AGAVE TEQUILANA: CARACTERISTICI, HABITAT, UTILIZĂRI, CULTIVARE - ŞTIINŢĂ - 2025

Tequilana Agave este o planta suculenta perena aparținând familiei nativ Agavaceae la regiunile xerofile din Mexic. Se caracterizează prin frunzele sale lungi, aproape plate, de culoare albastru-verde, cu o coloană vertebrală terminală de 2 cm de culoare roșie închisă.

Într-adevăr, specia Agave tequilana, cunoscută sub numele de agave albastre, are multiple utilizări ca hrană, furaje, construcții și medicamente. Cu toate acestea, utilizarea sa principală este producția de tequila cu denumire de origine exclusivă pentru statele Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit și Tamaulipas din Mexic.

Culturile comerciale ale agavei albastre sunt distribuite la o latitudine nordică între 5º și 25º. De fapt, cultura este adaptată regiunilor subtropicale semi-aride și semi-umede cu regimuri termice calde, semi-calde și temperate.

Această plantă are un conținut ridicat de solide solubile -33% -, constând din fructani -70% -, celuloză -25% - și lignină -5% -. În plus, are 67% umiditate și o cantitate mare de aminoacizi esențiali, vitamine și minerale.

În Mexic, producția, industrializarea și comercializarea produselor derivate din Agave tequilana sunt reglementate oficial. În acest sens, pentru ca o băutură să primească numele de tequila, trebuie să fie obținută din zaharuri 100% din soiul albastru Agave tequilana Weber.

Caracteristici generale

Morfologie

Agave tequilana este o plantă suculentă al cărei sistem de rădăcini este alcătuit dintr-o axă centrală groasă și numeroase rădăcini secundare. Aceste rădăcini secundare groase și răspândite pot atinge o rază de 1,2-1,8 m lungime.

Are o tulpină groasă și scurtă care abia atinge 30-50 cm înălțime când este coaptă. Tulpina centrală numită ananas, inimă sau cap este partea utilizabilă a plantei, unde se acumulează zaharuri în timpul maturarii.

Detaliu frunzele de Agave tequilana. Sursa: Stan Shebs

Frunzele lanceolate de culoare verde deschis sau gri-cenușiu, sunt ferme și rigide, 90-120 cm lungime. Fiind lată la bază și îngustă spre capăt, cu margini ondulate și cu spine mici, distanțate regulat de 3-6 mm.

Vârful frunzelor are spini flexibili de la roșu până la maro închis cu 1-2 cm lungime. Planta de agave albastre la sfârșitul perioadei sale vegetative -8-12 ani - produce o inflorescență 5-6 m înălțime.

Paniculul dens ramificat din partea terminală prezintă 20-25 de umbele alungite și difuze de flori verzui gălbui și stamine roz. De multe ori, un număr mare de flori se desprind fără a fi polenizate și sunt înlocuite cu bulbete mici sau muguri de flori.

Fructele sunt capsule ovale, însă, puținele structuri fructifere care reușesc să formeze conțin numeroase semințe albe. Atât semințele cât și bulbiletele cu flori au o viabilitate scăzută, deci nu sunt utilizate în mod obișnuit ca mijloc de reproducere.

Taxonomie

• Regatul: Plantae
• Diviziune: Magnoliophyta
• Clasa: Liliopsida
• Comanda: sparanghel
• Familie: Asparagaceae
• Subfamilia: Agavoideae
• Gen: Agave
• Specie: Agave tequilana FAC Weber

Etimologie

• Agave este numele generic descris de Carlos Lineo (1753), derivat din cuvântul grecesc Agavos, care înseamnă admirabil sau nobil.
• tequilana: adjectiv care are legătură cu produsul obținut din specia: tequila.

Habitat și distribuție

Agave tequilana necesită clime cu ierni blânde și perioade de ploaie limitate. De fapt, precipitațiile trebuie să furnizeze între 1.000-1.200 mm pe an, cu o temperatură medie anuală de 20ºC.

