- Beneficiile pentru sănătate ale midii
- 1- Ele ajută la repararea și creșterea țesuturilor
- 2- Au proprietăți antiinflamatorii
- 3- Ajută la tratarea depresiei
- 4- Îmbunătățește sănătatea oaselor, dinților, cartilajului, pielii ...
- 5- Ajută la combaterea infecțiilor: e
- 6- Bogat în seleniu: previne infecțiile și puterea antioxidantă
- 7- Controlează tensiunea arterială
- 8- Este bogat în fosfor
- 9- Este bogat în potasiu
- 10 - Întărește sistemul imunitar
- Sfaturi pentru gătitul midii
- Midi cu aburi cu cidru
- Midi cu sos marinara
Proprietățile de sănătate ale midii sunt multiple: reduc depresia, sunt antiinflamatorii, îmbunătățesc sănătatea oaselor, combat infecțiile, controlează tensiunea arterială, consolidează sistemul imunitar și altele pe care le voi explica mai jos.
Midiile sunt caracterizate prin apartenența la familia de scoici și moluște din habitatele cu apă sărată și apă dulce. Pot fi consumate gătite, afumate, prăjite, la grătar și la abur și sunt destul de populare în țările Europei și Pacificului.
De fapt, pe piața de astăzi, midii sunt considerați unul dintre cele mai naturale și organice alimente care există. În plus, sunt bogate în vitamine, aminoacizi și minerale, motiv pentru care sunt foarte benefice pentru sănătate.
Beneficiile pentru sănătate ale midii
1- Ele ajută la repararea și creșterea țesuturilor
Sursa: https://pixabay.com/
Trebuie să consumăm proteine zilnic din mai multe motive: ne ajută să reparăm țesuturile, să creștem, să funcționăm imun, să producem hormoni și enzime sau să păstrăm masa musculară slabă.
Conform referințelor privind aportul alimentar publicate de Departamentul Agriculturii din Statele Unite, 10% până la 35% din calorii ar trebui să provină din proteine.
O cană de midii conține aproape 18 grame de proteine, ceea ce reprezintă aproximativ 30 la sută din necesarul zilnic pentru o persoană medie de 68 kg.
Cincisprezece midii furnizează echivalentul proteic al unui file de 170 de grame de carne în plus și astfel sunt sărace în sodiu, grăsimi și colesterol și bogate în proteine.
2- Au proprietăți antiinflamatorii
Sursa: https://pixabay.com/
Acizii grași Omega-3 sunt esențiali pentru importanța lor pentru o sănătate bună și sunt obținuți mai ales din unele alimente. Midiile au mai mulți acizi grași omega-3 decât orice alte crustacee și mult mai mult decât orice altă carne preferată.
Un studiu realizat de Facultatea de Științe Medicale de la Universitatea RMIT din Australia, a identificat că midii au proprietăți antiinflamatorii datorită cantității mari de omega-3 pe care le posedă, motiv pentru care sunt testate în prezent pentru consumul lor în scop medical. .
Pe de altă parte, o investigație realizată de Ann InternMed în 1999, a concluzionat că aportul alimentar de acizi grași reduce în mod modest cursul aterosclerozei coronariene.
De asemenea, analizați că există cercetări cu privire la posibilele beneficii ale omega-3 în prevenirea sau tratarea unei varietăți de afecțiuni legate de creier și ochi.
3- Ajută la tratarea depresiei
Sursa: https://pixabay.com/
Vitamina B-12 este implicată într-o varietate de funcții corporale și oferă multe beneficii pentru sănătate. Unii indici psihologici sau de comportament legat de depresie se pot îmbunătăți odată cu suplimentarea acestei vitamine.
Într-un studiu, Hintikka și colegii săi au descoperit că nivelurile mai mari de vitamina B-12 erau asociate semnificativ cu rezultate mai bune în tratamentul depresiei majore, ceea ce sugerează că suplimentele de vitamina B-12 ar putea fi utilizate în tratamentele antidepresive. .
Doza recomandată de vitamina B-12 (numită cobalamină) este de 2,4 micrograme pe zi, fără nici o limită superioară de consum.
La fiecare 30 de grame de midii gătite oferă 6,8 micrograme, ceea ce este echivalentul a peste 280% din ceea ce este necesar, fiind astfel o sursă excelentă a acestei vitamine.
Toxicitatea din aportul ridicat de B-12 este rară, deoarece excesul de vitamine solubile în apă sunt ușor expulzate de organism.
4- Îmbunătățește sănătatea oaselor, dinților, cartilajului, pielii …
Sursa: https://pixabay.com/
O ceașcă de midii conține 12 micrograme de vitamina C, ceea ce reprezintă aproape 20% din aportul zilnic necesar. Conform Institutului Național de Sănătate (NIH), organismul îl folosește pentru a forma piele, tendoane, ligamente și vase de sânge.
În plus, vitamina C este utilizată pentru repararea și întreținerea cartilajului, oaselor și dinților, precum și pentru vindecarea rănilor și vindecării. Această vitamină joacă un rol destul de important în controlul infecțiilor și este, de asemenea, un puternic antioxidant care poate neutraliza radicalii liberi nocivi.
5- Ajută la combaterea infecțiilor: e
Sursa de ciorbe de midie: https://pixabay.com/
Potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică, vitamina A face mult mai mult decât ne ajută să vedem în întuneric.
Stimulează producția și activitatea globulelor albe, participă la restaurarea oaselor, ajută la menținerea sănătății celulelor endoteliale (cele care aliniază suprafețele interioare ale corpului) și reglează creșterea și divizarea celulelor.
