- Cum se întărește laptele?
- 1- Fortificarea cu vitaminele A și D
- 2- Fortificarea fierului
- 3- Fortificarea cu minerale esențiale, Omega 3 și acizi grași polinesaturați
- 4- Utilizări de lapte fortificat
- 5- Tipuri de lapte fortificat
- 6- Laptele maternal
- 7- Beneficii
- Referințe
A fi lapte fortificat înseamnă că conține un micronutrient adăugat. Această fortificație constă din vitamine, minerale și nutrienți esențiali pentru dezvoltarea sănătoasă a indivizilor.
Laptele este un aliment lichid obținut de la animale care produce derivate precum brânza, untul și iaurtul. Laptele fortificat este unul dintre acei derivați, deși este un concept relativ nou.
Obiectivul urmărit la consolidarea laptelui este ca copiii, principalii consumatori ai acestui aliment, să crească sănătos în cele mai variate contexte sociale și economice.
De aceea, fortificarea laptelui este adesea guvernată de guverne, preocupate de sănătatea publică.
Acestea ordonă adăugarea de substanțe care sunt considerate necesare pentru a reduce un număr mare de deficiențe și boli care pot apărea dacă acești nutrienți lipsesc.
La rândul lor, companiile care ambalează laptele trebuie să respecte acest adaos de vitamine, deoarece, dacă nu fac acest lucru, ar încălca legea.
Cum se întărește laptele?
1- Fortificarea cu vitaminele A și D
Laptele este de obicei fortificat cu aceste două vitamine. Vitamina A este un nutrient de care organismul uman are nevoie pentru viziune și transcrierea genică normală.
Vitamina D, din partea sa, promovează absorbția calciului care se găsește în mod natural în lapte și întărește sistemul imunitar. Această combinație este importantă pentru construirea oaselor puternice.
2- Fortificarea fierului
Fortificat cu fier, acest lapte ajută la ameliorarea consecințelor anemiei, în special în țările în curs de dezvoltare. Acest supliment din lapte s-a dovedit a fi mai eficient decât alte tipuri de suplimente.
3- Fortificarea cu minerale esențiale, Omega 3 și acizi grași polinesaturați
Mai puțin difuz, acest lapte ajută la scăderea lipidelor din sânge.
4- Utilizări de lapte fortificat
Puteți înlocui laptele obișnuit cu laptele fortificat, de exemplu, adăugându-l la ceai, cafea sau ciocolată.
Poate fi folosit și în supe, piureuri și alte alimente și deserturi, la fel ca laptele obișnuit.
Există, de asemenea, varietatea de lapte degresat fortificat, care are mai puține calorii.
5- Tipuri de lapte fortificat
Pe lângă laptele derivat de la animale, există și consumul de lapte vegetal, cum ar fi lapte de soia, orez, migdale sau castane. Toate aceste tipuri de lapte vin în versiunea lor fortificată.
6- Laptele maternal
Laptele matern este cel mai indicat pentru bebeluși și copii până la 3 ani. Dar industria a făcut lapte întărit pentru bebelușii prematuri, care crește numărul de calorii din laptele matern.
Când recomandă medicul, formula poate fi amestecată cu lapte matern, cu precauție igienică extremă.
În ciuda acestui fapt, laptele matern are anticorpi pe care este imposibil să le genereze prin mijloace chimice, motiv pentru care este de neînlocuit.
7- Beneficii
Copiii de vârstă școlară consumă cel mai mult lapte și au nevoie de aceste vitamine, în special A, pentru dezvoltarea lor.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) estimează că 250 de milioane de copii sub 5 ani au deficiență în această vitamină. (Vizualizează raportul).
Referințe
- Jacobs. (2017). Ce este fortificarea laptelui ?. 10/06/2017, de pe site-ul Livestrong: livesrong.com
- Rutuja Jathar. (2016). Este laptele fortificat mai sănătos decât laptele obișnuit? Vom răspunde. 10/06/2017, de pe site-ul Buzzle: buzzle.com
- Rebecca Gillaspy. (2015). Ce sunt alimentele fortificate? - Definiție și exemple. 10/07/2017, de pe site-ul Study.com: studiu.com
- Emily Watson și Dr. Anne-Louise Heath. (2015). Rolul și utilizarea produselor lactate fortificate. 10/07/2017, de pe site-ul guvernului Noua Zeelandă: Foodafety.govt.nz