RĂDĂCINA TUBERCULOASĂ: CARACTERISTICI, PROPAGARE ȘI EXEMPLE - BIOLOGIE - 2025

O rădăcină tuberică sau de stocare este o rădăcină specializată care îndeplinește funcția de stocare a fibrelor și a rezervelor nutritive. Aceste structuri sunt formate sub suprafața solului de la baza sau coroana plantei unde apare tulpina.

Termenul de tubercul provine din latinescul tuberosum, care înseamnă „plin de umflături”. De fapt, se numește tubercul rădăcină, deoarece, spre deosebire de tuberculi, organul care îndeplinește funcții de rezervă nu este tulpina, ci rădăcina.

Rădăcină tuberculoasă de păstârnac (Pastinaca sativa) Sursa: pixabay.com

Pe de altă parte, acestea diferă de tuberculi prin faptul că mugurii își au originea doar în coroană, la punctul de introducere a tulpinii. În schimb, la capătul opus se dezvoltă în mod regulat rădăcini fibroase.

Unele specii erbacee perene - cum ar fi păstârnacul, dalia, manioca, sfecla sau morcovul - dezvoltă rădăcini tuberculoase în care acumulează rezerve nutritive. În ciuda diferențelor morfologice dintre specii, rădăcina are proprietățile interne și externe tipice ale unei rădăcini.

De fapt, rădăcinile tuberice sunt adevărate rădăcini care cresc lateral în grosime datorită acumulării de nutrienți. De asemenea, fiecare rădăcină de stocare crește împreună dintr-un punct central formând un cluster.

caracteristici

- Radacina tuberică sau de păstrare este o rădăcină modificată groasă și lărgită care dezvoltă lăstari și rădăcini la fiecare capăt.

- Nutrienții sunt depozitați în rădăcina de sub pământ, deoarece tulpina crește de la rădăcini la nivelul suprafeței.

- Rădăcinile secundare care se dezvoltă din rădăcina tuberică facilitează transportul de apă și substanțe nutritive.

- Acest tip de rădăcină apare la diverse specii de plante perene de tip erbacee.

- Rădăcinile tuberoase sunt în general perene și supraviețuiesc mult timp sub pământ.

- Datorită faptului că sunt formate dintr-un țesut radicular eficient, planta poate supraviețui în cazul în care partea aeriană este distrusă.

- Pentru a reproduce rădăcinile tuberoase este necesară prezența unui mugur sau a unui mugure care va da naștere unei noi plante.

- Aceste plante anuale sau bianale prezintă o creștere continuă, creșterea dimensiunii și formează lăstari suplimentari la înălțimea coroanei.

- Plantele tuberculoase includ plante precum crinii, cartofii dulci, begoniile, dalii, sfecla, maniuca, mușchii și morcovii, printre altele.

Răspândire

Propagarea rădăcinilor tuberculoase se realizează prin împărțirea coroanei în plante în creștere activă. Fiecare coroană care trebuie propagată trebuie să conțină mai multe muguri și o rădăcină de depozitare care să ofere nutrienți noii plante.

În cazul folosirii rădăcinilor tuberculoase care nu prezintă o creștere activă, trebuie promovată formarea de lăstari adventivi. De exemplu, rădăcinile cărnoase ale speciei Ipomoea batata au capacitatea de a genera rădăcini adventive în condiții adecvate de umiditate și temperatură.

Folosind nisipul ca mijloc de propagare, rădăcinile sunt așezate la 5 cm adâncime, cu umiditate suficientă și lumină directă. Odată ce primele lăstari s-au dezvoltat, acestea sunt acoperite din nou cu nisip până când formează un strat cuprins între 8 și 10 cm.

Rădăcinile generate de lăstari

Rădăcini multiple adventive se dezvoltă din lăstarii aventuroși. Odată determinată dezvoltarea eficientă a rădăcinilor aventuroase, lăstarii sunt îndepărtați din planta mamă și transplantați în câmp.

În tuberozele ornamentale, cum ar fi dalia (Dahlia spp.), Propagarea se realizează prin condiționarea rădăcinilor extrase direct din plantă. Rădăcinile sunt păstrate în rumeguș sau turbă într-un loc uscat și aerisit, între 10 și 15 zile.

Pentru următorul sezon de semănat, la începutul primăverii, rădăcinile sunt împărțite în mod egal. În condiții optime de substrat, umiditate și temperatură, mugurii încolțesc cu o mai mare vigoare și împărțirea acestor secțiuni va da naștere unei noi plante.

