15 PROPRIETĂȚI ALE CUSCUSULUI CARE PROMOVEAZĂ SĂNĂTATEA - NUTRIȚIE - 2025

Cuscusul are proprietăți care îmbunătățesc sănătatea: este energie, previne constipatia, protejarea sănătății cardiovasculare, printre alte beneficii. Cuscusul este o mâncare tradițională berbera marocană și nord-africană. Se prepară cu semolă de grâu, legume, năut și carne roșie.

Este cel mai important fel de mâncare din mai multe orașe africane din nord. În plus, este legat de teme religioase. De exemplu, Cuscusul este gătit în fiecare vineri, ca un fel de ritual culinar pentru musulmani.

În gastronomia arabă putem aprecia această mâncare în diferite preparate, fie că sunt salate, feluri principale sau supe, care au o mare tradiție istorică.

Acest aliment se prepară cu semolă din partea tare a grâului măcinat, care nu a fost transformat în făină. Aceste boabe sunt gătite și tind să se umfle până când cresc în diametru și, prin urmare, obțin forma și aspectul lor gălbui.

Astăzi, este comercializat în întreaga lume prin mărci de paste și în pachete, sub formă de alimente neperisabile. În rândurile următoare, vă invit să citiți beneficiile pentru sănătate derivate din consumul regulat de cuscus.

15 proprietăți ale cuscusului care promovează sănătatea

1- Protejează sistemul imunitar

Acest aliment întărește sistemul imunitar. Acest lucru se datorează calităților antioxidante ale seleniului. Acest micronutrient prezent în cuscus, ajută la lupta împotriva proliferării radicalilor liberi și a altor toxine din organism și din fluxul sanguin, ceea ce întărește apărarea organismului.

Seleniul, conform site-ului Organic Facts, stimulează regenerarea vitaminelor C și E, care joacă un rol important în protejarea organismului. Cuscusul, deoarece are acești nutrienți, contribuie foarte mult în această chestiune.

2- Întărește mușchii

Pentru dezvoltarea masei musculare, seleniul joacă un rol preponderent, deoarece întărește metabolismul proteic al organismului și contribuie la dezvoltarea mușchilor.

Studiile au arătat că deficiența de seleniu în organism este una dintre principalele cauze ale slăbiciunii musculare, oboseală anormală, oboseală sau slăbiciune generală a corpului.

În consecință, deoarece acest nutrient este dificil de obținut în mod natural, cuscusul poate fi una dintre cele mai bune surse pentru a-l obține. În acest fel, vei îmbunătăți masa musculară a corpului tău.

3- Contribuie la o digestie bună

Cuscusul conține aproape 10% din aportul zilnic de fibre, pe care organismul îl necesită, având în vedere o cană din acest aliment.

Deoarece conține fibre, contribuie la buna digestie a alimentelor mâncate de oameni și oferă beneficii sistemului gastro-intestinal.

În plus, acest element ajută la conferirea volumului mișcării peristaltice a intestinului, care sunt contracțiile mușchiului neted prin care alimentele se deplasează pe tot tractul digestiv.

De parcă nu ar fi suficient, fibra funcționează și ca raclet sau pentru curățarea arterelor, eliminând colesterolul LDL dăunător din corp și păstrând HDL-ul bun.

Aceasta reduce șansele de constipație, prevenind afecțiunile intestinale dăunătoare, în special cancerul de stomac și colorectal.

4- Previne cancerul

Seleniul, prezent în cuscus, are și mai multe beneficii pentru sănătate.

Se remarcă ca fiind un catalizator al căilor metabolice, care duc la proliferarea sau protecția anumitor tipuri de cancer.

Studii recente au legat chiar o deficiență de seleniu în organism cu un risc crescut de cancer de prostată.

Prin urmare, potrivit faptelor organice, cantități adecvate de seleniu în organism se vor traduce prin calități antimetastatice și o mai bună prevenire generală împotriva cancerului. De fapt, seleniul ar fi, la rândul său, asociat cu prevenirea cancerului pulmonar și carcinogeneza pentru fumători, atunci când este combinat cu vitamina E și vitamina C.

Cancerul de prostată a atras atenția experților până în prezent, dar studiile, care leagă cuscusul și seleniul de alte tipuri de cancer, sunt încă în desfășurare.

În această listă puteți cunoaște alte alimente anticanceroase.

5- Întărește vindecarea rănilor

Este dificil pentru organism să se recupereze după o accidentare, o boală sau o intervenție chirurgicală, deoarece reconstrucția pielii, din cauza celulelor deteriorate, necesită timp. La fel ca și funcția normală a organismului.

Cuscusul poate fi de mare ajutor în această perioadă de recuperare, deoarece oferă cantități mari de proteine.

Acest nutrient este o parte integrantă a vindecării rănilor, precum și în metabolismul enzimelor care ajută la repararea organismului, atât intern cât și extern.