Institutul de Medicină recomandă un aport de vitamina A de 900 micrograme pentru bărbați și 700 pentru femei. Fiecare porție cu o cană de midii conține 240 de unități care asigură 10% din aportul zilnic recomandat pentru femei și 8% pentru bărbați.
6- Bogat în seleniu: previne infecțiile și puterea antioxidantă
Sursa: https://pixabay.com/
Midiile oferă, de asemenea, beneficii pentru sănătate, deoarece conțin seleniu, un nutrient de care organismul are nevoie pentru a rămâne sănătos.
Este important pentru reproducere, pentru funcția glandei tiroide, producerea de ADN, pentru a proteja organismul împotriva pagubelor cauzate de radicalii liberi și infecții.
O cană de midii depășește aportul de seleniu de 55 de micrograme necesare zilnic. Este înțelept să nu depășiți 400 de micrograme de seleniu pe zi.
7- Controlează tensiunea arterială
Sodiul este un mineral de care organismul are nevoie pentru a funcționa corect. Organismul folosește sodiu pentru a controla tensiunea arterială și volumul sanguin, precum și pentru mușchi și nervi să funcționeze corect.
O ceașcă de midii conține 429 micrograme de sodiu, ceea ce reprezintă aproape 18% din aportul zilnic necesar. Sodiul are un aport zilnic maxim de care trebuie să fie conștienți.
8- Este bogat în fosfor
Fosforul este un mineral care constituie 1% din greutatea totală a unei persoane și este al doilea cel mai abundent mineral din organism. Este prezent în toate celulele corpului și funcția sa principală este în formarea oaselor și a dinților.
Acesta joacă un rol important în modul în care organismul folosește carbohidrații și grăsimile și este necesar pentru ca organismul să producă proteine care ajută la creșterea, menținerea și repararea celulelor și țesuturilor.
O cană de midii conține aproape 30% din aportul zilnic necesar de fosfor.
9- Este bogat în potasiu
Potasiul este un mineral de care organismul are nevoie să funcționeze normal, deoarece ajută nervii și mușchii să comunice, facilitează intrarea substanțelor nutritive în celule și ieșirea deșeurilor din ele.
O dietă bogată în potasiu ajută la compensarea unora dintre efectele nocive ale excesului de sodiu asupra tensiunii arteriale. O cană de midii conține 480 micrograme de potasiu, ceea ce reprezintă aproape 14% din aportul zilnic necesar.
10 - Întărește sistemul imunitar
O cană de midii conține 2,4 micrograme de zinc, ceea ce reprezintă 16% din aportul zilnic necesar. Zincul este un nutrient de care oamenii trebuie să rămână sănătoși.
Se găsește în celulele din tot corpul și ajută sistemul imunitar să lupte împotriva invaziei de bacterii și viruși. De asemenea, organismul are nevoie de zinc pentru a produce proteine și ADN.
În timpul sarcinii, alăptării și copilăriei, organismul are nevoie de zinc pentru a crește și a se dezvolta corect. Zincul ajută, de asemenea, la vindecarea rănilor și este important pentru simțurile gustului și mirosului.
Sfaturi pentru gătitul midii
Midi cu aburi cu cidru
Ingrediente :
2 kg midii
150 ml vin alb uscat
2 urechi tăiați mărunt
25g unt
1 linguriță de făină de grâu
1-2 lingurite pastă de curry
100 g smântână grea
Pătrunjel tocat
Pregătire :
- Curățați bine midii și puneți-le cu vinul într-o cratiță mare.
- Se aduce la fierbere, se acoperă și la foc mare se agită tigaia pentru aproximativ 3-4 minute până se deschid.
- Într-un bol mare, așezați midii într-un colizor pentru a colecta sucul de gătit. Puneți lichidul într-un ulcior.
- Prăjiți paharul în unt până se moale (evitați rumenirea). Adăugați făina și pasta de curry și gătiți amestecul timp de 1 minut. Adăugați lichidul pe care l-ați economisit și condimentați cu piper.
- Adăugați smântâna și coborâți la foc mic până se îngroașă și este strălucitor. Împărțiți midii în patru boluri și turnați sosul deasupra. Răzuiește pătrunjelul și servește cu cartofi sau pâine.
Și în sfârșit un clasic …
Midi cu sos marinara
Ingrediente :
1 kg / 2 kilograme de midii proaspete
2 linguri de ulei de măsline
1 șapă fină tocat
2 usturoi tocat
150ml vin alb
2 crengute de cimbru
150ml smântână grea
1 buchet mic de pătrunjel tocat (frunze plate)
Pâine crudă pentru servire
Pregătire :
- După ce midii sunt curați, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie grea, cu un capac fixat. Adăugați șopotul și usturoiul și gătiți la foc mediu până se înmoaie, fără a se rumeni.
- Adăugați vinul și transformați la temperatură ridicată. Pe măsură ce vinul începe să fiarbă, adăugați midii curățate și cimbru în tigaie. Coborâți căldura.
- Puneți capacul pe oală și gătiți midii timp de 4-5 minute, ridicând capacul din când în când pentru a verifica dacă scoicile s-au deschis. Eliminați midii care rămân închise.
- Adăugați smântâna grea și gătiți încă un minut.
- Servim în farfurii adânci și împrăștiem pătrunjelul tocat peste ele.
Amintiți-vă că midii pot fi un gust dobândit, deși merită să încercați. Îndrăzniți să le încercați?