În acest sens, intervalul de temperatură în care planta își exprimă în mod eficient caracteristicile productive este între 15-25º C în timpul zilei. De asemenea, 10-15ºC noaptea, fiind afectate negativ de temperaturi extreme mai mici de 5º C și mai mari de 35ºC.

Cultivarea agavei albastre în Jalisco. Sursa: Thomassin Mickaël

Solurile trebuie să fie ușoare, argintice, bine drenate, permeabile, cu un conținut ridicat de oxizi, potasiu, fier, silicați de magneziu și silice. Cu un pH ușor alcalin, acesta fiind un factor adaptabil, deoarece pH-ul poate varia de la 6,0 la 8,5.

Cel mai bun teren este de origine vulcanică, de preferință peste 1.500 de metri deasupra nivelului mării. Este important să se efectueze plantațiile în expunere completă la soare, în regiunile în care condițiile tulbure sunt menținute 65-10 zile pe an.

Specia Agave tequilana este originară din Mexic, fiind cultivată exclusiv în statele Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit și Tamaulipas. Plantațiile de agave pentru a face tequila trebuie să se afle în zona cu denumirea de origine Tequila (DOT).

Teritoriul de origine a fost stabilit ca cel al tuturor municipalităților în care se cultivă agave în statul Jalisco. La fel ca șapte municipalități din statul Guanajuato, treizeci din Michoacán, opt din Nayarit și unsprezece din Tamaulipas.

Aplicații

Agave tequilana este o specie de mare importanță la nivel agroindustrial. Cel mai mare procent din producția agricolă este destinat producției de băuturi alcoolice cu o denumire de origine numită tequila.

Agava albastră conține o cantitate mare de zaharuri fermentabile, inclusiv fructoză, glucoză și inulină; Acestea sunt utilizate, pe lângă băuturile alcoolice, pentru producerea de aditivi alimentari, cum ar fi siropurile.

Ananas sau inima recoltată de agave albastre. Sursa: pixabay.com

Fibrele din frunzele tăiate sunt utilizate pentru obținerea firelor utilizate la fabricarea țesăturilor, păturilor, rucsacurilor sau sacii. În plus, datorită conținutului ridicat de fibre, foile sunt utilizate pentru tavane sau acoperișuri, canale de scurgere, grinzi sau bazine de spălare.

Într-un mod artizanal, frunzele sunt folosite ca perii sau mături, pentru fabricarea coșurilor, a containerelor și a spinii ca unghii. La nivel terapeutic, studiile științifice au stabilit că agavele ajută la combaterea obezității, diabetului, osteoporozei, gastritei și ulcerelor.

De asemenea, zaharurile prezente în seva frunzelor acționează ca prebiotice reglând secreția de insulină, incretină sau GLP ₁ . De asemenea, favorizează creșterea bacteriilor bune, reducând creșterea agenților patogeni care provoacă compuși toxici în intestin.

Cultură

Înmulțirea agavei este realizată de semințe, bulbete sau fraieri, aceasta din urmă fiind cea mai frecventă formă comercială pentru reproducerea speciei. Se recomandă tăierea suzetelor plantelor sănătoase, atunci când acestea ating o înălțime de 50 cm.

O plantă de agave este gata să se reproducă la 3-5 ani, producând una până la două lăstari pe an. Semănatul suptului se face înainte de sezonul ploios, noua plantă trebuie îngropată, acoperită cu pământ și bătută.

Tânăr agave albastru. Sursa: pixabay.com

Pentru ca planta să-și atingă maturitatea productivă, trebuie să treacă 8-10 ani, timp în care trebuie efectuată întreținerea continuă. Include curățarea pământului, combaterea buruienilor, fertilizarea, irigarea și combaterea dăunătorilor și bolilor.

Pentru a garanta omogenitatea plantației, trebuie efectuată o selecție minuțioasă a plantelor mamă și a suptului. De asemenea, în timpul creșterii, se desfășoară sarcini care promovează producția și conservarea zaharurilor din inima agavei.

