- caracteristici
- Aspect
- Frunze
- flori
- fruct
- seminte
- Compoziție chimică
- Taxonomie
- Habitat și distribuție
- Aplicații
- Activitate antimicrobiană
- Moduri de pregătire
- Cultură
- Semănat
- Temperatura
- Ușoară
- Îngrijire
- Irigare
- Umiditate
- Fertilizare
- Recolta
- Conservarea fructelor și semințelor
- Plagi și boli
- Proprietăți
- Contraindicații
- Referințe
Anason stelat este o specie aparținând familiei Schisandraceae. Este, de asemenea, cunoscut în mod obișnuit sub denumirea de anason stelar chinezesc, badian China sau anason China. Este un copac cu o longevitate foarte scurtă de aproximativ 2 ani. Ramurile sale sunt verzi și nu au pubescență, în timp ce frunzele sale sunt lanceolate, cu margini întregi și un vârf ascuțit, foarte asemănătoare cu cele ale laurului.
Unele cercetări sugerează că uleiul esențial de anason stelar conține proprietăți insecticide, antimicrobiene și antioxidante. Motivul principal ar fi trans-anetolul component volatil, care inhibă dezvoltarea microorganismelor patogene care transmit unele alimente.
Fructe de anason stelar. Sursa: Foto: Bff / Wikimedia Commons
Fructele sunt structura cea mai comercializată a acestei plante, fiind nuci dehiscente, lemnoase și în formă de stea. În fiecare dintre foliculii lor au o sămânță.
Printre microorganismele care controlează anasonul stelar se numără Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus și Vibrio parahaemolyticus. Din acest motiv, anasonul stelar este util pentru conservarea unor alimente.
Pe lângă utilizarea sa principală în gătit, fructele de anason stelar sunt utilizate în medicina tradițională pentru a trata durerile de stomac, vărsăturile, durerile reumatice, insomnia și inflamația pielii.
Cea mai frecventă utilizare a anasonului stelar este tratarea colicilor și flatulenței, paraliziei faciale, astmului și bronșitei. De asemenea, este utilizat ca antiinflamator, decongestionant, emmenagog sau purificator, printre altele.
caracteristici
Aspect
Anasonul stelar este un copac perenal cu o longevitate scurtă, de aproximativ 2 ani. Coaja este albă sau gri, iar înălțimea sa poate atinge 8 m.
Ramurile sunt verzi, lipsite de pubescență, iar coroana este conică sau globoasă. Toate părțile arborelui produc un miros plăcut de iarbă aromatică.
Frunzele și florile stelei anason Illicium verum. Sursa: m.dolores paderne sa …
Frunze
Frunzele sale sunt lanceolate și foarte asemănătoare cu cele ale laurului. Mai mult, aceste frunze sunt simple și în general grupate la capetele ramurilor.
Marginile sunt întregi, ovale și conice la ambele capete. Vârful său este ascuțit și baza este tăiată.
Lama frunzelor are aspect gros și fragil, verde închis pe suprafața superioară și un ton mai pal pe partea inferioară. Pețiolul nu are pubescență.
flori
Florile sunt de culoare roz roz, solitare și sunt situate în poziția axilară. Acestea sunt supuse unui pedicel scurt și gros.
Au șase sepale ale căror margini sunt roz, conțin 16 până la 20 de petale cu formă eliptică și mai late decât sepalele. Petalele sunt albe la exterior și roșii la interior, cu o umbră mai închisă în centrul florii.
În ceea ce privește androeciul, acesta are numeroase stamine, care sunt mai scurte decât petalele. La rândul său, arată antere eliptice. Are opt carpeli care formează o masă conică care se extinde la o rozetă la maturitate.
Înflorirea are loc din martie până în mai.
fruct
Fructele acestui copac sunt folosite ca produs de export după trecerea unui proces de uscare. Acestea sunt comercializate ca condiment în industria alimentară.
Fructele au între 8 și 12 foliculi lemnoși dispuse radial, care formează o stea care are o lățime de până la 2 cm și are o culoare maro. În fiecare dintre acești foliculi este prezentă o sămânță.
Fructele trebuie recoltate înainte de maturare și apoi uscate la soare. Fructele sale se coacă din septembrie până în octombrie.
Fructe și semințe de Illicium verum. Sursa: Arria Belli (Arria Belli)
seminte
Această specie de plantă produce semințe lungi de 2 până la 5 mm și verzi și brune, cu aromă înțepătoare. Odată ce fructele încep să se coacă, se reunesc în perechi de semințe unite la un capăt.
Compoziție chimică
Anasonul are compușii săi activi în fructe, semințe și uleiul esențial care este extras din fructe.
Componenta principală a uleiului său esențial este trans-anetolul, 1-metoxi-4- (1-propenil) benzen, care reprezintă între 85 și 90% dintre componente.
