TESTICULE TAUR: CONȚINUT NUTRITIV ȘI REȚETE - VOCABULARUL CULTURII - 2025

La testiculele Bull sunt consumate în multe părți ale lumii, sub o varietate de nume culinare. Sunt foarte apreciate în China, Spania sau Argentina. Mâncarea organelor genitale datează din vremurile romane antice, când se credea că consumul de organ al unui animal sănătos poate corecta afecțiunile și poate oferi beneficii pentru sănătate.

În Spania, regele Ferdinand cel Catolic, în vârstă de 53 de ani, s-a căsătorit într-o a doua căsătorie cu Germana de Foix, 17 ani, a consumat testicule sau cretile de taur pentru a obține beneficii în virilitatea sa.

Datorită tuturor acestor credințe, practica continuă până în zilele noastre, în special în Asia, unde organele genitale ale animalelor sunt considerate afrodisiace.

Testiculele taurilor, vițeilor, mieilor, cocoșilor, curcanilor și altor animale sunt consumate în multe părți ale lumii, sub o mare varietate de nume culinare. În Argentina și Spania sunt numite criadillas, în Turcia sunt numite „billur” și sunt, de asemenea, un preparat apreciat în gastronomia chineză, iraniană și greacă.

În general și în diferite culturi, se crede că consumul de testicule taur are efecte afrodisiace atât la bărbați, cât și la femei, dar acest lucru nu este dovedit științific.

Conținutul nutrițional al testiculelor taur

Nutrienți pe baza unei porții de 100 de grame

• Calorii: 135
• Proteine: 26 g
• Grăsime: 3 g
• Colesterol: 375 mg
• Carbohidrati: 1 gram

Componente minerale

• Sodiu: 171 mg
• Potasiu: 380 mg
• Fier: 6%
• Fosfor: 26%
• Magneziu: 3%
• Zinc: 13%

Testiculele sunt promovate ca afrodisiac deoarece se presupune că conțin și testosteron. Cu toate acestea, ar trebui să fie consumate crude pentru a obține beneficiul afrodisiac.

Testiculele taur sunt o bună sursă de proteine ​​slabe, deși sunt foarte bogate în colesterol. De asemenea, sunt o sursă bună de zinc și sărace în carbohidrați.

Mâncăruri făcute cu organele genitale de taur

Stridii de munte stâncoase sau stridii de pradă

Acest fel de mâncare a fost creat de crescători din regiunea Rocky Mountain. Unii dintre crescătorii timpurii pentru a trăi în Occident aveau nevoie de surse de hrană ieftine, așa că au experimentat cu diferite tăieturi de carne.

Pentru a nu irosi nicio parte a animalului, au început să gătească testiculele taurului pe cărbune. Deși sunt cunoscute în mod obișnuit sub formă de stridii, datorită aspectului slimy când sunt crude, alte denumiri sunt folosite pentru a descrie testiculele.

Printre exemple se numără: caviar de cowboy, stridii de pradă, leagăn de vită, tendergroină Montana, nuci prăfuite, borcane sau pui de porc.

Cu toate acestea, stridiile din Munții Stâncoși sunt eufemismul pentru a pune capăt tuturor eufemismelor rămase.

Aceste tipuri de „stridii” se găsesc în mod obișnuit în vestul american și în vestul Canada, unde castrarea animalelor tinere este folosită în mod obișnuit pentru a controla reproducerea, stimularea creșterii mușchiului scheletului pentru carne și reglarea temperamentului, adică , faceți animalul mai puțin curajos.

Cu toate că „Stridii de munte stâncoase” pot fi servite sărate, gătite, prăjite, ele sunt adesea decojite, acoperite cu făină, sare și piper și prăjite adânc. În Canada, testiculele de taur sunt servite în mod obișnuit cu un demi-glace, iar în Statele Unite, este frecvent ca acestea să fie însoțite de sos de cocktail.

Unii oameni susțin că stridiile din Munții Stâncoși, servite pâine, au un gust foarte asemănător cu calmarul.

