5 DULCIURI TIPICE DE VERACRUZ - VOCABULARUL CULTURII - 2025

Cele duces tipice ale Veracruz sunt rezultatul fuziunii dintre obiceiurile popoarelor indigene cu spaniolii și africani, care au sosit în aceste ținuturi în perioada de colonizare.

Gastronomia din Mexic este considerată una dintre cele mai complete din lume, datorită diversității sale de arome.

Bucatele lor le permit să se diferențieze de alte regiuni, încercând să fie originale și să încorporeze alte culturi, dar fără a-și pierde esența.

Arta culinară care înconjoară cofetăria tipică mexicană este susținută de utilizarea diverselor alimente, cum ar fi fructe tropicale sau nuci care dau viață deserturilor rafinate.

Unul dintre cele mai caracteristice ingrediente ale magazinului de dulciuri Veracruz este vanilia, deoarece este originar din Mexic și este cultivat cu mare succes pe meleagurile Veracruz.

Câteva dulciuri tipice de la Veracruz

1. Dulce de leche

Celebrele dulciuri de lapte din Tlacotalpan sunt una dintre cele mai caracteristice dulciuri ale statului Veracruz.

Pentru fabricarea sa ai nevoie doar de lapte și zahăr. Aceste ingrediente se introduc într-o cratiță și se fierb la foc mic.

Apoi este îndepărtat de pe foc și continuă să se miște până formează o masă uniformă. În cele din urmă, se împarte și se realizează cifrele dorite.

Acest aluat poate fi variat prin adăugarea de fructe, cum ar fi nucă de cocos, căpșuni, lămâie sau nuci, precum migdale sau alune.

2. Cocada

Acest dulce prezent în toată statul Veracruz este de origine spaniolă, cu un aspect similar cuibului.

Pentru fabricarea acesteia se folosesc pulpă de nucă de cocos, zahăr, amidon de porumb, gălbenușuri de ou și lapte. Puneți laptele cu zahărul într-o cratiță și mai fierbeți.

Apoi se adaugă nucă de nucă de cocos, amestecând amestecul până când este gătit, gălbenușurile bătute anterior cu amidon de porumb și se adaugă puțină apă.

Lasă-l pe foc câteva minute, amestecând constant și apoi stinge-l, lasă-l să se odihnească.

3. budinca de orez

Acest dulce este o parte importantă a copilăriei multora dintre oamenii din Veracruz. Este un dulce cu o textură și aromă greu de asortat.

Pentru prepararea sa, aveți nevoie de lapte integral, zahăr, orez rotund, băț de scorțișoară și pulbere pentru decorare și coajă de lămâie.

Într-o cratiță, puneți laptele, zahărul, batonul de scorțișoară și lămâia, aducând la foc mic. Când fierbe, adăugați orezul și lăsați-l să fiarbă, amestecând până când cerealele sunt fragede.

4. Arepita dulce

Un dulce tipic care oferă și o valoare nutritivă ridicată. Făcut cu morcov, sfeclă, portocală, făină de porumb, zahăr, ulei și apă.

Puneți morcovul și sfecla, decojite și tocate, sucul de portocale și apa în blender, amestecați-l bine și adăugați zahărul.

Acest amestec se adaugă puțin câte puțin peste făină, până ajunge la o consistență groasă.

La final, uleiul se pune într-o tigaie și se pun arepitele, fără a le permite să gătească prea mult.

5. Alfajores de la Veracruz:

Este un dulce delicios și foarte căutat atât de localnici, cât și de turiști. Pentru a face, ai nevoie doar de porumb alb, zahăr brun și scorțișoară. Porumbul este prăjit pe un comal de lut, măcinat și pus deoparte.

Pe de altă parte, mierea de panela se topește și se adaugă scorțișoara. La aceasta se adaugă porumbul pulverizat, până când formează o pastă netedă care apoi se va răspândi și tăia într-o formă de diamant.

Se coace câteva minute și apoi se pot umple cu dulce de leche și nucă de nucă de cocos în jur.

Referințe

1. (Nd). Deserturi Veracruz - aromate cu Veracruz. Recuperat pe 6 octombrie 2017 de pe consaboraveracruz.weebly.com
2. (Nd). Veracruz - Rețete mexicane de la Veracruz 1. Recuperat la 6 octombrie 2017 de la mexican-recipes.org
3. (Nd). Cele mai populare 10 deserturi Veracruz - articole informative Mexic. S-a recuperat la 6 octombrie 2017 de pe articoleinformativos.com.mx
4. (Nd). Cele mai bune deserturi din Veracruz - TripAdvisor Recuperat pe 6 octombrie 2017 de pe tripadvisor.es