Componentele anasonului sunt monoterpenele, estragolul și anetolul, carburile terpenice, flavonoidele, acizii organici, taninurile, cummarine, lactonele sesquiterpene (veranisatinele A, B și C) și triterpenele.
Anasonul stelar conține, de asemenea, vitamine A și C, fibre, calciu, proteine, complex de vitamine B, fosfor, mangan, piridoxină, potasiu, cupru, fier, sodiu, printre altele.
Taxonomie
-Kingdom: Plantae
-Filo: Tracheophyta
-Clase: Magnoliopsida
-Order: Austrobaileyales
-Familia: Schisandraceae
-Gener: Illicium
-Specie: Illicium verum Hook.
Această specie este cunoscută și sub numele de Illicium san-ki, și Illicium stellatum.
Numele genului Illicium în latină înseamnă seducție-ispită, datorită mirosului pe care îl produce anasonul atunci când li se taie tulpinile sau frunzele.
O confuzie care provoacă o identificare greșită între Illicium anisatum și Illicium lanceolatum ca și cum ar fi Illicium verum poate provoca intoxicații.
Din acest motiv, în septembrie 2003, organizațiile din Statele Unite care protejează consumatorul, au recomandat să nu consume ceaiuri care conțin anason stelar, deoarece ar putea produce efecte toxice la oameni.
Unele dintre modalitățile sau metodele de a putea diferenția aceste specii de anason sunt prin analiza morfologică și chimică cu microscopie fluorescentă, cromatografie de gaze, cromatografie lichidă de înaltă presiune și spectrometrie de masă.
Habitat și distribuție
Anasonul stelar este o specie de origine asiatică. Acest copac crește în China, Coreea, Indonezia, Vietnam, Indonezia, Japonia și Filipine.
Acest copac este distribuit în America de Nord, în regiunea Atlanticului și în Asia tropicală și subtropicală. Este prezent în pădurile acestor țări și este cultivat în regiuni tropicale, în principal în Jamaica.
Aplicații
Anasonul stelar a fost folosit anterior pentru a aromatiza puiul, rața, carnea de porc, legumele de sezon și câteva dulciuri de casă pentru a îmbunătăți procesul digestiv.
Datorită acestei utilizări comune, anasonul nu a fost niciodată considerat un aliment toxic.
Există trei plante cunoscute sub denumirea de anason (anason verde, anason fierbinte și anason stelar). Anason picant este utilizat la prepararea mâncării chinezești; anasonul verde este utilizat ca stimulent aromatic, cu proprietăți diuretice, cu mare folos în industria de panificație și lichior.
Uleiul acestei plante este utilizat ca aromă pentru cofetării, lichioruri și fabricarea medicamentelor.
Uleiul din fructele de anason este obținut prin distilarea aburului. Cu toate acestea, acest proces poate degrada unele componente ale uleiului esențial.
Diferitele formulări ale anasonului stelar pot fi sub formă de medicamente crude, pulberi și uleiuri esențiale.
Printre cele mai cunoscute feluri de mâncare care conțin anason stelar se numără supa de morcovi cu anason stelat, salată de anason stelat cu sirop, orez cu stea cu anason aromat, arepitas dulce, sasizza siciliană. Alte feluri de mâncare sunt prăjiturile de ciocolată cu anason, gem de anason cu ananas și tort de anason.
Activitate antimicrobiană
Extractul fructelor de anason stelar are activitate inhibitoare pentru creșterea microorganismelor, în special împotriva S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa și Candida albicans, iar acest lucru a fost verificat prin metode de difuzie de agar.
De asemenea, a fost studiat efectul extractului de fructe de anason asupra creșterii Aspergillus niger, care este unul dintre ciupercile saprofite care este asociat cu producția mare de micotoxine în producția agricolă.
În plus față de această ciupercă fitopatogenă, uleiul esențial de anason stelar la o concentrație de 2,5 până la 25 µl / ml inhibă creșterea ciupercilor precum:
Moduri de pregătire
Conform prescripției plantelor medicinale se recomandă utilizarea a 0,3 g de ulei esențial, sau 1 g de anason pentru fiecare cană de apă (aceasta este de aproximativ 2 - 4 stele de anason pe cană).
De asemenea, se recomandă 5 g de fructe (3 stele) în 200 ml de apă, sau folosiți 2 până la 3 fructe într-o cană cu apă fiartă pentru a prepara o perfuzie.
De asemenea, un alt mod de preparare este să adăugați trei stele de anason în jumătate de litru de apă și să bea fierbinte cu zahăr, iar acest lucru poate fi administrat doar o dată pe zi sau la fiecare 4 ore.
Creșterea laptelui matern poate fi obținută prin fierberea unei lingurițe de anason stelat în 250 ml lapte de vacă. Pentru același efect, puteți prepara și o infuzie de 1 lingură în 750 ml de apă.