Reteta de testicule taurite cu paine

• Firimituri de pâine
• ouă
• Făină
• Ulei de masline
• Usturoi
• Paprika
• Sare si piper

Crestelele sunt tăiate în felii, acoperite într-un ou asezonat cu sare și piper. Apoi trec prin pesmetul care trebuie asezonat cu paprika, usturoi și piper. Se prăjesc în ulei, care trebuie să fie foarte fierbinți. În Statele Unite, acestea sunt servite cu cartofi prăjiți și piure de cartofi.

Taurul plânge în sos verde

• 1 kilogram de testicule taur
• Un kilogram de roșii
• Sarat la gust
• Ardei după gust
• 5 căței de usturoi
• O frunză de dafin
• 6 ramuri de coriandru
• 2 cepe
• Două linguri de ulei de măsline

Kilogramul de criadillas se fierbe la foc mediu-mic timp de aproximativ 30 de minute. Ulterior sunt scoase din apa clocotită și spălate cu apă proaspătă. Se taie în bucăți medii.

În timp ce credoadele fierb, roșiile se toacă mărunt și se pun la grătar cu usturoi și coriandru după gust. Apoi, roșiile prăjite trebuie amestecate până când se obține un sos uniform.

Într-o tigaie, așezați ceapa împreună cu credițele, cu sare și piper după gust și când credoadele sunt rumenite, adăugați sosul de roșii cu coriandru. Puteți adăuga puțin vin alb sau tequila.

Alte modalități de a servi testiculele taurului

În Statele Unite, așa cum am mai spus, testiculele taur sunt, în general, prajite și prăjite ca aperitiv, sub denumirea de "Oysters Rocky Mountain".

De asemenea, în Denver Colorado, există chiar și o bere obținută din testicule taur prăjite amestecate cu hamei, orz prăjit și diverse tipuri de malț.

În Canada, acestea pot fi găsite servite cu un demi-glace, iar francezii au o rețetă numită „frites animelles de moutons”, unde testiculele sunt marinate cu oțet de tarhon, ierburi și ceapă înainte de copt și prăjit.

Există un Campionat Mondial de Gătit Testicular, care se ține în mod normal vara.

În Bolivia, o ciorbă se face cu fagul și testiculele taurului, se crede că are proprietăți revigorante și se numește „Viagra din Los Andes”.

În Spania, criadilele sunt considerate o adevărată delicatesă, în nord sunt servite sub formă de tapas și, de obicei, sunt preparate sub formă de coajă dulce sau cu o vinetă cu adevărat condimentată sau cu o vinetă cu adevărat condimentată.

În China, se mănâncă testiculele diferitelor animale, cum ar fi câinele, vulpea, porcul și taurul. Sunt un fel de mâncare foarte popular și chiar în anumite locuri le arată comenselor testiculele crude înainte de a le pregăti pentru a-și demonstra calitatea.

Referințe

1. Anderson, S. (2015). 11 lucruri pe care nu le știai despre stridiile din munții stâncoși. 2-25-2017, recuperat de pe thrillist.com.
2. (2016). Nutriția testiculelor animale. 2-25-2017, recuperat de la diet-blog.com.
3. N, Gadnim. (2015). Beneficiile de sănătate ale testiculelor. 2-25-2017, recuperat de la nogym.ne.
4. Stradley, L. (2004). Istorie și rețetă de stridii Rocky Mountain. 2-25-2017, recuperat din What’s Cooking America, whatscookingamerica.net.
5. Cárdenas, J. (2014). Bolivienii au „viagra” lor natural: o ciorbă cu membrul viril al taurului. 2-25-2017, recuperat de la losandes.com.ar.
6. Gates, T. (2010). 5 locuri de mers atunci când ai nevoie de a mânca bile. 2-25-2017, recuperat de pe matadornetwork.com.
7. Guillermo, R. (2016). Criadillas în sos verde. 2-25-2017, recuperat de pe allrecipes.com.