Peste 15% din corpul uman este format din proteine. Orice sursă de alimente bogată în acest element, cum ar fi cuscusul, este ceva pozitiv pentru organism.

6- Protejează sănătatea cardiovasculară

Seleniul este un mineral de urme foarte greu de găsit în surse alimentare, dar este un mineral esențial în corpul uman.

Trebuie menționat că o singură porție de cuscus are mai mult de 60% din aportul zilnic recomandat de seleniu, deci acest aliment este puternic în acea zonă.

În ceea ce privește sănătatea inimii, seleniul este un antioxidant care acționează în principal în vasele de sânge pentru a reduce acumularea plăcii și a colesterolului „rău”, LDL, periculos în pereții arteriali.

În acest fel, cuscusul protejează organismul de apariția unor boli precum ateroscleroza, atacuri de cord și lovituri.

Pe de altă parte, cuscusul conține potasiu. Acest nutrient reduce, de asemenea, contracția vaselor de sânge, tensiunea arterială și ajută pacienții cu risc de boli cardiovasculare. De asemenea, ajută la bătăile normale ale inimii și previne aritmiile cardiace.

7- Protejează sănătatea oaselor

Cuscusul, deoarece conține calciu, este un aliment care protejează oasele. Acesta atenuează uzura care apare pe schelet în timp, cu mișcarea corpului sau cu posibile fracturi osoase.

Acest element este important și pentru sănătatea dinților și previne osteoporoza. Cu calciu, în plus, conform site-ului Zliving, pielea sănătoasă este menținută și tensiunea arterială este redusă. Calciul ajută, de asemenea, la prevenirea insomniei.

8- Sursa bună de vitamina B

Acest aliment este boabe integrale și, prin urmare, este o sursă bună de vitamine B, necesare pentru ca organismul nostru să rămână sănătos, spune site-ul Livestrong.

Cuscusul, în special, furnizează tiamină, niacină, riboflavină, B6, folat și acid pantotenic.

Acești nutrienți ajută la metabolizarea energiei, la menținerea globulelor roșii sănătoase, la prevenirea anumitor defecte la naștere și la menținerea pielii, sângelui, creierului, sistemului nervos, inimii și sistemului imunitar sănătos.

9- Este un aliment energetic

Cuscusul, datorită conținutului ridicat de carbohidrați, precum amidonul și vitamina B1, este un aliment care oferă energie.

Din acest motiv, este o masă recomandată celor care practică sport și necesită o injecție de energie înainte și după lucrul cu mușchii.

10- Controlează greutatea

Pentru cei care doresc să piardă acele kilograme în plus, în special în zona abdominală, se recomandă consumul de cuscus, potrivit site-ului web Fawesome Ifood.

Cele de mai sus sunt explicate deoarece acest aliment are un conținut scăzut de grăsimi, chiar mai puțin decât orezul sau pastele.

În acest sens, înlocuirea tăiței sau a tăiței cu cuscus este o măsură bună pentru reducerea dimensiunilor și, întâmplător, obținerea de nutrienți din această masă. Poate fi consumată o cană de cuscus pe zi, în salată, supă sau însoțită de o bucată de carne sau ton.

11- Este un bun antioxidant

Ca și quinoa, cuscusul este un bun antioxidant pentru organism. Este format din flavonoide (polifenoli), quercetină și keampferol, care previn bolile cardiovasculare, cancerul, osteoporoza și diabetul.

Acest lucru se datorează faptului că blochează radicalii liberi, molecule care afectează celulele corpului și se înmulțesc, potrivit unui studiu The American Journal of Clinical Nutrition, în ceea ce privește polifenolii.

12- Este un bun antibacterian

Întrucât cuscusul, după cum am menționat mai sus, susține sistemul imunitar, este, de asemenea, un bun agent antibacterian și antiviral.

Sa considerat deja că este un puternic factor de descurajare împotriva celulelor canceroase, dar, în plus, se adaugă faptul că combate plăcinile reci, herpesul zoster și virusul herpes, așa cum face referire pagina Revelations Doisprezece.

13- Reglează lichidele corporale

Se știe că corpul uman este format din mai mult de 90% apă. Echilibrul corespunzător al acestui fluid vital în organe și cavități ale corpului este de maximă importanță pentru funcționarea normală a organismului.

Ei bine, potasiul prezent în cuscus ajută la realizarea acestei reglări a fluidelor din organism.

Acest echilibru controlează sistemul digestiv și fluxul normal de urină, pe lângă menținerea tensiunii arteriale normale. Aceste acțiuni induc prevenirea unor afecțiuni precum ateroscleroza și accidentele cerebrovasculare.