Anasonul stelar poate fi cultivat într-un ghiveci. Sursa: Foto de David J. Stang
Cultură
Semănat
Planta de anason este preplătită de semințe, iar producția sa este destinată în principal parfumurilor, medicamentelor și ca specie culinară.
Această plantă îi plac solurile umede. Semințele trebuie plantate după ce au trecut înghețurile periculoase.
În condițiile grădinii, după alegerea locului, sămânța germinată este plasată în interiorul unei găuri adâncime de aproximativ 2 cm adâncime, ceea ce va permite răsadului să încolțească și să nu dureze mult timp să crească.
Dacă se plantează mai multe plante, acestea trebuie separate la o distanță de cel puțin o jumătate de metru fiecare. La început trebuie udat cu cantitate mică de apă.
Acum, în condiții de ghiveci, trebuie să se țină cont de faptul că trebuie să fie prevăzut cu un drenaj bun, care menține o temperatură de aproximativ 15 ° C. Odată ce sămânța a germinat, trebuie să fie semănată și într-o gaură de aproximativ 2 cm adâncime.
Temperatura
Temperatura de cultivare a anasonului stelar trebuie să fie caldă și niciodată unde temperatura cea mai scăzută să scadă sub -15 ° C.
Ușoară
Anasonul stelar necesită o poziție în semi-umbră și nu trebuie expus direct la soare, deoarece planta poate arde.
Îngrijire
Irigare
Irigarea nu este foarte solicitantă, poate fi în cantități mici și rareori.
Umiditate
Deși irigarea nu este solicitantă, pământul trebuie să fie ținut mereu umed, dar fără a exagera sau a provoca apariția apei.
Fertilizare
În combinație cu substratul, se recomandă să adăugați aproximativ trei centimetri de compost.
Recolta
Fructele de anason încep să fie recoltate înainte de a începe etapa de maturare. Aceasta se face în timpul verii, în jurul lunii mai.
Pentru acest proces, tulpinile trebuie tăiate în vârf, unde se află semințele care cad natural. După ce semințele cad, se lasă să se usuce într-un loc însorit și aerisit.
Dacă colectați și frunze, acestea trebuie să fie fragede și colectate atunci când începe sezonul de primăvară.
Conservarea fructelor și semințelor
După colectarea semințelor la 30 de zile de la înflorire, acestea sunt așezate pe o cârpă pentru a absorbi excesul de umiditate și depozitate timp de 48 de ore într-un loc uscat, fără incidența razelor solare. Semințele sunt apoi depozitate într-un recipient etanș până când sunt gata de utilizare.
Plagi și boli
Anasonul stelar este sensibil la atacul de la larvele anumitor specii de fluturi, pug de pete de lămâie și pugul de pelin.
Deși nu sunt dăunători, anasonul captează ușor viespile prădătoare și poate respinge afidele. La rândul său, nu este ideal să crească anason împreună cu busuioc și morcovi.
Proprietăți
În general, anasonul stelar este recomandat pentru tratarea colicilor infantile. În acest sens, în medicina naturală, anasonul are o acțiune carminativă, adică favorizează expulzarea gazelor pentru ameliorarea colicilor.
De asemenea, are proprietăți eupeptice, antispasmodice, antimicrobiene, antidiareice. Este adesea utilizat ca tratament pentru colici la nou-născuți și pentru a liniști sugarii, precum și pentru a crește producția de lapte matern după naștere.
Anasonul stelar este utilizat pentru a îmbunătăți problemele digestive și pentru a trata colicile. Sursa: comons wikimedia.
Contraindicații
S-a dovedit că anasonul are efecte neurotoxice, provoacă intoxicații hepatice, toxicitate gastrointestinală și provoacă reacții de hipersensibilitate.
Simptomele de toxicitate sunt observate între 24 și 48 de ore de la ingestie. Cele mai frecvente simptome sunt iritabilitatea, convulsiile, somnolența, mioclonul facial, vărsăturile, diareea, mișcările anormale și agitația psihomotorie, printre altele.
În ceea ce privește tratamentul său, nu se cunosc antidoturi pentru gestionarea toxicității. Cu toate acestea, este în general simptomatică prin utilizarea benzodiazepinelor. În mod predominant, cazurile de toxicitate sunt la copii sub 3 luni.
Referințe
- Rocha, L., Candido, LA 2016. Uleiuri Staranise (Illicium verum Hook). Capitolul 85. În uleiuri esențiale în conservarea alimentelor, aromă și siguranță. Presă academică. Paginile 751-756.
- Chaves, K. 2009. Intoxicații cu anason stelar. Acta Pediátrica Costarricense 21 (1): 60-61.
- Catalogul vieții: Ckecklist anual 2019. Detalii despre specie: Illicium verum Hook. fil. Preluat de la: catalogueoflife.org
- Plante și flori. 2019. Anason stelar. Luat de la: Plantasyflores.pro
- De agronomie. 2019. Cultivarea anasonului. Luat de la: deagronomia.com