15 PROPRIETĂȚILE MĂSLINELOR PENTRU SĂNĂTATE - NUTRIȚIE - 2025

Cele Proprietățile de măsline sunt numeroase; scad tensiunea arterială, reduc pofta de mâncare, îmbunătățesc memoria sau previn cancerul. În acest articol veți găsi cele mai importante beneficii și vom discuta despre studiile științifice care le susțin.

Măslinele sunt fructe care cresc pe măslini și aparțin unui grup de fructe numite drupe sau fructe de piatră. Sunt un plus delicios și delicios la mese sau gustări și, deși au dimensiuni reduse, sunt îmbogățite cu numeroși compuși care conțin beneficii extinse pentru sănătate.

În timp ce măslinele au fost vândute în mod tradițional în borcane și conserve, multe magazine le oferă acum în vrac în butoaie sau containere mari (adesea numite „bar de măsline”).

Dacă alegeți să cumpărați măslinele în vrac, asigurați-vă că magazinul are o cifră de afaceri bună și menține măslinele înmuiate în saramură pentru a-și păstra prospețimea și umiditatea.

Deși măslinele întregi sunt foarte frecvente, cu siguranță veți găsi măsline tocate sau uscate fie cu ardei, usturoi sau migdale. Unii vor folosi, de asemenea, uleiuri modificate genetic, precum canola.

Recomandarea noastră este să nu cumpărați aceste tipuri de prezentări și să alegeți cel mai natural posibil, evitând măslinele din conservă, deoarece datele FDA au arătat că conțin niveluri ridicate de acrilamidă.

De asemenea, trebuie să știți că măslinele trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat până la deschidere. Odată ce borcanul este deschis, ar trebui să le păstrați la frigider într-un recipient etanș pentru cel mult 3-4 zile.

15 proprietăți de sănătate ale măslinelor

1- Ei protejează inima

Când radicalii liberi oxidează colesterolul, vasele de sânge sunt deteriorate și grăsimile se acumulează în artere, ceea ce poate duce la un atac de cord. Nutrienții antioxidanți din măslinele negre previn această oxidare a colesterolului, care ajută la prevenirea bolilor de inimă.

Măslinele conțin grăsimi monoinsaturate, care sunt sănătoase; S-a descoperit că reduc riscul de ateroscleroză și cresc colesterolul bun.

2- Scad tensiunea arterială

Cercetările recente au arătat, de asemenea, că grăsimea monoinsaturată găsită în măsline poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale.

Acidul oleic găsit în măsline, odată absorbit în corp, este transportat către celule, ceea ce poate schimba modelele de semnalizare la nivelul membranei celulare.

Aceste modificări la nivelul membranei celulare determină o scădere a tensiunii arteriale.

3- Reduc pofta de mâncare

Mâncarea a 10 măsline înainte de masă vă poate reduce pofta de mâncare cu până la 20%. Acest lucru se datorează faptului că acizii grași monoinsaturați conținuți în măsline încetinesc procesul de digestie și stimulează hormonul colecistokininei, un hormon care trimite mesajul sațietă creierului.

4- Ei protejează împotriva Alzheimerului

American Chemical Society a publicat un studiu în 2013 în care a dezvăluit un fapt curios.

Deși Alzheimer afectează aproximativ 30 de milioane de oameni din întreaga lume, prevalența este mai mică în țările mediteraneene, în funcție de acești oameni de știință, deoarece consumă o concentrație ridicată de grăsimi monosaturate sănătoase, prezente în uleiul de măsline (care provine din măslinul).

Ați putea fi, de asemenea, interesat de acest articol despre beneficiile uleiului de măsline.

5- Ele ajută la îmbunătățirea memoriei

Măslinele conțin polifenoli, un produs chimic natural care reduce stresul oxidativ în creier. Conform studiilor, consumul unei porții zilnice de măsline vă ajută să vă îmbunătățiți memoria cu până la 20%.