14- Bună sursă de mangan

Cuscusul este o sursă bogată de mangan. O cană din această semolă oferă aproximativ 7% din valoarea zilnică pe care organismul o necesită acestui mineral. Un mineral care ajută la menținerea sângelui sănătos, oaselor, nervilor, hormonilor și creierului.

De asemenea, ajută la reglarea glicemiei și a metabolismului. De asemenea, manganul este un antioxidant, protejând organismul de radicalii liberi și de daunele cauzate de aceștia.

15- Este scăzut în calorii

Un alt motiv pentru a include cuscusul în alimentația dvs. este că acesta are un conținut redus de calorii.

Este ușor de făcut și veți obține mai puțin de 200 de calorii dintr-o cană de cuscus, potrivit site-ului New Health Advisor. Acest fapt face din această semolă o opțiune și mai bună decât alte cereale, cum ar fi orezul sau quinoa.

Așa cum am mai spus, acest aliment are proteine. Ceva care servește și pentru a arde grăsimea corporală. De asemenea, are un nivel scăzut de colesterol și, așa cum am spus mai sus, este scăzut în grăsimi saturate și sodiu.

Valoarea nutrițională a cuscusului

Potrivit Gabriela Sarrat, o academică la Școala de nutriție și dietetică a Universității Andrés Bello din Chile, citată de ziarul La Segunda, cuscus: „este fabricat din semolă de grâu dur aburit, boabe, galben, care conține substanțele nutritive ale bobului integral și un conținut important de fibre, în special în întregul său soi ”.

Situl Steadyrun oferă caracteristicile nutriționale conținute în acest aliment. Componentele enumerate mai jos se bazează pe cantitatea de 100 de grame de alimente.

Componente

• 112 calorii
• 0,2 g grăsime totală
• 0,1 g grăsime polinesaturată
• 5 mg de sodiu
• 58 mg de potasiu
• 23 g de glucide totale
• 1,4 g fibre dietetice
• 0,1 g zahăr
• 3,8 g proteine
• 2% fier
• 5% Vitamina B-6
• 2% magneziu

Cum se face salata de cuscus

ingrediente:

• 100 g de cuscus.
• 200 ml de bulion de legume fierbinte, sărac.
• 2 cepe de primăvară.
• 1 ardei roșu
• ½ castravete.
• 50 g brânză feta, cubulată.
• 2 linguri de pesto.

Mod de preparare:

1. Puneți cuscusul într-un bol mare care conține supa de legume.
2. Acoperiți și lăsați timp de 10 minute, până când pufos și tot bulionul a fost absorbit.
3. Între timp, tăiem ceapa, ardeiul și castravetele într-un pătrat.
4. Adăugați acestea în cuscus, plus cele două linguri de pesto, brânză feta, sare după gust și este gata de servit.

Efecte secundare

Potrivit site-ului Happy Dieter, cuscusul, fiind similar cu orez și paste, nu poate fi mâncat de o persoană cu boală celiacă.

Fiind făcut din grâu dur, nu este gluten. Poate părea că un bob integral nu îl conține, dar este de fapt o pastă mică, o capsă a unor țări, folosită pentru a însoți tocanele de carne.

Dacă aveți alergie la grâu, nu ar trebui să consumați semințe, cum ar fi cuscus. Simptomele obișnuite includ urticarie, strănut, nas curgător, dureri de stomac, greață, vărsături sau astm. În cazuri severe, anafilaxia provoacă scurtă respirație și corpul intră într-o stare de șoc care poate fi fatală.

Dacă sunteți sensibil la gluten, efectele secundare includ dureri abdominale, balonare, diaree sau constipație. Dureri articulare și dureri de cap pot fi de asemenea experimentate. Alte simptome sunt modificări ale comportamentului, cum ar fi atenția slabă, hiperactivitatea sau depresia.

Referințe

1. Studiu: „Cuscusul, un produs alimentar tradițional turc: metodă de producție și unele aplicații pentru îmbogățirea valorii nutritive” (2004) İlyas Çelik, Fatma Ișık și Oğuz Gürsoy. Departamentul de Inginerie Alimentară, Facultatea de Inginerie, Universitatea Pamukkale, Çamlık-Denizli, Turcia.
2. Studiu: „Baza moleculară pentru rolul seleniului în dezvoltarea și funcționarea mușchilor” (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Unité Architecture et de la Réactivité ARN, Universitatea Louis Pasteur din Strasbourg, Franța.
3. Studiu: „Producția de cuscus, folosind metoda tradițională turcească împotriva cuscusului în restul lumii” (2013). Oameni de știință de la Departamentul de Inginerie Alimentară, Facultatea de Agricultură, Universitatea Namik Kemal, Tekirdag, Turcia.
4. Studiu: „Polifenoli: antioxidanți și nu numai” (2005). Scalbert Augustin, Ian T Johnson și Mike Saltmarsh. Articol al Jurnalului American de Nutriție Clinică, Statele Unite.