De exemplu, begoniile tuberculoase (Begonia tuberhybrida) au un taproot care devine o rădăcină tuberică. Aceste rădăcini cărnoase pot fi împărțite și plantate direct, atât timp cât conțin un mugure vegetativ.

Exemple

Ridiche (

Este o plantă erbacee anuală sau bianuală aparținând familiei Brassicaceae. Atunci când este consumat direct, oferă un gust proaspăt, picant și oarecum amar. Are o rădăcină comestibilă de formă axonomorfă și cărnoasă, cu un conținut ridicat de minerale și vitamine; are, de asemenea, proprietăți digestive și diuretice.

Ridiche (Raphanus sativus) Sursa: pixabay.com

Dahlia (

Într-un gen de plante ornamentale aparținând familiei Asteraceae și caracterizate prin rădăcini groase, din care iau naștere talas cu frunze serrate.

Florile de diferite culori sunt cultivate atât pentru grădinărit, cât și pentru beneficiile pe care le oferă împotriva diabetului și obezității.

Sfeclă (

Este o plantă erbacee anuală, stufoasă și ramificată, aparținând familiei Amaranthaceae. Se caracterizează prin rădăcinile tubercule comestibile rotunde sau alungite, robuste și cărnoase, cu culori roșiatice sau purpurii.

Este bogat în antocianine, pigmenți care îi conferă culoarea caracteristică și un efect antioxidant.

De asemenea, conține carotenoizi luteină și zeaxantină, precum și un conținut ridicat de apă, carbohidrați și fibre, potasiu, fier și vitamine din grupa B.

Soiul dulce (Beta vulgaris var. Saccharífera) are o valoare industrială ridicată datorită conținutului său în zaharoză, care este cuprins între 15 și 20%.

Sfeclă de sfeclă (Beta vulgaris) Sursa: pixabay.com

Cartof dulce (

Este o legumă cunoscută sub numele de cartof dulce, cartof dulce sau cartof dulce, aparținând familiei Convolvulaceae. Este o specie alpinistă, cu frunze înfundate și fasciculate, tulpini erbacee lungi și subțiri și rădăcini tuberculoase comestibile.

Cartoful dulce este o legumă folosită pe scară largă ca aliment foarte eficient în lupta împotriva malnutriției, în principal datorită conținutului ridicat de pro-vitamina A, vitamina B1 și vitamina E.

Cartof dulce (Ipomoea batatas) Sursa: pixabay.com

Yucca sau manioc (

Este un arbust peren, adaptat condițiilor intertropicale și aparține familiei Euphorbiaceae. Poate măsura 2 metri înălțime și are rădăcini tubercule cu o valoare nutritivă ridicată, mai ales datorită conținutului de amidon.

Cultivarea maniocului permite utilizarea totală a acesteia: tulpinile sunt utilizate pentru propagarea vegetativă și frunzele pentru obținerea făinii. În plus, rădăcinile tuberculoase sunt utilizate pentru consum direct, în agroalimentare sau pentru export.

Yucca (Manihot esculenta) Sursa: pixabay.com

Morcov (

Este o bienală specială aparținând familiei Apiaceae. Planta se caracterizează prin frunze în formă de rozetă, tulpini înalte de 10 cm și rădăcini tuberculoase galbene, portocalii sau violet.

Rădăcinile depozitează carbohidrați, beta-caroten, pro-vitamina A, vitamina E și minerale precum calciu, fosfor, magneziu și iod. Această legumă este consumată proaspătă, gătită, prăjită sau aburită și este utilizată pe scară largă în industria agro-industrială.

Morcov (Daucus carota) Sursa: pixabay.com

Referințe

1. Bonete, M., Urquizo, C., Guevara, R., & Yánez, P. (2016). Studiul a patru tuberculi și a rădăcinilor tuberice netradiționale din zonele înalte centrale ale Ecuadorului și potențialul lor de utilizare în mâncăruri semnate. Qualitas, 12, 37-67.
2. Rădăcină tuberculoasă (2018) EcoBotanico. Recuperat la adresa: ecobotanico.com
3. Rădăcini tuberculoase (2016) EcuRed. Recuperat în: ecured.cu
4. Tanner Sydney J. (2010) Spațiul verde: Aflați diferențele dintre rădăcini tubercule, bulbi, cormi. Recuperat la: chippewa.com
5. Rădăcină tuberică (2018) Sunset Publishing Corporation. Recuperat la: sunset.com