Pentru a îmbunătăți memoria poate fi interesat și de aceste exerciții.

6- Aliat împotriva cancerului

Proprietățile antioxidante și antiinflamatorii ale măslinelor le fac un aliat natural pentru protecția împotriva cancerului, deoarece stresul oxidativ cronic și inflamația cronică pot fi factori cheie în dezvoltarea lor.

Dacă există o inflamație cronică excesivă în celulele noastre, riscul de a contracta cancerul crește. Dându-ne aporturi bogate de substanțe nutritive antioxidante și antiinflamatoare, măslinele ne pot ajuta să evităm această combinație periculoasă.

În acest articol puteți găsi o listă de alimente împotriva cancerului.

7- Calmează durerea

Proprietățile valoroase ale măslinelor pot acționa ca ibuprofen natural. Uleiurile sale conțin oleocantal, o substanță cu agenți antiinflamatori care sunt un tip de inhibitor neselectiv al ciclooxigenazei (COX).

8- Protejează împotriva cancerului de sân

Conform cercetărilor efectuate de Divizia de Imunologie a Departamentului de Științe ale Sănătății din cadrul Universității Jaén din Spania, triterpenii prezenți în măsline ar putea avea potențialul de a oferi o apărare naturală semnificativă împotriva cancerului de sân uman.

9- Îmbunătățește sănătatea oaselor

Interesant este că ratele de osteoporoză sunt mai mici în țările mediteraneene decât în ​​alte țări europene. Acest lucru a determinat cercetătorii să speculeze rolul măslinelor în prevenirea acestei boli.

Până în prezent s-au făcut doar studii la animale, cu rezultate promițătoare care arată cum unii dintre compușii vegetali găsiți în măsline ajută la prevenirea pierderilor osoase.

10- Beneficiază părul și pielea

Deoarece măslinele negre sunt bogate în acizi grași și antioxidanți, ele se hrănesc, se hidratează și protejează. Vitamina E din aceste fructe mici protejează pielea chiar și de îmbătrânirea prematură.

În acest articol puteți afla mai multe alimente bune pentru piele.

11- Sursa bogată de fier

Maslinele, si mai ales cele negre, sunt bogate in fier. Capacitatea globulelor roșii de a transporta oxigenul în întregul corp se datorează prezenței fierului în sânge.

Dacă suferim de o lipsă de fier, țesuturile noastre nu primesc suficient oxigen și ne putem simți reci sau slabi.

Aici puteți afla despre alte alimente bogate în fier.

12- Sănătatea ochilor

O cană de măsline conține zece procente din cantitatea zilnică recomandată de vitamina A, o vitamină esențială pentru sănătatea ochilor, deoarece ne permite să distingem mai bine între lumină și întuneric și să prevenim formarea cataractei.

13- sănătatea tractului digestiv

Consumul frecvent atât de vitamina E, cât și de grăsimi neinsaturate în măslinele negre este asociat cu rate mai mici de cancer de colon.

Fiind bogat în fibre, ajută la deplasarea alimentelor prin sistemul digestiv într-un ritm sănătos, împiedicând orice parte a tractului să fie suprasolicitată.

În plus, uleiul de măsline are o funcție de protecție care are un efect benefic asupra ulcerelor și gastritei. Activează secreția de hormoni biliari și pancreatici, reducând incidența formării pietrelor.

14- Incetineste imbatranirea

Oleuropeina, hidroxietrosolul (un alt antioxidant) și squalenul prezent în măsline pot ajuta, de asemenea, să ne protejăm pielea împotriva radiațiilor UV și să încetinească procesul de îmbătrânire.

15- Previne formarea cheagurilor

Persoanele care suferă de probleme de coagulare a sângelui pot obține alinare prin includerea măslinelor în dieta lor.

Fructul conține nutrienți care împiedică formarea cheagurilor de sânge, ceea ce îl face util în prevenirea trombozei venei profunde.