Începând cu al șaselea an, practica barbeo de escobeta a frunzelor este realizată pentru a favoriza maturitatea acestora. Această activitate constă în realizarea tăieturilor orizontale ale frunzelor, lăsând suprafața plană, ajutând și la prevenirea dăunătorilor și a bolilor.

La atingerea maturității, se efectuează o barba strictă, lăsând ananasul fără tulpini. Pe parcursul lunilor secetoase, ananasul începe să-și reducă dimensiunea și apare inflorescența numită quiote.

Această structură cu creștere rapidă poate consuma zaharurile acumulate de ani de zile, făcând recomandabil tăierea sau tăierea acestuia. Ulterior, se realizează recolta sau jima, care constă în colectarea părții centrale - ananas, inimă - unde se concentrează cea mai mare cantitate de zaharuri.

Plagi și boli

Printre principalii dăunători asociați cu Agave tequilana se numără larvele gândacului de găină orb (Phyllophaga crinita) și gândacul rinocer (Strategus aloeus). La fel ca agave sau ananas (Scyphophorus acupunctatus), o specie de gândac polifag din familia Curculionidae.

La nivelul zonei foliare, cermbicidele obișnuite (Acanthoderes funerarius), solzii (Acutaspis agavis), mâncărurile (Planococcus citri), precum și tăietorii de muguri și găuri. În această privință, controlul chimic cu insecticide organofosfat sistemic, cipermetrine sau piretroizi de contact este esențial pentru a nu dăunători.

Gândacul rinocer (Strategus aloeus). Sursa: Shawn Hanrahan

În ceea ce privește bolile, în zona de origine a Agave tequilana este frecvent să se găsească infecții cauzate de ciuperci sau bacterii. Într-adevăr, apar putregaiul rădăcinii și tulpinilor (Fusarium oxysporum) și ofilirea bacteriană (Erwiniana sp.).

Simptomele putregaiului fusarium se manifestă ca putregaiul moale al mugurelui, care progresează spre frunzele intermediare. În ceea ce privește ofilirea bacteriană, se observă încrețirea țesuturilor din cauza deshidratării sau morții rădăcinilor.

Pentru controlul ciupercii, este recomandată aplicarea de fungicide sistemice din grupul de triazoli sau fungicide de contact. Pentru infecțiile bacteriene, sunt favorabile aplicațiile preventive ale bactericidelor cu spectru larg pe bază de sulfat de gentamicină 2% + clorhidrat de oxitetraciclină 6%.

Referințe

1. Agave tequilana (2019) Wikipedia, enciclopedia gratuită. Data consultării: Recuperat la adresa: es.wikipedia.org.
2. Bautista Justo, M., García Oropeza, L., Barboza-Corona, JE, & Parra Negrete, LA (2001). Agave tequilana Weber și producția de tequila. Act universitar, 11 (2).
3. El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA Legiunea Gardienilor Culturii Tequila din 2000. Adus la: acamextequila.com.mx
4. Pérez Domínguez, JF și Rubio Cortés, R. (2007) Tehnologia de control și control al dăunătorilor Agave. Cunoștințe și practici agronomice pentru producerea Agave tequilana Weber în zona denumirii de origine a tequila. pp. 135-168.
5. Rulfo V., FO și colab. (ed.) (2007) Cunoștințe și practici agronomice pentru producerea Agave tequilana Weber în zona denumirii de origine a tequila. Institutul Național de Cercetări Forestiere, Agricole și Animale. Centrul regional de cercetare Pacific Center. 196 pp. ISBN 978-968-800-726-6.
6. Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ, & Jacques-Hernández, C. (2018). Caracteristicile și productivitatea unei plante MAC, Agave tequilana s-a dezvoltat cu fecundarea în Tamaulipas, Mexic. Revista mexicană de științe agricole, 9 (3), 553-564.