CELE MAI POPULARE 5 MÂNCĂRURI TIPICE HUANCAVELICA - VOCABULARUL CULTURII - 2025

În mâncărurile tipice din Huancavelica , departamentul din Peru, se amestecă elemente obținute din produse tipice din Altiplano și regiunea andină, precum porumb și vită, carne de porc și carne de porc.

Deoarece este o regiune departe de coaste, peștele nu are aceeași prevalență în Huancavelica pe care o are în alte zone ale țării. Cu toate acestea, păstrăvul (un pește de râu) este printre cele mai consumate din regiune.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de rețetele tipice din Lima.

Cele 5 feluri de mâncare tipice principale din Huancavelica

1- Tripe

Este o ciorbă din porumb alb, integral și decojită, cu carne de vită, carne de miel și slănină, în funcție de disponibilitatea și gustul bucătarului.

În mod tradițional, este făcut într-un vas de lut, deoarece dă gust mai bun gustului. Ciorba se îmbracă cu chili, ceapă, coriandru, pătrunjel și sare.

Ají rocoto, un fel de ardei iute, are prioritate în acest fel de mâncare, mai ales pentru iubitorii de arome puternice.

2- Pot

Este realizat aproape exclusiv în primul trimestru al anului, în jurul sărbătorilor carnavalului.

Este un fel de mâncare pregătit cu carne de vită și carne de miel, cartofi, manioc, porumb și boabe, precum năut, mazăre sau fasole.

O parte din condimentul său vine din includerea fructelor precum piersici, mere și gutui. Această tocană se servește în două părți: un starter cu partea lichidă care este prezentată sub formă de supă, iar apoi partea uscată care include elemente solide servite cu orez alb.

3- păstrăv și berbec pe băț

În funcție de disponibilitate, preparatele din lemn de cărbune sau lemn de foc sunt tradiționale în regiune, iar acestea pot include păstrăvul de băț, năutul și carnea precum alpaca, carnea de vită sau carnea de porc.

După cum sugerează și denumirea, carnea este străbătută de bastoane sau tije de lemn care servesc ca suport pentru gătirea lor pe un cărbune sau grătar de lemne de foc. Proteinele sunt adesea servite cu cartofi, legume și fasole.

4- Pachamanca

Este un preparat obținut dintr-o varietate de carne, incluzând carne de miel, puști, carne de porc și vită.

Sunt gătite într-o gaură făcută în pământ, unde sunt introduse toate ingredientele și o serie de pietre vulcanice poroase sunt preîncălzite și servesc ca sursă de căldură pentru gătit.

Metoda de gătit este la fel de tradițională precum vasul. De fapt, numele său derivă din cuvintele pacha (land) și manca (pot) ale limbii Quechua.

5- Chicha de qora

Chicha de qora iese în evidență ca băutura principală din Hancavelica și este pregătită cu multă apă, qora măcinată, cuișoare, scorțișoară și portocalie.

Qora sau "cora" este o plantă tradițională a regiunii. Concoacția este fermentată timp de câteva zile și este îndulcită cu zahăr la servire.

Referințe

1. Huancavelica.com - Gastronomia departamentului Huancavelica: huancavelica.com
2. Yachay - La Pachamanca: yachay.com.pe
3. Turism Huancavelica - Gastronomie: turismohuancavelica.com
4. Despre - Mâncăruri tipice din Huancavelica: aboutespanol.com
5. Wikipedia - Huancavelica: es.wikipedia.org