Fapte amuzante despre măsline

-Măslinele proaspete sunt foarte amare, de aceea trebuie de obicei vindecate și fermentate. Acest proces de fermentare poate duce la efecte benefice asupra sănătății digestive.

-Diferența dintre negrul și verdele măslinelor este că cele verzi sunt culese înainte de a fi coapte, iar cele negre sunt în general alese la vârful maturității.

-Măslinele verzi sunt cele pe care le folosim cel mai des în tăvile aperitivelor și în martini, în timp ce soiul negru este folosit în general în rețete și în salate.

-Măslinele conțin zero zahăr, dar datorită procesului prin care trec, un măslin conține aproximativ 39 mg de sodiu. În timp ce asta sună destul de alarmant, rețineți că există o cantitate mai mare de sare într-o porție de fulgi de porumb decât în ​​cinci măsline.

-Spain continuă să fie cel mai mare producător de măsline cu șase milioane de tone pe an. Italia este pe locul doi cu 3,5 milioane de tone, urmată de Grecia, Turcia și Siria.

-Producția de măsline mediteraneene implică în prezent aproximativ 800 de milioane de copaci, deși 90% sunt zdrobite pentru ulei de măsline.

Tipuri de antioxidanți în măsline

-Oleuropeină: acesta este cel mai abundent antioxidant din măslinele proaspete necoapte și este foarte benefic pentru sănătate.

-Hidroxietrosol: în timpul maturizării măslinului, oleuropeina se descompune în hidroxiprosol, care este un puternic antioxidant.

-Tirozol: mai frecvent în uleiul de măsline, acest antioxidant, deși nu este la fel de puternic ca hidroxiprosolul, poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă.

-Acid oleanolic: Acest antioxidant poate ajuta la prevenirea afectării ficatului, la reglarea grăsimilor din sânge și la reducerea inflamației.

Quercetină: Acest nutrient poate scădea tensiunea arterială și poate îmbunătăți sănătatea inimii.

Efecte contraproductive

-Când alergia la polenul de măsline este frecventă, alergia la măsline este rară. După consumul de măsline, persoanele sensibile pot avea reacții alergice la nivelul gurii și gâtului.

-Ulivele pot conține metale grele și minerale precum bor, sulf, staniu și litiu. Consumul unei cantități mari de metale grele poate avea efecte dăunătoare și poate crește riscul de cancer. Cu toate acestea, cantitatea acestor metale grele în măsline este, în general, mult sub limita legală. Prin urmare, ele sunt considerate sigure.

-Unele soiuri de măsline pot conține cantități mari de acrilamidă, ca urmare a transformării. Acrilamida a fost legată de un risc crescut de cancer în unele studii, deși cele mai recente au pus sub semnul întrebării conexiunea. Cu toate acestea, autoritățile recomandă limitarea cantității de acrilamidă din alimente cât mai mult posibil.

Reţetă

Vinetă de măsline negre

ingrediente

- 50 de grame de măsline negre

- 12 grame de saț

- 70 de grame de ulei de măsline extravirgin

- 10 grame de oțet de cidru de mere.

preparare

1. Începeți prin a decoji șotul și a toca cantitatea indicată cât mai fin posibil.
2. În continuare, toacă măslinele negre ciupercate din soiul care îți place cel mai mult și, de asemenea, în funcție de felul în care urmează să asezonezi.
3. Puteți toca măslinele într-un tocător pentru a face treaba mai repede, dar este de preferat să tocați niște măsline negre foarte cărnoase cu un cuțit, obiceiuri și gusturi personale.
4. Puneți uleiul de măsline și oțetul virgin suplimentar într-un bol (sherry-ul este foarte bun pentru el), amestecați bine și apoi adăugați măslinele și șotul tocat.
5. Amestecă din nou și pune vinetă de măsline în recipientul pe care urmează să-l folosești pentru a servi sau într-o sticlă cu capac cu șurub, dacă vrei să o păstrezi câteva zile.