

În managementul agronomic al unei plantații de alun comercial, necesită o întreținere redusă, atât timp cât este cultivată pe solul potrivit. Această specie se dezvoltă în mod eficient pe soluri argiloase, solide, calcare sau silicioase, cu pH (6-7,5), fertile și bine drenate.

Crește pe teren plat până la niveluri de altitudine cuprinse între 1.600-1.900 metri deasupra nivelului mării, în expunere completă la soare sau sub baldachinul pădurii. Unele soiuri s-au adaptat să trăiască la umbră, cu condiția să aibă humus abundent, în soluri cu pH acid sau alcalin și niveluri ridicate de contaminare.

Cultivarea alunului necesită atenție aspectelor legate de condiționarea terenului care favorizează dezvoltarea plantației. În acest caz, eliminarea obstacolelor, nivelarea solului, mecanizarea (plugul și grapa) și proiectarea structurilor care favorizează drenajul.

Etaje

Această specie necesită soluri adânci (40-50 cm), cu soluri argiloase, argiloase, argile sau argiloase, cu mai puțin de 65% argilă. Se recomandă soluri poroase, care favorizează aerarea și retenția de umiditate, precum și nivelurile de pH cuprinse între 6 și 7,5.

Vreme

Alunul este o specie foarte tolerantă la condițiile meteorologice, rezistă la frig extrem în timpul secetelor de iarnă și de vară. Cu toate acestea, cea mai bună producție este obținută în soluri umede, adânci, bine drenate și în expunere completă la soare.

În timpul iernii, temperatura medie anuală optimă este cuprinsă între 12-16 ºC, fiind foarte rezistentă la frig. La înflorire, inflorescențele feminine tolerează până la -10 ºC iar cele masculine -16 ºC în timpul dezvoltării și -7 ºC la înflorire.

În timpul verii, temperatura în timpul zilei ar trebui să fluctueze între 23-27 ºC și noaptea între 16-18 ºC. Variațiile peste 35 ºC și umiditatea scăzută pot cauza ofilirea frunzelor.

În raport cu contribuțiile la umiditate, alunul este o cultură care nu necesită irigare în locații cu precipitații mai mari de 800 mm pe an. În timpul verii, în zonele cu perioade uscate foarte lungi, cultura necesită udări ocazionale.

Valorile umidității relative cuprinse între 70-80% favorizează dezvoltarea culturii în perioada vegetativă. Într-adevăr, nivelurile scăzute de umiditate relativă influențează creșterea plantei și apariția daunelor fiziologice ale frunzelor.

Dimpotrivă, în timpul polenizării este de dorit ca umiditatea relativă să fie scăzută. În alunele polenizarea este anemofilă și necesită un mediu uscat care favorizează diseminarea polenului.

Conducere

Odată ce cultivarea este stabilită, plantele necesită tăiere diferită pentru formare, întreținere, fructificare sau sănătate. În primii ani este necesar să se efectueze pregătirea și întreținerea tăierii pentru a clarifica coroana și a echilibra dezvoltarea acesteia.

La plantele adulte în plină producție, se recomandă, la fiecare 3-5 ani, să se elimine lăstarii, ramurile deteriorate, bolnave, slabe sau extrem de în creștere. La fel și fraierii care cresc de la bază și tind să reducă productivitatea și calitatea fructelor.

Hazel în habitatul său natural. Sursa: MPF

Plagi și boli

dăunători

Cele mai frecvente dăunători sunt afidele sau afidele care afectează lăstarii sau mugurii mai ales în timpul primăverii. Unele specii, cum ar fi Mysus persicae, se depun sub partea inferioară a frunzelor și pe lăstarii tandri.

Otiorrinco (Otiorhynchus cribricollis) este un gândac care provoacă leziuni foliare, deși este larva care provoacă cele mai mari daune economice. Pe de altă parte, larva balanino (Curculio mucum) provoacă daune grave semințelor, care sunt principala sa sursă de hrană.

Bug-urile de alun (Gonocerus acuteangulatus sau Palomena prasina) sunt frecvente în fructe. Mușcăturile provoacă avortul sau golirea fructelor și „enchinchado” reducând drastic calitatea alunelor.

boli

Printre boli, ruperea bolii (Cytospora corylicola) este una dintre cele mai grave, provocând pagube ramurilor. Această boală are un timp de incubație de 4-5 ani, care se încheie cu ruperea și moartea ramurilor infectate.

Boala numită gloesporioză de alun (Gloesporium corylii) acționează asupra inflorescențelor, țesuturile devin necrotice, reducând considerabil producția de polen. Această ciupercă fitopatogenă are capacitatea de a rămâne activ în sol, infectând noile inflorescențe anul viitor.

În cele din urmă, mucegaiul pudră (Phyllartinia corylea) este o ciupercă ectoparazită care afectează frunzișul în climele temperate uscate cu umiditate atmosferică scăzută. Boala se caracterizează prin pustulele voluminoase de culoare alb-cenușiu care acoperă frunzele, în cazuri grave determină căderea fructelor.

Referințe

1. Corylus avellana. (2019). Wikipedia, enciclopedia gratuită. Recuperat la adresa: es.wikipedia.org
2. Corylus avellana (2018) Sistemul național de supraveghere și monitorizare a dăunătorilor din Argentina. Recuperat la: sinavimo.gov.ar
3. Cultivarea alunului (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL Recuperat în: infoagro.com
4. Ellena, M. (2009). Alun european. Aspecte tehnice în cultivare. INIA, Tierra Adentro. Ianuarie-februarie, (83), 26-28.
5. Enescu, CM, Houston Durrant, T., de Rigo, D., & Caudullo, G. (2016). Corylus avellana în Europa: distribuție, habitat, utilizare și amenințări. Atlasul european al speciilor de arbori forestieri. Publ. Off. EU, Luxemburg, pp. e015486.
6. Polanco Zambrano, DA (2017) Alun comun (Corylus avellana). Natura ParadaisSphynx. Recuperat în: Naturaleza.paradais-sphynx.com
7. Sánchez de Lorenzo-Cáceres, JM (2014) Corylus avellana L. Flora ornamentală a Spaniei. Recuperat în: arbolesornamentales.es
8. Sarmiento, L. (2019) Caracteristici și înflorirea alunului. Recuperat în: jardineriaon.com